Pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse - 8 recettes étape par étape

Les pâtes aux fruits de mer sont toujours une option gagnante, et pour sa préparation, vous pouvez prendre n'importe quel type de pâtes (spaghetti, fusellini, cornes, plumes ou autres), ainsi que tous les fruits de mer que vous pouvez trouver. Les herbes épicées, l'ail et la crème rendent ce plat incroyablement savoureux et très aromatique.

Pâtes italiennes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse

Une recette traditionnelle de pâtes italiennes, dans laquelle les femmes au foyer locales ajoutent toujours des tomates fraîches pour le goût, et les fruits de mer sont frits dans de l'huile d'olive, dans laquelle l'ail a été frit auparavant. Le plat s'avère donc plus intense en goût et très aromatique.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

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  Coupez l'ail en gros morceaux et faites-le frire dans l'huile d'olive pour donner à l'huile son arôme. Après cela, l'ail peut être retiré.
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  Faire revenir les fruits de mer dans l'huile d'ail à feu moyen pendant 5 minutes.
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  Eplucher les tomates et les couper en cubes, les mettre dans une poêle avec les fruits de mer et laisser mijoter quelques minutes.
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  Ajouter ensuite la crème et assaisonner de sel et de poivre. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
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  Faites bouillir les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage, en les laissant légèrement insuffisamment cuites pour qu'elles ne perdent pas leur forme, en étant saturées de sauce. Mettez les pâtes égouttées dans la casserole et laissez reposer 2 minutes.
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  Servir garni de basilic frais. Bon appétit!

Pâtes aux crevettes et calamars dans une sauce crémeuse à l'ail

Les crevettes et les calmars ont un goût sucré très délicat, qui est bien complété par la crème à l'ail. Les pâtes avec de tels fruits de mer s'avèrent raffinées et tendres. Si vous ajoutez des herbes fraîches, le déjeuner est purement méditerranéen.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Crevettes décortiquées - 300 gr.
• Calmar (carcasse) - 500 gr.
• Crème (30%) - 200 ml
• Sel au goût.
• Pâtes (spaghetti) - 400 gr.
• Fromage à pâte dure (parmesan) - 70 gr.
• Ail - 4 dents.
• Beurre de ghee - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Fromage à la crème fondu - 3 c.
• Vin blanc sec - 100 ml
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Écrasez l'ail et hachez-le finement, mettez-le dans une poêle avec du beurre fondu et de l'huile végétale et faites-le revenir légèrement à feu moyen.
2. Versez de l'eau bouillante sur les calamars, retirez la peau, retirez l'intérieur et coupez-les en petits morceaux.
3. Mettez les crevettes et les tranches de calamars dans une casserole avec de l'ail, faites cuire pendant plusieurs minutes, mais pas plus de cinq. Réserver quelques crevettes pour décorer le plat fini.
4. Ajouter le fromage fondu aux fruits de mer et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti sur les calmars et les crevettes. Verser la crème et le vin dans la poêle et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Faites bouillir les spaghettis séparément pour qu'ils soient légèrement insuffisamment cuits au moment de les croquer. Suivez les instructions sur l'emballage de la pâte. Filtrez les spaghettis finis, mais ne les rincez pas, et placez-les dans la casserole jusqu'à la sauce.
6. Servir les spaghettis nappés de sauce, garnir de crevettes réservées et de parmesan râpé.

Pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate-crème

Une recette originale de pâtes à l'italienne. Le goût des fruits de mer est relevé par la crème, la purée de tomates et le basilic. Il est important de ne pas trop le cuire lors de la cuisson des pâtes, car il perdra sa forme et sa saveur lors de la cuisson dans une sauce.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pâtes (spaghetti) - 300 gr.
• Assortiment de fruits de mer - 300 gr.
• Crème - 250 gr.
• Tomates - 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 50 gr.
• Sel au goût.
• Basilic séché - au goût.
• Ail - 1 dent
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Placer les spaghettis dans l'eau bouillante et faire bouillir, en suivant les instructions sur l'emballage. Il est important de préparer les pâtes al dente, c'est-à-dire de les garder un peu dures.
2. Décongeler les fruits de mer dans une pièce chaude et laisser mijoter avec l'ajout d'huile dans une poêle pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur ou d'une râpe.
4. Ajouter la purée de tomates, le basilic, l'ail haché, le sel et le poivre aux fruits de mer. Cuire 3-4 minutes.
5. Versez la crème dans la casserole et remuez, faites chauffer les fruits de mer avec la sauce pendant 2 minutes, puis mettez-y les spaghettis, noircissez les pâtes dans la sauce pendant encore 2 minutes, afin qu'elles soient saturées des arômes de fruits de mer et de crème.
6. Servir les pâtes généreusement saupoudrées de fromage râpé.

