Ragoût de légumes aux courgettes, chou et pommes de terre - 7 recettes étape par étape

Le ragoût de légumes est un plat assez facile à préparer qui peut être cuit dans une poêle ou une casserole, ou dans un four ou une mijoteuse. Le volume de légumes et leur assortiment pour les ragoûts peuvent être modifiés en fonction de vos propres préférences, et vous obtiendrez à chaque fois un plat avec un nouveau goût et des avantages constants.

Ragoût de légumes aux courgettes, choux et pommes de terre au four

Une recette facile pour un délicieux plat de légumes qui peut être cuit au four. Si vous ajoutez de l'ail frais et des herbes épicées aux pommes de terre, au chou et aux courgettes, le plat se révélera plus aromatique et riche.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

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  Coupez le chou, les pommes de terre, les tomates et les courgettes en gros cubes approximativement de la même taille, de sorte que le processus de cuisson des différents légumes coïncide et qu'ils se sentent tous dans le plat fini.
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  Hacher les carottes sur une râpe grossière, hacher l'oignon en demi-rondelles et hacher finement l'ail.
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  Ajoutez un peu d'huile végétale dans un plat profond résistant à la chaleur, mettez les pommes de terre, le chou et les carottes en couches. Versez de l'eau sur le tout pour qu'elle recouvre une couche de pommes de terre et mettez au four pendant 10 minutes à feu moyen.
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  Ajouter des cubes de courgettes et de tomates aux légumes semi-préparés, ajouter un peu de sel et cuire environ 10 minutes de plus.
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  Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce que l'arôme caractéristique et la couleur dorée apparaissent. Mettez-le dans le ragoût, et remuez, laissez au four pendant encore 5 minutes.
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  Après le temps indiqué, sortez le ragoût de légumes du four, amenez au goût en ajoutant du sel et du poivre noir, ajoutez l'ail et les herbes, mélangez et laissez infuser encore quelques minutes. Servir le ragoût avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Bon appétit!

Comment faire cuire un ragoût avec des courgettes et des pommes de terre et du chou dans une casserole?

Une recette facile pour un délicieux ragoût de légumes qui comprend des légumes populaires comme des pommes de terre, du chou, des courgettes, des oignons, des carottes et des tomates. Il s'agit d'un plat végétarien plein de vitamines et de nutriments. Pour préserver la saveur de chaque légume, il est préférable de les couper en gros morceaux.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 6 pcs.
• Courgettes - 1 pièce
• Chou - ½ tête de chou.
• Tomates - 4 pcs.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Huile de tournesol - 4 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Curcuma - 2/3 cuillère à café
• Paprika - 2/3 cuillère à café
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment chili moulu ou flocons - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et hachez l'oignon pour obtenir des demi-anneaux assez gros.
2. Coupez les carottes en morceaux larges et pas trop longs.
3. Dans une casserole profonde résistante à la chaleur, faites chauffer l'huile végétale et ajoutez-y les épices, faites-les chauffer pendant environ une minute, afin que l'huile soit saturée d'arômes et de goûts. Y mettre l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les carottes et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
4. Coupez les pommes de terre en petits morceaux, enlevez la peau de la moelle des légumes et enlevez le trognon, coupez la chair en morceaux au prorata des pommes de terre.
5. Coupez le chou en lanières assez larges. Vous pouvez laisser la peau sur les tomates et les couper en tranches assez grosses.
6. Dès que les carottes dans la poêle sont ramollies par la température, mettez le chou dans la poêle, mélangez le tout et laissez cuire le chou. Cela prendra quelques minutes, puis couvrez la casserole et laissez les légumes mijoter pendant environ 10 minutes.
7. Mettez les pommes de terre dans une casserole, remuez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et remuez à nouveau les légumes et assaisonnez avec un peu de sel pour faire ressortir le jus.
8. Une fois que les pommes de terre sont tendres, placez les tranches de tomates dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant encore 7 à 8 minutes. En toute fin de cuisson, amenez le plat au goût : ajoutez la bonne quantité de sel et de poivre noir. Servez le ragoût de légumes chaud, ajoutez de la crème sure et des herbes au goût. Bon appétit!

