Tarte à l'oseille - 8 recettes au four étape par étape

L'oseille est le joli vert d'été que nous avons l'habitude de voir dans la soupe. Mais c'est parfait comme garniture de tarte. Nous vous proposons une variante de cuisson sur pâte feuilletée, sur sablés, sur levure, sur kéfir, version sucrée, avec du fromage blanc, avec une pomme et avec un œuf.

Tarte à l'oseille sur pâte feuilletée au four

Ce gâteau est très rapide et facile à préparer. Grâce à la pâte feuilletée, il s'avère croustillant et acide à cause de l'oseille. Pour empêcher le jus de s'écouler de la garniture, de la fécule de pomme de terre y est ajoutée.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

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  Nous sortons à l'avance la pâte du congélateur. Saupoudrer la table d'une petite quantité de farine, mettre la pâte dessus et laisser à température ambiante.
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  Rincez abondamment l'oseille sous l'eau et laissez-la sécher sur une serviette en papier. Coupez les pétioles.
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  Hacher finement les feuilles et les transférer dans un récipient profond.
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  Nous émiettons l'oseille hachée avec nos mains pour qu'elle devienne molle.
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  Versez le sucre et la fécule de pomme de terre sur les feuilles. Bien mélanger le tout.
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  Déroulez la pâte feuilletée. Il ne doit pas être trop fin. Nous faisons de petites coupes sur un côté.
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  Mettez notre garniture à l'oseille au centre.
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  Couvrir l'oseille avec une partie de la pâte et pincer sur le pourtour. Pressez délicatement avec les doigts pour que la pâte ne glisse pas.
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  Couvrir maintenant avec la partie crantée. Nous pinçons aussi de tous les côtés.
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  Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et y transférer le futur gâteau. Lubrifiez-le avec du jaune sur le dessus avec une brosse.
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  Préchauffer le four à 180°C et cuire le gâteau dedans pendant environ 25-30 minutes, selon la puissance de la technique. Il doit prendre une couleur dorée.
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  Nous sortons le gâteau du four et le laissons refroidir. Ensuite, nous coupons et servons. Bon appétit!

Comment cuisiner une tarte au yaourt à l'oseille ?

Pour cette tarte, une pâte est d'abord préparée à partir de kéfir, de sel, de poivre, d'œufs et de farine. Ensuite, de l'oseille hachée à l'aneth y est ajoutée et tout est mélangé. Le gâteau fini est moelleux et juteux.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Farine de blé - 250 gr.
• Kéfir - 200 ml.
• Oseille fraîche - 120 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Aneth frais - 4 branches.
• Sel - ¼ c.
• Poivre noir moulu - ½ c.

Processus de cuisson :

1. Versez le kéfir dans un récipient profond, ajoutez du sel, du poivre et mélangez avec un fouet. Ensuite, nous cassons 2 œufs et battons le tout jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.
2. Tamisez la farine au tamis pour la saturer en oxygène. Ensuite, ajoutez la levure chimique et mélangez bien jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux.
3. Laver l'oseille à l'aneth sous l'eau froide et laisser sécher complètement sur une serviette en papier. Hachez finement l'aneth et coupez l'oseille en lamelles.
4. Ajouter les légumes verts hachés à la pâte et bien mélanger pour qu'ils soient uniformément répartis sur la pâte.
5. Graisser légèrement le plat de cuisson avec du beurre ou de l'huile végétale et y verser la pâte. Nous nivelons le dessus avec une cuillère ou une spatule en silicone. Préchauffer le four à 180^OC et cuire le gâteau pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus. Ensuite, nous le laissons refroidir un peu, le sortons du moule et le servons à table.Bon appétit!

Tarte à l'oseille simple et savoureuse sur pâte brisée

Cette option de cuisson de gâteau se marie bien avec le thé. La base de pâte brisée non sucrée et la garniture à l'oseille et au sucre se transforment en un plat merveilleux, qui n'est qu'un dessert.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions -9.

Ingrédients:

• Oseille fraîche - 1 gros bouquet.
• Farine de blé - 2,5-3 c.
• Margarine - 200 gr.
• Levure sèche - 11 gr.
• Sucre cristallisé - 0,5 c.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Eau potable - 1/3 c.

