Tartes aux pommes de terre au four - 7 recettes étape par étape

Des tartes pas comme les autres ont pu s'enraciner dans notre culture, et le nombre de recettes pour leur préparation augmente de façon exponentielle. Cependant, toutes les garnitures ne sont pas aussi demandées que les pommes de terre. Après tout, juste quelques-unes de ces tartes et un repas complet sont prêts. Reste à décider de la pâte et de commencer la cuisson.

Tartes aux pommes de terre sur pâte levée au four

Malgré la controverse de la pâte à levure, il ne faut pas l'abandonner si tôt. Il est juste fait pour les garnitures juteuses et nutritives comme les pommes de terre et les oignons. Pendant le processus de cuisson, les tartes conservent parfaitement leur forme et ne laissent pas couler la garniture et restent fraîches longtemps.

Temps de cuisson : 80-120 min.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Portions - 18-20.

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  La plupart du temps sera consacré à la fabrication de pâte à levure. Par conséquent, après avoir mesuré la quantité requise de tous les composants, nous procédons immédiatement au processus. Initialement, tamisez 2,5 tasses de farine de blé, ajoutez-y de la levure sèche et mélangez bien.
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  Après la levure, ajoutez le sucre cristallisé et le sel et mélangez à nouveau avec un fouet. Ensuite, dans le mélange résultant, nous faisons une dépression au centre même.
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  Nous chauffons le lait à 35-37 degrés. Ensuite, nous le versons strictement dans le renfoncement.
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  Ajoutez de l'huile végétale à cela et commencez à pétrir notre pâte avec une cuillère.
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  Dès qu'il devient moins collant, nous commençons à le pétrir avec nos mains, en ajoutant plus de farine si nécessaire.
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  Mettez le morceau de pâte dans un bol profond et couvrez avec un sac. Laisser sous cette forme pendant environ 40-60 minutes, jusqu'à ce qu'il augmente de volume.
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  Épluchez les pommes de terre, rincez-les bien, coupez-les en plusieurs tranches si vous le souhaitez et mettez-les dans une casserole avec de l'eau. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
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  Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, puis les hacher jusqu'à ce qu'elles soient en purée, en évacuant l'excès d'eau. Au même stade, ajoutez du sel et du poivre noir, en vous concentrant uniquement sur votre goût. Lorsque l'oignon et la purée sont prêts, mettez-les ensemble et mélangez bien.
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  Vérification de l'état du test. Vous verrez immédiatement qu'il est prêt pour des travaux ultérieurs. Avant de retirer la pâte du bol, saupoudrer le plan de travail de farine.
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  Tout d'abord, nous divisons le morceau de pâte en paquets, que nous coupons ensuite, et en formons des boules. Chacun d'eux que nous roulons avec un rouleau à pâtisserie dans un gâteau pas très fin. Grâce à cela, les tartes sont beaucoup plus magnifiques.
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  Mettre la garniture préparée précédemment au centre de chaque gâteau à l'aide d'une cuillère à dessert. Cela vous permettra de naviguer plus facilement par volume. Et pincez le gâteau sur les bords pour en faire une tarte.
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  Mettez les tartes dans un plat allant au four avec le joint vers le bas et graissez avec une fine couche d'un mélange composé d'un œuf et d'une cuillère à café de lait. Tout d'abord, couvrez les blancs avec une serviette pendant 10 à 15 minutes, puis faites cuire au four préchauffé à 190-200 degrés pendant 30 minutes maximum.
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  Transférer les tartes chaudes d'une plaque à pâtisserie dans un autre récipient et laisser refroidir.Vous aurez juste le temps de préparer les boissons et de mettre la table.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Délicieuses tartes aux pommes de terre sans levure au four

Et comme toujours, une alternative à la recette précédente, qui n'est en rien inférieure à son goût. Cependant, vous devez vous préparer au fait que l'absence de levure ne donnera pas une telle légèreté. Et si cela ne vous a pas effrayé, n'hésitez pas à vous lancer dans la préparation d'un plat aussi copieux et sain à la fois.

Temps de cuisson : 60-90 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 20.

Ingrédients:

• Farine de blé - 550 gr.
• Kéfir (3,2%) - 350 gr.
• Huile de tournesol - 40-50 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Bicarbonate de soude - 5 gr.
• Poudre à lever - 5 gr.
• Sel au goût.

Pour remplissage:

• Pommes de terre - 1000-1400 gr.
• Oignons bulbes - 150 gr.
• Aneth - 100 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Graines de sésame au goût.

