Beignets de foie de boeuf - 8 recettes pas à pas

Crêpes de foie de boeuf classiques maison

Le foie de boeuf contient une grande quantité de fer et c'est pour cette raison qu'il est recommandé aux personnes souffrant d'anémie. Le goût d'un produit naturel est assez particulier et ne plaît pas à tout le monde. Mais ce problème peut être facilement résolu si vous faites des crêpes à partir du foie. Le goût caractéristique du foie est équilibré par les oignons et les épices, tandis que la valeur des abats précieux demeure.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 6.

• 
  Rincer abondamment le foie à l'eau courante. Nous coupons les veines, les films du produit et les gros vaisseaux. Coupez le foie préparé en petits morceaux afin qu'il soit pratique de les mettre dans un hachoir à viande. Eplucher les oignons et les hacher grossièrement.
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  Broyez le foie préparé avec les oignons dans un hachoir à viande avec un gril fin - vous obtenez une masse liquide presque homogène.
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  Casser l'œuf dans la masse résultante et bien mélanger.
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  Verser le sel et le poivre noir, ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. À partir de la "pâte" résultante, nous allons faire frire les crêpes.
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  Versez de l'huile végétale inodore dans la casserole en une quantité telle qu'elle recouvre le fond d'une fine couche de quelques millimètres. Nous nous réchauffons à un état chaud. Avec une cuillère à soupe, mettre la pâte de foie dans l'huile chaude en petites portions sous forme de crêpes. Faites frire à une température moyenne du poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ trois à quatre minutes. Ne fermez pas le couvercle.
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  Retourner les pancakes et continuer à frire encore deux ou trois minutes. Ainsi, faites frire les crêpes de toute la pâte, en ajoutant de l'huile végétale dans la poêle si nécessaire.
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  Transférer les crêpes finies de la poêle sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Ensuite, nous les plaçons sur une assiette et servons chaud. Les légumes frais et les herbes sont un bon choix pour un plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Crêpes de foie de boeuf luxuriantes avec de la farine dans une casserole

Si vous "évoquez" un peu le foie, vous pouvez en faire d'excellents goûts et types de crêpes, qui plairont à toute la famille. Même ceux qui n'aiment pas ces abats. Le secret de cette recette est que, tout d'abord, nous cuisons la viande hachée du foie absolument lisse. Il est préférable d'utiliser un mixeur à cet effet plutôt qu'un hachoir à viande. Et deuxièmement, ajoutez du soda à la pâte de foie obtenue. Il rendra les crêpes dodues, moelleuses et poreuses. Même froides, de telles crêpes sont très savoureuses !

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 1 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs. taille moyenne.
• Oeufs - 2 pièces
• Farine de blé - 5 cuillères à soupe
• Soda - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - une pincée.
• Mélange d'épices de foie - au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Le foie doit être abondamment rincé à l'eau courante. Ensuite, nous coupons les veines, les filmons et enlevons les gros vaisseaux.Coupez le foie préparé en petits morceaux afin qu'il soit pratique de les broyer en une viande hachée lisse. Épluchez les oignons et coupez-les également en morceaux.
2. Pour broyer le foie, vous pouvez utiliser à la fois un hachoir à viande et un mélangeur stationnaire ou submersible. Dans le premier cas, la pâte contiendra de petits morceaux tangibles de foie, et dans le second, elle aura une consistance de purée plus lisse, ce qui est préférable. Hacher l'oignon avec le foie. Ajouter les œufs à la masse homogène obtenue, mélanger.
3. Ensuite, mettez du sel, un mélange d'épices pour le foie ou d'autres épices préférées. Verser la farine.
4. Pétrir la pâte avec une cuillère ou un fouet. Nous essayons de casser tous les grumeaux de farine et d'obtenir une consistance lisse. Enfin, nous introduisons du soda et mélangeons à nouveau soigneusement.
5. Versez de l'huile végétale raffinée dans la casserole en une quantité telle qu'elle recouvre le fond d'une fine couche. Nous nous réchauffons à un état chaud. Mettez de petites portions de pâte dans la casserole avec une cuillère - nous formons des crêpes arrondies. Faire frire avec le couvercle ouvert à feu moyen jusqu'à coloration dorée pendant environ deux à trois minutes.
6. Retournez les crêpes de l'autre côté et faites-les frire encore une minute ou deux. Lorsque vous faites frire la prochaine portion de crêpes, ajoutez progressivement de l'huile végétale dans la poêle, car les produits l'absorberont.
7. Mettez les crêpes finies sur une assiette. Une fois la pâte utilisée, remettez toutes les crêpes frites dans la poêle et fermez le couvercle. Laisser mijoter les crêpes à feu minimum pendant sept à dix minutes pour les rendre plus juteuses. Servir chaud. L'accompagnement idéal de ces crêpes est une purée de pommes de terre et une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Crêpes de foie de boeuf tendres avec de la semoule dans une poêle