Processus de cuisson :

1. Versez un sac de levure dans un récipient séparé, ajoutez une cuillère à café de sucre, de l'eau chaude, mélangez un peu et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que la levure commence à montrer son activité.
2. Commençons à faire de la pâte brisée. Il est préférable d'utiliser une moissonneuse pour cela. Verser la farine tamisée et la margarine froide hachée. Mélangez un peu.
3. Maintenant, nous y envoyons de la levure et mélangeons. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez à nouveau.
4. Transférer la pâte de la récolteuse dans un récipient séparé. Saupoudrer de farine sur le dessus. Couvrir avec une serviette ou un film alimentaire et envoyer dans un endroit chaud pour s'adapter.
5. Bien rincer l'oseille fraîche sous l'eau et laisser sécher complètement sur une serviette en papier.
6. Nous le coupons grossièrement.
7. Pendant ce temps, la pâte doit avoir levé. Nous le coupons en 2 parties dans un rapport de 2/3 et 1/3.
8. Étalez la plus grande partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Nous fabriquons les côtés.
9. Mettez de l'oseille hachée sur la pâte et saupoudrez-la uniformément d'un demi-verre de sucre. Il doit y avoir beaucoup de garniture, car elle diminuera au four.
10. Maintenant, nous déroulons la deuxième partie de la pâte et en recouvrons la garniture. Nous pinçons les bords et faisons de petits trous sur le dessus avec un couteau.
11. Préchauffer le four à 180^OC et cuire une tarte dedans pendant 40 minutes.
12. Laissez-le refroidir un peu. En décoration, vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
13. Vous pouvez maintenant trancher et servir. Bon appétit!

Tarte à la pâte de levure luxuriante farcie à l'oseille

Pour faire la pâte, nous avons besoin de farine, de levure, d'huile végétale, de sucre et d'eau. A partir de ces ingrédients, on obtient une pâte fine et aérée avec laquelle la garniture à l'oseille et au sucre se combine idéalement.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 9.

Ingrédients:

Pour la pâte levée :

• Farine de blé - 500 gr.
• Levure fraîche - 100 gr.
• Huile végétale - 6 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 6 cuillères à soupe
• Eau potable - 2 c.
• Sel - 2 pincées.

Pour remplissage:

• Oseille fraîche - 400 gr.
• Sucre cristallisé - 1,5 c.

Processus de cuisson :

1. Nous chauffons l'eau au micro-ondes. Il ne doit pas être chaud car la levure pourrait ne pas commencer à fonctionner. Versez de l'eau tiède dans un récipient approprié et cassez un morceau de levure. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale. Nous mélangeons.
2. Ajouter un peu la farine tamisée au tamis à la levure pour la rendre souple et élastique. Couvrir la pâte d'un torchon ou d'un film alimentaire et attendre environ une heure jusqu'à ce qu'elle lève 2 fois.
3. Nous lavons bien l'oseille sous l'eau et la laissons sécher complètement sur une serviette en papier. Ensuite, nous coupons les pétioles et hachons grossièrement les feuilles.
4. Divisez la pâte levée en 2 parties, dont l'une est étalée et placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous faisons des côtés le long du bord et étalons l'oseille. Saupoudrer de sucre uniformément dessus.
5. Nous étalons également la deuxième partie de la pâte et en recouvrons la garniture. Nous pinçons les bords et découpons un morceau de pâte par le haut, à travers lequel l'excès d'humidité sortira. Préchauffer le four à 180^OC et cuire le gâteau pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Laisser refroidir, couper en portions et servir. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une tarte à l'oseille douce

À la surprise générale, l'oseille est une excellente garniture pour les tartes. Lorsqu'il est combiné avec du sucre, il a le goût de canneberges ou d'airelles.Pour faire la pâte, nous avons besoin de farine, de lait, de levure, de sel, de sucre et d'huile végétale.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 9.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé - 3 c. + 3 cuillères à soupe
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 1/3 c.
• Jaune d'oeuf - 1 pc.

Pour remplissage:

