Gâteau au foie - 10 recettes les plus délicieuses avec des photos étape par étape

Vous songez à quoi cuisiner avec du foie? Bien sûr, le gâteau au foie est l'une des options les plus originales et les plus réussies. En plus du foie, qui est un produit sain, savoureux et peu coûteux, la recette est universelle : il peut servir de collation ou de plat principal pour une table de fête et un repas de famille.

Recette de gâteau au foie de poulet étape par étape

Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner un merveilleux plat à base de foie de poulet - un gâteau. Tout le monde n'aime pas le foie en tant que produit au goût spécifique, surtout les enfants. Mais le goût du gâteau de foie tendre et fondant dans la bouche est une toute autre affaire. Vous obtiendrez un plat non seulement pour un dîner de famille, mais aussi pour une table de fête. Il est préférable de faire cuire un tel gâteau à partir de foie de poulet réfrigéré plutôt que congelé.

Temps de cuisson - 2 heures.

Portions - 8-9.

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  Rincer le foie de poulet à l'eau courante tout en retirant les voies biliaires restantes. Placez-le ensuite dans une passoire ou un essuie-tout pour éliminer l'excès de liquide.
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  Placer le foie préparé dans un bol mixeur. Ajouter les oignons et les œufs finement hachés et hacher jusqu'à consistance lisse.
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  Ensuite, saupoudrez la masse obtenue avec du sel et des épices à votre goût, ajoutez la quantité requise de farine et remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne "sans grumeaux". Verser la pâte dans un bol séparé et laisser reposer 10-15 minutes pour donner le gluten de farine.
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  Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Cuire des crêpes fines à partir de la pâte préparée selon les règles généralement acceptées. Il suffit de retourner les crêpes délicatement et avec une spatule large pour qu'elles ne se cassent pas.
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  Pendant la cuisson des crêpes, éplucher les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et hachez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une autre poêle.
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  Ensuite, après avoir cuit les crêpes au foie, préparez la sauce à gâteau. Dans un récipient séparé, mélangez la mayonnaise avec de l'ail haché sur un ail et des carottes et des oignons frits, ne pressez que l'huile des légumes.
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  Former une galette de foie sur une grande et jolie assiette en badigeonnant chaque galette de la garniture préparée. Tartiner le dessus et les côtés du gâteau de mayonnaise et saupoudrer d'herbes hachées. Laissez tremper le gâteau cuit pendant 1 à 2 heures, mais de préférence pendant 10 à 12 heures, il sera alors encore plus délicieux.

Bon appétit!

Recette classique de gâteau au foie de boeuf

Dans cette recette, on vous propose une façon classique de faire un gâteau de foie de foie de bœuf, sur la base duquel vous pouvez faire d'autres versions de ce snack salé. La recette est rapide et simple.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 0,5 kg.
• Oeuf, oignon - 2 pcs.
• Ail - 3-4 gousses.
• Farine - 3 cuillères à soupe. l.
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Mayonnaise - 250 g.
• Fromage fondant - 2 pcs.
• Sel et poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez le foie de bœuf des films et des voies biliaires et coupez-le en morceaux.Placez-les dans un bol et couvrez de lait pendant 3 heures pour dissiper l'amertume.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux.
3. Après ce temps, bien rincer le foie à l'eau froide, sécher avec une serviette en papier et tordre avec les oignons dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
4. Battre les œufs dans un bol séparé à l'aide d'un mélangeur. Ajoutez-y ensuite la quantité de farine et de lait indiquée dans la recette et mélangez jusqu'à consistance lisse.
5. Versez la masse obtenue sur le foie torsadé et pétrissez la pâte. Son épaisseur doit être supérieure à celle des crêpes ordinaires.
6. Faire frire les crêpes de la pâte préparée dans de l'huile végétale chauffée. Ils doivent être minces. Utilisez une spatule large pour retourner les crêpes afin de préserver leur intégrité. Refroidissez un peu les crêpes cuites.
7. Ensuite, préparez la couche de gâteau. Râper le fromage fondu sur une râpe grossière. Ajouter l'ail, la mayonnaise et le poivre noir, hachés sur un ail, et bien mélanger.
8. Pour "assembler" la galette de foie, prendre une grande assiette plate et y déposer toutes les crêpes en badigeonnant chacune d'une couche de fromage préparé.
9. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes fraîches finement hachées sur le dessus du gâteau.
10. Couvrir le gâteau d'un morceau de film alimentaire et réfrigérer pendant 2-3 heures pour qu'il soit bien saturé de mayonnaise et d'ail.
11. Vous avez un beau plat savoureux et satisfaisant pour une table de fête.