Ragoût de légumes aux courgettes, pommes de terre et chou dans une poêle

Vous pouvez également faire cuire un ragoût de légumes dans une poêle profonde. Si vous ajoutez des herbes aromatiques ou épicées au plat, le goût du ragoût sera plus brillant et plus appétissant. Il est préférable de saler le plat à la fin pour maintenir l'équilibre des goûts.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Huile d'olive - 40 ml
• Chou blanc - 400 gr.
• Courgettes - 500 gr.
• Oignons bulbes - 100 gr.
• Carottes - 100 gr.
• Tomate - 500 gr.
• Ail - 3 dents.
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth - 30 gr.
• Un mélange d'herbes italiennes au goût.

Processus de cuisson :

1. Hacher finement le chou et le faire revenir dans un peu d'huile.
2. Des courgettes, retirez le noyau avec les graines dures et la peau, coupez-les en cubes et mettez le chou frit. Cuire 10-15 minutes à feu moyen.
3. Râpez les carottes sur une râpe moyenne, hachez finement l'oignon et faites revenir les légumes dans une poêle séparée.
4. Dès que les courgettes au chou atteignent l'état souhaité, ajoutez-y les tomates pelées et finement hachées. Laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter les oignons, les carottes et l'ail haché aux légumes.
5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mettre un mélange d'herbes italiennes (thym, origan, romarin, basilic, sarriette) dans le ragoût, porter au goût avec la bonne quantité de sel et de poivre noir. Éteignez le feu et laissez le ragoût quelques minutes sous le couvercle pour infuser et s'imprégner des arômes d'herbes.
6. Servir le ragoût saupoudré d'aneth finement haché, de crème sure ou de mayonnaise maison.

Délicieux ragoût avec de la viande, des courgettes, des pommes de terre et du chou ?

Un plat de viande simple et sain avec des légumes, qui s'avère invariablement savoureux et appétissant, et même les cuisiniers inexpérimentés peuvent le faire. Il est important de couper les légumes et la viande en morceaux d'environ la même taille afin qu'ils aient l'air plus harmonieux dans l'assiette et cuisent uniformément.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1 kg
• Viande (porc ou boeuf) - 500 gr.
• Courgettes - 1 pièce
• Piment rouge - 1 pc.
• Poivre bulgare - 3 pcs.
• Tomate - 4 pcs.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Chou - 300 gr.
• Carottes - 2 pièces
• Ail - 5 dents
• Aneth - 1 bouquet.
• Persil - 1 bouquet.
• Pâte de tomate - 5 cuillères à soupe
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Coriandre moulue - au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande, enlevez les veines ou les os, coupez la pulpe en petits cubes. Dans une poêle profonde, faire revenir les morceaux de viande à feu vif avec l'ajout d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Coupez les oignons et les carottes comme bon vous semble et ajoutez-les à la viande. Remuer et faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Coupez le chou en lanières pas trop fines, épluchez les courgettes des graines et de la peau et coupez-les en cubes correspondant à la taille des morceaux de viande. Procédez de la même manière avec les pommes de terre. Mettez les pommes de terre, les courgettes, le chou dans une cocotte profonde.
4. Versez les tomates dessus avec de l'eau bouillante et enlevez la peau, coupez-les en gros cubes et mettez-les avec le reste des légumes. Pour tout mélanger.
5. Enlevez les graines des poivrons et des piments forts, hachez les poivrons grossièrement, les piments forts - très finement. Couper l'ail en petits morceaux.
6. Mettez les piments forts et réguliers, ainsi que l'ail dans une casserole sur la viande, ajoutez-y la pâte de tomate et laissez mijoter sous un couvercle pendant environ une minute à feu moyen.
7. Transférer les légumes et la viande de la poêle aux courgettes, pommes de terre et autres légumes, y ajouter de l'eau, saler et assaisonner de poivre et de laurier. Mettre à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le liquide épaississe, ce qui prendra 30 à 40 minutes. Hacher les herbes et les ajouter au ragoût, couvrir et laisser reposer environ 3 minutes. Le ragoût est prêt !