Les beignets de foie de bœuf ont toujours du succès si vous y ajoutez de la semoule. Il gonfle dans le hachis liquide et offre une texture douce et délicate. Pour la jutosité, assurez-vous de mettre également des oignons et de la crème sure. Après la cuisson, il faut laisser reposer la pâte un certain temps avant d'être frite pour ramollir les céréales. Les crêpes finies sont très tendres et savoureuses.

Temps de cuisson : 35 min. sans tenir compte du temps de perfusion.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 300 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Oeufs - 1 pièce
• Semoule - 60 gr.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - une pincée.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Préparation du foie. Lavez-le soigneusement à l'eau courante, coupez les veines en excès, les films, retirez les gros vaisseaux. Nous coupons le produit transformé en morceaux pour un broyage ultérieur. Épluchez les oignons et coupez-les également en morceaux arbitraires.
2. Broyer le foie préparé de quelque manière que ce soit. Il est important de savoir que si vous utilisez un hachoir à viande, de petits morceaux de foie se feront sentir dans les crêpes finies. Lorsque vous utilisez un mélangeur, la texture des crêpes sera plus lisse et plus uniforme. Broyer les oignons avec le foie. Ajouter la crème sure à la masse liquide obtenue, mélanger.
3. Ensuite, mettez du sel, du poivre noir, un œuf. Bien mélanger avec une cuillère ou un fouet.
4. Enfin, ajoutez la semoule et mélangez. Au début, il peut sembler que la pâte est mince. Mais après qu'il ait reposé pendant quinze à vingt minutes, la consistance s'épaissira.
5. Assurez-vous de laisser la pâte infuser - la semoule gonflera et les crêpes finies seront plus tendres.
6. Faites bien chauffer une petite quantité d'huile végétale inodore dans une poêle. Répartir la pâte préparée en petites portions sous forme de crêpes arrondies. Faire frire avec le couvercle ouvert à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant pendant environ deux à trois minutes.
7. Nous retournons les produits de l'autre côté et les faisons frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils rougissent. Lorsque vous faites frire des crêpes du reste de la pâte, ajoutez plus d'huile végétale, si nécessaire.
8. Mettez les crêpes finies sur une assiette recouverte d'une serviette en papier. Il absorbera l'excès d'huile après la friture.Servir les crêpes chaudes. Un plat d'accompagnement idéal est la purée de pommes de terre et la salade de légumes frais.

Bon appétit!

Comment faire de délicieuses crêpes au foie de bœuf avec des oignons et des carottes ?