Comment faire des pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse au fromage ?

Les herbes méditerranéennes épicées donnent un zeste particulier aux pâtes aux fruits de mer. Ils peuvent être ajoutés frais et séchés. Ensuite, le plat s'avère plus appétissant et transmet toute la saveur nationale des pâtes.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Fruits de mer (cocktail glacé) - 500 gr.
• Spaghettis - 250 gr.
• Crème (20%) - 1 cuillère à soupe.
• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Beurre - 1 cuillère à soupe
• Un mélange d'herbes sèches (sarriette, origan, basilic, romarin, estragon) - 1 cuillère à soupe
• Olives - 10 pièces
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Gardez les fruits de mer au chaud pour les décongeler, puis faites bouillir pendant 2 minutes en ajoutant très peu de sel. Faire revenir le cocktail de fruits de mer dans du beurre pendant 1 minute.
2. Verser la crème sur les fruits de mer, assaisonner, ajouter les herbes et laisser mijoter 5-7 minutes à feu moyen.
3. Faites bouillir les spaghettis, en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient "al dente" - légèrement insuffisamment cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis filtrez, mais ne rincez en aucun cas, sinon ils ne seront pas saturés de sauce.
4. Râpez grossièrement le fromage et versez-le dans la sauce crémeuse en remuant de temps en temps, attendez que le fromage devienne mou et étale sur la poêle.
5. Ajouter les spaghettis aux fruits de mer, chauffer pendant 2 minutes et retirer du feu. Servir garni d'olives.

Une recette simple et rapide de pâtes aux crevettes et moules dans une sauce crémeuse

Les crevettes et les moules complètent bien les plats de pâtes et la sauce crémeuse les rend plus délicieuses. Ce plat n'est pas préparé depuis longtemps et est assez simple, donc un cuisinier avec n'importe quelle expérience peut se le permettre.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Crevettes tigrées - 150 gr.
• Moules surgelées - 150 gr.
• Origan sec - 1 pincée
• Paprika rouge moulu - 1 pincée.
• Pâtes (Tagliatelles ou autres) - 200 gr.
• Crème (20%) - 250 ml
• Sel au goût.
• Ail - 2 dents
• Beurre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Décongeler les crevettes et les moules, les décortiquer si besoin.
2. Dans de l'huile préchauffée dans une poêle, faire revenir les crevettes pendant 2 minutes, puis mettre les moules au même endroit et cuire encore 1 minute. Mettez les fruits de mer dans un autre bol.
3. Mettez l'ail haché grossièrement, le paprika, l'origan dans la poêle où les moules et les crevettes ont été cuites et ajoutez la quantité de sel requise. Retirez l'ail, versez la crème dans la casserole et faites cuire la sauce à feu très doux jusqu'à ce que la crème soit bouillie, mais ne la laissez pas bouillir.
4. Faites bouillir les pâtes, comme indiqué sur l'emballage, mais essayez de les cuire légèrement, car les pâtes seront toujours cuites dans la sauce, puis elles atteindront l'état souhaité.
5. Transférez les pâtes égouttées dans la sauce et faites cuire le tout ensemble pendant environ une minute. Servir avec du fromage râpé, si désiré.

