Gâteau de Pâques aux raisins secs - 10 recettes les plus délicieuses

Pas de Pâques n'est complète sans un gâteau luxuriant. Dans certaines familles, les recettes de pâtisseries des Fêtes se transmettent de génération en génération. Surtout pour les vacances, nous avons rassemblé les 10 meilleures recettes de gâteau de Pâques aux raisins secs.

Gâteau de Pâques classique avec levure sèche aux raisins secs au four

Les gâteaux de Pâques sont cuits une fois par an, les ménagères sélectionnent donc soigneusement les recettes. Tout le monde veut des pâtisseries aérées et aromatiques. C'est une recette classique de gâteau de Pâques, réussie à tous égards.

Temps de cuisson: 180 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

• 
  Mélangez la levure avec 500 grammes de farine et de lait chaud, couvrez le bol avec une serviette et laissez la pâte pendant une demi-heure.
• 
  Séparez les jaunes des protéines, mélangez-les avec du sucre. Fouetter les blancs séparément jusqu'à obtention de pics stables.
• 
  Ajouter les jaunes et le sel fouettés avec le sucre à la pâte assortie, bien mélanger. Ajoutez ensuite le beurre ramolli, remuez. Ensuite, ajoutez délicatement les blancs d'œufs montés en neige. Ajouter la farine tamisée par portions, pétrir la pâte et la mettre dans un endroit chaud pendant une heure.
• 
  Trier les raisins secs, laver et sécher. Mélanger les raisins secs avec une cuillère à soupe de farine.
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  Ajouter les raisins secs à la pâte assortie, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes. Graisser les plats allant au four avec de l'huile d'olive, les remplir au 1/3 de pâte. Laissez la pâte dans les moules pendant encore 10-15 minutes.
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  Préchauffer le four à 100 degrés. Mettre les moules au four et cuire 10 minutes. Ensuite, augmentez la température à 180 degrés et faites cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 45 à 50 minutes. Les gâteaux de Pâques peuvent être décorés de glaçage ou de chocolat à votre discrétion.

Bon appétit!

Comment faire cuire un gâteau de Pâques sans levure avec des raisins secs à la maison ?

Une pâte à gâteaux sans levure demande un peu moins de temps de pétrissage. Cependant, les produits de boulangerie montent bien, ont un goût délicieux et créent une atmosphère de fête.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 10.

Ingrédients:

• Lait concentré - 760 ml.
• Farine de blé - 3 c.
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Levain en poudre pour la pâte - 2 cuillères à café
• Vanilline au goût.
• Gingembre au goût.
• Pour le glaçage :
• Blancs d'oeufs - 2 pcs.
• Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs dans un bol, puis ajouter le lait concentré et remuer.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique et la vanille, tamiser cette masse dans un bol et pétrir la pâte.
3. Ajouter le gingembre haché à la pâte, mélanger.
4. Remplissez les moules au 1/3 de pâte. Placez les moules avec la pâte au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 30-40 minutes.
5. Préparez le glaçage. Battre les blancs d'œufs refroidis jusqu'à obtention de pics fermes. Ajouter petit à petit le sucre glace et le jus de citron, continuer à fouetter. Refroidissez les gâteaux et décorez avec du glaçage, laissez-les une nuit pour congeler le glaçage.

Bon appétit!

Gâteau de Pâques luxuriant et aéré aux raisins secs dans une machine à pain

Il existe de nombreuses recettes de gâteaux de Pâques.Et si vous avez une machine à pain dans votre cuisine, alors faire un gâteau sera très simple et pratique. Bien qu'il soit seul, il s'avérera assez savoureux et gros.

