Biscuits au kéfir - 10 recettes étape par étape au four

Le kéfir est un produit sain qui peut être utilisé pour préparer de délicieux biscuits à la fois friables et moelleux que les enfants apprécieront particulièrement. De plus, les biscuits sont fabriqués si simplement que les jeunes chefs peuvent être impliqués dans le processus.

Biscuits moelleux au kéfir au four

Cette recette est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Plus le kéfir est gras en cuisine, plus le produit final est tendre.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

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  Versez le kéfir dans un récipient profond, ajoutez le sucre cristallisé et battez les œufs. Bien mélanger, saler et ajouter la vanilline. Battre le mélange avec un fouet ou un mixeur.
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  Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre et ajoutez-le à la pâte. Ajouter le beurre fondu et un peu de farine. Remuer doucement en ajoutant progressivement la farine, pour que la pâte devienne épaisse comme pour faire des crêpes.
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  Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez soigneusement les pâtons à une distance suffisante les uns des autres à l'aide d'une cuillère, car les cookies vont grossir à la cuisson.
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  Saupoudrer chaque produit de sucre et garder dans un four chauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
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  Servez les biscuits pour le thé ou le café, après les avoir laissés refroidir.

Biscuits à l'avoine à base de kéfir à la maison

Version diététique des biscuits au kéfir, qui comprend de la farine d'avoine, de la pomme et du miel. Il s'avère que de délicieuses pâtisseries apportent au corps non seulement une saturation, mais également un bénéfice. Ces biscuits sont rapides à cuisiner et plairont même aux enfants.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Flocons d'avoine - 150 gr.
• Kéfir - 150 ml
• Cannelle moulue - 1/5 c.
• Pomme - ½ pc.
• Miel - 1 cuillère à café
• Noyer - 1 poignée.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Le kéfir est versé dans un récipient d'un volume approprié, des flocons sont ajoutés, mélangés et laissés au repos pendant environ 20 minutes.
2. De la cannelle moulue et des noix hachées sont ajoutées au mélange, qui peut être haché avec un couteau ou dans un mélangeur.
3. Retirez la peau de la pomme et râpez-la. Versez la pomme dans la masse de kéfir-avoine et ajoutez-y du miel. Remuez bien à nouveau.
4. Les biscuits sont formés sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin graissé avec de l'huile végétale.
5. Les pièces sont maintenues à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir et servir. Bon appétit!

Biscuits rapides au kéfir à la hâte

Un moyen simple et rapide de préparer de délicieux biscuits pour votre thé du soir. Il est important de prendre les aliments à température ambiante pour rendre les produits de boulangerie plus moelleux.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Oeuf - 1 pièce
• Huile végétale - 60 ml
• Sucre granulé - 1 cuillère à soupe
• Kéfir - 100 ml
• Farine de blé - 250 gr.
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Dans un bol profond, mélanger l'œuf, un peu de beurre et le sucre semoule.
2. Le kéfir, vieilli à température ambiante, est ajouté à la masse de sucre d'œuf et battu.
3. La farine est tamisée et versée dans le reste des ingrédients, de la levure chimique y est également ajoutée.
4. La pâte est bien pétrie, puis roulée en une couche de 1 cm d'épaisseur, saupoudrez la pâte de sucre et "imprimez-la" avec un rouleau à pâtisserie. Après cela, la couche doit être coupée en petits carrés.
5. Les flans sont disposés sur du parchemin disposé sur une plaque à pâtisserie et cuits pendant environ 15 minutes avec le four chauffé à 180 degrés. Les cookies Ruddy sont servis chauds.

Biscuits au kéfir et margarine au four

Des biscuits légers et savoureux sur margarine s'avèrent friables et croquants. Il est facile à cuisiner et les enfants adoreront découper des figurines dans la pâte. En fin de cuisson, les cookies peuvent être garnis de pépites, de chocolat ou de noix.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Farine de blé - 350 gr.
• Sucre granulé - 200 gr.
• Kéfir - 150 ml
• Margarine - 100 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Soda - ½ cuillère à café
• Une pincée de sel.

Processus de cuisson :

1. La margarine, vieillie à température ambiante pendant environ une demi-heure, est battue avec un mélangeur avec du sucre et un œuf. Remuer jusqu'à ce que les grains de sucre disparaissent.
2. Le kéfir est mélangé avec du soda et conservé pendant environ 10 minutes dans une pièce chaude.
3. Dans la masse de beurre en un mince filet, ajoutez le kéfir en remuant jusqu'à ce que la masse devienne homogène, puis ajoutez la farine et le sel par petites portions et pétrissez pour que la pâte cesse de coller aux mains et devienne molle et tendre. La pâte est enveloppée dans du papier d'aluminium et placée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Une fois la pâte étalée en une couche de manière à ce que son épaisseur soit d'environ 1 cm, découpez les produits et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Les cookies sont cuits environ 15 minutes au four à 180 degrés, servis avec des boissons fraîches ou du thé. Bon appétit!

