Tartes au chou au four - 8 recettes de cuisine pas à pas

Les gâteaux faits maison luxuriants et aromatiques sont incomparables. Les tartes cuites au four remplies de chou et d'autres légumes sont très faciles à préparer, et vous pouvez utiliser une grande variété de pâtes, ainsi que fantasmer sur ce qu'il faut mettre à l'intérieur. Des combinaisons idéales sont formées de chou avec des pommes de terre, avec un œuf et même avec des oignons. De plus, grâce à la cuisson au four, les tartes ne sont pas saturées d'huile et leur teneur en calories est considérablement réduite.

Tartes au chou sur pâte levée au four

Une façon élémentaire de faire des tartes "moelleuses" moelleuses avec une garniture juteuse à l'intérieur. La recette utilise les ingrédients les plus facilement disponibles et le résultat se surpasse. La pâte à levure en combinaison avec du chou aromatique juteux forme un goût et un arôme uniques.

Temps de cuisson - 1 h 55 min.

Temps de cuisson - 25 minutes

Portions - 30 pièces

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  Faisons une pâte. Pour ce faire, faites chauffer le lait et ajoutez-y 17 grammes de levure sèche (2 sachets), du sel, du sucre cristallisé et un œuf - battez bien avec un fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ensuite, introduisez progressivement la farine tamisée et oxygénée, puis le beurre fondu et les légumes. Avec nos mains, commencez soigneusement à pétrir la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
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  Former une boule de pâte élastique.
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  Nous transférons la balle dans une assiette creuse, la recouvrons d'un film alimentaire et la mettons dans un endroit chaud et non ventilé pendant 35 à 40 minutes. À ce moment, préparez la garniture : hachez finement le chou et laissez mijoter jusqu'à tendreté, puis mélangez avec des oignons verts hachés et des œufs, salez et poivrez au goût.
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  Une fois le temps écoulé, la pâte lèvera et augmentera plusieurs fois.
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  Divisez la pâte épaisse en 30 morceaux égaux. Ceci est mieux fait sur un saupoudré de farine, une surface.
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  Nous formons un petit rond à partir de chaque morceau et le saupoudrons pour obtenir un gâteau dodu, au centre duquel nous mettons une cuillère à soupe de la garniture.
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  Avec les doigts trempés dans de l'eau tiède, pincez le milieu.
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  Plus loin du milieu, nous allons vers les bords, reliant la pâte.
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  Nous prenons la tarte formée par les arêtes vives et tirons doucement dans différentes directions.
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  Nous connectons les coins allongés les uns aux autres - ce sera le fond de notre tarte.
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  Après avoir aplati la couture, placez les hamburgers formés sur une plaque à pâtisserie.
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  Nous laissons les tartes pendant 20-25 minutes pour la levée - c'est une étape très importante, la pâte doit encore lever. Une fois le temps écoulé, nous envoyons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant environ 20 minutes.
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  Au bout de 20 minutes, les pâtisseries prennent une belle couleur dorée.
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  Refroidir légèrement et servir. Bon appétit!

Comment faire cuire des tartes au chou et aux œufs au four?

Les tartes sont un type de cuisson très pratique, car ces petits pains moelleux sont très pratiques à emporter avec vous. Et vous pouvez cuisiner un plat aussi délicieux sans excès d'huile, sans friture, mais au four. La croûte dorée est encore meilleure que la cuisson à la poêle!

