Basturma - 10 przepisów krok po kroku w domu

Peklowana polędwica z różnych rodzajów mięsa nazywana jest basturmą. Tradycyjne tureckie danie od dawna podbija kuchnie różnych krajów świata. Zwyczajowo podaje się pikantną zimną przystawkę ze świeżymi warzywami lub ziołami. Przygotowanie go w domu wcale nie jest trudne. Zwróć uwagę na 10 przepisów krok po kroku!

Basturma ormiańska wołowa w domu

Pikantną i apetyczną basturmę można przygotować według prawdziwej ormiańskiej receptury. Domowa przystawka jest zrobiona z wołowiny. Przysmak zaskoczy Ciebie i Twoich gości niesamowitym smakiem i jasną prezentacją.

Czas gotowania: 4 dni

Czas gotowania: 3 dni

Porcje - 500 gr.

• 
  Wlej sól i cukier do głębokiego naczynia lub pojemnika. Wymieszaj suche składniki i polej je wódką.
• 
  Rozmrożoną polędwicę wołową umyć i usunąć żyły. Zbyt duży kawałek można wyciąć. Rozwałkuj produkt w masę soli i cukru, włóż do pojemnika.
• 
  Obciążamy obrabiany przedmiot. Danie wysyłamy do lodówki na 12 godzin.
• 
  Po chwili mięso płuczemy i kładziemy na ręczniku papierowym. Wołowina powinna wyschnąć.
• 
  Przygotowane mięso dokładnie natrzyj mieszanką papryki.
• 
  Następnie każdy kawałek zawijamy w gazę.
• 
  Następnie mocno zawiązujemy nitką lub sznurkiem. Wieszamy jedzenie w przewiewnym miejscu na 3-4 dni.
• 
  Po kilku dniach wołowina będzie całkowicie ugotowana. Rozwiąż i usuń gazę.
• 
  Basturmę ormiańską pokrój w cienkie plasterki i podawaj!

Soczysta i delikatna basturma z piersi kurczaka

Delikatna i soczysta basturma domowej roboty wykonana jest z fileta z kurczaka. Łatwy w przygotowaniu smakołyk urozmaici Twój stół i zachwyci jasnym, umiarkowanie pikantnym smakiem.

Czas gotowania: 5 dni

Czas gotowania: 4 dni

Porcje - 1 kg.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 1 kg.
• Sól - 1 łyżka
• Papryka - 2 łyżki
• Mielona czerwona papryka - 1 łyżka stołowa
• Adjika sucha - 2 łyżki stołowe
• Suszony czosnek - 2 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Przygotujemy produkty do domowej basturmy. Wcześniej rozmrażaj mięso.
2. Wlej całą sól do głębokiego talerza. Obtocz w nim każdy kawałek piersi kurczaka. Obrabiany przedmiot wysyłamy do lodówki na jeden dzień. Płyn można okresowo spuszczać.
3. Następnie połącz przyprawy w głębokiej misce. Wlej do nich trochę przegotowanej wody i dokładnie wymieszaj.
4. Kurczaka usuwamy z naczyń solą. Produkt spłukujemy i wycieramy ręcznikiem papierowym.
5. Kawałki mięsa natrzyj pikantną mieszanką. Filety wieszamy w chłodnym pomieszczeniu w dowolny dogodny sposób. Przechowujemy przez 4 dni.
6. Pachnąca basturma jest gotowa. Podziel go na kawałki i zafunduj swoim bliskim!

Jak gotować basturmę wieprzową w domu?

Świetnym pomysłem na Twój stół jest pyszna basturma. Możesz zrobić przekąskę wieprzową w domu. Prosty przepis pozwoli na uzyskanie miękkiego i bogatego w smaku mięsa.

Czas gotowania: 10 dni

Czas gotowania: 5 dni

Porcje - 1 kg.