Comment faire de délicieux biscuits sablés au kéfir ?

L'huile végétale de cette recette peut être remplacée par du beurre, puis la consistance du biscuit changera : il ne sera pas si mou et avec une croûte croustillante. De plus, d'autres types de farine peuvent être utilisés à la place de la farine de blé pour rendre le produit plus utile.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Kéfir - 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé - 350 gr.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Soda - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Le kéfir est mélangé avec du sucre, vous devez battre la masse jusqu'à ce que les grains sucrés se dissolvent.
2. Ajouter le soda au kéfir, mélanger, puis verser l'huile végétale.
3. Peu à peu, en petites portions, versez la farine dans la pâte, pétrissez jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance homogène et lisse. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur pendant 15 minutes.
4. Étalez la pâte sablée en une couche de manière à ce que son épaisseur atteigne 0,5 cm, et divisez-la en portions avec un couteau ou un moule.
5. Mettez les blancs sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, chauffez le four à 200 degrés et faites cuire environ 8 minutes pour faire dorer les biscuits. Saupoudrer le produit fini de sucre en poudre ou de noix sur le dessus.

De délicieux biscuits au kéfir, dont les invités ne seront pas distraits

Des pâtisseries délicieusement délicieuses qui étonneront même les gourmands les plus exigeants. Dans le même temps, les biscuits sont préparés très rapidement et même les femmes au foyer pas trop expérimentées, à qui des invités sont soudainement apparus, peuvent faire face à un tel plat pour le thé.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 500 gr.
• Sucre cristallisé - 0,5 c.
• Kéfir - 2 c.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Soda, éteint avec du vinaigre - 0,5 c.
• Sucre granulé pour saupoudrer - au goût.
• Cannelle moulue - au goût.

Processus de cuisson :

1. Mélanger le kéfir à température ambiante avec le beurre et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange acquière une consistance crémeuse.
2. De la soude est ajoutée à la masse, qui est préalablement trempée avec du vinaigre, la farine est ajoutée par petites portions et la pâte est pétrie.
3. Roulez-le en une couche dont l'épaisseur doit être d'environ 0,5 cm et placez-le entièrement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Saupoudrer de cannelle et de sucre sur le dessus de la pâte. Cuire jusqu'à tendreté au four à feu moyen.
5. Les biscuits sont coupés en portions encore chauds et servis avec du thé ou du café.

Recette pas à pas de biscuits au kéfir avec du fromage cottage

Les biscuits au caillé de kéfir sont une délicatesse savoureuse et saine que les invités aimeront s'ils sont offerts lors d'un goûter amical, ou à la maison pour le petit-déjeuner ou pour une collation l'après-midi. La facilité de préparation et un minimum d'ingrédients rendent ces produits de boulangerie encore plus attrayants aux yeux des femmes au foyer.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 10

Ingrédients:

• Caillé 9% - 350 gr.
• Kéfir - 100 ml
• Sucre granulé - 100 gr.
• Farine de blé - 3 c.
• Oeuf - 2 pièces
• Soda - 1 cuillère à café
• Sucre vanillé - 1 sachet
• Sucre en poudre - 30 gr.
• Beurre - 120g.

Processus de cuisson :

1. Le fromage cottage est moulu avec du sucre cristallisé, puis des œufs, du soda et du kéfir à température ambiante y sont ajoutés. Tout se mélange bien.
2. L'huile est ramollie au micro-ondes ou dans une pièce chaude et mise avec le reste des ingrédients.
3. La farine est tamisée et ajoutée progressivement pour pétrir une pâte lisse et élastique. Il est recouvert de papier d'aluminium et laissé au réfrigérateur pendant 60 minutes.
4. La pâte préparée est divisée en 4-5 parties et chaque partie est roulée en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.Découpez des flans ronds dans les couches de pâte, qui sont légèrement saupoudrés de deux types de sucre - ordinaire et vanille. Ensuite, les tasses sont pliées avec une enveloppe ou d'une autre manière pratique. Sur une plaque à pâtisserie graissée avec de la margarine, disposez les pièces et conservez-les dans un four chauffé à 200 degrés pendant 20 minutes maximum.
5. Le foie fini doit être laissé refroidir légèrement, saupoudrer de sucre en poudre et servir.