Temps de cuisson - 1h10

Temps de cuisson - 35 min

Portions – 9.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine - 2,5 c.
• Eau (chaude) - 1 c.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Levure (sèche) - 1 cuillère à soupe
• Sucre granulé - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

• Chou - 350 gr.
• Oeuf - 4 pièces
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Oignons verts - ½ botte.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Sel au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Commençons par le test. Dans un bol profond, mélanger la farine tamisée et oxygénée (pour la splendeur), deux verres, le sel, le sucre semoule et la levure sèche.
2. Mélangez soigneusement les ingrédients secs puis versez un verre d'eau tiède filtrée (si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du lait).
3. A l'aide d'une cuillère, bien pétrir le mélange et ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
4. Ajoutez un demi-verre de farine et pétrissez la pâte avec vos mains, en règle générale, cela ne prend pas plus de 3 minutes. Ensuite, couvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un chiffon et placez-la dans un endroit chaud et non ventilé pendant 35 à 40 minutes - levez.
5. Pendant que la levure est activée, commençons par la garniture végétale. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
6. Râpez le chou blanc en pailles les plus fines possibles et transférez-le également dans la poêle.
7. Nous faisons frire les légumes, en remuant de temps en temps, pendant environ 7 à 10 minutes, n'oubliez pas de saler et de poivrer à votre guise.
8. Casser les œufs dans un bol séparé, ajouter un peu de sel et battre avec une fourchette. ¼ verser une partie du mélange dans un récipient séparé - le mélange d'œufs est utile non seulement pour la garniture, mais aussi pour graisser les tartes avant la cuisson.
9. Verser les œufs battus dans les légumes en un mince filet et, sans éteindre le feu, bien mélanger et cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange d'œufs s'accroche.
10. Hacher finement l'oignon vert et l'envoyer également dans la casserole, remuer et retirer du feu.
11. Pendant que nous étions occupés à la garniture, la pâte a augmenté plusieurs fois et est devenue très aérée et moelleuse.
12. Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine et y transférer la pâte. Nous formons une "saucisse" et divisons en 9-10 parties égales. Chaque morceau de pâte, avec nos mains, donne la forme d'une boule.
13. Nous pressons légèrement chaque boule à la surface pour faire un gâteau plat, d'environ 0,4 centimètre d'épaisseur, et mettons quelques cuillères à soupe de la délicieuse garniture au centre.
14. Nous connectons les deux bords de la tarte semi-finie et la pinçons bien.
15. Appuyez à nouveau fermement sur la couture résultante avec vos doigts trempés dans l'eau et formez un "peigne".
16. Nous collectons toutes les tartes et les mettons soigneusement dans un plat allant au four ou dans une plaque à pâtisserie et laissons reposer encore 10-15 minutes. Ensuite, graissez les dessus avec le mélange d'œufs restant et envoyez-les au four pendant 30 à 35 minutes à une température de 200 degrés.
17. Après une demi-heure, les produits de boulangerie devraient acquérir une belle couleur brun-or.
18. Refroidir les tartes finies dans un four ouvert et servir avec du thé. Bon appétit!

Délicieuses tartes au chou sur pâte feuilletée au four

De superbes gâteaux faits maison avec une garniture au chou enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante. Il est très facile de préparer des tartes délicieuses et aromatiques, car la recette utilise de la pâte toute prête, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. L'hôtesse se retrouve avec une garniture exceptionnellement juteuse et appétissante.

Temps de cuisson - 1h30

Temps de cuisson - 25 minutes

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée prête - 2 paquets.
• Chou - 450-550 gr.
• Oeufs - 4 pièces
• Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe

Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous commençons à cuisiner avec la garniture. Pour ce faire, coupez le chou le plus finement possible en fines lamelles.
2. Faire bouillir le blanc dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Refroidissez-le ensuite à température ambiante, essorez-le avec vos mains et mettez-le dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.
3. Hachez finement trois œufs durs et envoyez-les au légume principal, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que le chou soit doré.
4. Étalez la pâte feuilletée en fines couches et coupez-la en carrés de même taille. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque morceau.
5. Nous humidifions nos doigts dans l'eau et pinçons doucement mais fortement les bords de chaque tarte.
6. Placer les flans sur une plaque à pâtisserie avec le joint vers le bas et graisser généreusement avec un œuf battu. Préchauffer le four à 200 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30-35 minutes, selon la puissance de votre four.
7. Refroidir les tartes rosées et servir avec les premiers plats. Bon appétit!

