Basturma wołowa - 6 przepisów w domu

Aromatyczna i pożywna basturma przygotowywana jest od czasów starożytnych. Narodowa kuchnia ormiańska zakłada użycie mięsa wołowego. Taki produkt może być stosowany jako zimny przysmak na świąteczny stół, a także dodawany do kanapek i sałatek. Zwróć uwagę na 6 sprawdzonych opcji dań!

Jak zrobić basturmę wołową w piekarniku w domu?

🕜7 godzin 0 minut 120 🍴20

Aromatyczną basturmę pikantną można ugotować w piekarniku. Ciesz się fascynującym procesem kulinarnym i jasnym smakiem gotowego przysmaku. Produkt można stosować do kanapek lub podawać jako samodzielną przystawkę na zimno.

Czas gotowania: 6 dni

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje - 1500 gr.

Składniki
Porcje: +20
Kroki
7 godzin 0 minutFoka
  • Opłucz wołowinę pod wodą i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Natychmiast usuwaj smugi i smar. Zbyt duży produkt można pokroić na kilka kawałków.
  • Wlej połowę soli na dno głębokiego naczynia. Umieszczamy tutaj kawałki mięsa i ziarna pieprzu.
  • Uzupełnij produkt pozostałą solą.
  • Sól powinna całkowicie pokryć wołowinę. Obrabiany przedmiot wysyłamy do lodówki na 3 dni. Zimą możesz postawić go na balkonie.
  • Po chwili mięso wchłonie wymaganą ilość soli.
  • Kawałki mięsa myjemy pod wodą, aby usunąć nadmiar soli. Następnie moczyć w zimnej wodzie.
  • Mięso przetrzeć ręcznikiem papierowym i szczelnie zawinąć w czystą szmatkę lub gazę.
  • W tej formie odkładamy produkt pod prasę na kolejne 3 dni.
  • Następnie gotujemy wodę z liśćmi laurowymi i jagodami jałowca.
  • Wymieszaj wszystkie pozostałe suche przyprawy na wspólnym talerzu.
  • Zalej suchą karmę schłodzonym bulionem i dokładnie wymieszaj.
  • Delikatnie pokryj wołowinę powstałą mieszanką. Produkt kładziemy na ruszcie, który kładziemy na blasze do pieczenia. Gotowanie przez 1,5-2 godziny w piekarniku nagrzanym do 80 stopni.
  • Gotową basturmę ostudź, pokrój cienko i podawaj. Możesz sobie pomóc!

Klasyczny przepis na ormiańską basturmę wołową

🕜7 godzin 0 minut 120 🍴20

Najjaśniejszy smak i aromat domowej basturmy uzyskuje się według ormiańskiej receptury. Pożywny pikantny smakołyk zachwyci Twoją rodzinę lub gości. Podawaj do świątecznego stołu.

Czas gotowania: 13 dni

Czas gotowania: 5 dni

Porcje - 2 kg.

Składniki:

  • Wołowina - 2 kg.
  • Sól - 1 kg.
  • Chaman - 100 gr.
  • Papryka - 100 gr.
  • Mielony czarny pieprz - 60 gr.
  • Kolendra mielona - 80 gr.
  • Kminek mielony - 80 gr.
  • Suszony czosnek - do smaku.

Proces gotowania:

  1. Myjemy świeżą wołowinę. Usuwamy z niego smugi i tłuste części.
  2. Wlej sól do głębokiej miski i zanurz w niej kawałki mięsa.
  3. Obrabiany przedmiot przechowujemy przez 5 dni w lodówce lub w chłodnym miejscu.
  4. Następnie myjemy soloną wołowinę i zanurzamy w wodzie na 2 godziny.
  5. Następnie przecieramy mięso i zawijamy w czystą szmatkę. Produkt kładziemy pod obciążeniem na trzy dni.
  6. Po prasie wykonujemy otwory w produkcie. Z ich pomocą zaczepiamy nić i zawieszamy obrabiany przedmiot na 5 dni w chłodnym miejscu. Możesz przykryć gazą, aby nie dopuścić do kurzu.
  7. Przygotujemy niezbędne przyprawy do dalszego gotowania.
  8. Połącz wszystkie suche przyprawy we wspólnej misce. Wlej do nich wodę i dokładnie wymieszaj.
  9. Wołowinę pokrywamy pikantną masą.
  10. Produkt zawieszamy ponownie na 5-7 dni.
  11. Pikantna basturma według ormiańskiego przepisu jest gotowa! Pokrój swój smakołyk i podawaj!

Jak gotować basturmę wołową w suszarce do warzyw?

🕜7 godzin 0 minut 120 🍴20

Pożywną basturmę wołową można stosować do kanapek, sałatek lub jako zimną przekąskę. Najszybszym sposobem na przygotowanie domowych przysmaków jest suszarka do warzyw. Zwróć uwagę na jasny pomysł kulinarny!

Czas gotowania: 5 dni

Czas gotowania: 5 godzin

Porcje - 1 kg.

Składniki:

  • Wołowina - 1 kg.
  • Sól - 1,5 łyżki stołowej
  • Papryka - 50 gr.
  • Mielony czarny pieprz - 30 gr.
  • Mielona czerwona papryka - 30 gr.
  • Suszony czosnek - 50 gr.