Processus de cuisson :

1. Comme aucune levure n'est utilisée dans le processus de cuisson, nous aurons besoin de beaucoup moins de temps. Commençons! Tamisez la farine de blé avec la levure chimique et ajoutez-y du sel et du soda.
2. Casser l'œuf en kéfir à température ambiante et ajouter l'huile de tournesol. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
3. Maintenant, nous combinons la base liquide avec la base sèche et pétrissons la pâte collante, en la pétrissant soigneusement avec les mains. Couvrir la pâte finie d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes. En attendant, passons à la préparation de notre garniture.
4. Faites bouillir les pommes de terre de n'importe quelle manière et écrasez-les jusqu'à la consistance d'une purée de pommes de terre et faites frire les oignons finement hachés avec de l'huile végétale. Nous combinons ces deux composants en un tout, assaisonnons avec du sel, du poivre, de l'aneth haché et, si nécessaire, pouvons être complétés par d'autres épices.
5. Au bout de 30 minutes, nous étalons la pâte sur le plan de travail, saupoudrée de farine plus tôt, la pétrissons à nouveau et ensuite seulement la divisons en boules de volume égal, dont chacune est roulée à l'épaisseur souhaitée.
6. Placez la garniture au milieu du gâteau et pliez les bords du flan, formant de beaux gâteaux.
7. Nous déposons les tartes fourrées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de parchemin. Graisser le dessus de la tarte avec un œuf battu, saupoudrer d'une petite quantité de graines de sésame puis les faire cuire dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes.
8. Refroidissez les tartes fraîchement cuites à température ambiante et servez-les avec du thé ou une autre boisson préférée.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Comment faire cuire des tartes à la viande hachée avec des pommes de terre?

Les galettes sont le moment où vous pouvez combiner vos ingrédients préférés et obtenir un résultat qui répond à toutes les attentes. En raison d'une forme bien choisie et d'un trou sur le dessus, la viande hachée avec des pommes de terre est cuite assez rapidement et ne nécessite pas de pré-friture, ce qui non seulement simplifie le processus de cuisson lui-même, mais constitue également une option plus utile.

Temps de cuisson : 90 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 15-20.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé -500 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sucre granulé - 1 cuillère à café
• Sel - ½ cuillère à café
• Levure sèche - 9 gr.
• Lait - 150 ml.
• Beurre - 180-200 gr.
• Eau - 100-150 ml.

Pour remplissage:

• Pommes de terre - 500 gr.
• Viande hachée - 200 gr.
• Oignons bulbes - 1-2 pcs.
• Curcuma - 1 cuillère à café
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous allons immédiatement lancer la réaction de la levure pour que la pâte soit la plus aérée et moelleuse possible. Nous chauffons l'eau à 35-38 degrés, ajoutons à la levure sèche et au sucre. Bien mélanger tous les composants et réserver pendant 15 à 20 minutes.
2. Pour cette étape, nous avons besoin de lait froid. Nous y enfonçons un œuf de poule et ajoutons un peu de sel. Fouetter vigoureusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Ensuite, nous tamisons la quantité de farine requise et frottons le beurre congelé sur une râpe grossière, en le trempant périodiquement dans la farine. On pétrit la pâte très peu de temps et intensément pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre.
4. Nous vérifions l'état de la levure.Lors de la préparation de la pâte, de la mousse doit se former à leur surface. Remuez-les à nouveau et ajoutez à la masse de farine. Verser le mélange œufs-lait et pétrir la pâte le plus intensément possible en formant une boule.
5. Enveloppez le morceau de pâte dans du papier d'aluminium et placez-le au réfrigérateur pendant au moins quelques heures afin que tous les composants puissent coller ensemble et que l'huile refroidisse.
6. Passons à la préparation de la garniture. Retirez la pelure de la pomme de terre et coupez-la, de préférence en fines lamelles. En outre, il peut être donné absolument n'importe quelle forme.
7. Ensuite, hachez l'oignon au hasard et mélangez-le avec les pommes de terre. Nous leur ajoutons également de la viande hachée et des épices telles que du poivre moulu, du sel, du curcuma. Nous mélangeons tous les ingrédients à la main, en répartissant les épices aussi uniformément que possible dans tout le volume. Enfin, versez de l'huile de tournesol, cela rendra la garniture encore plus juteuse.
8. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur le plan de travail, saupoudrée de farine. Divisez la couche finie en parties égales, à partir desquelles nous sculpterons des tartes.
9. Nous roulons rapidement chaque morceau et mettons la garniture au centre. Ensuite, pliez les bords sur les côtés, en laissant le haut légèrement ouvert. De cette façon, la garniture cuirea mieux et donnera une saveur incroyable.
10. Nous étalons tous les flans sur une plaque à pâtisserie, graissons avec une fine couche d'œuf battu et les envoyons au four préchauffé. Pour une préparation complète, cela prendra environ 30 minutes. Ensuite, refroidissez les tartes et servez.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Tartes aériennes aux pommes de terre et champignons au four