Tartes maison sans levure au chou au four

Les tartes au seigle originales à base de pâte fine sans levure avec une grande quantité de garniture au chou et aux champignons sont idéales pour ceux qui adhèrent au végétarisme ou qui n'utilisent tout simplement pas de levure. Il est très simple et rapide de préparer un tel plat, car il n'y a pas besoin d'attendre "l'activation de la levure".

Temps de cuisson - 1h35

Temps de cuisson - 35 min

Portions – 3-4.

Ingrédients:

Pour le test:

• Eau (chaude) - ½ c.
• Huile végétale (raffinée) - ½ c.
• Farine de seigle - 120 gr.
• Farine de blé - 180 gr.
• Sel au goût.

Pour remplissage:

• Chou - 300 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe
• Carottes - 1 pièce
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Commençons par le test. Pour ce faire, mélangez de l'eau tiède, deux types de farine, un demi-verre d'huile raffinée et du sel dans une assiette creuse.
2. Pétrir la pâte élastique avec nos mains, former une boule et couvrir de film alimentaire. Nous retirons la pièce "pour se reposer" pendant 25-30 minutes dans un endroit chaud.
3. Pour la garniture : hachez finement le chou, frottez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fins cubes.
4. Broyer les champignons en fines tranches et les ajouter aux ingrédients préparés précédemment. Faites frire les légumes avec les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez et poivrez à votre convenance.
5. Divisez la pâte "repos" en morceaux égaux, dont chacun est étalé aussi finement que possible avec un rouleau à pâtisserie.
6. Mettez 1-2 cuillères à soupe de garniture sur chaque gâteau et roulez-le dans un "tube".
7. Nous collectons toutes les tartes selon ce principe et les mettons sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson.
8. Nous envoyons les blancs au four pendant 30 minutes à une température de 200 degrés. Au bout d'une demi-heure, sortez, laissez refroidir et dégustez. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de tartes à la choucroute

L'un des plats traditionnels chez les Slaves est, bien sûr, les tartes rouges généreusement farcies au chou. Ces pâtisseries sont universelles : elles peuvent être servies avec des boissons chaudes, ou elles peuvent également être servies avec de riches soupes de viande - elles se marient tout aussi bien. La garniture de choucroute, plutôt que de chou blanc frais, est un point culminant particulier, conférant une agréable acidité discrète.

Temps de cuisson - 2h15

Temps de cuisson - 40 min

Portions –15-20.

Ingrédients:

Pour le test:

• Eau - ½ cuillère à soupe.
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Levure (sèche) - 15 gr.
• Farine - 1,5 kg.
• Huile végétale - 100 ml.
• Lait tiède - 1 litre

Pour remplissage:

• Choucroute - 1 kg.
• Oignons - 2 pièces
• Carottes - ½ pc.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la pâte dans une tasse, mélanger la levure sèche, le sucre cristallisé et l'eau légèrement tiède - mélanger et laisser jusqu'à ce que les ingrédients commencent à "travailler". L'état de préparation peut être facilement identifié par la présence de bulles d'air à la surface.
2. Pour la pâte, dans un récipient suffisamment grand, mélangez la farine tamisée, le lait chaud et la pâte activée avec vos mains, pétrissez activement la pâte levée.
3. Couvrez la masse pétrie avec une serviette épaisse ou un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud et non ventilé (par exemple, au four) pendant 50 à 60 minutes.
4. Pour une garniture savoureuse, placez la choucroute dans une passoire, en laissant l'excès d'eau s'écouler. Épluchez deux oignons et coupez-les en petits cubes.
5. Faites revenir les cubes d'oignon dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez le chou. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté, assaisonner avec du poivre noir et du sel à votre goût, laisser refroidir à température ambiante.
6. Pendant que nous étions occupés avec le remplissage, la pâte est montée et a augmenté plusieurs fois.Pétrissez à nouveau pendant 2 à 4 minutes, formez une "saucisse" et divisez-la en morceaux égaux. Étalez un gâteau à partir de chaque morceau (épaisseur maximale 0,4-0,5 millimètres).
7. Mettez la garniture au centre de chaque "crêpe", environ une cuillère à café chacune.
8. Nous pinçons les bords de chaque tarte avec nos doigts trempés dans l'eau.
9. Recouvrez la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson et étalez soigneusement les tartes, couture vers le bas. Nous laissons nos pièces à atteindre pendant encore 10 à 15 minutes.
10. Une fois le temps écoulé, la pâte va monter un peu plus, il est temps d'envoyer la plaque à pâtisserie au four. Nous cuisons pendant 30 à 35 minutes à une température de 200 degrés. Refroidir les tartes roses et servir. Bon appétit!

