Tarte au cassis - 8 recettes au four étape par étape

Le cassis est une baie savoureuse et saine qui peut également être utilisée pour garnir des tartes. L'article contient 10 recettes originales d'excellentes pâtisseries pour toutes les occasions.

Shortcake au cassis au four

Le gâteau sablé au cassis conserve bien sa forme, a une croûte croustillante et une garniture aromatique juteuse. Dans de nombreuses familles, cette recette est un dessert traditionnel du week-end.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 8.

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  Tamiser la farine et la levure dans un bol, ajouter le sucre. Coupez le beurre en cubes et ajoutez-le dans un bol, mélangez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés.
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  Continuez à pétrir la pâte en ajoutant de l'eau froide une cuillère à la fois. Amener la pâte jusqu'à consistance lisse et pendant que vous remplissez, placez-la au réfrigérateur.
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  Lavez les groseilles et jetez-les dans une passoire pour les sécher. Mélangez ensuite les baies avec la fécule, le sucre et le sucre vanillé.
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  Recouvrez le formulaire de parchemin. Divisez la pâte en deux parties inégales. Étalez la plus grande partie et mettez-la dans un moule, faites des côtés, piquez-la avec une fourchette.
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  Placer la garniture aux baies sur le fond de pâte brisée.
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  Étalez la deuxième partie de la pâte, coupez-la en fines lanières et étalez-la sur la garniture. Maintenez les bords de la pâte ensemble.
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  Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35-40 minutes. Saupoudrer de sucre glace sur le gâteau chaud si vous le souhaitez.

Bon appétit!

Comment faire une délicieuse tarte au fromage blanc et au cassis ?

Même un chef pâtissier débutant peut maîtriser cette recette pour un merveilleux gâteau au fromage cottage et au cassis. Les produits de boulangerie ont une consistance légère et un goût délicat.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 200 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Crème sure - 80 ml.
• Beurre - 150 gr.
• Poudre à pâte pour pâte - 1 c.
• Pour remplissage:
• Fromage cottage - 400 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Crème sure - 80 ml.
• Amidon - 1,2 cuillères à soupe
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café
• Groseille - 1 cuillère à soupe.
• Cassonade - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol avec la levure chimique, ajoutez le beurre haché et remuez les ingrédients avec les mains jusqu'à l'obtention de fines miettes.
2. Ajoutez ensuite le sucre et la crème sure, remuez.
3. Pétrir une pâte homogène, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une demi-heure.
4. Battre le fromage cottage avec le sucre avec un mélangeur. Ajouter la crème sure, l'essence de vanille, l'amidon et bien mélanger.
5. Abaisser la pâte, la mettre dans des moules, faire des côtés et la piquer avec une fourchette.
6. Mettez la garniture de caillé sur la pâte, étalez les cassis sur le dessus, pressez-la légèrement dans la masse de caillé et saupoudrez de sucre.
7. Cuire la tarte au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. La tarte est juteuse et savoureuse.

Bon appétit!

Tarte au cassis et garniture à la crème sure à la maison

Un gâteau d'été avec la première récolte de cassis du jardin est parfait pour un goûter en famille. Bien avant qu'il ne soit prêt, l'arôme magique de la pâtisserie se répandra dans la maison et tout le monde attendra avec impatience l'apparition du dessert.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Cassis - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 0,8 cuillère à soupe
• Farine - 1,5 c.
• Crème sure - 300 ml.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Margarine - 50 gr.
• Poudre à pâte pour pâte - 1 c.
• Vanilline au goût.
• Noix de muscade moulue - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire fondre la margarine à feu doux, laisser refroidir légèrement, ajouter 1 œuf et 2 cuillères à soupe de crème sure.
2. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique, la muscade et la vanilline. Pétrir une pâte pas très épaisse.
3. Beurrez un plat allant au four, mettez-y la pâte et lissez-la.
4. Pour verser, mélanger la crème sure, l'œuf et une cuillère à soupe de sucre.
5. Mettez des baies de cassis sur la pâte et versez la garniture.
6. Cuire la tarte au four à 180 degrés pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur les bords. Refroidissez un peu la tarte et servez.

Bon appétit!

Délicieuse tarte au kéfir au cassis

Un gâteau simple pour toutes les occasions. Il se prépare simplement et rapidement. Le cassis remplit les produits de boulangerie d'un arôme et d'un goût aigre-doux vif.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Kéfir - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 1,5 c.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Farine - 300 gr.
• Sucre vanillé - 1 sachet.
• Poudre à lever pour pâte - 10 gr.
• Cassis - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un bol.
2. Ensuite, ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le kéfir dans un bol, mélangez les ingrédients.
3. La consistance de la pâte à tarte ressemblera à de la crème sure très épaisse.
4. Beurrer un plat allant au four, ajouter les cassis et verser la pâte dessus.
5. Cuire la tarte au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Refroidissez la tarte finie, retirez-la du moule et servez avec du thé.

Bon appétit!

Gâteau de levure au cassis au four

Les pâtisseries sucrées sont fabriquées à partir de pâte levée. Nous vous suggérons de préparer une tarte à la levure moelleuse et juteuse fourrée au cassis.

Temps de cuisson: 180 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 10.