Temps de cuisson: 4 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Levure sèche - 2 cuillères à café
• Lait - 170 ml.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sucre - 80 gr.
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Farine de blé - 450 gr.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Raisins secs - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Remplissez les raisins secs avec de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis lavez et séchez.
2. Chaque modèle de machine à pain a ses propres exigences pour l'ordre des ingrédients. Une option consiste à verser d'abord le lait et le beurre fondu, puis à ajouter le reste des ingrédients.
3. Battez d'abord les œufs jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez la machine à pain dans le seau.
4. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure sèche, le sel, le sucre nature et le sucre vanillé.
5. Placez le seau d'ingrédients dans la machine à pain, sélectionnez le mode "Pain normal". Pendant le pétrissage, surveillez la consistance de la pâte, si elle est trop fine, ajoutez un peu de farine. Ajouter les raisins secs après 15-20 minutes.
6. Après avoir ajouté les raisins secs, fermez le couvercle de la machine à pain et ne l'ouvrez qu'après la cuisson.
7. Sortez le gâteau fini de la machine à pain, laissez refroidir et décorez à votre guise.

Bon appétit!

Comment faire cuire un délicieux gâteau de Pâques aux raisins secs dans une mijoteuse ?

Le gâteau de Pâques est un symbole de Pâques. C'est un pain riche et moelleux avec l'ajout de raisins secs ou de fruits confits. Souvent, les femmes au foyer le décorent avec du glaçage ou des blancs d'œufs fouettés.

Temps de cuisson: 3 heures.

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 500 gr.
• eggsufs de poule - 5 pcs.
• Beurre - 100 gr.
• Sucre en poudre - 100 gr.
• Citron - 1 pièce
• Lait - 250 ml.
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Sucre - 150 gr.
• Raisins secs - 180 gr.
• Sel - 1 pincée

Processus de cuisson :

1. Faire une pâte. Faites chauffer le lait et dissolvez-y la levure sèche, ajoutez 250 grammes de farine, mélangez, couvrez d'un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la pâte doit doubler.
2. Casser trois œufs, séparer les blancs des jaunes. Broyer les jaunes avec le sucre et battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'une mousse blanche stable se forme.
3. Ajouter les jaunes fouettés à la pâte assortie, mélanger. Ajoutez ensuite le beurre ramolli, remuez la masse jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite les blancs d'œufs montés et bien mélanger à nouveau.
4. Ajouter progressivement la farine tamisée dans un bol et bien pétrir la pâte avec les mains. Surveillez la consistance de la pâte, elle ne doit pas être trop liquide. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 60 minutes.
5. Lavez soigneusement le citron et râpez son zeste sur une râpe fine. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis les rincer et les sécher.
6. Au bout d'une heure, lorsque la pâte a doublé, ajoutez le zeste et les raisins secs, remuez et laissez la pâte au chaud pendant encore 10 minutes. Graissez ensuite le bol du multicuiseur avec de l'huile, étalez la pâte et activez le mode « Maintien au chaud » pendant 10 minutes. Après cela, activez le mode "Cuisson" pendant 1,5 heures.
7. Vous pouvez commencer à préparer le glaçage. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à obtention de pics fermes.
8. Retirez le gâteau fini du multicuiseur, laissez-le refroidir et recouvrez-le de glaçage.

Bon appétit!

Gâteau au fromage cottage de Pâques aux raisins secs sur la table de fête

Pâques est l'une des fêtes orthodoxes les plus importantes. Une décoration invariable de la table de fête est le gâteau de Pâques aux raisins secs, d'excellentes pâtisseries appréciées des adultes et des enfants.

Temps de cuisson: 3,5 heures.

Temps de cuisson: 80 minutes

Portions : 20.

