Grillowane bakłażany - 8 przepisów kulinarnych krok po kroku

Bakłażan to odpowiednie i bardzo popularne warzywo do grillowania. Dobrze komponuje się z pomidorami, pieczarkami i papryką. Bakłażan gotuje się szybko, a w połączeniu z przyprawami, ziołami i boczkiem okazuje się kruchy, soczysty i zaskakująco smaczny.

Jak grillować bakłażany na grillu na grillu?

Prosty przepis na grillowane warzywa, które nadają się nie tylko do gotowania bakłażanów, ale także cukinii, papryki czy pomidorów. Oliwa z oliwek chroni je przed przypaleniem, a czosnek i zioła nadają warzywom przyjemny aromat.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

• 
  Umyj warzywa, usuń łodygę i końcówkę, pokrój w kółka o szerokości 1 cm.
• 
  W osobnej misce wymieszać masło, sól, zmiażdżony czosnek i drobno posiekane zioła. Ważne jest, aby tymianek, rozmaryn i miętę posiekać na sucho, aby nadały całej marynacie smaku.
• 
  Nasmaruj bakłażany marynatą i pozostaw na 5-10 minut.
• 
  Gotuj warzywa na ruszcie nad węglem drzewnym przez kilka minut z każdej strony. Lepiej jest wcześniej posmarować grill olejem roślinnym, aby ułatwić usunięcie gotowego upieczonego bakłażana.
• 
  Warzywa podawać z mięsem lub rybą lub innymi grillowanymi warzywami z sosem jogurtowym.

Soczyste i delikatne bakłażany na szaszłykach na grillu

Bakłażany na szaszłykach z boczkiem okazują się delikatne i soczyste, tłuszcz z boczku nie pozwala im wyschnąć w ogniu i dodaje warzywom przyjemną nutę wędzonego mięsa. Papryka dodaje przyjemnego aromatu i jasnego niuansu smakowego.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Bakłażan - 3 szt.
• Boczek - 100 gr.
• Olej roślinny - 70 ml
• Sól - 3 łyżki stołowe
• Woda - 2,5 l
• Czosnek - 2 goździki.
• Przyprawy do smaku.
• Papryka - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Umyj bakłażany, rób na nich cięcia co 1 cm, ale nie przecinaj ich całkowicie.
2. Wlej wodę do głębokiej miski, dodaj tam 2,5 łyżki soli i umieść tam warzywa. Trzymaj je tam przez godzinę pod uciskiem, aby usunąć gorycz z warzyw.
3. Plastry boczku pokroić w kwadraty stroną o średnicy bakłażana.
4. Zmiażdżyć czosnek, wymieszać z olejem i przyprawami, dodać paprykę i wymieszać, dodać trochę soli. Zanurz plastry boczku w marynacie i trzymaj tam przez 20 minut. Wyjmij bakłażany z solanki, osusz, ułóż kwadraty bekonu w kawałkach warzyw. Posmaruj warzywa resztkami marynaty.
5. Ułóż bakłażany na szaszłykach i grilluj na węglu drzewnym przez 15-20 minut, równomiernie brązowiejąc ze wszystkich stron. Podawać z lekkim sosem i ziołami.