Cette recette concerne les classiques préférés de tous. Après tout, la pâte à levure luxuriante et la garniture juteuse de pommes de terre et de champignons n'ont laissé personne indifférent. Si vous recherchez une recette qui ne cause pas beaucoup de problèmes et en même temps ne vous laisse pas tomber, nous vous recommandons de vous arrêter à celle-ci.

Temps de cuisson : 180-200 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 10-15.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé - 3-3,5 c.
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Huile d'olive - 0,75 c.
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Eau - 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Pommes de terre - 4-6 pcs.
• Champignons - 200-400 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Ail - 3 dents.
• Huile d'olive au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Commençons à faire la pâte. Pour ce faire, faites chauffer un verre d'eau et dissolvez la levure sèche avec une cuillère à soupe de farine dedans. Nous laissons ce mélange pendant 10-15 minutes.
2. Pendant ce temps, tamisez la farine de blé et ajoutez-y du sel et du sucre. Nous mélangeons tous les composants et combinons avec un mélange de levure chaud. Versez de l'huile d'olive ici et pétrissez enfin la pâte lisse. Nous en formons un morceau et transférons la pâte dans un bol pour qu'elle tienne.
3. Nous avons une heure pour préparer la délicieuse garniture. Pour ce faire, nous allons faire bouillir les pommes de terre avec la peau, d'une autre manière, on l'appelle dans l'uniforme. Refroidissez ensuite les pommes de terre bouillies, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
4. Hacher l'oignon épluché avec l'ail et le faire revenir dans l'huile d'olive. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou du beurre à la place de l'huile d'olive. Ajouter des champignons tranchés finement à l'oignon poêlé. Laisser mijoter la garniture pendant environ 15 minutes et y ajouter les pommes de terre. Quelques minutes avant d'éteindre la casserole, remplissez le contenu de sel et de poivre.
5. Nous vérifions l'état de préparation de notre test. Il augmentera sensiblement en volume et deviendra assez luxuriant. Nous divisons un gros morceau en boules, dont chacune est déroulée avec un rouleau à pâtisserie. Mettre la garniture refroidie au centre du gâteau et replier les bords. Laissez reposer les tartes formées pendant environ 20 minutes, mais pour l'instant, préchauffez le four.
6. Recouvrir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer les tartes. Lubrifiez-les avec une fine couche d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Refroidir les tartes avant de servir.

Comment faire cuire des tartes au kéfir moelleuses avec des pommes de terre?

Incroyablement facile à préparer et en même temps une bonne option pour faire de la pâte sans levure.Une telle pâte au kéfir peut devenir la base de la réalisation de bon nombre de vos fantasmes, qu'il s'agisse de tartes fourrées, de tartes de vacances ou même de pizza. Nous sommes convaincus que vous réussirez !

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 15-20.

Ingrédients:

• Farine de blé - 500 gr.
• Kéfir - 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
• Pommes de terre - 3-5 pcs.
• Beurre - 3 cuillères à café
• Soda - 1 cuillère à café
• Sucre granulé - 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Initialement, nous tamisons la farine de blé, y ajoutons du sel, du sucre cristallisé et du soda. Ne mélangez pas les composants à ce stade.
2. Ensuite, nous y versons du kéfir à environ la température ambiante et commençons à pétrir la pâte à partir du centre.
3. Dans le processus, ajoutez de l'huile végétale et continuez à pétrir la pâte.
4. Il devrait se transformer en une belle et uniforme bosse, que nous mettons de côté pendant un certain temps.
5. Pour la garniture, faites cuire la quantité requise de pommes de terre, puis ajoutez le beurre et broyez bien tous les ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une masse similaire sur de la purée de pommes de terre. Cependant, nous nous concentrerons sur l'état de transition.
6. Retour à l'essai à nouveau. Nous le divisons en plusieurs parties et déroulons des gâteaux minces en essayant de les rendre plus allongés et aussi soignés que possible. Après tout, l'apparence joue un grand rôle.
7. Mettez la masse de pommes de terre au centre de chaque gâteau.
8. Ensuite, nous formons une tarte en pliant soigneusement les bords et en leur donnant la forme correcte. Nous étalons les tartes sur une plaque à pâtisserie et les envoyons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Cela prendra 20 à 30 minutes, selon les spécificités de votre technique.
9. Après cela, nous refroidissons les tartes chaudes pour ne pas se brûler pendant le repas et servons avec du thé.