Ingrédients:

• Pour le gâteau de Pâques :
• Farine de blé - 2,5-3 kg.
• Beurre - 600 gr.
• Lait - 3 c.
• Fromage cottage - 1 kg.
• Sucre - 5 c.
• Oeufs de poule - 12 pcs.
• Levure sèche - 33 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Vanille au goût.
• Pour le glaçage :
• Blancs d'œufs - 4 pcs.
• Sucre en poudre - 750 gr.
• Flocons d'amande - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Faire chauffer le lait dans une casserole à 40-45 degrés.
2. Transférer le fromage cottage dans un bol et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Versez les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis lavez-les et séchez-les.
4. Casser les œufs dans un bol, ils doivent être à température ambiante. Ajouter le sucre, le sel et la vanille. Bien battre les ingrédients avec un mélangeur.
5. Ajouter la masse de caillé par portions au lait chaud et battre les ingrédients avec un mélangeur. Ajoutez ensuite les raisins secs à la masse de lait caillé.
6. Transférer la masse de caillé dans un récipient volumétrique pour pétrir la pâte. Ajouter la levure sèche et les œufs battus.
7. Tamiser ensuite la farine dans un récipient et pétrir la pâte.
8. Faire fondre le beurre à feu doux, laisser refroidir légèrement et l'ajouter à la pâte.
9. Bien pétrir la pâte avec les mains et laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure. Remuez ensuite la pâte avec vos mains et laissez-la à nouveau au chaud pendant une heure.
10. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et badigeonner de beurre.
11. Remplissez les plats de cuisson au tiers environ avec la pâte. Couvrir les moules de pâte avec des serviettes et laisser dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
12. Après cela, placez les moules au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 15 minutes. Ensuite, baissez la température à 180 degrés et faites cuire les gâteaux pendant encore 15 à 20 minutes. Sortez les gâteaux finis du four, laissez refroidir légèrement et retirez-les des moules.
13. Vous pouvez maintenant préparer le glaçage. Mettez les blancs d'œufs dans un bol sec et battez au batteur. Ajoutez ensuite le sucre glace et continuez de fouetter.
14. Lorsque la poudre est complètement dissoute, le glaçage est prêt. Lubrifier les gâteaux avec du glaçage, laisser durcir toute la nuit. Saupoudrer d'amandes effilées pour décorer.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de gâteau de Pâques aux raisins secs et à la crème sure

Le gâteau de Pâques parfumé crée une atmosphère chaleureuse et agréable dans les maisons et les appartements. Nous vous proposons une recette étonnante de pâtisseries riches pour les vacances. Un gâteau délicat et moelleux sur de la crème sure vous plaira certainement.

Temps de cuisson: 4 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Lait - 300 ml.
• Levure sèche - 11 gr.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sucre - 200 gr.
• Beurre - 150 gr.
• Crème sure - 250 ml.
• Vanilline au goût.
• Raisins secs - 300 gr.
• Farine - 700-800 gr.

Processus de cuisson :

1. Chauffer le lait à 35-40 degrés.
2. Ajouter la levure sèche et une cuillère à café de sucre au lait.
3. Ensuite, ajoutez 200-250 grammes de farine tamisée et mélangez. Couvrir le bol avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 15-25 minutes.
4. Pendant ce temps, la pâte va doubler.
5. Battre séparément les œufs et le sucre. Ajouter la masse d'œufs et la vanilline à la pâte, remuer.
6. Ensuite, ajoutez le beurre ramolli et la crème sure dans un bol, remuez.
7. Ensuite, ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte, elle doit être raide et ne pas coller à vos mains. Couvrir le bol avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 40-60 minutes.
8. Ajoutez ensuite les raisins secs lavés et séchés à la pâte, mélangez. Laisser lever encore une demi-heure à la pâte.
9. Beurrer les plats allant au four et remplir 1/3 de la pâte. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
10. Placer les moules dans un four préchauffé à 100 degrés pendant 10 minutes. Ensuite, augmentez la température à 180 degrés et continuez à cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 25-30 minutes.
11. Refroidissez les produits de boulangerie finis, décorez à votre guise et servez sur la table de fête.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire un gâteau de Pâques aux raisins secs sans œufs

Imaginez, vous pouvez pétrir la pâte pour un gâteau parfait sans utiliser d'œufs. Les produits de boulangerie sont tendres, légers et moelleux. Prenez note de la recette et dégustez de superbes gâteaux de Pâques.