Składniki:

• Wieprzowina - 1 kg.
• Sól - 200 gr.
• Mieszanka pieprzowa - 4 łyżki
• Chmiel-suneli - 4 łyżki
• Papryka - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Myjemy kawałki wieprzowiny i usuwamy żyły.Natychmiast zanurzyć produkt w pojemniku i natrzeć solą. Wyjeżdżamy na 1-1,5 godziny.
2. Następnie posmaruj solony produkt połową wszystkich przypraw. Używamy mieszanki chmielu suneli, papryki i papryki. Uciskamy przedmiot i przechowujemy go w lodówce przez 5 dni.
3. Następnie wymieszaj pozostałe przyprawy. Napełnij je niewielką ilością wrzącej wody i ponownie wymieszaj.
4. Wyjmujemy mięso z lodówki, płuczemy i wycieramy papierowym ręcznikiem. Produkt pokrywamy pikantną masą i zawieszamy w wentylowanym pomieszczeniu na 5 dni.
5. Gotową basturmę wieprzową można kroić i podawać!

Przepis krok po kroku na zrobienie basturmy z indyka

Soczystą domową basturmę można zrobić z mięsa indyczego. Produkt będzie przydatny i niskokaloryczny. Podawaj zimne smakołyki na świątecznym stole, możesz uzupełnić je świeżymi warzywami.

Czas gotowania: 6 dni

Czas gotowania: 4 dni

Porcje - 500 gr.

Składniki:

• Filet z indyka - 0,5 kg.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Koniak - 2 łyżki
• Papryka - 0,5 łyżeczki
• Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Zalej filet z indyka wodą i pozostaw do wyschnięcia. Odmierzamy wymaganą ilość przypraw.
2. Łączymy sól, cukier i przyprawy z koniakiem. Dokładnie zagnieść produkty.
3. Indyka zanurzamy w pojemniku i zalewamy mieszanką koniaku i przypraw. Obrabiany przedmiot zostawiamy w lodówce na 2 dni.
4. Następnie wycieramy produkt z wilgoci. Można go posypać niewielką ilością przypraw do smaku. Mięso zawijamy w gazę i wieszamy w chłodnym miejscu. Trzymamy go tam przez 3-5 dni.
5. Z gazy usuwamy gotową basturmę. Kroimy i podajemy do stołu!

Pachnąca basturma łosia w domu

Oryginalna wersja basturmy pochodzi z mięsa łosia. Soczysta przekąska stanie się atrakcją Twojego stołu. Ciesz się zabawnym procesem przygotowywania pysznego, pikantnego dania. Nadaje się na świąteczny stół.

Czas gotowania: 8 dni

Czas gotowania: 5 dni

Porcje - 1 kg.

Składniki:

• Mięso łosia - 1 kg.
• Sól - 150 gr.
• Chmiel-suneli - 150 gr.
• Papryka - 50 gr.
• Suszony czosnek mielony - 50 gr.
• Mieszanka pieprzowa - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Myjemy łosia. Usuwamy z niego smugi i folię. Zbyt duży kawałek można wyciąć.
2. Następnie umieść produkt w wygodnej formie i natrzyj go solą. Obrabiany przedmiot przechowujemy w lodówce przez 3 dni.
3. Po chwili wyjmujemy produkt i wycieramy go z wilgoci i nadmiaru soli.
4. Kawałki zawieszamy w wentylowanym pomieszczeniu na 5-10 godzin.
5. Następnie łączymy chmiel-suneli, paprykę, mieszankę papryki i suszony czosnek we wspólnym naczyniu. Do przypraw wlej wodę i dokładnie wymieszaj. Łosia pokrywamy masą i odwieszamy ponownie, ale już na 5 dni.
6. Apetyczna basturma łosia jest gotowa. Pokrój swój smakołyk i podawaj!

Jak ugotować pyszną basturmę w suszarce do warzyw?