Tartes maison copieuses au chou et à la viande

Une recette éprouvée pour des tartes parfaites et moelleuses farcies d'une garniture parfumée et incroyablement appétissante - du chou cuit à la viande. C'est l'un des plats les plus répandus et les plus populaires de la cuisine russe. Cuire sur de la pâte levée, et même avec une garniture aussi savoureuse, ça ne peut pas, vous ne l'aimerez pas.

Temps de cuisson - 2 h 55 min.

Temps de cuisson - 45 minutes

Portions – 18-20.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine - 7 c.
• Sel - 2 cuillères à café
• Oeuf - 1 pièce
• Margarine - 50 gr.
• Sucre granulé - 5 cuillères à soupe
• Levure (sèche) - 4,5 c.
• Eau (chaude) - 2 c.

Pour remplissage:

• Boeuf haché - 500 gr.
• Chou - 500 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• Beurre - 50 gr.
• Huile végétale - 3-5 c.

Processus de cuisson :

1. Commençons par la pâte : pour sa préparation, diluez la levure sèche dans de l'eau tiède, mélangez et laissez 10 minutes pour l'activer. Ajoutez ensuite le sucre granulé, le sel, l'œuf, la margarine et 3,5 tasses de farine tamisée à ce mélange. Pétrir jusqu'à consistance lisse et ajouter le reste de la farine - pétrir à nouveau. Couvrir la pâte obtenue avec un film alimentaire ou un chiffon et la mettre au four éteint pendant une heure.
2. Préparons les ingrédients pour la garniture. Décongeler le boeuf haché à température ambiante.
3. Nous lavons le chou et le laissons sécher, enlevons les feuilles paresseuses et coupons la souche. Déchiqueter des feuilles blanches croustillantes aussi finement que possible avec un couteau tranchant ou dans un robot culinaire.
4. Épluchez l'oignon et broyez-le en un petit cube ou passez-le dans un hachoir à viande.
5. Nous collectons le remplissage. Nous chauffons un peu d'huile végétale et, en remuant constamment, faisons frire la viande hachée (si une grande quantité de liquide se forme, nous l'évaporons ou l'égouttons).
6. Ajouter le chou et l'oignon coupés en lanières à la viande, saler, poivrer et bien mélanger. Laisser mijoter les aliments à feu doux, couvert pendant 30-35 minutes. Au bout d'une demi-heure, retirer du feu et laisser refroidir.
7. Commençons à assembler les tartes. Saupoudrer le plan de travail de farine, former un boudin plat à partir de la pâte levée et la couper en 20-22 morceaux identiques. Rouler chaque portion de farine en un gâteau mince et mettre environ 1 à 2 cuillères à soupe de la délicieuse garniture au centre. Nous collectons tous les bords en haut et les pinçons avec les doigts humides.
8. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie (couture vers le bas) et faites cuire au four pendant environ 25 minutes à une température de 200 degrés. Une fois le temps écoulé, nous sortons les tartes du four, refroidissons et traitons les proches. Bon appétit!

