Crêpes au foie de poulet - 8 recettes pas à pas

Crêpes classiques au foie de poulet à la maison

Les beignets de foie de poulet sont très savoureux. Ce sous-produit n'a pas besoin d'être trempé avant la cuisson pour éliminer l'odeur spécifique, car il n'existe pas en tant que tel. Il suffit de bien rincer le foie et de retirer les veines. Pour rendre les crêpes juteuses, assurez-vous d'ajouter des oignons à la pâte. Pour la saveur, vous pouvez expérimenter avec des épices. Un mélange d'épices pour poulet prêt à l'emploi est toujours une valeur sûre.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

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  Nous rinçons abondamment les foies un à un sous l'eau courante. Ensuite, nous enlevons les films et les veines avec un couteau ou avec nos mains. Placer les abats dans un mélangeur et broyer jusqu'à ce qu'ils soient liquides. Eplucher les oignons, les couper en morceaux arbitraires et réduire en purée de la même manière que le foie. Nous mélangeons les deux masses.
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  Ajouter les œufs au mélange foie-oignons, mélanger.
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  Nous mettons de la crème sure.
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  Assaisonnez la pâte avec des épices - ajoutez du sel, du poivre noir et un mélange d'épices pour poulet. Nous mélangeons.
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  Nous introduisons de la farine avec du soda et mélangeons le tout jusqu'à consistance lisse. Nous essayons de casser tous les grumeaux de farine.
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  La pâte finie doit être assez liquide. Laissez reposer au réfrigérateur pendant dix à quinze minutes, afin qu'il épaississe légèrement et devienne plus visqueux.
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  Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale versée en fine couche. A l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la pâte sous forme de galettes arrondies dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pendant deux à trois minutes de chaque côté. La température de la plaque est moyenne. Transférer les crêpes finies dans une assiette recouverte d'une serviette en papier. Il absorbera l'excès d'huile après la friture. Servir les crêpes juste après la cuisson, pendant qu'elles sont chaudes.

Bon appétit!

Crêpes de foie de poulet avec de la farine dans une casserole

Si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir de foie de poulet, vous pouvez vous arrêter à l'un des plats les plus simples et les plus rapides - les crêpes. Le traitement du produit se réduit au lavage et à l'élimination de quelques veines. La pâte peut être pétrie avec un mélangeur en dix minutes. La friture ne prend pas longtemps non plus. Le foie est un produit très délicat, il suffit donc de dorer la croûte du dessus des crêpes et de s'assurer que le cœur n'est plus rose. Pour la jutosité et l'arôme, ajoutez des oignons et des oignons verts à la pâte.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 700 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Farine de blé - 45 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Oignons verts - ½ botte.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le foie morceau par morceau sous l'eau courante. Après cela, retirez tous les films et les veines avec un couteau ou les mains. Après rinçage, placez le foie dans une passoire ou une passoire afin que l'excès d'humidité s'évacue et ne pénètre pas dans la pâte. Placer les abats transformés dans un bol mixeur.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme. Nous envoyons au foie. Lavez les plumes d'oignon vert, séchez-les. Coupez la moitié du volume total de légumes verts en petits morceaux et versez-les après les oignons.
3. Broyer les ingrédients au mixeur jusqu'à l'obtention d'une bouillie liquide homogène. Hacher l'autre moitié des oignons verts avec un couteau et ajouter à la masse de foie. Nous introduisons également des œufs, de la farine de blé, du sel et du poivre noir. Mélangez le tout avec un fouet - la pâte est prête.
4. Versez un peu d'huile végétale inodore dans une poêle. A l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la pâte sous forme de petites crêpes dans l'huile chaude. Pour rendre les produits d'une forme uniforme et soignée, vous pouvez utiliser des anneaux culinaires spéciaux pour la friture, comme sur la photo. Nous faisons frire les crêpes de chaque côté pendant une minute et demie à deux minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Maintenir la température de la dalle moyenne-élevée.
5. Nous transférons immédiatement les crêpes finies dans une assiette de service et servons. Un bon plat d'accompagnement pour de telles crêpes est la purée de pommes de terre et les légumes frais.

Bon appétit!