• Oseille - 250 gr.
• Sucre cristallisé - 0,5 c.
• fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. On commence par faire de la pâte. Pour ce faire, chauffez le lait au micro-ondes. Il ne doit pas être chaud, mais tiède. Ajoutez-y 3 cuillères à soupe de farine, le sucre et la levure sèche. Bien mélanger avec un fouet, couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire et mettre dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes.
2. De la mousse doit se former sur la pâte finie. Si cela ne se produit pas, cela vaut la peine de recommencer avec un nouveau paquet de levure.
3. Ajouter l'huile végétale, le sel et mélanger.
4. Ajouter progressivement la farine tamisée au tamis à la pâte. Vous pouvez pétrir la pâte à la fois avec un mélangeur et avec vos mains. Il doit être doux et ne pas coller à vos mains.
5. Lubrifiez la pâte et le récipient dans lequel elle va rentrer avec de l'huile végétale. Nous le recouvrons d'une serviette ou d'un film alimentaire et l'envoyons dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, il devrait augmenter d'environ 2 fois.
6. Commençons à préparer la garniture à tarte. Nous lavons soigneusement l'oseille sous l'eau et la laissons sécher complètement sur une serviette en papier. Couper les pétioles et les couper en fines lanières.
7. On froisse l'oseille avec nos mains pour qu'elle diminue de volume.
8. Ajoutez-y la moitié du sucre total et une cuillère à soupe d'amidon. Bien mélanger.
9. Divisez la pâte assortie en 2 parties. L'un d'eux doit être légèrement plus grand que l'autre. Étalez la plus grande partie en forme de cercle et envoyez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
10. Étaler l'oseille sur la pâte et saupoudrer le reste du sucre et de la fécule de pomme de terre sur le dessus.
11. Maintenant, nous déroulons la deuxième partie de la pâte et en recouvrons la garniture. Nous pinçons les bords et découpons un petit morceau de pâte par le haut afin que l'excès d'humidité sorte du gâteau pendant la cuisson.
12. Lubrifier avec du jaune sur le dessus. Préchauffer le four à 180^OC et faites cuire une tarte dedans pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, il devrait acquérir une croûte dorée. Laissez-le refroidir un peu et servez-le à table. Bon appétit!

Comment faire cuire une tarte à l'oseille et au fromage cottage maison au four?

La tarte de cette recette s'avère non sucrée, mais est idéale pour le thé. L'aigreur de l'oseille avec la tendreté du fromage cottage donne une merveilleuse combinaison que vous devriez aimer. Pour la pâte, on utilise du beurre, de la crème sure, de la levure chimique, de la farine, des œufs, du sel et du sucre.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre - 100 gr.
• Crème sure - 100 gr.
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Farine de blé - 350 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Sucre granulé - 50 gr.
• Sel - 1 pincée

Pour remplissage:

• Oseille fraîche - 200 gr.
• Fromage cottage - 200 gr.
• Fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 pincée

Processus de cuisson :

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes et y ajouter 1 œuf et 1 jaune. Nous allons graisser le gâteau avec la deuxième protéine. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien.
2. Ajouter la crème sure et mélanger. Maintenant, ajoutez progressivement la farine tamisée au tamis avec la levure chimique. Nous commençons à pétrir la pâte. Il devrait s'avérer doux, élastique et non collant à vos mains.
3. Commençons à préparer la garniture. Pour ce faire, rincez bien l'oseille et laissez-la sécher complètement. Broyer avec un couteau ou avec un mixeur.
4. Ajouter l'amidon, le fromage cottage, le sucre et le sel. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
5. Lubrifiez la forme dans laquelle nous allons cuire le gâteau avec de l'huile végétale. Divisez la pâte en deux parties dans un rapport d'environ ¾ et ¼. Déroulez la plus grande partie pour commencer et mettez-la dans un moule. Nous faisons les côtés et ajoutons la garniture.
6. Maintenant, nous déroulons une plus petite partie de la pâte et faisons de petites coupes dessus. Recouvrir la garniture avec et pincer les bords.
7. Préchauffer le four à 180^OC et cuire le gâteau pendant 50 minutes. Ensuite, nous le sortons, le graissons avec le reste des protéines et le mettons à cuire encore 10 minutes.
8. Laissez le gâteau refroidir légèrement et servez. Bon appétit!

Comment faire une délicieuse tarte à l'oseille et aux pommes ?

En plus des pommes et de l'oseille, il y a de la menthe, de la rhubarbe et du sucre vanillé dans la garniture. Ensemble, ces ingrédients créent un arôme et une saveur incroyables qui se marient parfaitement avec la pâte à levure kéfir.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Kéfir - 250-300 ml.
• Oeufs - 2 pièces
• Beurre - 75 gr.
• Levure fraîche - 7 gr.
• Sucre granulé - 60 gr.
• Sel - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

• Oseille - 3 grappes.
• Pommes - 3 pcs.
• Menthe - 2 brins.
• Sucre granulé - 70 gr.
• Sucre vanillé - 10 gr.
• Rhubarbe - 2 tiges.

