Azu po tatarsku - 10 przepisów kulinarnych krok po kroku

Klasyczny przepis tatarski azu z ogórkami kiszonymi

Zgodnie z klasyczną recepturą Tatarów, Azu jest pożywne i bogate. Aromatyczne warzywa dobrze komponują się z gulaszem wołowym. Wypróbuj go na domowy obiad.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje - 6

• 
  Opłucz wołowinę i pokrój w cienkie paski. Ważne jest, aby pokroić mięso na włókna. Smażyć w kotle na oleju roślinnym.
• 
  Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
• 
  Przełóż ogórki kiszone przez tarkę. Dodaj je do mięsa razem z cebulą. Gotuj, aż pojawi się lekki rumieniec. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
• 
  Ziemniaki myjemy, a także kroimy w cienkie paski. Dodaj produkt do naczynia, napełnij szklanką wody i gotuj na wolnym ogniu.
• 
  Posolić zawartość kotła. Dodaj do tego liście laurowe i posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
• 
  Klasyczne podstawy w języku tatarskim są gotowe. Danie można rozłożyć na talerzach i podawać.

Azu po tatarsku z ziemniakami i piklami

Najpopularniejszą opcją gotowania azu jest wołowina z dodatkiem ziemniaków i marynat. To obfite danie jest idealne na duży rodzinny obiad lub kolację.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje - 6

Składniki:

• Wołowina - 0,5 kg.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Ogórek kiszony - 3 szt.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Czosnek - 4 goździki.
• Woda - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Liść laurowy - 3 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Pokrój wołowinę w cienkie paski i natychmiast włóż je na patelnię posmarowaną olejem roślinnym.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, dodać do mięsa i dalej smażyć.
3. Gotuj mięso przez 15-20 minut, aż się zarumieni na średnim ogniu. Dbamy o to, aby cebula się nie paliła.
4. Drobno posiekaj kiszone ogórki lub zetrzyj. Produkt dodajemy również na patelnię.
5. Napełnij zawartość szklanką wody, rozprowadź koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj dalej.
6. Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Smaż osobno do miękkości.
7. Smażone ziemniaki przełóż na patelnię z mięsem. Dodaj do tego sól, paprykę, posiekany czosnek i liście laurowe.
8. Wymieszaj naczynie i gotuj pod przykryciem przez kolejne 20 minut.
9. Azu z ziemniakami i piklami gotowe! Gorące naczynia połóż na talerzach i podawaj.

Przepis krok po kroku na gotowanie azu w stylu tatarskim z wołowiny

Zwyczajowo gotuje się prawdziwe tatarskie podstawy z wołowiny. Mięso jest cienko pokrojone i dobrze duszone z warzywami i przyprawami, dzięki czemu otrzymujemy pachnące i apetyczne danie.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Czas gotowania: 45 minut

Porcje - 6

Składniki:

• Wołowina - 0,7 kg.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Ogórek kiszony - 3 szt.
• Ziemniaki - 6 szt.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 1 ząbek.
• Woda - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Liść laurowy - 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki obrać, a następnie pokroić w paski. Wysyłamy do smażenia na patelni z olejem roślinnym.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę i smaż osobno przez 4-5 minut, aż będzie przezroczysta.
3. Ogórki kiszone pokroić w cienkie plasterki.
4. Podziel wołowinę na długie paski i również usmaż na patelni. Gotuj przez około 20 minut, aż powstanie jasna skórka.
5. Połącz wołowinę, ogórki i koncentrat pomidorowy w kociołku. Rozpaliliśmy mały ogień.
6. Wlej szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. W tym czasie wołowina powinna stać się miękka i delikatna.
7. Dodaj sól, paprykę, czosnek i liść laurowy 5-10 minut przed gotowaniem.
8. Gotowe ziemniaki rozkładamy w naczyniu i delikatnie mieszamy wszystkie składniki.
9. Azu po tatarsku można od razu podać przy stole. Gotowy!

Wieprzowe azu po tatarsku z ziemniakami i piklami

Azu po tatarsku z wieprzowiny jest bardziej tłuste i bogate. Ponadto dzięki miękkiemu i łatwemu do przyrządzenia mięsu znacznie zaoszczędzisz czas spędzony w kuchni. Zafunduj swoim bliskim prosty i pyszny lunch.

Czas gotowania: 1 godzina

Czas gotowania: 35 minut

Porcje - 6

Składniki:

• Wieprzowina - 0,5 kg.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ogórek kiszony - 3 szt.
• Ziemniaki - 6 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Czosnek - 1 ząbek.
• Woda - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Zieloni - 60 gr.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Wieprzowinę dokładnie opłukać pod wodą, a następnie pokroić na małe kawałki. Od razu wysyłamy mięso do smażenia na oleju roślinnym.
2. Posolić wieprzowinę i smażyć przez 10-15 minut, aż pojawi się lekki rumieniec.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do smażonego mięsa. Zamieszać.
4. Następnie myjemy marchewki, kroimy je również w kostkę i dodajemy do pozostałych produktów.
5. Gdy cebula i marchewka zmiękną, można dodać posiekane pikle i czosnek.
6. Nałóż pastę pomidorową na produkty, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
7. Ziemniaki myjemy i kroimy na małe kawałki. Smaż osobno do miękkości.
8. Mięso zalej szklanką wody. Przenosimy tu również ziemniaki, posiekane zioła i inne przyprawy. Mieszaj i gotuj przez 10-15 minut.
9. Po pełnym przygotowaniu aromatyczne i pikantne podstawy można ułożyć na talerzach. Smacznego!