Pyszne bakłażany w sosie sojowym na grillu

Szybki i łatwy sposób na gotowanie bakłażanów z węgla drzewnego. Obfitość przypraw i sosu sojowego sprawia, że ​​neutralny smak tego warzywa jest jasny i bogaty. Grillowany bakłażan pikantny według tego przepisu to doskonały dodatek do dań z ryb i owoców morza.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Cynamon mielony - 1 łyżeczka
• Kolendra mielona - 1 łyżka stołowa
• Ziele angielskie - ¼ łyżeczki
• Papryczka chili mielona - ¼ łyżeczki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Posiekany świeży tymianek - 2 łyżki
• Czosnek - 4 goździki.
• Świeży starty imbir - 1 łyżka stołowa
• Sos sojowy - 4 łyżki
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Cebula zielona - 2 szt.
• Świeża ostra papryka - 1 szt.
• Sok z cytryny - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Bakłażany umyć, odciąć łodygi i pokroić wzdłuż na cienkie plasterki.
2. W osobnej misce wymieszać zioła, przyprawy, sos sojowy, sok, olej, drobno posiekany tymianek i zieloną cebulkę, a także posiekaną ostrą paprykę i zmiażdżony czosnek.
3. Przykryj powstałą masę plastrami warzyw.
4. Połóż plastry bakłażana na ruszcie i gotuj na węglach z każdej strony przez 5-7 minut, upewniając się, że się nie przypalą.
5. Gotowe grillowane warzywa nakładamy na talerze i podajemy z kebabami z ryb i owoców morza, a także z sosem tatarskim.

Bakłażany marynowane w majonezie z czosnkiem na grillu

Ten przepis wymaga minimum składników i czasu na zrobienie bakłażana. Mogą być podawane jako dodatek do mięsa lub ryby lub jako zimna przekąska. Ponadto bakłażan w majonezie czosnkowym dobrze trzyma się w chłodnym miejscu przez kilka dni.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg.
• Majonez - 200 ml
• Czosnek - 5 goździków.
• Sól - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Warzywa umyć, usunąć szypułki i pokroić w kółka o szerokości co najmniej 1 cm.
2. W pojemniku wymieszaj majonez, sól i drobno posiekany czosnek.
3. Zanurz pokrojone bakłażany w marynacie, dobrze wymieszaj z sosem, odstaw na kilka minut. Nie trzeba długo przechowywać warzyw w marynacie, w przeciwnym razie po ugotowaniu będą miały gorzki smak.
4. Kawałki bakłażana nawleczone na szaszłyki i gotować na węglu drzewnym przez około 15 minut, odwracając tak, aby warzywa były równomiernie upieczone.
5. Bakłażan pieczony na węglu drzewnym można podawać zarówno jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, jak i na zimno jako przekąskę.

Przepis krok po kroku na gotowanie bakłażana w folii na grillu

Owinięte w folię bakłażany są delikatne i soczyste, a sos teriyaki i świeże zioła dodają warzywom blasku. Aby bakłażany były odpowiednio nasycone aromatem marynaty, lepiej trzymać je w chłodnym miejscu przez co najmniej 1,5-2 godziny.

Czas gotowania: 2 godziny 40 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Sok z cytryny - 2 łyżeczki
• Czosnek - 2 goździki.
• Oliwa z oliwek - 6 łyżek
• Sos Teriyaki - 2 łyżki
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Świeże zioła (pietruszka, kolendra) - ½ pęczka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa i pozbądź się łodygi. Pokrój bakłażany wzdłuż, wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na miąższu. Dopraw solą i skrop sokiem z cytryny.
2. W osobnej misce wymieszać masło, sos teriyaki, posiekane zioła i zmiażdżony czosnek.
3. Nasmaruj bakłażany przygotowaną marynatą i zawiń je w folię, pozostawiając na kilka godzin w chłodnym miejscu, aby dobrze nasiąkły.
4. Gotuj warzywa na węglu drzewnym przez 15 minut, nie odwijając ich z każdej strony.
5. Usuń folię z bakłażana, podawaj w całości lub pokrój na kawałki. Posyp świeżymi ziołami.

Prosty i pyszny przepis na bakłażana z grzybami na grillu

Bakłażan dobrze komponuje się z innymi warzywami. Wspólnie grillowane są nasycone swoimi smakami i uzupełniają smak potraw mięsnych lub rybnych. Ważne jest, aby warzywa dobrze zamarynowały się przed gotowaniem, wtedy będą smaczne i delikatne.