Temps de cuisson: 3,5 heures.

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Lait - 130 ml.
• Sucre - 80 gr.
• Beurre - 80 gr.
• Farine de blé - 280-290 gr.
• Levure sèche - 15 gr.
• Sel - 1 pincée
• Sucre vanillé - 10 gr.
• Raisins secs sans pépins - 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la levure avec une demi-cuillère à café de sucre et 50 ml de lait chaud. Laissez le mélange dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
2. Mélanger le beurre ramolli avec le sel, la vanille et le sucre. Ajoutez ensuite le mélange de levure dans le bol.
3. Tamisez la farine dans une passoire fine et pétrissez la pâte. Il doit être épais et visqueux.Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser au chaud pendant une heure. Après cela, pétrissez la pâte et laissez reposer encore 40 minutes.
4. Rincer les raisins secs à l'eau chaude, sécher et ajouter à la pâte.
5. Beurrer les plats allant au four et les couvrir de papier sulfurisé. Remplissez la pâte au 1/3 et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
6. Préchauffez le four à 170 degrés, placez-y les moules et faites cuire les gâteaux pendant une heure. Refroidissez les gâteaux finis et décorez à votre guise.

Bon appétit!

Gâteau incroyablement délicieux aux raisins secs et fruits confits au four

C'est peut-être l'un des gâteaux de Pâques les plus délicieux. Des raisins secs et des fruits confits sont ajoutés à la masse de beurre luxuriante. Grâce à une recette détaillée, il est incroyablement facile de préparer des gâteaux de Pâques moelleux et aromatiques.

Temps de cuisson: 3,5 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 16.

Ingrédients:

• Farine de blé - 1,3-1,5 kg.
• Sucre - 28 cuillères à soupe
• Oeufs de poule - 6 pcs.
• Crème sure - 100 ml.
• Beurre - 200 gr.
• Lait - 500 ml.
• Levure sèche - 25 gr.
• Fruits confits - 200 gr.
• Raisins secs - 200 gr.
• Orange - 1 pièce
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Vanilline au goût.
• Paillettes de confiserie - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients nécessaires pour les gâteaux. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude, laver et sécher.
2. Dissoudre la levure dans le lait chaud, ajouter 5 cuillères à soupe de sucre et de farine tamisée chacun. Couvrir le bol avec un torchon et laisser la pâte au chaud pendant 15 à 20 minutes.
3. Ajoutez ensuite 6 jaunes d'œufs, le beurre fondu, la vanilline, la crème sure, le sel, le sucre restant et la farine tamisée à la pâte. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Lavez bien l'orange et râpez son zeste sur une râpe fine. Ajouter les zestes, les fruits confits et les raisins secs à la pâte. Enroulez vos mains autour de la pâte, mettez-la dans un endroit chaud pour qu'elle pousse pendant une heure.
4. Ensuite, enroulez à nouveau vos mains autour de la pâte et maintenez-la au chaud pendant encore 40 à 60 minutes. Après cela, disposez-le dans les moules et laissez la pâte lever un peu plus dans un endroit chaud. Cuire les gâteaux au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
5. Refroidissez les gâteaux de Pâques finis, badigeonnez-les de blancs d'œufs fouettés et décorez de vermicelles.

Bon appétit!

Comment faire un gâteau de Pâques moelleux avec des raisins secs et des noix ?

Avant Pâques, de nombreuses femmes au foyer se limitent à acheter des gâteaux en magasin, mais rien ne vaut les gâteaux faits maison. Essayez de préparer vous-même un délicieux gâteau de Pâques avec des raisins secs et des noix et vous abandonnerez définitivement les produits de boulangerie achetés pour toujours.