Bon appétit!

Délicieuses tartes aux pommes de terre sur pâte feuilletée

Nous savons que parmi vous, il y a des amateurs de choux croustillants et de tout ce qui s'y rapporte. Alors pourquoi ne pas essayer encore une fois quelque chose de nouveau et préparer de telles tartes pour le thé. La neutralité gustative de la pâte concentre toute l'attention sur la garniture, vous permettant de la rendre la plus variée.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 15-20.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 1 pc.
• Pommes de terre - 3-5 pcs.
• Oeuf de poule - 1-2 pcs.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Pendant que notre pâte décongèle, commençons à préparer la garniture. Pour ce faire, faites bouillir les pommes de terre épluchées en ajoutant un peu de sel à l'eau. Ensuite, nous vidons l'eau de la casserole et enfonçons un œuf dans les pommes de terre bouillies et préparons une purée de pommes de terre à partir de cette masse, en utilisant un mélangeur à cet effet.
2. À ce stade, la pâte a décongelé et est devenue élastique. Étalez-le avec un rouleau à pâtisserie et coupez-le en petits carrés de la même taille.
3. Mettez la garniture dans chaque carré, en l'éloignant des bords de la pâte.
4. Ensuite, nous plions le carré avec une enveloppe en pliant les bords de chaque côté.
5. Recouvrez la plaque de cuisson d'une fine couche d'huile végétale et déposez-y des choux de pommes de terre. Nous cuisons nos blancs pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
6. Après ce temps, nous vérifions leur état de préparation et laissons refroidir. Sinon, vous risquez de vous brûler avec la garniture chaude aux pommes de terre.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Tartes tatares aux pommes de terre au four

Et le plus insolite, comme toujours, pour le dessert. La recette pour faire des tartes tatares traditionnelles nécessite le respect de chaque étape et ne tolère pas la négligence des bagatelles. Par conséquent, pour rendre votre garniture encore plus juteuse et que les tartes, à leur tour, ne se révèlent pas fades à l'intérieur, n'hésitez pas à ajouter un morceau de beurre.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 25-30 min.

Portions - 8-10.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé - 500 gr.
• Beurre (82%) - 100-150 gr.
• Bicarbonate de soude - ½ c.
• Sel - 2/3 cuillère à café
• Eau - 300 ml.

Pour remplissage:

• Pommes de terre - 1500 gr.
• Oignons bulbes - 500 gr.
• Chou blanc - 200-300 gr.
• Aneth séché - au goût.
• Beurre au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour la pâte, combiner tous les composants en vrac, bien les mélanger et remplir d'eau et de beurre fondu. Nous envoyons la pâte à pétrir dans un robot culinaire. En attendant, passons à la farce.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes aussi petits que possible afin que la garniture s'intègre bien dans la pâte. Coupez le chou en fines tranches.
3. À ce stade, notre pâte a réussi à pétrir, et nous la sortons de la moissonneuse-batteuse, la pétrissons un peu plus et l'enveloppons dans du papier d'aluminium pour qu'elle repose et devienne plus élastique. Pendant ce temps, émincer l'oignon en le hachant le plus petit possible.
4. Lorsque tous les ingrédients de la garniture sont prêts, nous les transférons dans un récipient profond, salez, poivrez et assaisonnez avec les épices de votre choix. Pour que l'oignon laisse entrer plus de jus, mélangez le contenu avec vos mains. De plus, vous pouvez déjà faire le test. Nous le divisons en morceaux égaux, chacun étant le plus fin possible.
5. Ensuite, nous passons à la formation des tartes elles-mêmes. En reculant du bord de la pâte, mettre la garniture au centre et ajouter un morceau de beurre.
6. Nous faisons cuire les tartes dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brune croustillante se forme.
7. Refroidissez les tartes chaudes un court instant avant de servir, afin de ne pas les ébouillanter. Et puis, après l'avoir coupé en deux dans le sens de la longueur, nous le servons à table. Si vous le souhaitez, un peu de beurre peut être inséré entre les deux moitiés.

Nous vous souhaitons bon appétit !