Paella aux fruits de mer - 6 recettes maison

La paella est un plat espagnol de renommée mondiale. Il est préparé à partir de riz, de légumes et de fruits de mer et s'avère très savoureux, satisfaisant et sain. Il existe de nombreuses options pour préparer la paella, mais nous avons sélectionné les plus intéressantes et délicieuses, à notre avis.

Paella espagnole classique aux fruits de mer

Une recette simple pour la paella espagnole incroyablement classique. Le plat s'avère incroyablement savoureux, riche et appétissant. Cette recette ne comprend pas de poulet, mais vous pouvez l'ajouter si vous le souhaitez.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 4.

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  Nous préparons tous les produits nécessaires à la préparation de la paella.
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  Couper l'ail en petits cubes. Nous lavons les poivrons, pelons et coupons en gros morceaux. Coupez les échalotes en demi-rondelles. Coupez et hachez les tiges de persil.
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  Divisez la tomate en deux moitiés et râpez chacune. Remplissez le safran d'eau bouillante et laissez infuser 5 minutes.
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  Nous lavons les crevettes non décortiquées et retirons leur intérieur, laissant la carapace.
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  Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paella, mettez-y les crevettes dans les carapaces, les seiches et les moules. Nous faisons frire le tout à feu modéré pendant environ 3 minutes.
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  Ensuite, mettez le poivron et l'oignon dans la poêle. Bien mélanger le tout et faire revenir encore 2 minutes, puis ajouter les tiges d'ail et de persil. Nous faisons frire le tout pendant une minute et mettons les moules dans une assiette.
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  Versez le safran trempé dans la poêle, ajoutez les tomates concassées et un demi-litre de bouillon de crevettes. Poivrer et saler le plat au goût, porter le liquide à ébullition et ajouter le riz. Mélanger les ingrédients et cuire environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les calamars hachés et les crevettes restantes. Poursuivez la cuisson de la paella jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
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  Servir la paella dans une poêle, garnie d'un demi-citron et de persil. Bon appétit!

Délicieuse paella de fruits de mer au poulet

L'une des options de paella les plus populaires est la paella aux fruits de mer et au poulet. Le plat s'avère aromatique, épicé et incroyablement savoureux et beau. La paella est relativement courte et simple à préparer, et le résultat est fascinant.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Riz - 500 gr.
• Fruits de mer - 150 gr.
• Poulet - 8 pièces
• Bouillon de poulet - 1,5 l.
• Safran - 1 pincée
• Tomates dans leur jus - 1 boîte
• Ail - 2 gousses
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Poivron rouge bulgare - 1 pc.
• Haricots verts - 2 poignées
• Carottes - 1 pièce
• Asperges vertes - 4 pcs.
• Petits pois - 2 poignées
• Olives - 2 poignées
• Verts - 2 cuillères à soupe
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
• Paprika rouge moulu - au goût
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, faites mariner les morceaux de poulet. Pour ce faire, mélangez-les avec du sel, du poivre et du paprika et laissez mariner plusieurs heures.
2. Faites frire les morceaux de poulet marinés dans l'huile d'olive chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Nous les mettons dans une assiette séparée et mettons de côté.
3. Hacher finement l'ail et l'oignon, verser le safran dans l'eau bouillante.
4. Le tout dans la même huile dans laquelle le poulet a été frit, faire revenir l'ail et les oignons.
5. Ensuite, versez le riz dans la poêle, mélangez bien le tout et faites frire pendant une minute.
6. Remettez ensuite les morceaux de poulet frit dans la poêle et mettez-les sur le riz.
7. Remplissez les aliments avec du bouillon de poulet chaud et du safran avec de l'eau bouillante. Ajouter les tomates avec le jus et laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant environ 10 minutes.
8. Nous lavons et coupons les légumes. Les légumes frais et surgelés peuvent être utilisés.
9. Après 10 minutes, ajoutez les fruits de mer, les légumes et les olives dans la poêle, ainsi que du poivre et du sel au goût. Bien mélanger le tout et laisser mijoter environ 15 minutes.
10. Retirez ensuite la paella du feu et couvrez avec un torchon pendant 10 minutes.
11. Saupoudrer la paella finie d'herbes et servir. Bon appétit!

Paella aux crevettes et légumes à la maison

Un plat incroyablement simple dont vous vous souviendrez certainement longtemps. Cette paella est très saine et nutritive et convient même aux adeptes d'une alimentation saine. Le plat s'avère très savoureux, mais il n'a pas l'air pire qu'un plat de restaurant.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Riz - 60 gr.
• Crevette - 90 gr.
• Safran - 1 pincée
• Ail - 1 gousse
• Poivre bulgare - 60 gr.
• Haricots verts - 30 gr.
• Pois verts - 30 gr.
• Huile d'olive - ½ cuillère à soupe
• Eau - 140 ml.
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous sélectionnons les crevettes de la plus haute qualité.
2. Ensuite, nous les décongelons.
3. Nous épluchons les crevettes et les faisons frire dans l'huile pendant 3 minutes avec l'ajout d'ail haché ou sec.
4. Ajouter le riz dans la poêle et le faire frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 minutes.
5. Ensuite, versez de l'eau par portions et évaporez-la.
6. Coupez le poivron en longs morceaux.
7. Nous préparons également les haricots verts en les décongelant si nécessaire.
8. Nous faisons la même chose avec les pois.
9. Ajouter les légumes dans la poêle.
10. Porter le liquide de la paella à ébullition et assaisonner de poivre. Bon appétit!