Jednym z najłatwiejszych sposobów samodzielnego gotowania basturmy jest suszarka do warzyw. Apetyczne mięso zachwyci Cię jasnym smakiem i przyjemnym korzennym aromatem. Przystawka ozdobi i urozmaici Twój stół.

Czas gotowania: 4 dni

Czas gotowania: 2 dni

Porcje - 1 kg.

Składniki:

• Wołowina - 1 kg.
• Sól - 60 gr.
• Cukier - 30 gr.
• Mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
• Papryka - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 1 szt.
• Wino czerwone półwytrawne - 3 łyżki

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotujmy wołowinę. Myjemy pod wodą, suszymy i oczyszczamy z żył i tłuszczu.
2. Następnie wkładamy kawałki mięsa do pojemnika i nacieramy solą i cukrem. Obrabiany przedmiot wysyłamy do lodówki na 1 dzień.
3. Następnie spłukujemy produkt z soli cukrowej i polewamy marynatą. W tym celu wymieszaj czerwone wino z pieprzem, papryką i posiekanym czosnkiem. Ponownie wysyłamy wołowinę do lodówki na jeden dzień.
4. Następnie kładziemy mięso na tacce suszarki do warzyw. Gotujemy przez 48 godzin w temperaturze 35 stopni.
5. Gotową basturmę należy całkowicie schłodzić po wyschnięciu.
6. Pokrój swoją domową przekąskę na cienkie plasterki i podawaj!

Soczysta i aromatyczna basturma wołowa z czerwonym winem

Soczystą i aromatyczną basturmę można przygotować z winem w domu. Tego typu przekąskę docenią prawdziwi smakosze. Podawać z ziołami, świeżymi warzywami lub piklami.

Czas gotowania: 15 dni

Czas gotowania: 10 dni

Porcje - 1 kg.

Składniki:

• Wołowina - 1 kg.
• Wino wytrawne czerwone - 1 l.
• Czosnek - 3 goździki.
• Mąka - 3 łyżki
• Sól - 150 gr.
• Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżki.
• Granat suszony mielony - 0,5 łyżki
• Chmiel-suneli - 0,5 łyżki
• Suszony czosnek - 0,5 łyżki

Proces gotowania:

1. Przygotujmy składniki. Myjemy wołowinę i uwalniamy ją z żył. Obierz ząbki czosnku.
2. Połącz suche przyprawy na wspólnym talerzu i wymieszaj. Do masy zawijamy kawałek mięsa, stawiamy pod ciśnieniem i przechowujemy w lodówce przez 5 dni.
3. Następnie przygotowujemy marynatę winną. Czerwone wymieszać z mąką, solą i posiekanymi ząbkami czosnku. Możesz dodać trochę przypraw do smaku.
4. Wyjmujemy wołowinę z lodówki. Pozostaw do wyschnięcia i dokładnie natrzyj masą wina. Obrabiany przedmiot zawieszamy w wentylowanym pomieszczeniu na 10 dni.
5. Basturma wina jest gotowa. Pokrój pachnący produkt i podawaj!

Prosty i pyszny przepis na zrobienie basturmy z solą azotynową

Idealnym produktem do robienia basturmy jest sól azotynowa. Składnik jest specjalnie przeznaczony do solenia produktów mięsnych. Sprawdź sprawdzoną recepturę na pyszną domową przekąskę.

Czas gotowania: 9 dni

Czas gotowania: 5 dni

Porcje - 1 kg.

Składniki:

• Wołowina - 1 kg.
• Sól azotynowa - 180 gr.
• Musztarda - 3 łyżki
• Mieszanka papryki - 1 łyżka stołowa
• Papryka - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Kawałek wołowiny opłukać w zimnej wodzie, a następnie wytrzeć papierowym ręcznikiem.
2. Następnie wkładamy mięso do pojemnika. Napełniamy go solą azotynową i wkładamy do lodówki na 4 dni.
3. Po chwili zanurzamy mięso w zimnej wodzie, opłukujemy je z soli i ponownie suszymy serwetkami.
4. Wymieszać musztardę z papryką i papryką. Przygotowaną wołowinę natrzyj masą. Produkt owijamy gazą i zawieszamy w przewiewnym miejscu na 5 dni.
5. Apetyczna basturma w domu jest gotowa. Pokrój przystawkę i podawaj!