Mangez à votre santé !

Délicieux gâteau de foie de porc au four

Il s'agit d'une recette pour faire un gâteau au foie pour les femmes au foyer qui ont peu de temps pour faire des crêpes. Cette recette fait un délicieux repas faible en calories pour un dîner en famille. Nous cuisinons à partir de foie de porc, mais vous pouvez utiliser du foie de poulet ou du bœuf.

Ingrédients:

• Foie de porc - 0,5 kg.
• Semoule - 4 c. l.
• Oeuf - 2 pièces
• Carottes et oignons - 4 pcs.
• Lait - 2 c. l.
• Mayonnaise (crème sure) - 4 c. l.
• Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• Fromage à pâte dure - 50 g.
• Sel et poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper la semoule dans le lait.
2. Nous nettoyons le foie de porc des films et des conduits, le coupons en morceaux, le rinçons bien à l'eau courante et enlevons l'excès de liquide avec une serviette en papier.
3. Ensuite, nous tordons le foie dans un hachoir à viande ou le broyons dans un bol mixeur.
4. Casser les œufs dans le foie haché, ajouter la semoule trempée et la mayonnaise ou la crème sure.
5. Salez la viande hachée à votre convenance, poivrez et mélangez bien.
6. Nous nettoyons les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en demi-rondelles fines, hachez les carottes sur une râpe grossière.
7. Graisser n'importe quel plat allant au four avec du beurre.
8. Placer la moitié du foie haché dans le moule. Disposez ensuite les oignons et les carottes hachés sur une couche de viande hachée. Mettez le reste de viande hachée sur les légumes en une couche uniforme.
9. Broyez le fromage à pâte dure sur une râpe et saupoudrez-le sur le gâteau.
10. Nous cuisons le gâteau au four à 180 ° C pendant 1 heure.
11. Refroidissez un peu le gâteau fini et appliquez un beau filet de mayonnaise dessus. Saupoudrer le gâteau d'herbes fraîches.
12. Un délicieux plat de dîner est prêt.

Mangez à votre santé !

Une recette simple et délicieuse de gâteau au foie avec carottes et oignons

Nous présentons à votre attention une recette traditionnelle pour un gâteau de foie de porc avec une délicieuse garniture de carottes et d'oignons. Après avoir joliment façonné et décoré le gâteau, vous préparerez un merveilleux apéritif pour la table de fête.

Ingrédients:

• Foie de porc - 1 kg.
• Oeuf - 2 pièces
• Farine - 6 c. l.
• Lait - ½ cuillère à soupe.
• Carottes et oignons - 3 pcs.
• Ail - 4 gousses.
• Mayonnaise - 2 c. l.
• Sel, poivre noir et herbes fraîches au goût.

Processus de cuisson :

1. Pré-nettoyez le foie de porc du film et des voies biliaires, coupez-le en morceaux et laissez-le tremper dans du lait pendant 1 à 2 heures pour éliminer l'amertume.
2. Nous nettoyons les oignons et les carottes. Ensuite, coupez l'oignon en petits cubes, hachez les carottes sur une râpe grossière.
3. Faites frire ces légumes dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Nous lavons bien le foie imbibé de lait sous l'eau courante et le plaçons dans une passoire pour que l'excès de liquide soit du verre.
5. Ensuite, nous tordons le foie deux fois dans un hachoir à viande ou le broyons dans un bol mixeur.
6. Casser les œufs dans le hachis de foie obtenu et ajouter la farine et le lait dans les quantités indiquées dans la recette. Saupoudrez la viande hachée de poivre et de sel à votre convenance et remuez.
7. Cuire des crêpes fines à partir de foie haché cuit. Nous les faisons frire à feu doux pendant 2 à 4 minutes de chaque côté.
8. Nous nettoyons l'ail, le broyons dans un ail et le mélangeons avec de la mayonnaise.
9. Mettez les crêpes cuites sur une grande assiette, graissez-les avec une sauce mayonnaise à l'ail et déplacez chaque crêpe avec des oignons frits et des carottes.
10. Saupoudrer le gâteau de jaune râpé et d'herbes finement hachées sur le dessus.
11. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour le faire tremper, puis le servons.