Une recette simple et délicieuse de biscuits au kéfir maison avec de la confiture

Le kéfir et la confiture sont des ingrédients que presque toutes les femmes au foyer ont dans le réfrigérateur, et ils peuvent être utilisés pour faire des biscuits incroyablement savoureux qui étonneront toutes les gourmandes. Le processus de cuisson est assez simple et même un cuisinier inexpérimenté peut le gérer.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 12

Ingrédients:

• Farine de blé - 390 gr.
• Sucre granulé - 50 gr.
• Kéfir - 150 ml
• Huile de tournesol - 80 ml
• Poudre à lever - 10 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Confiture ou confiture de pommes - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Le kéfir est versé dans un bol profond, du sucre et du beurre sont ajoutés, un œuf est enfoncé et tout est rapidement mélangé.
2. Peu à peu, de la farine avec de la levure chimique est versée et la pâte est pétrie, à partir de laquelle vous devez obtenir douceur et brillance.
3. La pâte est divisée en 16 parties, chacune étant roulée en boule. Après cela, chaque boule est aplatie en un gâteau.
4. Mettez de la confiture ou de la confiture dans chaque gâteau et pliez la pâte dans une enveloppe. Saupoudrer de sucre sur chaque morceau et les mettre sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
5. Le pain est cuit dans un four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Servir légèrement frais.

Pâte feuilletée "Gata" sur kéfir

La recette populaire des pâtes feuilletées à base de kéfir aux noix séduira aussi bien les enfants que les adultes. L'extérieur du biscuit est croustillant, mais l'intérieur reste tendre. Idéal avec des boissons gazeuses et du thé.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé - 500 gr.
• Beurre - 200 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Kéfir - 100 gr.
• Crème sure - 100 gr.
• Sel - 1/3 cuillère à café
• Bicarbonate de soude - ½ c.

Pour remplissage:

• Beurre - 60 gr.
• Sucre granulé - 200 gr.
• Farine de blé - 130 gr.
• Noix - 100 gr.

Pour la lubrification :

• Oeuf - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. L'huile est moulue avec de la farine pré-tamisée pour faire de petites miettes.
2. Mélangez séparément le kéfir, l'œuf, la crème sure, ajoutez la bonne quantité de soda et de sel.
3. Mélangez la mie crémeuse avec la masse de kéfir, pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Enveloppé dans du papier d'aluminium et laissé au réfrigérateur pendant 60 minutes.
4. En guise de garniture, le sucre et le beurre sont broyés jusqu'à la consistance du sable humide, puis des noix hachées y sont ajoutées. Vous pouvez faire frire la farine jusqu'à consistance crémeuse et l'ajouter au mélange obtenu.
5. La pâte est divisée en deux parties égales et étalée chacune en une couche d'une épaisseur maximale de 3 mm.Sur une couche, étalez environ la moitié du volume total de la garniture en la pressant légèrement dans la pâte roulée et roulez-la. La procédure est répétée avec la deuxième partie de la pâte et la garniture.
6. La surface de la pièce doit être graissée avec un œuf brouillé, couper le rouleau en portions et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Les cookies sont cuits environ une demi-heure au four à 180 degrés.

Comment faire cuire des biscuits au kéfir avec des raisins secs au four?

Les raisins secs complètent bien le goût des produits de boulangerie et ils ne seront pas superflus dans les biscuits à base de kéfir. Les biscuits supérieurs peuvent être saupoudrés d'un mélange de sucre en poudre et de poudre de cacao ou de noix.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Kéfir - 250 gr.
• Margarine - 200 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Sucre cristallisé - 1,5 c.
• Farine de blé - 300 gr.
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Raisins secs - 0,5 c.
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Les raisins secs sont triés et versés dans de l'eau bouillante pour qu'ils gonflent un peu. Cela prend environ 5 minutes. Ensuite, les baies doivent être séchées.
2. La margarine fondue est combinée avec du sucre, du kéfir est ajouté, des œufs sont cassés et le soda est trempé avec du jus de citron. Ensuite, le sucre vanillé et la quantité requise de farine sont ajoutés à la masse, et après un mélange minutieux, les raisins secs sont ajoutés.
3. La pâte finie est étalée sur une surface de travail, sur laquelle un peu de farine est d'abord appliquée.
4. Les biscuits ronds sont extraits de la couche de pâte étalée.
5. Les cercles de pâte sont placés sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine et cuits pendant environ 15 minutes au four allumé à 200 degrés. Avant de servir, les biscuits peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, de cacao ou de noix concassées.