Comment faire cuire des tartes au chou et aux pommes de terre au four?

Nous présentons à votre attention une recette très populaire et bien connue de tartes avec une surprise très savoureuse et juteuse à l'intérieur - du chou combiné avec des pommes de terre. Quoi de plus savoureux ? Même un cuisinier novice peut cuisiner un tel plat et prendra un minimum de temps, car la recette utilise de la pâte toute prête.

Temps de cuisson - 55 min

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3-5.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée prête - 500 gr.
• Chou aigre - 200-250 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Oeuf - 1 pièce
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour la garniture, prenez de la choucroute ou de la choucroute et mettez-la dans une passoire afin d'égoutter l'excès de jus.Hachez un oignon aussi finement que possible et faites-le frire avec le chou pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient dorés, n'oubliez pas de saler et de poivrer les légumes à votre convenance.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les frire également dans de l'huile végétale, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. Nous étalons la pâte sur un plan de travail, saupoudré de farine, et l'étalons en une fine couche. A l'aide d'un verre ou d'un appareil spécial, découpez les cercles et au centre de chacun, mettez plusieurs assiettes de pommes de terre et une cuillère à café de compote de choux aux oignons.
4. Avec les doigts mouillés, nous pinçons les bords des pièces (il est recommandé de le faire avec de petits ajustements, formant une couture ondulée).
5. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé pour la cuisson et soigneusement, sans casser, disposer les tartes, avec une belle couture vers le haut. Casser l'œuf dans une assiette creuse, battre et graisser généreusement les tartes au pinceau (pour former une croûte dorée). Nous cuisons pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
6. Sortez les tartes chaudes du four, laissez refroidir et servez. Bon appétit!

Tartes maigres au chou au four

Une option très simple et savoureuse pour faire des tartes fourrées au chou, cuites au four. De telles pâtisseries peuvent être consommées même pendant le jeûne, car tous les ingrédients sont autorisés. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec des tartes rouges fourrées d'arômes.

Temps de cuisson - 2 h 40 min.

Temps de cuisson - 40 min

Portions – 10.

Ingrédients:

Pour le test

• Eau tiède - 1,5 c.
• Huile de tournesol - 100 ml.
• Levure (fraîche) - 25 gr.
• Sel - 2 cuillères à café
• Sucre granulé - 1 cuillère à café
• Farine - 600 gr.

Pour remplissage:

• Chou - 1,5 kg.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Faisons une pâte. Pour ce faire, dans une assiette creuse, mélangez un verre d'eau tiède purifiée, de la levure, du sucre cristallisé et 1 à 2 cuillères à café de farine de blé. Remuez bien le tout et laissez reposer 10 à 15 minutes pour que la levure commence à agir.
2. Une fois le temps écoulé, ajoutez le reste de la farine à la pâte mousseuse et une autre ½ tasse d'eau tiède, mélangez.
3. Verser 100 ml d'huile de tournesol et pétrir la pâte.
4. Nous formons une boule à partir de la pâte élastique obtenue, la recouvrons d'une serviette et la plaçons dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 50 à 60 minutes.
5. Une heure plus tard, bien pétrir la pâte.
6. Couvrir à nouveau la pâte et laisser reposer encore une heure.
7. Pendant que la base des tartes est bonne, préparons la garniture. Hacher le chou le plus finement possible et laisser mijoter dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, ne pas oublier de saler.
8. Commençons à assembler. Divisez la pâte en morceaux de même taille et roulez en petites boules.
9. Rouler chaque boule légèrement et mettre une cuillère à soupe de farce au centre.
10. Nous pinçons fermement les bords de chaque gâteau. Placez les blancs obtenus sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas et laissez reposer encore 15 à 20 minutes.
11. Pendant que les tartes "reposent", nous chauffons le four à 230-250 degrés. Cuire au four environ 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.
12. Rafraîchissez-vous et dégustez. Bon appétit!