Bon appétit!

Gâteau de foie délicat au lait

Le gâteau de foie préparé selon cette recette diffère des autres par son goût très délicat. Nous allons cuisiner à partir de foie de poulet. Pétrir la pâte dans le lait et y ajouter les oignons frits. En option, vous pouvez en plus superposer les gâteaux de foie avec des oignons frits.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 0,5 kg.
• Lait - 0,5 l.
• Oignons et œufs - 5 pcs.
• Mayonnaise - 300 g.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Sel, poivre noir et ail au goût.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les oignons et les hacher finement. Faites-le ensuite frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Bien rincer le foie de poulet et le jeter dans une passoire pour égoutter l'eau.
3. Tournez ensuite le foie avec les oignons frits dans un hachoir à viande.
4. Battez les œufs dans un bol séparé et incorporez-les au lait.
5. Saupoudrez le foie émincé de sel et de poivre à votre convenance, ajoutez-y la quantité de farine requise.
6. Verser ensuite le mélange de lait dans la viande hachée en un mince filet et bien mélanger immédiatement avec une cuillère. La pâte doit être épaisse comme une crêpe.
7. Laissez la pâte "reposer" pendant 20-30 minutes, c'est important pour la cuisson des crêpes.
8. Passé ce temps, faites cuire les galettes de foie à feu doux pendant 2 à 4 minutes de chaque côté. Retournez les crêpes avec une spatule large pour qu'elles ne se cassent pas.
9. Dans une tasse séparée, mélanger la mayonnaise avec l'ail émincé.
10. Mettez les crêpes cuites et légèrement réfrigérées sur un plat en couches, en badigeonnant chacune de mayonnaise à l'ail.
11. Vous pouvez décorer le gâteau à votre guise : fromage râpé, jaune d'œuf, noix frites ou filet de mayonnaise. Saupoudrer le gâteau d'aneth vert haché, laisser infuser 1 heure et servir.

Mangez à votre santé !

Gâteau de foie cuit à la poêle

Dans cette recette que l'on peut qualifier de basique, la pâte à galettes de foie est pétrie sur un grand nombre d'œufs. Ces crêpes gardent bien leur forme et ne cassent pas à la cuisson. Cuisiner avec du foie de boeuf. Superposer le gâteau avec des légumes frits et de la mayonnaise, ce qui donne au plat de la tendresse et de la jutosité. Nous décorons le gâteau de votre choix.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 800 g.
• Farine - 2 c. l avec un toboggan.
• Oeufs - 5 pièces
• Oignons et carottes - 2-3 pcs.
• Mayonnaise - 4 c. l.
• Sel, poivre noir et aneth vert au goût.
• Huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Retirez les pellicules et les voies biliaires du foie, coupez-le en morceaux et faites-le tremper dans du lait pendant 1 à 2 heures pour éliminer l'amertume.
2. Ensuite, nous le rinçons bien et le tordons dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
3. Dans un bol séparé, battre les œufs de poule avec un fouet.
4. Saler et poivrer le foie haché à votre convenance, ajouter la farine et les œufs battus et pétrir la pâte. Il devrait avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
5. Nous cuisons des crêpes fines dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. L'algorithme de cuisson est identique à la friture de crêpes ordinaires.
6. Nous laissons refroidir les crêpes cuites et préparons la garniture de légumes pour la couche de gâteau.
7. Pour ce faire, épluchez les oignons et les carottes, rincez-les, râpez les carottes sur une râpe fine, et coupez les oignons en petits cubes. Faites ensuite frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle à frire séparée.
8. Récupérer le gâteau de foie sur une grande assiette plate.Graisser chaque crêpe avec de la mayonnaise et mettre les légumes frits. Graisser la dernière crêpe supérieure et les côtés du gâteau uniquement avec de la mayonnaise.
9. Nous décorons le gâteau avec de l'aneth vert et lui laissons le temps d'infuser.