Un ragoût simple et délicieux avec des courgettes, des pommes de terre, du chou et des aubergines

Les aubergines dans un ragoût de légumes ont un goût de champignon et ajoutent une saveur épicée au plat. De plus, ils contiennent beaucoup de substances utiles, comme dans les autres légumes qui composent ce plat, et un tel ragoût se prépare tout aussi facilement et simplement et ressemble à de la ratatouille.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Aubergine - 400 gr.
• Courgettes - 400 gr.
• Pommes de terre - 400 gr.
• Chou blanc - 300 gr.
• Huile d'olive - 20 ml.
• Tomates - 400 gr.
• Un mélange d'herbes provençales au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes, épluchez et, si nécessaire, les graines et coupez-les en morceaux de même taille. Vous pouvez couper les pommes de terre, les aubergines, les tomates et les courgettes en tranches et le chou en grosses lanières.
2. Mettez les aubergines dans de l'eau froide salée pendant 20 minutes pour éliminer l'amertume, puis séchez-les avec une serviette en papier.
3. Versez l'huile dans un plat allant au four, répartissez-la sur le fond et les côtés, puis placez-y les légumes en les alternant. Saupoudrer d'huile sur le dessus, saupoudrer de sel et d'herbes.
4. Mélangez le concentré de tomate avec un peu d'eau pour le rendre plus fin, et versez-le sur les légumes.
5. Cuire le ragoût au four, allumé à 200 degrés, pendant environ 50 minutes. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Ragoût de légumes avec poulet, courgettes, pommes de terre et chou

Le poulet ajoute de la satiété au ragoût de légumes, et sa présence dans le plat lui permettra d'être offert, y compris à des carnivores notoires. Dans le même temps, le poulet conserve les propriétés diététiques d'un ragoût, car il est faible en gras et utile même pour perdre du poids avec des protéines.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Courgettes - 400 gr.
• Viande de poulet - 450g.
• Pommes de terre - 400 gr.
• Chou - 300 gr.
• Tomate - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 2-3 dents.
• Huile végétale - 80-100 ml
• Épices au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Hachez l'oignon pour obtenir des demi-anneaux assez gros, coupez les carottes et les poivrons en lanières.
2. Retirez la peau des tomates, versez-y de l'eau bouillante et coupez-les en tranches, coupez le chou en lanières pas trop petites.
3. Coupez la pulpe de courgette et les pommes de terre en cubes assez gros.
4. Nous lavons le filet de poulet, retirons la peau et les films, coupons en cubes. Faire revenir la viande avec un peu d'huile dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Mettez les pommes de terre sur le poulet et faites cuire ensemble pendant environ 10 minutes, puis ajoutez tous les autres légumes, mélangez et laissez mijoter sous le couvercle, en allumant le niveau de chauffage moyen, pendant encore 10-15 minutes.
6. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez la quantité nécessaire de sel et d'herbes, l'ail finement haché, mélangez et laissez se nourrir d'arômes. Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison. Prendre plaisir!

Comment faire cuire un ragoût avec des courgettes et des pommes de terre et du chou dans une mijoteuse?

Le ragoût de légumes peut également être cuit dans une mijoteuse, ce qui préservera toutes les vitamines et nutriments des légumes, et fera ainsi un plat délicieux et appétissant pour le déjeuner ou le dîner. La préparation d'un tel ragoût est simple et le résultat ravira à coup sûr la maison.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 5 pcs.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Chou blanc - 400 gr.
• Courgettes - 500 gr.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Ail - 3 dents.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Persil - 2 brins.
• Aneth - 2 branches.
• Coriandre - 2 branches.

Processus de cuisson :

1. Hacher l'oignon et les carottes pour faire un petit cube. Coupez le chou en lanières d'épaisseur moyenne.
2. Couper les courgettes en tranches dont l'épaisseur doit être d'environ 1,5 cm.
3. Couper les pommes de terre en grosses tranches, proportionnées à la taille des morceaux de courgettes.
4. Dans un bol multicuiseur à l'huile, faire revenir l'oignon en mode "friture" ou "cuisson", y ajouter les carottes et cuire 10 minutes. Couper l'ail en tranches et ajouter à la mijoteuse.
5. Ajouter les tranches de pommes de terre aux oignons, carottes et ail, mélanger et cuire en mode "mijotage" pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les courgettes et le chou, assaisonner au goût et ajouter la pâte de tomate. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 40 minutes.
6. Hacher les légumes verts, saupoudrer sur un plat en portions et servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison.