Tartes au kéfir poêlées - 8 recettes rapides et délicieuses

Les tartes au kéfir poêlées sont particulièrement appréciées par nous lorsqu'elles sont cuites à la maison à la fois avec l'ajout de levure et sur une pâte de kéfir rapide sans levure. De telles tartes peuvent être préparées avec différentes garnitures: avec de la confiture sucrée, avec des fruits frais, avec des pommes de terre, avec du chou, avec des champignons, avec de la viande hachée ou avec des œufs et des oignons ... Ci-dessous, vous verrez 8 recettes rapides et très savoureuses offrant des options pour pâte de kéfir et toutes sortes de garnitures pour tartes frites. Bonne cuisine !

Tartes soufflées au kéfir, frites à la poêle: pâte "comme duvet"

Temps de cuisson : 1h30.

Portions : 12-15

Ces tartes au kéfir additionnées de levure se révèlent moelleuses. Ils peuvent être frits dans une poêle ou cuits au four pour réduire la teneur en calories du plat. Nous vous proposons une recette de tartes aérées frites fourrées au chou. Cependant, vous pouvez le remplacer à votre guise par n'importe quel autre : pomme de terre, viande ou sucré.

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  Versez le kéfir (il doit être à température ambiante) dans un bol, battez les œufs dedans, saupoudrez de sel et de sucre et mélangez bien les ingrédients avec un fouet. Ensuite, ajoutez une cuillerée d'huile végétale au mélange et secouez bien à nouveau.
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  La levure pour la pâte doit être sèche, mais très fraîche, et l'emballage doit être intact. Ajoutez de la levure à la future pâte.
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  Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de farine de qualité supérieure, agitez bien le mélange avec un fouet et laissez reposer au moins un quart d'heure sous une serviette pour que la levure lève. Lorsqu'une mousse luxuriante apparaît sur le mélange, vous pouvez continuer à travailler avec la pâte.
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  Remuez le contenu du bol avec une spatule en bois ou en silicone et ajoutez la farine tamisée en deux à trois parties, en pétrissant délicatement la pâte.
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  Remuez bien après chaque ajout de farine. Après avoir ajouté toute la farine, pétrir la pâte pendant encore un quart d'heure.
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  Rouler la pâte bien pétrie en boule, la placer dans un bol et couvrir en laissant lever dans un endroit tiède environ 20 minutes.
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  Pendant que la pâte pousse, ajoutez la garniture. Hacher le chou et le mettre dans un chaudron (ou dans une casserole à paroi épaisse), ajouter un peu d'eau et laisser mijoter un quart d'heure en remuant de temps en temps.
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  Pendant que le chou mijote, râpez les grosses carottes sur une grande râpe et ajoutez-les au chou, puis salez et poivrez. Saupoudrer de basilic séché sur la garniture pour plus de saveur.
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  Après avoir éteint le tout pendant 5 minutes, ajoutez le jus de tomate dans le chaudron et laissez mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore et que les légumes soient complètement cuits. Si vous n'avez pas de jus de tomate, vous pouvez le remplacer par quelques tomates fraîches finement hachées. La garniture des tartes n'est pas chaude, il faut la laisser refroidir.
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  La pâte à la levure et au kéfir est considérée comme prête à rouler lorsqu'elle augmente bien en volume et acquiert une légèreté et une légèreté, perceptibles au toucher.
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  Bien pétrir la pâte.
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  Pour faciliter la sculpture des tartes, divisez la pâte en plusieurs parties.Rouler chaque partie en un rouleau et couper tous les rouleaux en portions.
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  Roulez chaque morceau dans un gâteau ou aveuglez-les avec vos mains. L'épaisseur des gâteaux est de 5-7 mm. Mettez la garniture au centre des gâteaux, pincez bien les bords, donnant aux gâteaux une belle forme.
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  Faites frire les tartes dans l'huile chaude dans une poêle bien chauffée. Commencez à frire avec les tartes qui ont été moulées en premier, car elles sont déjà montées.
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  Les tartes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Le feu est moyen, vous pouvez également faire frire sous le couvercle.
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  Pour débarrasser les tartes finies de l'excès d'huile, vous pouvez les sortir de la poêle sur une serviette en papier.

Bon appétit!

Tartes au kéfir sans levure, frites dans une poêle

Pour que les tartes sur pâte de kéfir sans ajout de levure soient aérées et savoureuses, la pâte doit être préparée à partir de kéfir, qui est déjà resté au réfrigérateur pendant plusieurs jours et est devenu très acide. La teneur en matières grasses du kéfir doit être élevée et s'il est sans matières grasses, il est recommandé d'ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure à la pâte. Farcir ces tartes avec n'importe quelle garniture.

Ingrédients:

• Kéfir - 300 ml.
• Farine - 450 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Soda - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Fouetter l'œuf, le sel et le sucre dans un bol dans un bol profond et battre légèrement.
2. Ajoutez le kéfir et une cuillerée d'huile végétale, continuez de battre à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur.
3. Ajouter graduellement la farine de blé de qualité supérieure tamisée dans un bol.
4. Dès que le mélange épaissit un peu dans le bol, ajoutez-y le bicarbonate de soude et continuez de remuer en ajoutant le reste de la farine.
5. Lorsque toute la farine a été ajoutée, placez la boule de pâte sur le plan de coupe fariné de la table. Pétrir la pâte pendant environ 5 à 10 minutes.
6. Roulez ensuite la pâte en une grosse corde épaisse et divisez-la en petits morceaux de taille égale.
7. A l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie, façonnez les pâtons en galettes plates d'au moins 5 mm d'épaisseur.
8. Placer une grosse cuillerée de farce (choux cuit, œuf dur haché avec du riz, de la confiture ou de la confiture, etc.) au centre de chaque tortilla.
9. Fixez soigneusement les joints de pâte sur les galettes afin que la garniture ne coule pas pendant la friture.
10. Secouez l'excès de farine des tartes, sinon elles commenceront à brûler pendant la friture.
11. Faites frire les galettes dans l'huile chaude des deux côtés, d'abord avec les coutures vers le bas.
12. Les tartes rouges toutes faites sur pâte de kéfir sans levure sont délicieuses à manger chaudes, cependant, vous les aimerez certainement une fois refroidies !

Bon appétit!

Tartes à la levure sur kéfir

Ceci est une recette de tartes à la levure frites remplies d'œufs durs et d'oignons verts hachés. Malgré le remplissage simple, les produits finis sont tout simplement étonnants, aérés et appétissants poreux. Et tout cela parce que, grâce à la levure, le kéfir est excellent.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine / s - 400 gr.
• Kéfir - 150-200 ml.
• Levure sèche - 1-1,5 cuillère à café
• Oeuf - 2 pièces
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 100 ml.

Pour remplissage:

• Oeuf à la coque - 4 pcs.
• Oignons verts au goût.
• Eau - 50 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Versez le kéfir du réfrigérateur dans un bol, ajoutez l'huile végétale, le sucre, le sel. Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant constamment avec un fouet pour que le kéfir ne se recourbe pas.
2. Ajouter de la levure sèche fraîche à la masse. Gardez une trace de leur date de péremption et de l'intégrité de l'emballage : les levures anciennes et endommagées ne germeront pas.
3. Pétrir ensuite la pâte avec une spatule en ajoutant la farine par portions. La farine doit être tamisée pour rendre les tartes plus moelleuses.
4. Couvrir la pâte bien pétrie avec une serviette et la placer dans une zone de culture chaude.
5. Pour préparer la garniture des tartes, faire bouillir les œufs durs, les éplucher, les hacher finement.
6. Hacher les oignons verts, mélanger avec les œufs.
7. Assaisonnez la garniture avec du poivre, du sel et d'autres épices de votre choix.En option pour la garniture : ajoutez un peu de riz frit bouilli aux œufs et aux oignons, ce sera délicieux.
8. Lorsque la pâte est infusée et adaptée, la froisser et la diviser en plusieurs parties.
9. Rouler chaque part en saucisse et diviser les saucisses en portions selon le nombre de tartes.
10. Rouler les morceaux en galettes épaisses (au moins 5 mm d'épaisseur).
11. Mettez la garniture au centre des tortillas - une cuillère à soupe bombée ou deux cuillères à soupe, puis pincez les tartes très soigneusement.
12. Faites frire les tartes finies dans de l'huile végétale dans une poêle bien chauffée à feu moyen.
13. Placer les galettes côté couture vers le bas et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez faire frire les tartes en couvrant la poêle avec un couvercle.
14. Mangez les galettes d'œufs et d'oignons chaudes.

Bon appétit!

Tartes aux pommes de terre cuites à la poêle

Les tartes au kéfir frites avec des pommes de terre sont un produit à base de farine très savoureux et satisfaisant. Oui, elles ne peuvent pas être qualifiées de saines, mais lorsque vous voulez une collation savoureuse et rapide avec des plats faits maison, les tartes n'ont pas d'égal ! De plus, deux ou trois tartes aux pommes de terre, frites dans une poêle, sont tout à fait capables de remplacer un repas complet. Ils sont très pratiques à emporter sur la route, en pique-nique ou au travail, et vous pouvez les manger froids.

Ingrédients:

Pour le test:

• Kéfir - 200 ml.
• Farine / s - 300 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Soda - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

• Pommes de terre - 0,5-0,7 kg.
• Oignons bulbes - 250 gr.
• Couenne de porc frite au goût.
• Poivre noir moulu au goût.
• Piment rouge moulu au goût.
• Épices pour pommes de terre - au goût.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Alternativement, faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, avec elles les tartes auront un goût légèrement différent.
2. Faire revenir l'oignon coupé en dés dans de l'huile végétale chaude. L'oignon fini doit avoir une belle couleur dorée.
3. Pendant que les pommes de terre bout, préparez la pâte. Ajouter le soda au kéfir chaud, remuer pour faire des bulles et laisser reposer 3 à 5 minutes.
4. Ajoutez ensuite le sel et le sucre au kéfir, remuez.
5. Ajouter par portions le blé, la farine de première qualité tamisée.
6. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Cependant, la pâte doit rester modérément molle, sinon les tartes ne fonctionneront pas.
7. Couvrir le bol avec la pâte et la laisser sur la table pendant une demi-heure pour qu'elle lève.
8. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, égouttez-les de l'eau et écrasez-les en purée de pommes de terre (épluchez et écrasez les purées de pommes de terre dans leurs uniformes, si vous faites des tartes avec elles).
9. Ajouter les oignons frits, le sel et les épices au goût à la purée, pétrir à nouveau. Alternativement, vous pouvez ajouter de petites couennes de porc frites à la garniture. Laissez refroidir la garniture.
10. Lorsque la pâte lève, frottez-la avec vos mains et divisez-la en plusieurs parties, roulez-la en saucisses.
11. Divisez les saucisses en portions.
12. Formez des gâteaux à partir des morceaux avec vos mains ou avec un rouleau à pâtisserie (épaisseur - 0,5 cm). Travaillez sur une planche à découper farinée ou sur un comptoir de cuisine.
13. Déposer la garniture sur les tortillas, puis bien pincer les bords des galettes.
14. Faire frire les tartes dans une poêle des deux côtés dans de l'huile préchauffée à feu moyen. Lorsque les galettes sont dorées des deux côtés, elles sont cuites.

Bon appétit!

Délicieuses tartes au kéfir au chou

Essayez les galettes de chou frisé poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ils sont préparés sur une pâte de kéfir rapide sans levure. Avec l'habileté et une certaine expérience culinaire, même pour les hôtesses novices, ce plat ne prend pas beaucoup d'énergie, mais le plaisir des membres de la famille du goût à couper le souffle durera longtemps. Et vous devrez les cuisiner encore et encore !

Ingrédients:

Pour le test:

• Kéfir - 200 ml.
• Farine - 300-350 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Soda - 1 cuillère à café sans haut.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Pour remplissage:

