Tarte au sable aux cerises - 6 recettes étape par étape au four

Le gâteau sablé aux cerises est un dessert classique qui a une bonne combinaison de saveurs de pâte friable et légèrement croquante et de garniture aux cerises juteuses avec une légère acidité. De telles pâtisseries sont dignes non seulement pour une fête amicale ou pour boire du thé, mais aussi pour une fête de famille.

Pâte feuilletée aux cerises au four

Un gâteau sablé fourré de cerises juteuses est un bon dessert pour un goûter en famille ou entre amis. Le croustillant de la pâte brisée est bien complété par des cerises juteuses, lui conférant une agréable acidité.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 8.

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  Tamiser la farine dans un saladier profond et mélanger avec le sucre en poudre.
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  Ramollir le beurre et ajouter aux ingrédients secs.
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  Mélanger la farine et le beurre, verser de l'eau très froide et bien pétrir.
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  Rouler la pâte en boule, envelopper de papier d'aluminium et mettre au froid pendant 10-15 minutes.
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  Triez les cerises et enlevez les graines.
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  Divisez la pâte en morceaux - faites un tiers de plus que l'autre. Étalez la partie qui s'est avérée plus grande et mettez-la dans une forme profonde adaptée à la cuisson. Saupoudrer légèrement le fond de la pâte de fécule et disposer les cerises. Mélanger le sucre avec le reste de la fécule et ajouter les baies. Étalez une plus petite partie de la pâte, divisez-la en bandes et décorez le dessus du gâteau. Saupoudrer légèrement le produit de sucre sur le dessus.
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  Cuire la tarte au four, allumé à 180 degrés, pendant environ 50 minutes. Laisser refroidir puis couper en portions. Servir avec du sucre en poudre.

Gâteau de sable aux cerises et garniture à la crème sure au four

La crème sure de cette recette neutralise l'excès d'acidité des cerises et donne au gâteau une agréable saveur crémeuse. La pâte sablée croustillante et friable met parfaitement en valeur la jutosité de la cerise.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé - 300 gr.
• Poudre à pâte - ½ cuillère à café
• Beurre - 150 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Sel - ½ cuillère à café
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Crème sure - 100 gr.
• Cerises - 750 gr.
• Sucre en poudre

Pour remplissage:

• Crème sure - 100 gr.
• Cerises - 750 gr.
• Sucre granulé - 150 gr.
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Chapelure - 40 gr.

Processus de cuisson :

1. Battre le beurre avec le sucre, le sel et la bonne quantité de sucre vanillé au batteur.
2. Sans arrêter de fouetter, ajoutez la crème sure et un œuf, remuez activement pendant environ une minute.
3. Ajouter la farine tamisée à la masse et pétrir la pâte. Nous le roulons en boule, l'enveloppons dans du plastique et le laissons au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Nous lavons les cerises, retirons les graines et les séchons légèrement. Nous le mélangeons avec du sucre ordinaire et vanillé et de la crème sure.
5. Divisez la pâte en deux parties, étalez-en une légèrement et étalez-la sur la surface du plat de cuisson préparé. Saupoudrer la pâte étalée sur le pourtour de la forme avec de la chapelure et répartir la garniture à la crème sure aux cerises.
6. Étalez le reste de la pâte, coupez-la en lanières et décorez le dessus de la pâte. Nous gardons la tarte au four pendant environ 50 minutes, tout en l'allumant à 180 degrés. Laissez refroidir les produits de boulangerie finis afin que la garniture ne se répande pas lors de la coupe et servez avec du thé ou du café.

Recette de tarte aux cerises surgelée facile et rapide

Vous pouvez également cuisiner une pâte brisée avec des cerises surgelées : elles ne perdent pas leur goût, et les pâtisseries sont savoureuses et aromatiques. En hiver, un tel gâteau ajoutera une ambiance estivale à une soirée froide et sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Beurre - 100 gr.
• Farine de blé - 200 gr.
• Sucre granulé - 150 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Cerises surgelées - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Gardez le beurre à température ambiante pour qu'il ramollisse légèrement, et frottez-le avec du sucre.
2. Ajouter les œufs au mélange et bien mélanger.
3. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique à la masse œuf-beurre et pétrir en une pâte homogène.
4. Étalez la pâte et répartissez-la sur le fond et les côtés du plat de cuisson profond.
5. Répartir les cerises légèrement décongelées au fond du plat, saupoudrer de sucre et mettre au four.
6. Cuire le gâteau pendant 40 minutes à 180 degrés. Servir les pâtisseries en portions jusqu'à ce qu'elles aient complètement refroidi.

Comment faire un délicieux gâteau sablé avec du fromage cottage et des cerises ?