Délicieuses pâtes aux pétoncles et crevettes dans une sauce crémeuse

Les coquilles Saint-Jacques ont un goût marin vif, et elles cuisent très rapidement, il est donc important de ne pas les surexposer pour qu'elles restent tendres à l'intérieur. Combiné avec des crevettes et une sauce crémeuse, vous obtenez un plat de qualité restaurant qui impressionnera même les invités les plus exigeants et les plus sophistiqués.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Crevettes tigrées - 10 pcs.
• Tomates cerises - 10 pcs.
• Pétoncles géants - 10 pcs.
• Épinards - 80 gr.
• Pâtes (spaghetti ou linguini) - 200 gr.
• Vin blanc sec - 100 ml
• Crème 20% - 150 ml
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, en vous référant aux instructions sur l'emballage. Laissez un peu de liquide (4 cuillères à soupe) dans lequel les pâtes ont été préparées pour la sauce.
2. Cuire les crevettes dans de l'eau avec un peu de sel pendant 3 minutes.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les tomates cerises à feu doux pendant 2 minutes, puis ajouter les feuilles d'épinards et cuire encore une minute.
4. Versez le vin et faites bouillir à feu vif pendant 2 minutes.
5. Ajouter la crème et le liquide dans lesquels les pâtes ont été cuites dans la poêle. Portez le tout à ébullition en remuant de temps en temps. Mettre les crevettes et les spaghettis dans la sauce, remuer et garder couvert encore 2 minutes à feu moyen.
6. Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant et faites-les revenir dans une autre poêle avec de l'huile pendant 1,5 minutes de chaque côté. Une croûte rougeâtre devrait apparaître sur le dessus et à l'intérieur, elles seront douces et tendres.
7. Mettre les pâtes aux crevettes sur une assiette, mettre les pétoncles et verser sur la sauce. Bon appétit!

Pâtes délicates aux crevettes et saumon dans une sauce crémeuse

Le saumon se marie bien avec les fruits de mer dans un seul plat. Il est important de se rappeler que le poisson rouge est facile à sécher, il n'a donc pas besoin, comme les crevettes, d'être cuit longtemps. La crème dans la sauce rend le plat plus tendre.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Pâtes (grosses coquilles) - 200 gr.
• Saumon (saumon) - 200 gr.
• Grosses crevettes fraîches - 200 gr.
• Un mélange d'herbes italiennes au goût.
• Crème 23% - 200 gr.
• Ail - 1 dent
• Persil au goût.
• Huile d'olive - pour la friture.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez les pâtes, mais égouttez-les légèrement insuffisamment cuites. Laisser environ un verre de liquide dans lequel les coquilles ont été bouillies.
2. Coupez le poisson en petites tranches ou en cubes, faites-le revenir dans une poêle profonde avec un peu d'huile et de l'ail écrasé.
3. Retirez la veine des crevettes et ajoutez-les au poisson, faites-les frire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à rougir.
4. Ajoutez le liquide qui reste après avoir fait bouillir les pâtes et la crème au poisson et aux fruits de mer. Assaisonner avec la bonne quantité de mélange d'herbes, sel. Les saveurs de fruits de mer et de poisson sont bien soulignées par du poivre noir fraîchement moulu, qui peut être ajouté à ce stade. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.
5. Mettez les pâtes dans la sauce et faites chauffer pendant 2-3 minutes. Servir garni de persil finement haché. Prendre plaisir!

Nids de tagliatelles dans une sauce crémeuse aux fruits de mer et champignons

Fruits de mer et champignons forment un bon accord gastronomique. Les champignons donnent aux pâtes un arôme incroyable et complètent la saveur des fruits de mer des crevettes, des moules et des calmars. Lors de la préparation d'une sauce crémeuse, il est important de ne pas laisser bouillir la crème, sinon elle se stratifiera et la sauce n'aura pas la consistance souhaitée.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Pâte (nids de tagliatelles) - 6 pcs.
• Mélange de fruits de mer - 200 gr.
• Champignons - 150 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Crème 20% - 200 ml
• Persil - 1/2 botte.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Beurre - 30 gr.
• Ail - 2 dents

Processus de cuisson :

1. Couper les champignons en tranches, hacher l'oignon. Faites revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ce qui prendra quelques minutes. Mettez-les dans un autre plat.
2. Dissoudre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'ail écrasé pendant 2-3 minutes, puis le retirer de la poêle lorsqu'il donne son arôme au beurre.
3. Mettez les fruits de mer dans une poêle et faites-les cuire 5 minutes à feu vif, puis remettez-y les champignons et les oignons. Verser la crème sur le tout et saler. Cuire encore 5 minutes à couvert à feu doux.
4. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (légèrement pas assez cuites), mettre dans la sauce et réserver quelques minutes jusqu'à ce que les pâtes soient imbibées d'un goût crémeux.
5. Servir les pâtes avec des fruits de mer et des champignons, saupoudrer de sauce et saupoudrer de la bonne quantité de persil haché.