Temps de cuisson: 3 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Pour la pâte :
• Lait - 200 ml.
• Levure sèche - 10 gr.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Farine de blé - 3-4 cuillères à soupe
• Pour le test:
• Farine de blé - 450 gr.
• Noix de muscade - 1 pincée.
• Cardamome moulue - 0,25 cuillère à café
• Sucre - 100 gr.
• Zeste de citron - 0,5 cuillère à café
• Cognac - 2 cuillères à soupe
• Sel - 0,25 cuillère à café
• Noix - 50 gr.
• Raisins secs - 50 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Jaunes d'oeufs - 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord pétrir la pâte. Dans un bol, mélanger une cuillère à soupe de sucre, la levure, le lait chaud et 3-4 cuillères à soupe de farine. Couvrir le bol avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
2. Battre les œufs séparément avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers. Ajoutez ensuite le beurre fondu aux œufs battus et remuez.
3. Lorsque la pâte approche, ajoutez-la aux œufs battus et mélangez bien.
4. Ajouter la farine tamisée, la muscade, la cardamome moulue, le cognac, le zeste de citron et le sel. Pétrir en une pâte homogène, laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
5. Pendant ce temps, la pâte va doubler. Ajoutez-y les raisins secs et les noix, remuez.
6. Graisser les plats à four avec du beurre. Remplissez les moules au 1/3 de pâte. Recouvrez les moules d'un torchon et laissez-les dans un endroit chaud pendant une demi-heure pour que la pâte lève.
7. Laissez les moules avec la pâte au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 20 minutes. Ensuite, baissez la température à 160 degrés et faites cuire encore 20 minutes. Saupoudrer les gâteaux finis de sucre glace et laisser refroidir complètement.

Bon appétit!

Comment faire des gâteaux craffin originaux à la maison ?

Kulich Craffin est une pâtisserie américaine originale qui est un hybride d'un muffin et d'un croissant.Son apparence ressemble à un petit gâteau avec un chapeau en forme de rose. De telles pâtisseries conviennent à une fête de Pâques.

Temps de cuisson: 200 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 380 gr.
• Lait - 80 ml.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Beurre - 80 gr.
• Sel - 1 pincée
• Sucre - 80 gr.
• Zeste d'orange - 1,5 cuillère à café
• Rhum - 1 cuillère à café
• Vanilline au goût.
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Jus d'orange - 30 ml.
• Pour la couche :
• Beurre - 120 gr.
• Raisins secs - 130 gr.
• Gelée de fruits - 160 gr.
• Sucre en poudre - pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

1. Versez une cuillère à café de farine et de sucre, la levure dans le lait chaud, remuez et laissez reposer 10 minutes.
2. Battre les œufs et le sucre séparément jusqu'à ce qu'une épaisse mousse blanche se forme. Râpez le zeste d'orange sur une râpe fine, recouvrez-le de rhum et de jus d'orange.
3. Ajouter le petit crémeux ramolli, la masse d'œufs, le mélange orange-rhum et la vanilline à la pâte. Mélanger les ingrédients. Ajouter ensuite la farine tamisée en morceaux et pétrir la pâte. Couvrir la pâte finie avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
4. Lorsque la pâte lève, froissez-la avec les mains, divisez-la en deux, couvrez d'un torchon et laissez reposer 15 minutes. Rouler chaque partie de la pâte en un mince gâteau rectangulaire. Badigeonner la pâte de beurre ramolli et saupoudrer de raisins secs et de marmelade.
5. Rouler les rouleaux des gâteaux, les couvrir de film alimentaire et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, coupez chaque rouleau avec un couteau en deux dans le sens de la longueur, en n'atteignant pas la fin des 2,5-3 centimètres.
6. Rouler la moitié du rouleau de manière à ce que la coupe soit à l'extérieur. Tournez ensuite la seconde moitié du rouleau et posez-la sur la première moitié.
7. Mettez le gâteau soigneusement sous une forme graissée et laissez le blanc dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Placez ensuite le moule au four et faites cuire le gâteau à 180 degrés pendant 40 minutes. Saupoudrez les pâtisseries chaudes de sucre en poudre, laissez refroidir complètement et servez sur la table de fête.

Bon appétit!