Le fromage cottage se marie bien avec les baies et, en particulier, avec les cerises. Pour éliminer l'excès d'acidité, vous pouvez ajouter un peu plus que la quantité de sucre spécifiée à la garniture. La pâte brisée complète bien la garniture juteuse et aromatique de la tarte.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre - 70 gr.
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Farine de blé - 200 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

Beurre-70 grammes

• Fromage cottage - 500 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Sucre granulé - 6 cuillères à soupe
• Cerises dénoyautées - 500 gr.
• Fécule de pomme de terre - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Ramollir le beurre, mélanger dans un récipient approprié avec l'oeuf, le sucre et la farine. Mettez la pâte bien pétrie au froid pendant 15-20 minutes.
2. Mélangez le fromage cottage avec la moitié du volume spécifié de sucre et d'œufs, pour une consistance de remplissage plus délicate, vous pouvez moudre le fromage cottage ou le battre dans un mélangeur.
3. Étalez la pâte et mettez-la soigneusement dans le moule en formant les côtés. Hacher la pâte sur toute la surface avec une fourchette. Mettez la garniture au caillé sur la pâte et faites cuire au four à 180 degrés. Il suffit de garder la tarte au four pendant 30 à 40 minutes.
4. Mettre les cerises dans une casserole à fond épais, couvrir de sucre et chauffer jusqu'à ébullition.
5. Dissoudre l'amidon séparément avec de l'eau et ajouter à la cerise, en remuant de temps en temps, afin que la masse de baies épaississe.
6. Retirer la tarte du four et mettre la partie cerise de la garniture sur le caillé, étaler sur la surface et laisser au four encore 10-15 minutes. Servir le gâteau avec des boissons gazeuses jusqu'à ce qu'il refroidisse. Prendre plaisir!

Délicieux sablés aux cerises et meringues

Les blancs fouettés - les meringues - sont généralement assez sucrés, donc lorsqu'ils sont combinés avec l'acidité des cerises, ils sont la combinaison parfaite pour un gâteau avec lequel une hôtesse expérimentée veut surprendre ses invités. Il faudra du temps et des efforts pour préparer de telles pâtisseries, mais le résultat ravira tout le monde.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Pâte sablée prête - 250 gr.
• Amandes moulues - 3 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 200 gr.
• Cerises en conserve - 800 gr.
• Amidon de maïs - 2 cuillères à café
• Liqueur de cerise - 2 cuillères à soupe
• Blanc d'oeuf - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Si la pâte a été congelée, laissez-la décongeler au chaud.
2. Égoutter et sécher les cerises, laisser environ 200 ml de jus de cerise pour la garniture.
3. Étalez la pâte et étalez-la sur le fond et les côtés d'un plat allant au four adapté.
4. Mélanger les amandes moulues avec le sucre. S'il n'y a pas d'amandes déjà concassées, vous pouvez faire des miettes de noix à l'aide d'un mixeur. Saupoudrer le mélange amandes-sucre sur la pâte et ajouter les cerises. Cuire la tarte au four pendant 20 minutes à 190 degrés.
5. Faire bouillir le jus de cerise dans une casserole et y ajouter la fécule diluée dans un peu d'eau froide. Bien mélanger pour faire un mélange épais et satisfait. Étaler délicatement le mélange sur la garniture aux cerises et laisser refroidir.
6. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à ce que la masse devienne dense et en recouvre toute la surface du gâteau. Remettre la tarte au four jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.
7. Ce gâteau peut être servi aussi bien chaud que froid, en combinaison avec des boissons gazeuses ou du thé.

Gâteau sablé râpé aux cerises au four

Une recette insolite pour une délicieuse tarte sablée aux cerises. Cette option ressemble à la méthode de préparation du gâteau Anthill, mais la cerise ajoute de la jutosité et de l'arôme à la pâte brisée. Vous pouvez servir un tel gâteau comme dessert lors d'une fête à la maison.

Temps de cuisson : 1h25.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Cerises fraîches ou en conserve - 500 gr.
• Farine de blé - 500 gr.
• Beurre - 250 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Sucre granulé - 200 gr.
• Sel - 1 pincée
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Soda trempé au vinaigre - 1 cuillère à café
• Sucre en poudre au goût.

Processus de cuisson :

1. Maintenez l'huile au congélateur pendant environ une demi-heure.
2. Tamiser la farine dans un récipient approprié et y râper le beurre congelé. Broyer le mélange pour que la pâte soit en petites miettes. Ajoutez-y du sel et du sucre, broyez bien à nouveau.
3. Faites une dépression dans la masse et ajoutez les œufs, la bonne quantité de crème sure et de soda trempés au vinaigre. Bien mélanger le tout, ajouter plus de farine si nécessaire.
4. Divisez la pâte finie en deux parties, dont l'une doit être un tiers plus grande que l'autre. Mettez la plus petite partie, emballée dans du plastique, au congélateur pendant 30 minutes et la plus grande partie au réfrigérateur.
5. Cassez la majeure partie de la pâte en morceaux plats et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée de manière à ce que la pâte recouvre uniformément la surface, comme une courtepointe en patchwork. Répartir les cerises sur tout le pourtour de la pâte, envelopper les bords de la pâte pour que le jus de cerise ne s'écoule pas pendant la cuisson. Garnir le gâteau de pâte congelée à râper.
6. Cuire la tarte au four à feu moyen pendant 30-35 minutes. Servir frais, coupé en portions et saupoudrer de sucre glace.