Bon appétit!

Délicieux gâteau au foie avec ail et mayonnaise

Nous portons à votre attention une recette pour préparer une collation parfumée et savoureuse pour n'importe quelle table, à base de foie de poulet. Un tel gâteau est préparé uniquement avec une couche de mayonnaise à l'ail et vous pouvez le décorer avec des herbes fraîches ou des miettes de noix. La recette est simple.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 0,5 kg.
• Oeuf - 3 pièces
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Ail - 1 tête.
• Oignons - 1 pièce
• Mayonnaise, sel et poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez le foie de poulet à l'eau froide et jetez-le dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Le foie de poulet n'est généralement pas amer, mais vous pouvez le faire tremper dans du lait ou simplement l'ébouillanter avec de l'eau bouillante.
2. Tournez ensuite le foie avec les oignons dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un bol mixeur.
3. Saupoudrer la viande hachée de sel et de poivre noir, ajouter la quantité de farine et d'œufs indiquée dans la recette.
4. Bien mélanger la viande hachée. Il doit avoir la même consistance que la crème sure épaisse.
5. Cuire des crêpes fines à partir de cette pâte. Cuire à feu doux et 2-3 minutes de chaque côté. Refroidissez les crêpes cuites.
6. Hacher l'ail dans un bol d'ail et mélanger avec de la mayonnaise.
7. Incorporer les crêpes au foie dans le gâteau, en graissant chacune avec de la sauce mayonnaise.
8. Décorez le gâteau à votre goût, laissez reposer 1 à 2 heures et servez.

Mangez à votre santé !

Gâteau de foie fourré aux champignons

Nous présentons à votre attention une merveilleuse recette de gâteau de foie d'oiseau farci aux champignons frais. La deuxième garniture de fromage à pâte dure et d'ail donnera à ce gâteau un goût épicé et une couleur vive.

Ingrédients:

• Foie de poulet ou de dinde - 0,6 kg.
• Farine - 3 cuillères à soupe. l.
• Oeuf - 1 pièce
• Crème sure - 3-4 c. l.
• Champignons - 400 g.
• Oignons - 3 pièces
• Fromage - 200 g.
• Ail - 3 gousses.
• Beurre - 2 cuillères à soupe l.
• Mayonnaise, sel, poivre noir et herbes au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez le foie à l'eau froide, retirez les pellicules et les voies biliaires et séchez un peu avec un essuie-tout ou jetez-le dans une passoire pour que le verre d'eau.
2. Broyer ensuite le foie dans un mélangeur ou un robot culinaire à la vitesse la plus élevée.
3. Battez un œuf dans la masse liquide obtenue et mettez de la crème sure. Remuez le mélange avec une cuillère ou un fouet.
4. Ajoutez ensuite de la farine de blé à cette masse, salez et poivrez à votre convenance et pétrissez la pâte à crêpes.
5. Faites frire des crêpes minces à partir de la pâte obtenue. Faites revenir à feu doux 2 minutes de chaque côté en les retournant à l'aide d'une spatule large. Laisser refroidir les crêpes.
6. Préparez maintenant la garniture du gâteau.
7. Épluchez les bulbes et la ciboulette.
8. Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Ajoutez-y de l'ail haché sur un ail, de l'aneth vert finement haché et mélangez le tout.
9. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un mélange de tournesol et de beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.
10. Pendant que les oignons sont frits, lavez les champignons frais et coupez-les en fines tranches.
11. Transférer les oignons frits dans une assiette séparée afin que l'huile reste dans la poêle.
12. Faites frire les champignons hachés dans cette huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire frire jusqu'à ce que tout le liquide de la poêle avec les champignons se soit évaporé. Saler les champignons et saupoudrer de poivre noir au goût.
13. Sur une belle grande assiette, assemblez votre gâteau dans l'ordre suivant : galette de foie, fine couche (maille) de mayonnaise, poêlée de champignons, deuxième galette, mayonnaise et fromage à l'ail et à l'aneth. Pliez toutes les crêpes et la garniture en utilisant ce principe.
14. Badigeonner le dessus du gâteau et les côtés de mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé et d'aneth haché.
15. Décorez joliment le gâteau avec des tranches de champignon frites.
16. Couvrir le gâteau d'un morceau de film alimentaire et réfrigérer pendant 3 à 4 heures.
17. Un magnifique apéritif pour une table de fête est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire plaisir à votre famille avec ce plat, n'importe quel jour de la semaine.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour un gâteau au foie avec de la crème sure