Crêpes de foie de poulet tendres avec de la semoule dans une poêle

Habituellement, de la farine ou de la semoule est ajoutée à la pâte pour les crêpes au foie. Ceci est nécessaire pour la bonne texture des crêpes. La version semoule est toujours plus tendre, tandis que la croûte de surface est plus dense, avec des grains, et la partie intérieure des gâteaux est juteuse et légèrement friable. Pour les amateurs de crêpes au foie, cette différence est toujours perceptible. Nous suggérons également d'ajouter de la levure chimique et de la fécule de maïs - cela ajoutera de la légèreté aux crêpes et rendra la croûte plus tendre.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 300 gr.
• Oignons bulbes - ½ pc. taille moyenne.
• Semoule - 1,5-2 c.
• Amidon de maïs - 1 cuillère à soupe
• Oeufs - 1 pièce
• Poudre à pâte - ½ cuillère à café
• Aneth - 2 branches.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le foie de poulet à l'eau froide courante. Nous enlevons tous les films et les veines. Ensuite, nous mettons le foie sur une passoire et laissons tout l'excès d'eau s'écouler après le rinçage. Il n'est pas souhaitable que beaucoup d'humidité pénètre dans la pâte. Nous envoyons les abats transformés dans un mélangeur et broyons jusqu'à un état liquide homogène. Ajoutez un œuf à la masse obtenue.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes avec un couteau. Nous les versons dans la masse du foie.
3. Ensuite, ajoutez la semoule, l'amidon, la levure chimique, le sel et le poivre noir au goût. Bien mélanger pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Nous lavons l'aneth, le séchons et le hachons finement avec un couteau. Verser les herbes dans la pâte préparée et bien mélanger à nouveau.
4. Lubrifiez la poêle antiadhésive avec une petite quantité d'huile végétale inodore. Il est pratique de le faire avec une brosse en silicone souple. À l'aide d'une cuillère à soupe, mettez de petites portions de pâte en forme de crêpe dans le moule. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans le même temps, la température de la plaque est moyenne.
5. Retirez les crêpes finies de la poêle et transférez-les dans une assiette de service. Servir chaud. Un plat d'accompagnement approprié pour de telles crêpes est la purée de pommes de terre et les légumes frais. De plus, vous pouvez servir de la crème sure ou de la mayonnaise.

Bon appétit!

Crêpes juteuses au foie de poulet avec oignons et carottes

Le foie de poulet est un produit sain et peu coûteux. Les plats préparés à partir de celui-ci peuvent diversifier le menu du jour et nourrir délicieusement toute la famille. Le foie "aime" beaucoup la compagnie des oignons et des carottes: ces légumes complètent parfaitement son goût et ajoutent de la jutosité. Nous vous suggérons d'ajouter de la friture oignon-carotte à la pâte à crêpes - c'est très savoureux !

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 1200 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs. taille moyenne.
• Farine de blé - 7-8 cuillères à soupe
• Carottes - 1 pièce grande taille.
• Oeufs - 1 pièce
• Ail - 1 gousse.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes avec un couteau. Nous lavons les carottes, les séchons, les nettoyons. Nous frottons les racines sur une râpe grossière. Pelez l'ail et hachez-le finement.
2. Versez de l'huile végétale inodore dans une poêle et faites chauffer. Verser les oignons et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les carottes et l'ail, mélanger avec les oignons et poursuivre la cuisson pendant encore quatre à cinq minutes, en remuant de temps en temps. Retirez ensuite la poêle du feu et laissez refroidir la friture.
3. Nous lavons soigneusement le foie de poulet et le nettoyons des films et des veines en excès. Ensuite, broyez-le dans un hachoir à viande ou un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une bouillie liquide. Ajouter les oignons et les carottes refroidis.
4. Ensuite, cassez l'œuf et ajoutez de la farine, du sel et du poivre noir au goût. Bien mélanger pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
5. La pâte finie doit être assez liquide et ressembler un peu à la consistance de la crème sure.
6. Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle. On le réchauffe bien. Nous étalons de petites portions de pâte sous forme de crêpes avec une cuillère à soupe à une courte distance les unes des autres. Faites-les frire pendant deux à trois minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans le même temps, la température de la plaque est moyenne.
7. Retirez les crêpes de foie finies de la poêle avec une spatule et transférez-les dans une assiette. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement. La version classique est une purée de pommes de terre et une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des beignets de foie de poulet au four

Les galettes de foie cuisent très rapidement. La seule chose qui prend du temps est le processus de friture: nous nous tenons près du poêle, le regardons, le retournons, le retirons et continuons le long du deuxième cercle. Vous pouvez considérablement faciliter le processus si vous utilisez un four au lieu d'une cuisinière. Un bonus agréable sera une diminution de la teneur en matières grasses et en calories des crêpes prêtes à l'emploi, car aucune huile supplémentaire n'est utilisée lors de la cuisson. Il est très pratique d'utiliser des moules à muffins ou des muffins pour cuire de telles crêpes: la pâte ne s'étalera pas et l'aspect final des produits sera luxuriant et attrayant.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 300 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Flocons d'avoine - 30 gr.
• Poudre à pâte - 1/3 cuillère à café
• Oeufs - 1 pièce
• Sel - ¼ c.
• Curcuma - ¼ c.
• Paprika - ¼ c.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Pour une préparation rapide et facile de la pâte, nous vous recommandons d'utiliser un mélangeur ou un hachoir. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux arbitraires. Versez-les dans un bol et réduisez-les en miettes humides fines et friables.
2. Nous lavons soigneusement le foie de poulet un par un, le nettoyons des pellicules et des veines en excès. Après le rinçage, laissez l'excès d'eau s'écouler afin que l'humidité ne pénètre pas dans la pâte. Placer le foie dans un bol sur l'oignon. On y casse l'œuf.
3. Ensuite, nous envoyons de la farine d'avoine instantanée, de la levure chimique, du curcuma, du paprika et du sel dans le bol. Nous allumons l'appareil et broyons les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient relativement homogènes. La pâte finie doit être fine et contenir de petits grains d'avoine.
4. Nous mettons le four en préchauffage. Température - 190 degrés. Si des moules en silicone sont utilisés, il n'est pas nécessaire de les lubrifier. S'ils sont en métal, enduisez-les d'une fine couche d'huile végétale. Verser la pâte de foie liquide dans chaque moule. Nous plaçons les moules dans le four déjà chaud au niveau moyen et cuisons pendant douze à quinze minutes.
5. En cas de doute sur la préparation des crêpes, cassez-en une en deux. S'il n'y a pas de teinte rose foie dans la pulpe, les produits sont prêts.
6. Retirez les crêpes de foie finies des moules et transférez-les dans une assiette de service. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement. La version classique est une purée de pommes de terre et une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Comment faire de délicieuses crêpes au foie de poulet avec du riz

Divers ingrédients peuvent être incorporés dans la pâte de foie de crêpes pour ajouter de la saveur et de la valeur nutritionnelle. Un bon exemple d'un tel additif est le riz. Au préalable, il doit être bouilli et refroidi. Les crêpes de riz sont plus satisfaisantes et de texture friable. Une salade de légumes peut être servie en accompagnement, car le composant glucides-céréales sera déjà inclus dans les crêpes.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 1 kg.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Riz bouilli - 200 gr.
• Farine - 4 cuillères à soupe
• Carottes - 1 pièce taille moyenne.
• Ail - 3 gousses.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et coupez-les en deux morceaux avec un couteau. Nous lavons les carottes, les séchons, les nettoyons de la peau supérieure. Couper en morceaux arbitraires. Libérez l'ail de la cosse. Nous rinçons soigneusement le foie de poulet sous l'eau froide courante, le nettoyons des pellicules et des veines. Laissez toute l'humidité s'écouler après le rinçage. Nous lavons le riz, le remplissons d'eau et le mettons à cuire sur la cuisinière.
2. Nous passons tous les ingrédients préparés dans un hachoir à viande : foie de poulet, oignons, carottes et ail. Vous obtiendrez une masse liquide à structure fine.
3. Jetez le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une passoire et rincez à l'eau froide. Laissez l'humidité s'écouler. Ajouter les céréales refroidies à la masse de foie.
4. Après le riz, ajoutez de la farine, du sel et du poivre noir au goût. Bien mélanger le tout pour répartir uniformément la farine dans la pâte et briser tous les grumeaux.
5. Versez de l'huile végétale inodore dans une poêle et faites chauffer. On prend une cuillère à soupe de pâte de riz-foie et on la met dans de l'huile chaude sous forme de petites crêpes. Nous les faisons frire pendant deux à trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Maintenir une température moyenne.
6. Retirez les crêpes de foie finies de la poêle avec une spatule et transférez-les sur une serviette en papier pour qu'elle absorbe l'huile après la friture. Ensuite, nous mettons les tortillas sur une assiette et servons chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement de légumes.

Bon appétit!