Processus de cuisson :

1. Afin de préparer la pâte levée, tamisez la farine plusieurs fois au tamis pour la rendre mousseuse. Ensuite, ajoutez de la levure et frottez-la avec vos mains. Ensuite, nous envoyons du beurre ramolli avec du sucre à la farine. Nous frottons à nouveau le tout avec nos mains. Dans un récipient séparé, battez les œufs avec du sel et versez la masse obtenue dans la farine. Verser le kéfir, remuer et laisser reposer 10 minutes.
2. Maintenant, laissez reposer la pâte un peu plus longtemps et commencez à la pétrir avec vos mains pendant 5 minutes. Nous le couvrons avec une serviette ou un film alimentaire et l'envoyons dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il augmente plusieurs fois.
3. Pétrissez la pâte qui est venue avec vos mains. Nous le faisons avec soin. Replier les bords en les pressant vers le haut de la pâte.
4. Nous envoyons la pâte dans un récipient approprié, recouvrons d'une serviette ou d'un film alimentaire et laissons monter un peu plus.
5. Commençons à préparer la garniture. Tout d'abord, rincez bien l'oseille et la menthe sous l'eau. Laissez-les sécher complètement sur une serviette en papier. Épluchez la rhubarbe, hachez-la finement et ajoutez environ 20 grammes de sucre. On pense un peu à lui pour qu'il donne du jus. Nous le laissons reposer un moment, puis le mettons dans une passoire. Le jus de rhubarbe ne peut pas être versé, mais utilisé pour tremper le biscuit.
6. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches, couvrez avec le sucre restant. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 10 à 15 minutes. Nous égouttons le jus et les envoyons dans un récipient avec l'oseille, la menthe et la rhubarbe. Mélanger la garniture.
7. Couper la pâte en 2 parties. L'un doit être légèrement plus grand que l'autre pour que les côtés puissent être formés. Déroulez la grande moitié. Beurrer le plat à gratin et y mettre la pâte. Les bords doivent pendre légèrement.
8. Maintenant, nous déroulons la deuxième partie de la pâte et découpons des motifs dessus.
9. Ensuite, mettez notre garniture dans le moule, saupoudrez de sucre vanillé sur le dessus et enveloppez les bords de la pâte pour la garniture.
10. Recouvrir la garniture avec la deuxième partie de la pâte. Préchauffer le four à 180^OC et faites cuire une tarte dedans pendant environ 40 minutes. Il doit être bien doré.
11. Graisser légèrement le produit fini avec du beurre et laisser refroidir complètement. Vous pouvez maintenant le servir à table. Bon appétit!

Une tarte aux œufs d'oseille rapide à la maison

Cette option de cuisson convient mieux comme apéritif ou comme petit-déjeuner délicieux et copieux. La garniture comprend de l'oseille, des œufs, du fromage et du sel. Le tout est cuit en pâte feuilletée pendant environ une demi-heure.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure - 500 gr.
• Oseille fraîche - 150 gr.
• Oeufs - 5 pièces
• Fromage à pâte dure - 50 gr.
• Beurre - 25 gr.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement l'oseille sous l'eau, laissons sécher sur une serviette en papier et la coupons.
2. Faites cuire 4 œufs et coupez-les en petits morceaux avec un couteau.
3. Frotter le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
4. Casser un œuf cru dans un récipient séparé et battre avec une fourchette.
5. Ajouter les œufs durs hachés dans un récipient avec l'oseille et mélanger.
6. Ensuite, nous y envoyons le fromage à pâte dure râpé et mélangeons à nouveau le tout.
7. Couvrir la plaque à pâtisserie sur laquelle nous allons cuire la tarte avec du papier sulfurisé.
8. Abaisser la moitié de la pâte feuilletée en fonction de la taille de la plaque à pâtisserie. A l'aide d'un pinceau, graissez-le avec un oeuf.
9. Ajoutez du sel à la garniture au goût et mélangez doucement.Il est important de le faire à ce stade, car l'oseille commencera à produire du jus.
10. Nous étalons la garniture sur la pâte feuilletée en laissant de l'espace sur les bords.
11. Coupez le beurre en petits morceaux et collez-le sur la surface du gâteau entier.
12. Versez maintenant un peu d'œuf sur la garniture. Laisser un peu graisser le dessus du gâteau.
13. Abaisser la deuxième partie de la pâte et en recouvrir le gâteau. Nous pinçons les bords et graissons avec l'œuf restant.
14. À l'aide d'un couteau, nous effectuons de petites coupes pour que tout excès d'humidité s'en échappe.
15. Préchauffer le four à 180^OC et faites cuire une tarte dedans pendant environ 35 minutes. Il doit être bien doré.
16. Couvrir le produit fini avec une serviette sur le dessus et laisser reposer. Nous servons le gâteau refroidi à la table. Bon appétit!