Soczysta i pyszna domowa basturma gotowana w powolnej kuchence

Ciekawym i niezbyt długim sposobem na gotowanie domowej basturmy jest powolna kuchenka. Jasna uczta zachwyci Twoich bliskich i gości. Pożywna przekąska będzie najlepszym rozwiązaniem na świąteczny stół.

Czas gotowania: 4 dni

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje - 350 gr.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 350 gr.
• Sól - 2 łyżki
• Mieszanka papryki - 1 łyżka stołowa
• Papryka - 0,5 łyżki
• Przyprawa do mięsa - 0,5 łyżki.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Czosnek - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka dokładnie opłukać i wytrzeć papierowym ręcznikiem. W razie potrzeby usuń tłuszcz i żyły.
2. Kawałki mięsa włożyć do głębokiej miski i posolić. Pozostaw w lodówce na 3 dni.
3. Następnie wycieramy sól z produktu i pokrywamy go masą oleju, mieszanką papryki, papryki i przypraw. Kurczaka na ostro wieszamy na jeden dzień w chłodnym miejscu.
4. Następnie zanurzamy przedmiot w torbie do pieczenia wraz z posiekanym czosnkiem. Zawiązujemy go i wkładamy do powolnej kuchenki. Gotuj przez 1 godzinę w trybie duszenia.
5. Następnie wyjmij basturmę z torby, ostudź, pokrój i podawaj!

Przepis krok po kroku na zrobienie basturmy w suszarce

Sprawdzonym sposobem na zrobienie pysznej domowej basturmy jest degrigator. Ta opcja projektowania pozwoli Ci zaoszczędzić czas i wysiłek. Podawaj jasną zimną przystawkę ze świeżymi ziołami.

Czas gotowania: 7 dni

Czas gotowania: 2 dni

Porcje - 1 kg.

Składniki:

• Wołowina - 1 kg.
• Sól - 60 gr.
• Cukier - 30 gr.
• Mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
• Mielona czerwona papryka - 1 łyżka stołowa
• Papryka - 1,5 łyżki stołowej
• Czosnek - 1 szt.
• Woda - 3 łyżki

Proces gotowania:

1. Najpierw odmierzamy wymaganą ilość wymaganych składników na basturmę.
2. Do solenia połącz sól, cukier i połowę czarnego mielonego pieprzu.
3. Opłucz kawałek wołowiny w zimnej wodzie.Usuwamy z niego smugi, tłuszcz i pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia. Po przetarciu suchą mieszanką.
4. Połóż pikantne surowe mięso na ruszcie nad talerzem. W tej formie wkładamy go do lodówki na trzy dni.
5. Okresowo spoglądaj na mięso i spuszczaj nadmiar płynu z talerza. Można odwrócić.
6. Następnie połącz pozostałe przyprawy z przegotowaną wodą. Dobrze zagnieść masę.
7. Czosnek obrać i posiekać. Do tego wygodnie jest użyć specjalnej prasy. Produkt rozprowadzamy w masie z marynatą. Zamieszać.
8. Posmaruj kawałek wołowiny gotową marynatą przyprawową. Produkt musi być pokryty mieszanką ze wszystkich stron.
9. W takiej formie trzymamy mięso w lodówce jeszcze przez dwa dni. Następnie przecinamy go na pół i wkładamy do tacki degridatora. Gotujemy przez 48 godzin w temperaturze 35 stopni.
10. Pikantna basturma w degridatorze jest gotowa. Podziel na plasterki i podawaj.