Czas gotowania: 8 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Bakłażan - 300 gr.
• Pieczarki - 500 gr.
• Bułgarska papryka - 200 gr.
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka
• Majonez - 3 łyżki
• Pomidor wiśniowy - 150 gr.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa, obierz łodygi, pieprz - z nasion. Bakłażany kroimy w grube plastry, paprykę w duże kwadratowe kawałki, pieczarki i pomidorki koktajlowe zostawiamy w całości.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj majonez z solą i pieprzem.
3. Przygotowane warzywa umieścić w marynacie, wymieszać, aby majonez równomiernie rozłożył się na powierzchni warzyw.Pozostaw miskę z marynatą w lodówce na 6-8 godzin.
4. Drewniane szaszłyki do szaszłyków wkładamy do wody na kilka godzin, aby były nasycone płynem i nie paliły się podczas smażenia na węglach.
5. Na szaszłykach nawlecz na przemian pieczarki, plasterki papryki i bakłażana, a także pomidory. Grilluj szaszłyki warzywne na węglu drzewnym przez około 10-15 minut, obracając, aby równomiernie ugotować. Podawać na szaszłykach z mięsem lub rybą.

Niesamowicie smaczny i soczysty bakłażan w boczku na grillu

Bakłażany łatwo się wysuszają, dlatego dodatek w postaci boczku, zwłaszcza surowego wędzonego, sprawia, że ​​potrawa jest bardziej soczysta i nasyca neutralny smak warzyw z przyjemną nutą wędlin.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Bakłażan - 3 szt.
• Boczek (wędzony lub niegotowany) - 180 gr.
• Pietruszka - 1/2 pęczka.
• Sól dla smaku.
• Czosnek - 3 goździki.
• Olej roślinny - 40 gr.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Warzywa umyć i pokroić w plastry w poprzek, bez krojenia do końca, pozostawiając około 1 cm bez krojenia. Umieść bakłażany w osolonej wodzie na pół godziny, aby usunąć gorycz.
2. Drobno posiekaj pietruszkę, zmiażdż czosnek i bardzo drobno posiekaj. Wymieszaj zioła, czosnek i oliwę, pokrój boczek na małe plasterki i ułóż w masie maślano-pietruszkowej.
3. Do każdego kawałka bakłażana włożyć plaster bekonu, posmarować warzywa ze wszystkich stron resztkami marynaty. Na szpikulce nawlecz bakłażany z boczkiem i zawiń je szczelnie w folię.
4. Warzywa gotujemy z boczkiem w folii na węglu drzewnym przez 40-45 minut, od czasu do czasu obracając, aby się nie przypaliły.
5. Przed podaniem zdejmij folię z bakłażana i podawaj z kawałkami chleba pita i ulubionym sosem.

Jak grillować bakłażany ze smalcem?

Bakłażan dobrze komponuje się z tłustymi potrawami, takimi jak bekon czy smalec, ponieważ samo warzywo jest neutralne w smaku i szybko schnie po ugotowaniu. Pokarmy tłuste pozwalają osiągnąć pożądaną delikatność i jasny smak.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Smalec - 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Papryczka chili mielona - do smaku.
• Świeża kolendra - ¼ pęczka.
• Świeża pietruszka - ¼ pęczka.
• Czosnek - 4 goździki.
• Olej roślinny - 4 łyżki

Proces gotowania:

1. Umyj bakłażany i pokrój w akordeon, nie tnąc do końca.
2. Boczek pokroić w cienkie plasterki, doprawić solą i chili oraz czarną ziemią.
3. Włożyć plastry boczku między kawałki bakłażana, same natłuścić warzywa i posypać pieprzem i solą.
4. Warzywa nadziać z boczkiem i smażyć na węglu drzewnym, od czasu do czasu odwracając, aby równomiernie ugotować. Pełne ugotowanie warzyw zajmie około 20 minut.
5. Podawaj całe bakłażany, posyp posiekanym czosnkiem i ziołami.