Crêpes au foie de poulet Diet PP

Le foie de poulet s'intègre parfaitement dans le menu nutritionnel. Avec une faible teneur en calories, il fournit à l'organisme une quantité importante de vitamines et de nutriments. Ce produit ne surcharge pas le système digestif et ne fait que des bénéfices. Nous recommandons d'utiliser des flocons d'avoine à la place de la farine ou de la semoule afin que les galettes de foie de poulet respectent également les principes d'une bonne nutrition. Pour de la tendreté et une texture douce, ajoutez du yogourt naturel à la pâte. Nous faisons frire les crêpes avec un peu d'huile d'olive à une température de poêle moyenne, et après la friture, n'oubliez pas de sécher les produits avec une serviette en papier.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 600 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc. petite taille.
• Flocons d'avoine - 50 gr.
• Yaourt nature pour pâte - 60 gr.
• Oeufs - 1 pièce
• Ail - 1 gousse.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive - pour la friture.
• Yaourt nature - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement le foie de poulet et enlevons toutes les veines et tous les films. Après le lavage, laissez sécher légèrement les abats pour ne pas introduire d'excès d'eau dans la pâte. Broyer le foie préparé avec la farine d'avoine avec un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène.
2. Ajoutez du yaourt naturel, des œufs, du sel et du poivre noir à la masse obtenue. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes avec un couteau. Nous faisons la même chose avec l'ail. Ajouter à la masse de foie. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer la pâte cuite pendant cinq à dix minutes avant de la faire frire, afin que les flocons gonflent légèrement et ramollissent.
3. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle.Pour minimiser la quantité lors de la friture, vous pouvez simplement lubrifier le fond de la poêle avec une brosse en silicone trempée dans l'huile. À l'aide d'une cuillère, mettez de petites portions de pâte sous forme de galettes arrondies dans la poêle. Faites frire à une température moyenne du poêle pendant deux à trois minutes de chaque côté.
4. Dès qu'une croûte légère apparaît, vous pouvez la retourner. Transférez les crêpes finies de la poêle sur une serviette en papier - elle absorbera l'excès d'huile, le cas échéant.
5. Placer les pancakes au foie sur une assiette de service et servir chaud à table. De plus, le yaourt nature peut être servi en sauce.

Bon appétit!

Crêpes délicates au foie de poulet pour les enfants

En règle générale, aucun enfant ne refuse de manger s'il s'agit de crêpes ou de crêpes. Il est pratique de les prendre en main et vous pouvez manger lentement, en regardant avec intérêt les bords fantaisistes mordus. Une propriété aussi précieuse des crêpes peut être utilisée avec succès pour nourrir les plus petits avec des aliments sains. Par exemple, le foie de poulet. Les tortillas au foie sont bonnes à la fois pour le déjeuner et une collation copieuse.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc. petite taille.
• Semoule - 3 cuillères à soupe
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Oeufs - 2 pièces
• Ail - 1 gousse.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Il est important de bien traiter le foie avant de préparer la pâte. Il doit être rincé à l'eau froide et tous les films retirés. Ensuite, placez les abats sur un tamis ou une assiette plate et laissez l'humidité s'écouler. Mettez le foie préparé dans un bol de mixeur ou dans un hachoir à viande et broyez-le jusqu'à obtenir un état pâteux.
2. Ajouter la semoule, le sel et le poivre noir moulu à la masse liquide résultante. Coupez l'oignon épluché de la coque en morceaux et envoyez-le dans le bol après la semoule. Nous faisons la même chose avec l'ail. Allumez à nouveau le mélangeur et obtenez un hachage complet.
3. Enfin, ajoutez les œufs et la crème sure, mélangez à nouveau le tout. Laissez reposer la pâte finie à température ambiante pendant dix à quinze minutes, afin que la semoule ramollisse un peu.
4. Faites chauffer la poêle antiadhésive sur la cuisinière. Si nécessaire, graissez-le avec une petite quantité d'huile végétale. Versez de petites portions de pâte sous forme de crêpes dans la poêle avec une cuillère. Faites frire pendant deux à trois minutes d'un côté, jusqu'à ce que le brun doré s'empare.
5. Retournez les crêpes de l'autre côté avec une spatule plate, continuez à frire pendant quelques minutes et retirez de la poêle. Nous étalons le prochain lot de tortillas et utilisons ainsi toute la pâte.
6. Nous mettons les crêpes au foie finies sur une assiette de service et servons chauds à table. Ils sont particulièrement bons avec de la purée de pommes de terre et des légumes frais.

Bon appétit!