• Chou blanc - 300-400 gr.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Oignons bulbes - 1-2 pcs.
• Huile végétale - 2-3 c. et pour la friture.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Coriandre moulue au goût.
• Basilic séché moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer une garniture à tarte. Pour ce faire, vous devrez hacher finement le chou, de préférence jeune - il cuit très vite.
2. Ensuite, vous devez râper les carottes sur une râpe grossière et couper les oignons en cubes. (Au fait, vous n'avez pas besoin d'ajouter des carottes à la garniture si vous ne l'aimez pas).
3. Dans un peu d'huile végétale, faire revenir les carottes et les oignons en remuant de temps en temps. A la fin de la saison de friture, salez et poivrez les légumes.
4. Il est préférable de faire frire le chou séparément, dans une grande poêle, avec du sel au goût. Pour éviter que le chou ne brûle, vous devez le remuer tout le temps. Le chou sera prêt lorsque sa quantité sera réduite de moitié environ.
5. Ajoutez les oignons frits et les carottes au chou fini, mélangez, laissez mijoter le tout pendant quelques minutes, si nécessaire, ajoutez du sel et diverses épices au goût.
6. Placer la garniture dans un grand bol et laisser refroidir.
7. Ensuite, préparez la pâte de kéfir. Dans un bol, mélanger le kéfir avec l'œuf, le sucre et le sel.
8. Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude, mélangez bien le mélange avec un mixeur à basse vitesse ou avec un fouet. Le mélange doit bouillonner et reposer pendant 3 à 5 minutes.
9. Ensuite, ajoutez de l'huile végétale au mélange de kéfir et commencez à introduire la farine tamisée par petites portions, en remuant bien tout le temps pour que des grumeaux n'apparaissent pas.
10. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale, car la pâte deviendra molle, comme de la levure. Après avoir bien pétri la pâte, la couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 20 minutes et gonfler.
11. Lorsque la pâte est plus grosse et plus mousseuse, la diviser en plusieurs morceaux. Si nécessaire, lubrifiez vos mains avec de l'huile ou saupoudrez le plan de travail de la table de farine.
12. Divisez la pâte en morceaux égaux selon le nombre de galettes.
13. Rouler chaque morceau en un gâteau plat de 0,5 cm d'épaisseur, mettre la quantité nécessaire de garniture refroidie au centre.
14. Pincez soigneusement les bords des galettes.
15. Faites frire les tartes dans de l'huile végétale bien chauffée, en les étalant côté couture vers le bas. Gardez le feu bas, sinon les gâteaux brûleront et l'intérieur restera humide. Vous pouvez les faire frire sous le couvercle.
16. Mangez des tartes au chou frites chaudes avec du kéfir, arrosées de thé.

Bon appétit!

Tartes frites sur kéfir avec confiture

Les tartes frites avec de la confiture sur du kéfir et du soda sont un merveilleux souvenir d'enfance, comme on en vendait souvent dans les cantines scolaires auparavant. Personnellement, ma préférée est les tartes frites avec de la confiture de prune bleue épaisse et aromatique. Mais même avec de la poire ou de la pomme, ils s'avèrent tout aussi délicieux, surtout s'ils sont cuisinés dans votre propre cuisine !

Ingrédients:

• Kéfir - 250 ml.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Farine - autant que nécessaire.
• Confiture, confiture pour la garniture - au besoin.
• Huile végétale - pour les graisses profondes.
• Sucre granulé - 0,5 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Soda - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Vous pouvez commencer avec un fouet ou un mixeur. Battez rapidement l'œuf et le sel, ajoutez le sucre, remuez et ajoutez le kéfir, remuez bien à nouveau.
2. Versez le soda dans la base liquide obtenue et battez encore une minute.
3. Ajouter la farine tamisée par portions et pétrir la pâte à tarte, pas liquide et pas trop serrée.
4. Laissez la pâte pendant 15-25 minutes, en la recouvrant d'une serviette, afin qu'elle gonfle bien et devienne plus aérée et élastique.
5. Ensuite, nous enveloppons la pâte, la divisons en boules identiques et portionnées.
6. De chaque boule, nous aveugler les gâteaux (pas plus de 0,5 cm d'épaisseur), mettre une confiture épaisse à l'intérieur et bien pincer les bords pour qu'elle ne coule pas pendant la friture. Rouler la pâte sur les tortillas avec un rouleau à pâtisserie saupoudré de farine, ou pétrir les tortillas avec les mains.
7. Faites frire les pâtisseries avec de la confiture dans une poêle préchauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le feu est modéré. La poêle peut être recouverte d'un couvercle pendant la friture.

Bon appétit!

Une recette simple de tartes au kéfir aux pommes

Les tartes au kéfir aux pommes sont une excellente option pour les produits de boulangerie lorsque vous souhaitez une cuisson rapide et facile.De plus, les pommes fraîches sont l'une des garnitures les moins chères et les plus délicieuses pour les tartes frites ; ajoutez-les à la fois à la levure et aux produits à base de farine sans levure. Lorsque vous préparez ces tartes, respectez la recette, mais n'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine pour obtenir une pâte souple et malléable.

Ingrédients:

• Pommes - 3-4 pcs.
• Farine - 300-350 gr.
• Kéfir - 120-130 ml.
• Oeuf - 1 pièce
• Cannelle au goût.
• Sucre - 50-70 gr.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Soda - 1 cuillère à café sans toboggan.
• Beurre - 30 gr.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe + pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Chauffer le kéfir à température ambiante sur la cuisinière, en remuant pour qu'il ne se transforme pas en grumeaux.
2. Ajouter le soda au kéfir et bien mélanger, laisser reposer 5 minutes pour que des bulles apparaissent.
3. Ensuite, ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale au kéfir et remuez bien.
4. Battre l'œuf dans la masse et mélanger jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou un mélangeur.
5. Ajouter la farine tamisée dans la pâte par portions, en remuant chaque portion pour éviter les grumeaux.
6. Après avoir pétri la pâte plastique, égouttez-la pendant 5 minutes et laissez dans un bol, recouvert d'un torchon pendant un quart d'heure. La pâte doit absolument reposer pour devenir plus moelleuse et douce.
7. Préparez la garniture aux pommes. Pour ce faire, lavez les pommes, épluchez et le noyau dur, coupez-les en petits cubes et saupoudrez de sucre et de cannelle, remuez bien.
8. Lorsque la pâte est au repos, divisez-la en portions selon le nombre de futures galettes.
9. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler les morceaux de pâte en tortillas, farcir chaque tortilla de morceaux de pomme.
10. Bien pincer les tartes pour que la garniture ne coule pas et les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale raffinée sans saveur préchauffée.
11. Les tartes sont prêtes lorsqu'elles sont dorées. Couvrir la poêle avec un couvercle pour une coloration uniforme.
12. Les tartes au kéfir prêtes à l'emploi avec des pommes peuvent être saupoudrées de sucre en poudre et servies avec du thé ou du café.

Bon appétit!

Tartes rapides au kéfir avec du fromage cottage, frites dans une poêle

Et enfin, une autre recette de tartes sucrées pour le thé. Nous vous suggérons de faire frire des tartes avec du fromage cottage et de la vanille ou avec des zestes d'orange dans une poêle. Faire une garniture de caillé n'est pas difficile, tout comme la pâte de kéfir sans levure, donc la préparation de ces produits culinaires parfumés ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Kéfir ou yaourt - 1 c.
• Huile végétale - pour la friture.
• Jaunes d'oeufs - 2 pcs.
• Sucre - au goût pour la garniture + 1 c. pour le test.
• Sucre vanillé ou vanilline - 1 cuillère à café
• Vinaigre 9% (alcool ou cidre de pomme) - 1 cuillère à café
• Fromage cottage - 300 gr.
• Farine - 1,5-2 c.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Soda - 1 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Broyer un jaune d'œuf avec du sel et du sucre dans un bol ou une casserole.
2. Ajoutez un verre d'eau bouillie refroidie à l'œuf, remuez-le avec un fouet jusqu'à ce que nous obtenions un liquide homogène.
3. Mélanger le soda avec du cidre de pomme ou du vinaigre d'alcool dans un verre de kéfir (yaourt). Laissons la masse aller dans les bulles.
4. Introduire le kéfir avec le soda dans l'eau avec l'œuf, agiter jusqu'à consistance lisse.
5. Nous introduisons la farine tamisée dans le liquide par portions, chaque portion sera bien secouée avec un fouet.
6. Pétrir un peu de pâte collante et molle, la couvrir et la laisser reposer pendant 15-20 minutes.
7. Préparons la garniture. Mélanger le fromage cottage avec un jaune, ajouter un peu de sel. Dans le fromage cottage très sec, en plus du jaune, vous pouvez également ajouter des protéines.
8. Ajouter le sucre au caillé, le sucre vanillé (vanilline) au goût et broyer en une masse homogène.
9. Ensuite, nous divisons la pâte par le nombre de futures tartes, roulons chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie, saupoudré de farine, roulons-le en un gâteau.
10. Remplissez les gâteaux de garniture au caillé, pincez les bords.
11. Faites frire les tartes dans l'huile des deux côtés à feu moyen (faites d'abord bien chauffer la poêle avec le beurre, puis réduisez le feu).
12. Les tartes seront prêtes lorsqu'elles seront frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
13. Placez les galettes de fromage cottage prêtes à l'emploi sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
14. Les tartes au caillé sucré peuvent être saupoudrées de sucre en poudre et servies avec du thé ou une compote de fruits et de baies.

Bon appétit!

Conseil: vous pouvez également préparer une garniture au caillé non sucré en salant le caillé et en le mélangeant avec du persil haché, de l'aneth ou du paprika.