Selon la recette proposée, vous pouvez préparer un plat de foie avec une couche de crème sure, que les enfants seront également heureux de manger, car ils ne toucheront tout simplement pas un foie frit ordinaire. Vous pouvez cuisiner un tel gâteau à partir de n'importe quel foie.

Ingrédients:

• Foie - 0,5 kg.
• Crème sure et farine - 1 c.
• Oeuf - 3 pièces
• Oignons - 2 pièces
• Sel, poivre noir et herbes fraîches au goût.

Processus de cuisson :

1. Retirer les films et les voies biliaires du foie. Faites tremper le foie de bœuf ou de porc pendant 2 heures dans du lait pour qu'il n'ait pas un goût amer.
2. Rincez ensuite le foie et passez-le dans un hachoir à viande ou dans un bol mixeur.
3. Casser les œufs dans le hachis de foie obtenu et ajouter la quantité de farine requise. Saler la viande hachée, saupoudrer de poivre noir et pétrir en une pâte homogène.
4. Faites frire les crêpes fines de la pâte en les retournant avec une spatule. Faites frire les pancakes 2-3 minutes de chaque côté.
5. Épluchez les oignons, hachez-les finement, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale chaude.
6. Mettez les oignons frits, les herbes fraîches finement hachées dans la crème sure et mélangez bien.
7. Disposez les crêpes cuites en couches sur une assiette plate, en badigeonnant chacune de sauce à la crème sure.
8. Saupoudrer le dessus du gâteau de noix hachées et d'herbes.
9. Il peut être servi chaud ou frais.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide de gâteau de foie au fromage

Dans cette recette, vous êtes invité à réaliser un gâteau au foie avec une couche de fromage et de crème sure. Vous surprendrez agréablement vos invités et vos proches avec un plat original au goût riche de crème sure et de fromage, mais n'épargnez pas la crème sure.

Ingrédients:

• Foie de porc ou de boeuf - 0,5 kg.
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - 6 c. l.
• Oignons - 2 pièces
• Fromage et crème sure grasse - 200 g chacun.
• Sel et poivre noir au goût.
• Huile de tournesol pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Retirez d'abord les conduits et le film du foie, coupez-le en morceaux et faites-le tremper dans du lait froid pendant 1 à 2 heures.
2. Rincez ensuite les morceaux de foie à l'eau courante et passez-les dans un hachoir à viande à grille fine.
3. Battez un œuf dans la masse obtenue, ajoutez la quantité requise de farine, de sel et de poivre à votre goût et pétrissez la pâte.
4. Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient transparents pour que les oignons restent juteux.
5. Faites frire les crêpes minces de la pâte préparée dans une poêle. Ils doivent être frits selon les règles généralement acceptées.
6. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
7. Placer les crêpes cuites au four sur une assiette plate, en graissant généreusement chaque crêpe avec de la crème sure et en y ajoutant des oignons frits et du fromage râpé.
8. Graisser la dernière crêpe supérieure uniquement avec de la crème sure et saupoudrer de fromage.
9. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures pour bien l'imprégner de crème sure, puis servez.

Bon appétit!