Le foie de boeuf se marie bien avec les oignons et les carottes. Ces légumes fournissent la jutosité manquante et l'accent aromatique approprié. Et, bien sûr, ils ajoutent des vitamines avec des fibres. Pour que la texture des crêpes finies soit tendre et homogène, nous vous recommandons de hacher aussi finement que possible le foie et les légumes. Vous pouvez le faire à la fois avec un hachoir à viande et en utilisant un mélangeur.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 1 kg.
• Oignons bulbes - 150 gr.
• Carottes - 150 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Semoule - 3 cuillères à soupe
• Farine de blé - 2-3 c.
• Poivre noir moulu - une pincée.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez-moi soigneusement le foie. Nous coupons les veines en excès, les films, enlevons les gros vaisseaux, le cas échéant. Nous coupons les abats en morceaux de taille pratique. Épluchez les oignons et coupez-les également en morceaux arbitraires. Nous lavons les carottes, les épluchons, les coupons en morceaux arbitraires. Broyer le foie avec les oignons et les carottes le plus finement possible avec n'importe quel appareil électroménager disponible : hachoir à viande, mixeur, hachoir, râpe.
2. Casser les œufs dans la masse liquide obtenue, ajouter du sel et du poivre noir moulu. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Ensuite, mettez la semoule, mélangez soigneusement.
4. Verser la farine de blé en dernier et mélanger à nouveau. La pâte doit être moyennement épaisse, en versant de la cuillère.
5. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale raffinée dans une poêle. Déposez la pâte cuite sous forme de galettes arrondies. Nous les faisons frire, sans fermer le couvercle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant quatre à cinq minutes d'un côté. La température de la plaque est moyenne-basse.
6. Retournez les galettes de l'autre côté et poursuivez la cuisson pendant encore trois à quatre minutes. Ainsi, faites frire les crêpes de tout le volume de la pâte.
7. Placez les crêpes finies sur une assiette plate avec une serviette en papier afin qu'elle absorbe l'excès d'huile de la surface après la friture. Servir les crêpes chaudes. Les accompagnements appropriés sont la purée de pommes de terre, le riz, la salade de légumes frais. De plus, vous pouvez servir de la crème sure.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de beignets de foie de bœuf au four

La cuisson des crêpes au foie au four est une excellente idée. De cette façon, vous pouvez éliminer complètement l'huile ou toute autre graisse utilisée dans la friture. Les crêpes prêtes à l'emploi seront légères et nutritives - un tel plat est idéal pour une bonne nutrition. Pour la saveur, ajoutez des oignons, de l'ail et quelques herbes, pour la splendeur - du bicarbonate de soude.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 600 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Ail - 2 gousses.
• Oeufs - 2 pièces
• Soda - 1 cuillère à café
• Oignon vert - 2 plumes.
• Farine de blé - 3-4 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - une pincée.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer la cuisson, le foie doit être soigneusement lavé et les veines grossières, les pellicules et les gros récipients doivent en être retirés. Après le traitement, nous coupons le produit en petits morceaux de forme arbitraire. Pelez et hachez les oignons. Lavez et séchez les plumes d'oignon vert. Libérez l'ail de la cosse.
2. Placer les morceaux de foie, les oignons, les herbes et l'ail dans un bol mixeur. Nous broyons tous les produits jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène.
3. Casser les œufs dans le mélange liquide obtenu, ajouter du sel, du poivre noir, du soda et de la farine dans la quantité spécifiée. À propos, au lieu de farine, vous pouvez mettre de la farine d'avoine hachée - cela s'avère également délicieux.
4. À l'aide d'un mélangeur à immersion, nous brisons en outre la masse, tout en mélangeant simultanément tous les ingrédients les uns avec les autres. La consistance de la pâte ne doit pas être trop fine, mais pas trop épaisse. Lors de l'étalement de la masse sur une plaque à pâtisserie, les crêpes ne doivent pas s'étaler.
5. Couvrir la plaque de cuisson de papier parchemin huilé.
6. A l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la pâte cuite sous forme de galettes arrondies sur du papier sulfurisé à une courte distance les unes des autres. Préchauffer le four à une température de 190 degrés. Nous plaçons la plaque à pâtisserie dans le four déjà chaud au niveau moyen et faisons cuire les crêpes pendant vingt à vingt-cinq minutes. Il est important de ne pas les surexposer ou les sécher. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en cassant une crêpe en deux. S'il n'y a pas de teinte rose foie sur la pause, les produits sont prêts.
7. Nous sortons les crêpes finies du four et les transférons dans une assiette de service. Servir immédiatement après la cuisson, pendant qu'ils sont chauds. En accompagnement, vous pouvez proposer une délicate purée de pommes de terre, du riz, de la salade de légumes frais et des herbes. Pour la jutosité, vous pouvez servir de la crème sure.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des crêpes au foie de boeuf avec du riz

Les crêpes au foie de bœuf avec du riz ne sont pas seulement savoureuses et satisfaisantes, mais aussi très saines. Le foie contient du fer et des vitamines vitales, et les côtelettes d'un tel produit sont en fait un concentré nutritif pour la nutrition médicale. Il est important de ne pas faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Premièrement, ils vont simplement se dessécher et ne seront plus aussi savoureux. Deuxièmement, une croûte bien grillée est cancérigène. Par conséquent, faites frire les crêpes à feu modéré et jusqu'à croûte pâle avec un minimum d'huile végétale.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 700 gr.
• Oignons bulbes - 3 pcs. taille moyenne.
• Riz - 200 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Poivre noir moulu - une pincée.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Je me lave bien le foie à l'eau courante. Nous en découpons les veines grossières, les films et les gros vaisseaux. S'il y a de la graisse superficielle, nous la coupons également. Après une telle préparation, nous coupons les abats en petits morceaux de forme arbitraire. Pelez et hachez les oignons.
2. Rincez le riz jusqu'à ce qu'il soit clair et placez-le dans une casserole. Remplissez d'eau, ajoutez un peu de sel et mettez sur le feu. Cuire après ébullition pendant vingt à vingt-cinq minutes jusqu'à cuisson complète. Après la cuisson, pliez les céréales finies dans une passoire et rincez à l'eau froide. Laissez le liquide s'écouler complètement.
3. Nous passons le foie et les oignons préparés dans un hachoir à viande avec une grille fine. Ajouter les œufs, le riz bouilli refroidi, le sel et le poivre noir à la masse liquide résultante. Bien mélanger le tout.
4. Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle. Nous nous réchauffons à un état chaud. Recueillir la masse foie-riz préparée avec une cuillère à soupe et la mettre dans une poêle sous forme de galettes arrondies. Nous les faisons frire à température moyenne-basse pendant trois à quatre minutes de chaque côté sans couvercle.
5. Transférer les crêpes finies de la poêle dans une assiette de service. Servir immédiatement après la cuisson, pendant qu'ils sont chauds. Une salade à base de légumes frais fonctionne bien comme plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Délicieuses crêpes au foie de boeuf PP