Ingrédients:

• Levure à action rapide - 12 gr.
• Beurre - 120 gr.
• Lait - 500 ml.
• Sel - 3 cuillères à café
• Sucre - 7 cuillères à soupe
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Vanilline au goût.
• Farine - 1 kg.
• Pour remplissage:
• Cassis - 100 gr.
• Farine - 0,5 c.
• Beurre - 50 gr.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Coquelicot - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Ajoutez du sel et du sucre au lait à une température de 38 degrés, mélangez. Ajoutez ensuite le beurre ramolli, un œuf entier et une protéine.
2. Tamiser la farine et mélanger avec la levure. Mélangez les ingrédients liquides et secs, pétrissez une pâte homogène, laissez-la pendant 1 à 1,5 heure dans un endroit chaud.
3. Mélanger séparément la farine, le sucre et les graines de pavot, râper le beurre congelé. Frottez les ingrédients en miettes avec vos mains et mettez-les au réfrigérateur.
4. Graisser un plat allant au four avec du beurre. Mettre la pâte dans un moule, former des petits côtés. Placer les cassis sur la pâte.
5. Saupoudrer les baies de chapelure de beurre sur le dessus. Badigeonner la pâte de jaune fouetté.
6. Cuire la tarte aux groseilles au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Refroidissez la tarte, puis servez.

Bon appétit!

Une recette simple étape par étape pour une tarte au cassis sur une pâte feuilletée

La pâte feuilletée au cassis juteuse est un incontournable. La tarte se prépare très rapidement, surtout si vous utilisez de la pâte feuilletée toute prête.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 250 gr.
• Sucre - 0,5 c.
• Cassis - 1 cuillère à soupe.
• Amidon - 1 cuillère à soupe
• Sucre en poudre - pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

1. Décongelez complètement la pâte, étalez-la. Découpez un rectangle de 26x16 centimètres.
2. Couper le reste de la pâte en bandes de 1 à 1,5 cm de large.
3. Mélanger le sucre et l'amidon séparément.
4. Écrasez la moitié des baies avec une fourchette et mélangez la masse obtenue avec la masse de fécule de sucre.
5. Placer la garniture sur la pâte, ajouter le reste des baies par dessus.
6. Posez les bandes de pâte sur la garniture, enroulez les bords de la base vers le centre, fixez-les avec des cure-dents.
7. Cuire la tarte au four à 200 degrés pendant 25-30 minutes. Saupoudrer le gâteau chaud de sucre glace, laisser refroidir et servir avec du thé.

Bon appétit!

Comment faire une tarte au cassis surgelée ?

En hiver, les baies congelées vous permettront de préparer rapidement de délicieuses pâtisseries pour le thé. Une tarte parfumée et juteuse sera réalisée à partir de cassis surgelés.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 5.

Ingrédients:

• Farine - 200 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sucre en poudre - pour saupoudrer.
• Pour remplissage:
• Cassis surgelé - 250 gr.
• Lait concentré - 70 ml.
• Lait - 60 ml.
• Fécule de pomme de terre - 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sucre et râper le beurre congelé. Mélangez ces ingrédients avec vos mains.
2. Ajouter l'œuf dans le bol, remuer. Si la pâte ne se rassemble pas bien en un morceau, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau glacée.
3. Abaisser la pâte en un gâteau rond, la mettre dans un moule, faire des côtés et la piquer avec une fourchette. Mettez la pièce au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Placez les cassis surgelés dans une passoire et décongelez-les.
5. Préparez le remplissage. Mélanger le lait concentré, l'amidon et le lait ordinaire.
6. Sortez le moule à pâte du réfrigérateur. Disposez les baies et versez la garniture. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
7. Saupoudrer la tarte finie de sucre glace, laisser refroidir et servir.

Bon appétit!

Tarte ouverte aux cassis au four

Les baies d'été sont activement utilisées par les femmes au foyer dans la préparation de délicieuses pâtisseries. Par exemple, les tartes ouvertes au cassis s'avèrent très intéressantes et belles.

Temps de cuisson: 105 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Farine - 150 gr.
• Beurre - 50 gr.
• Sucre - 50 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Pour remplissage:
• Cassis - 200 gr.
• Sucre - 120 gr.
• Crème 33-38% - 100 ml.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Amidon - 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Écraser le beurre mou avec le sucre.
2. Ajouter l'œuf dans le bol, mélanger les ingrédients.
3. Verser la farine par portions, pétrir une pâte homogène.
4. Abaisser la pâte et la mettre dans un moule, répartir la pâte avec les mains sur tout le volume et réaliser les côtés. Placer le moule à pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Broyer les groseilles dans un mélangeur, ajouter 100 millilitres d'eau bouillante et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ensuite, essuyez la masse de baies à travers un tamis.
6. Battre les œufs séparément. Ajouter la masse de groseille, le sucre, la crème et l'amidon à la masse d'œufs, mélanger.
7. Placez la forme avec la base dans le four, préchauffé à 180 degrés, faites cuire pendant 15 minutes.
8. Déposer la garniture au cassis sur la croûte et cuire la tarte encore 30 minutes.
9. Retirez le gâteau ouvert du moule, laissez refroidir et servez avec le thé.

Bon appétit!