Recette pas à pas de la paella aux calamars

Un plat espagnol brillant et savoureux, qui peut être préparé en une heure littéralement, et le résultat vous étonnera, vous et vos invités. La paella s'avère très tendre, avec une légère acidité et un arrière-goût épicé.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Riz brun - 2,5 c.
• Filet de calamar - 700 gr.
• Safran - ¼ c.
• Ail - 3 gousses
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Poivron jaune bulgare - 1 pc.
• Tomates - 3 pcs.
• Vin blanc sec - ½ c.
• Bouillon de poisson - 700 gr.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Origan - ½ cuillère à café
• Piment rouge fort - ¼ c.
• Zira - ¼ c.
• Basilic violet - 1 bouquet
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Couper les filets de calamars en lamelles, couvrir de poivre et de sel et laisser mariner.
2. Couper l'ail, l'oignon et le poivron en petits morceaux.
3. Rincez les tomates et coupez-les en cubes.
4. Nous versons la quantité de vin dont nous avons besoin.
5. Nous mélangeons tous les assaisonnements nécessaires.
6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et faites-y revenir l'ail, l'oignon et le poivron.
7. Ajoutez ensuite les tomates dans la poêle.
8. Mettez le riz dans une poêle, mélangez tous les ingrédients et faites-les frire pendant environ 6 minutes.
9. Versez ensuite le riz avec le vin et portez-le à ébullition, puis ajoutez les calamars et les épices, et mélangez bien le tout.
10. Ensuite, versez le bouillon chaud dans la casserole et attendez qu'il bout.
11. Faites cuire la paella jusqu'à ce que le riz soit cuit, et à la toute fin, salez-le au goût.
12. Servir le tout en décorant avec du basilic violet. Bon appétit!

Comment faire une délicieuse paella de moules maison ?

Nous proposons une recette de paella simple pour les amateurs de fruits de mer comme les moules. La pulpe délicate se marie bien avec le riz bouilli et les légumes, et l'ajout de curcuma ajoutera une touche de piquant au plat.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Riz - 400 gr.
• Pulpe de moules - 350 gr.
• Mélange de légumes mexicains - 400 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Eau - 800 ml.
• Curcuma - 1 cuillère à café
• Huile végétale - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Nous préparons tous les ingrédients nécessaires, décongelons les légumes si nécessaire.
2. Remplissez les moules d'eau froide, portez à ébullition, puis faites-les cuire encore 2 minutes et égouttez l'eau.
3. Rincez abondamment le riz.
4. Couper l'oignon en petits carrés et le mettre sur l'huile chauffée dans une poêle.
5. Ajoutez ensuite les moules.
6. Après les moules, ajouter les légumes et laisser mijoter le tout, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.
7. Versez le curcuma dans le mélange et mélangez.
8. Après cela, versez un peu d'huile au fond du chaudron ou de la casserole et transférez-y les légumes avec les moules de la casserole.
9. Sur les légumes, égalisez le riz et salez-le.
10. Ajouter délicatement de l'eau le long du bord du récipient et laisser mijoter la paella pendant environ une demi-heure sous le couvercle. Le feu doit être lent.
11. Retirer la paella du feu, mélanger et servir. Bon appétit!

Une recette simple de paella aux fruits de mer dans une mijoteuse

Une façon très simple de cuisiner la paella dans un multicuiseur. Le riz est tendre, cuit à la vapeur et ne brûle pas, et vous n'avez pas besoin de rester constamment près de la casserole et de remuer les ingrédients.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Riz - 300 gr.
• Cocktail de mer - 500 gr.
• Tomates cerises - 10 pcs.
• Poivron rouge bulgare - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 4 gousses
• Pois verts - 1 mult.st.
• Eau - 250 ml.
• Épices au goût
• Huile végétale - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les légumes puis séchez-les.
2. Nous lavons aussi le riz.
3. Décongeler les pois si nécessaire.
4. Nous chauffons une petite quantité d'huile dans le bol multicuiseur et y mettons les fruits de mer.
5. Faites-les frire quelques minutes.
6. Nous sortons les fruits de mer du multicuiseur et les mettons de côté.
7. Pelez et émincez l'oignon.
8. Faites-le frire dans un bol multicuiseur dans la même huile que les fruits de mer.
9. Hacher l'ail.
10. Et puis nous l'ajoutons à l'oignon qui a acquis une couleur dorée.
11. Eplucher et couper le poivron en dés.
12. Nous l'envoyons également dans le bol et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
13. Retirer la peau des tomates avec de l'eau bouillante.
14. Ajouter les tomates pelées dans la mijoteuse.
15. Saler, poivrer et ajouter des épices au goût.
16. Ajouter les pois verts et bien mélanger le tout.
17. Mettez ensuite les fruits de mer dans le bol.
18. Bien mélanger tous les ingrédients.
19. Versez de l'eau dans le bol.
20. Nous sélectionnons le mode "Pilaf" et laissons la paella cuire.
21. Vous pouvez saupoudrer la paella d'herbes avant de servir. Bon appétit!