Jak gotować pyszne tatarskie azu w multicookerze

Na obfity lunch lub kolację możesz przygotować bogate i pikantne azu w powolnej kuchence. Ta opcja pozwoli Ci zaoszczędzić czas. Przygotuj jedzenie, umieść je w misce we właściwej kolejności i gotowe!

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje - 8

Składniki:

• Wołowina - 0,7 kg.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ogórek kiszony - 3 szt.
• Ziemniaki - 6 szt.
• Pasta pomidorowa - 4 łyżki
• Czosnek - 3 goździki.
• Woda - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Liść laurowy - 2 szt.
• Zieloni do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać i posiekać w dowolny dogodny sposób.
2. Wcześniej myjemy wołowinę i kroimy w bardzo cienkie paski.
3. Czyścimy marchewki i kładziemy je na grubej tarce. Możesz także użyć noża do warzyw.
4. Ogórki kiszone pokroić w paski.
5. Włączamy tryb multicooker „Smażenie”. Dodaj olej roślinny na dno miski i smaż tam cebulę przez 1-2 minuty.
6. Połóż wołowinę na cebuli. Smaż przez 3-5 minut, a następnie zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Gulasz” na 20 minut.
7. W tym czasie ziemniaki myjemy i kroimy na podłużne kawałki.
8. Do gulaszu włożyć marchewki, ogórki i posiekany czosnek.
9. Wymieszaj zawartość miski i dodaj do niej koncentrat pomidorowy.
10. Napełnij jedzenie szklanką wody.
11. W naczyniu zanurzamy ziemniaki. Sól, dodaj przyprawy. Wymieszaj i ponownie włącz tryb „Hartowanie”, ale na 20-30 minut.
12. Gotowe podstawy układamy na porcjowanych talerzach. W razie potrzeby danie można ozdobić świeżymi ziołami. Smacznego!

Pyszny i prosty przepis tatarski azu z kurczakiem

Spróbuj zrobić obfite tatarskie azu z kurczakiem. Ta opcja sprawi, że danie będzie lżejsze i delikatniejsze. Zaoszczędzisz też zauważalnie czas na gotowaniu.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 35 minut

Porcje - 8

Składniki:

• Filet z kurczaka - 0,6 kg.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Ogórek kiszony - 3 szt.
• Ziemniaki - 6 szt.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki
• Mąka - 2 łyżki
• Woda - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Liść laurowy - 2 szt.
• Kminek - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Wcześniej rozmrażaj mięso z kurczaka. Myjemy to.
2. W razie potrzeby pokrój filety na małe kawałki. Zanurz produkt w papryce. Natychmiast posiekaj cebulę.
3. Włóż kurczaka do plastikowej torebki. Tutaj wsyp mąkę i ostrożnie wstrząśnij zawartością.
4. Każde wygodne danie z grubym dnem i ścianami podgrzewamy olejem roślinnym. Smaż kurczaka na złoty kolor.
5. Cebulę wrzucamy do rumianego mięsa, mieszamy i gotujemy ok. 5 minut.
6. Teraz dodaj do naczynia pastę pomidorową. Sól, wlej wodę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
7. Następnym krokiem jest rozłożenie drobno posiekanych pikli.
8. Ziemniaki myjemy i kroimy w schludne cienkie paski.
9. Produkt smażymy osobno na patelni z solą i kminkiem.
10. Ziemniaki rozkładamy na mięso z warzywami.
11. Naczynie wymieszać, dodać liście laurowe i gotować pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
12. Azu to-Tatar z kurczakiem jest gotowe. Możesz podać go do stołu!

Klasyczny przepis na gotowanie azu po tatarsku w kotle

Jednym z najczęstszych sposobów gotowania podstaw jest gotowanie w kociołku. Ta metoda pozwala zmaksymalizować zachowanie całego soku i aromatu pikantnego dania tatarskiego. Spróbuj!