Proces gotowania:

  1. Opłucz kawałki świeżej wołowiny pod wodą. W razie potrzeby usuń żyły z mięsa.
  2. Następnie dodaj sól do produktu.
  3. Obrabiany przedmiot przechowujemy w lodówce przez 4-5 dni. Następnie spłukujemy i wycieramy serwetkami.
  4. Połącz zmieloną paprykę, paprykę, suszony czosnek i odrobinę wody. Zagnieść masę i obtoczyć nią mięso. Wkładamy produkt do suszarki do warzyw i gotujemy przez 5 godzin w temperaturze 50-60 stopni.
  5. Gotową basturmę schłodzić i pokroić w cienkie plasterki. Podawaj pikantny smakołyk do stołu!

Delikatna i soczysta basturma wołowa z winem

🕜7 godzin 0 minut 120 🍴20

Soczystą i oryginalną w smaku basturmę uzyskuje się z winem. Jasny smakołyk stanie się Twoim popisowym daniem i prawdziwą atrakcją Twojego domowego stołu. Podawać ze świeżymi warzywami.

Czas gotowania: 10 dni

Czas gotowania: 5 dni

Porcje - 1 kg.

Składniki:

  • Wołowina - 1 kg.
  • Sól - 2 łyżki.
  • Wino wytrawne czerwone - 100 ml.
  • Papryka - 50 gr.
  • Mielona czerwona papryka - 50 gr.
  • Suszony czosnek - 30 gr.
  • Gałka muszkatołowa - 30 gr.
  • Kolendra mielona - 30 gr.

Proces gotowania:

  1. Myjemy wołowinę, oczyszczamy z żył i napełniamy solą. Obrabiany przedmiot przechowujemy w lodówce przez 4-5 dni.
  2. Następnie myjemy mięso pod wodą i pozostawiamy do wyschnięcia.
  3. Do czerwonego wina dodać paprykę, pieprz, suszony czosnek, gałkę muszkatołową i kolendrę.
  4. Zagnieść miksturę i natrzeć nią przygotowaną wołowinę.
  5. Obrabiany przedmiot owijamy czystą szmatką lub gazą. Wisimy w chłodnym miejscu przez 5 dni.
  6. Apetyczna basturma z winem jest gotowa! Podziel na porcje i podawaj!

Pachnąca domowa basturma z dodatkiem soli azotynowej

🕜7 godzin 0 minut 120 🍴20

Sprawdzonym sposobem na zrobienie domowej basturmy wołowej jest dodatek soli azotynowej. Przeznaczony jest do takich dań mięsnych. Gotowy smakołyk zachwyci Cię swoim smakiem i aromatem!

Czas gotowania: 10 dni

Czas gotowania: 5 dni

Porcje - 1 kg.

Składniki:

  • Wołowina - 1 kg.
  • Sól azotynowa - 1 łyżka.
  • Wino wytrawne czerwone - 100 ml.
  • Papryka - 30 gr.
  • Mielony czarny pieprz - 30 gr.
  • Mielona czerwona papryka - 30 gr.
  • Suszony czosnek - 30 gr.
  • Gałka muszkatołowa - do smaku.
  • Kolendra mielona - do smaku.

Proces gotowania:

  1. Myjemy kawałek mięsa, oczyszczamy z żyłek i napełniamy go solą azotynową.
  2. Obrabiany przedmiot kładziemy pod obciążeniem i przechowujemy w lodówce przez 4-5 dni.
  3. Po chwili wołowinę należy wypłukać z soli i namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
  4. Następnie pozostawić produkt do wyschnięcia i natrzeć go suchymi przyprawami zgodnie z listą.
  5. Pikantne mięso zawijamy w gazę i mocno zawiązujemy. Wisimy w chłodnym miejscu przez 5 dni.
  6. Basturma z solą azotynową jest gotowa. Pokrój swój smakołyk i podawaj!

Prosty i pyszny przepis na basturmę wołową

🕜7 godzin 0 minut 120 🍴20

Wyśmienity przysmak dla prawdziwych smakoszy - basturma wołowego języka. Możesz zrobić pyszną przekąskę w domu. Sprawdź prosty i sprawdzony przepis.

Czas gotowania: 10 dni

Czas gotowania: 5 dni

Porcje - 1 kg.

Składniki:

  • Język wołowy - 1 kg.
  • Sól - 2 łyżki.
  • Woda - 100 ml.
  • Papryka - 60 gr.
  • Mielona czerwona papryka - 60 gr.
  • Suszony czosnek - 30 gr.
  • Kolendra mielona - 60 gr.
  • Hmeli-suneli - do smaku.

Proces gotowania:

  1. Dokładnie myjemy język wołowy. Oczyszczamy go z folii i wszelkich nadmiarów cząstek na powierzchni.
  2. Do nacierania produktu używamy chmielu suneli. Następnie napełnij solą i wstaw do lodówki na 5 dni.
  3. W osobnej misce wymieszaj wodę, paprykę, paprykę, zmielony czosnek i kolendrę. Dokładnie wymieszaj zawartość.
  4. Zanurzamy nasze języki w pikantnej mieszance.Następnie zawieszamy go w przewiewnym miejscu na kolejne 5 dni.
  5. Oryginalna przystawka wołowego języka jest gotowa! Pokrój swój smakołyk i podawaj!
podzielić się z przyjaciółmi
icook.bigbadmole.com/pl/
Dodaj komentarz

;-) :| : x : skręcone: : Uśmiechnij się: : szok: : smutny: : rolka: : razz: : ups: : o : Pan Zielony: : kupa śmiechu: : pomysł: : szeroki uśmiech: : zło: : płakać: : fajny: : strzałka: :???: :?: :!:

Deser

Przekąska

Mięso