Pour maximiser les avantages des crêpes au foie de bœuf, ajoutez de la farine d'avoine au lieu de la semoule traditionnelle ou de la farine de blé. Pour la jutosité, en standard, nous utilisons des oignons. Pour la splendeur, le blanc d'oeuf battu. En suivant les règles d'une bonne nutrition, nous remplacerons la friture par la cuisson au four. Cela débarrassera le plat de l'excès de graisse et vous permettra de vous intégrer dans le cadre de n'importe quel régime. Quant aux épices, nous vous conseillons d'essayer la coriandre : elle se marie très bien avec le foie et donne aux crêpes une saveur délicate.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 300 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Flocons d'avoine instantanés - 30 gr.
• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• Coriandre - ½ cuillère à café
• Poivre noir moulu - une pincée.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement le foie, enlevons les pellicules, les stries, les caillots sanguins et les vaisseaux sanguins, le cas échéant.Coupez le produit transformé en morceaux et broyez-le de toutes les manières possibles. Vous pouvez le faire avec un hachoir à viande, un robot culinaire, un mélangeur submersible ou stationnaire. Vous devriez obtenir une masse homogène assez liquide.
2. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les au couteau en petits cubes. Si vous ne voulez pas que les morceaux d'oignon se sentent dans les crêpes finies, vous pouvez les broyer de la même manière que le foie. Ajouter l'oignon à la masse de foie, ajouter le sel, le poivre noir et la coriandre, mélanger.
3. L'étape suivante consiste à ajouter de la farine d'avoine instantanée. Bien mélanger les flocons avec la masse.
4. Battre le blanc d'œuf avec un mélangeur jusqu'à obtention de pics stables dans un récipient séparé. Mélanger la mousse forte résultante dans le gruau de foie.
5. Maintenant, nous préparons les crêpes. Vous pouvez simplement déposer la pâte de foie cuite à l'aide d'une cuillère sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé huilé sous forme de galettes arrondies. Vous pouvez utiliser un moule à muffins ou à muffins. Dans ce cas, la forme des crêpes, bien sûr, sera plus savoureuse. Nous mettons les crêpes décorées dans un four préchauffé à 190 degrés à un niveau moyen. Nous cuisons pendant vingt à vingt-cinq minutes. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez couper une des crêpes. S'il n'y a pas de zones roses sur la coupe, les produits peuvent être considérés comme finis.
6. Nous sortons les crêpes finies du four et les plaçons sur une assiette de service. Servir immédiatement après la cuisson, chaud, avec n'importe quel accompagnement.

Bon appétit!

Crêpes délicates au foie de boeuf pour les enfants

Le foie est le produit alimentaire le plus précieux. Sa teneur en fer est presque la plus élevée en comparaison avec d'autres produits alimentaires de tous les jours. Vous devez absolument inclure des plats de foie dans le menu pour enfants. Si sous sa forme pure les petits mangeurs n'aiment pas toujours ce produit, alors sous forme de crêpes tendres, en règle générale, le foie est mangé avec plaisir.

Temps de cuisson : 30 min. hors temps de trempage et d'infusion.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 500 gr.
• Lait - 400-500 ml.
• Oignons bulbes - 2 pcs. taille moyenne.
• Farine de blé - ½ c.
• Oeufs - 2 pièces
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Aneth - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Le foie doit être abondamment rincé à l'eau courante. Après le lavage, découpez les grands récipients avec un couteau et retirez les films grossiers. Couper le produit en petits morceaux et mettre dans un bol profond. Remplir de lait froid de manière à recouvrir complètement tous les morceaux. Nous le laissons à température ambiante pendant trente à quarante minutes - de cette façon, le foie se débarrassera d'une odeur spécifique et aura un goût plus doux.
2. Après trempage dans le lait, mettre les morceaux de foie dans une passoire, laisser égoutter le lait et rincer à nouveau à l'eau. À l'aide d'un mélangeur, réduire les abats en purée liquide. Pelez et hachez les oignons. Broyer avec un mixeur similaire au foie. Ajouter l'oignon à la masse de foie, ajouter également la farine, le sel au goût et les œufs. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
3. Laissez reposer la pâte de foie finie au réfrigérateur pendant vingt à trente minutes. La masse deviendra plus visqueuse et il sera plus facile de faire frire des crêpes tendres.
4. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale inodore dans une poêle. Déposez la pâte de foie à la cuillère et mettez-la dans l'huile chaude sous forme de petites crêpes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant quelques minutes de chaque côté. Il est important de ne pas surexposer les produits délicats sur la cuisinière afin qu'une croûte trop grossière ne se forme pas et que le noyau ne se dessèche pas. Dès que la couleur de la pâte cesse d'être rouge et que la surface commence à rougir, les crêpes peuvent être considérées comme prêtes.
5. Placer les crêpes finies sur une assiette de service. Servir immédiatement après la cuisson, chaud, saupoudrer d'aneth haché.

Bon appétit!