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje - 6

Składniki:

• Wołowina - 0,5 kg.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Ogórek kiszony - 3 szt.
• Ziemniaki - 6 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Czosnek - 3 goździki.
• Woda - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Liść laurowy - 2 szt.
• Koper - 1 pęczek.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Przygotujemy wszystkie produkty. Ziemniaki i wołowinę pokroić w cienkie paski. Posiekaj czosnek. To samo robimy z piklami. Cebulę można podzielić na cienkie półpierścienie.
2. W kotle usmaż ziemniaki na oleju roślinnym. Czekamy na pojawienie się lekkiego rumieńca.
3. Chwilę smarujemy ziemniaki, a teraz smażymy wołowinę w kociołku. 10-15 minut.
4. Dodaj cebulę do mięsa i smaż przez kolejne 5 minut.
5. Teraz rozkładamy pikle. Całość polać pastą pomidorową. Zawartość wymieszać i gotować na wolnym ogniu.
6. Wlej wodę i gotuj, aż wołowina zmięknie i zmniejszy się płynność. Zajmie to około 25 minut.
7. Gotowe ziemniaki wkładamy do naczynia, dodajemy sól, czosnek i przyprawy. Dusić jeszcze przez około 10 minut.
8. Gdy podstawy będą gotowe, dodaj do niego posiekany koperek. Możesz zastąpić dowolne inne warzywa do smaku.
9. Gorące i pachnące azu gotowane w kotle można podawać do stołu!

Pyszne i apetyczne tatarskie azu bez ogórków kiszonych

Słynne tatarskie azu można przygotować bez dodawania pikli. Pomimo braku zwykłego składnika danie wyjdzie nie mniej smaczne i apetyczne.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje - 6

Składniki:

• Wołowina - 0,4 kg.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Patison - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Papryka chili - 0,5 szt.
• Pomidory we własnym soku - 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Myjemy wołowinę i kroimy w cienkie paski.
2. Mięso posyp solą i przyprawami. Dokładnie wymieszaj i marynuj w lodówce przez 20-40 minut.
3. Pokrój cebulę w kostkę i smaż na oleju, aż będzie przezroczysta.
4. Następnie na cebulę rozprowadzamy mięso marynowane w przyprawach. Dusić przez około 20 minut.
5. Pokrój marchewki w dużą kostkę.
6. Dodaj marchewki do mięsa i kontynuuj gotowanie.
7. Drobno posiekaj dwa rodzaje papryki i również wrzuć je do naczynia.
8. Teraz do produktów wlewamy pomidory we własnym soku. Mieszaj i gotuj przez 5-10 minut.
9. Oczyszczamy dynię, kroimy w kostkę. Dodaj do podstaw i trzymaj danie na małym ogniu przez 20 minut.
10. Apetyczne azu bez dodatku ogórków kiszonych jest gotowe do podania. Smacznego!

Przepis krok po kroku na azu po tatarsku na patelni

Uproszczona wersja gotowania podstaw po tatarsku znajduje się na patelni. Idealny na pyszny i szybki rodzinny posiłek. Zachwyć bliskich pachnącym i bogatym daniem.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje - 6

Składniki:

• Wołowina - 0,5 kg.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Ogórek kiszony - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Pomidor - 3 szt.
• Czosnek - 6 goździków.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
• Woda - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Zieloni - 1 pęczek.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Podziel wołowinę na włókna w formie podłużnych słomek.
2. Następnie pokrój cebulę na półpierścienie. Marchewki - w małych kawałkach.
3. Najpierw usmaż mięso i cebulę na patelni. Gotuj przez około 25 minut, aż produkt nabierze jasnego koloru.
4. Osobno usmażyć ziemniaki, które wstępnie pokroimy w cienkie paski.
5. Następnie napełnij mięso wodą. Do naczynia dodać koncentrat pomidorowy, pozostałe warzywa, sól i przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
6. Następnie ułóż drobno posiekane ogórki i smażone ziemniaki. Delikatnie wymieszaj i ponownie gotuj przez 20 minut.
7. Danie podawać na gorąco, dekorując pachnącymi świeżymi ziołami. Gotowy!

Jak ugotować pyszne tatarskie azu w garnkach

Tatar azu w doniczkach to nie tylko apetycznie pikantne danie, ale także jasna oryginalna prezentacja. Idealne rozwiązanie na wyjątkową okazję. Zaskocz rodzinę i gości przy rodzinnym stole!

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje - 6

Składniki:

• Wołowina - 0,4 kg.
• Cebula cebulowa - 3 szt.
• Ogórek kiszony - 3 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki - 6 szt.
• Pasta pomidorowa - 4 łyżki
• Woda - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Mielony imbir - 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Wołowinę pokroić w cienkie paski. Ważne jest, aby kroić takie mięso na włókna.
2. Smażyć wołowinę w oleju roślinnym przez 20-25 minut na średnim ogniu. Nie
3. Cebulę myjemy i kroimy drobno nożem.
4. Zetrzyj ogórki kiszone.
5. Następnie zaczynamy formować doniczki. Połóż trochę pikli na dnie każdego.
6. Rozłóż smażoną wołowinę na ogórkach. Pomiędzy warstwami dodaj sól, imbir i czarny pieprz.
7. Następnie pokrój marchewki w cienkie plasterki. Rozprowadzamy je razem z cebulą na mięsie.
8. Ziemniaki myjemy, kroimy na małe kliny lub kostki. Warzywa włożyć do garnków i polać koncentratem pomidorowym. Do każdej porcji wlej 2-3 łyżki wody.
9. Garnki zamykamy pokrywkami i dusimy w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180 stopni. Następnie możesz podać go do stołu, gotowe!