Ragoût de légumes - 10 délicieuses recettes

Le ragoût de légumes est un délicieux plat de légumes fait maison. Il n'est pas difficile à préparer, il est léger, nutritif et sain. L'article contient 10 excellentes recettes de ragoût de légumes.

Recette classique de ragoût de légumes aux courgettes et pommes de terre

Le ragoût de légumes peut être préparé avec tous les légumes que vous avez sous la main. Dans cette recette, les pommes de terre et les courgettes seront la base du plat. Ce ragoût peut être servi en accompagnement ou en plat principal.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4-6.

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  Eplucher et broyer l'ail dans un mortier avec du sel. Hacher finement les légumes verts avec un couteau et mélanger avec la masse d'ail.
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  Lavez et épluchez les légumes, coupez-les en petits cubes.
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  Versez l'huile végétale dans le chaudron, faites d'abord frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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  Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et les tomates, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
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  Réduire le feu et ajouter les courgettes dans le chaudron, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes.
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  Retirez le ragoût de légumes fini du feu, salez, assaisonnez au goût, ajoutez la vinaigrette à l'ail, remuez, laissez reposer 5 minutes.
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  Vous pouvez ensuite servir le ragoût de légumes sur la table avec du pain frais.

Bon appétit!

Comment faire cuire un ragoût de légumes avec du chou et des pommes de terre dans une casserole?

Le ragoût de légumes s'avère toujours satisfaisant, même s'il ne contient pas de viande. Il peut être cuit les jours réguliers et même pendant le jeûne.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou blanc - 370 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 700 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe
• Beurre - 20 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Transférer les pommes de terre dans une casserole et ajouter l'eau.
2. Lavez le chou, coupez-le en fines lanières et ajoutez-le aux pommes de terre. Couvrir la casserole avec un couvercle, mettre sur feu moyen et laisser mijoter 10 minutes.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite la pâte de tomate à la friture, remuez et continuez à mijoter pendant encore 3-4 minutes.
4. Transférer le sauté dans une casserole, remuer et continuer à mijoter le ragoût de légumes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. À la fin, salez le plat, assaisonnez et laissez infuser sur un couvercle pendant 5-7 minutes. Le ragoût de légumes avec pommes de terre et chou est prêt, vous pouvez le servir sur la table.

Bon appétit!

Ragoût de légumes classique avec viande et pommes de terre au four

Ragoût de légumes à la viande - un plat trois en un : une viande tendre, une délicieuse garniture de légumes et une sauce riche. Nous vous présentons la recette la plus délicieuse de ce plat, cuit au four.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 300 gr.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Tomate - 1 pièce
• Courgettes - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau - 2 cuillères à soupe
• Ail - 1 dent

Processus de cuisson :

1. Lavez la poitrine de poulet et coupez-la en petits morceaux.
2. Faire revenir le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et transférer dans un plat allant au four.
3. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en bâtonnets.
4. Couper le poivron en lanières, les carottes en rondelles.
5. Couper les oignons et les courgettes en cubes.
6. Transférer les légumes dans un bol, ajouter les herbes, le sel et les épices, mélanger. Mettre le mélange de légumes dans un moule sur la viande.
7. Ajouter les grains de poivre, les feuilles de laurier et l'eau.
8. Couper les tomates en quartiers et les disposer en une couche uniforme. Fermez le formulaire avec un couvercle et placez-le au four, préchauffé à 160-180 degrés, pendant 60 minutes.
9. Le ragoût de légumes avec de la viande est prêt, servez chaud.

Bon appétit!

Délicieux ragoût d'aubergines et courgettes dans une poêle

Le ragoût de légumes est avant tout un plat diététique, qui convient tout à fait à un menu végétarien et à ceux qui jeûnent. Les légumes sont cuits à feu doux, ils sont donc savoureux et non gras.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Aubergine - 250 gr.
• Courgettes - 350 gr.
• Pommes de terre - 300 gr.
• Carottes - 60 gr.
• Oignons - 50 gr.
• Tomates - 50 gr.
• Poivre bulgare - 40 gr.
• Aneth au goût.
• Persil au goût.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Perruque au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Couper les pommes de terre, les oignons et les carottes en gros cubes.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes et poursuivez la cuisson 5 minutes.
3. Coupez également les aubergines et les courgettes en cubes. Ajoutez-les dans la poêle, remuez.
4. Ensuite, coupez les tomates et les poivrons en cubes, mettez les légumes dans la casserole, salez, assaisonnez et laissez mijoter 10 minutes.
5. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés, deux cuillères à soupe d'eau, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer le ragoût pendant 5 minutes. Un délicieux ragoût de légumes est prêt.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire un ragoût de légumes avec du poulet

Un délicieux plat équilibré pour un déjeuner copieux ou un dîner léger. Le ragoût de légumes au poulet est préparé de manière très simple et pratique, car les légumes et la viande sont cuits dans un même récipient.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 5.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 600 gr.
• Aubergine - 300 gr.
• Pommes de terre - 300 gr.
• Poivre bulgare - 400 gr.
• Tomates - 300 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Poivre noir au goût.
• Feuille de laurier au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en cubes. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans de l'huile végétale.
2. Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les frire séparément dans de l'huile végétale.
3. Lavez les aubergines, coupez-les en cubes et faites-les frire également un peu.
4. Mettre la viande, les aubergines et les pommes de terre dans une casserole.
5. Épluchez les poivrons des graines et coupez-les en lanières, ajoutez-les à la poêle.
6. Hacher finement les oignons et les carottes, les faire revenir dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes. Transférez ensuite la friture dans une casserole.
7. Ajouter le sel et les épices, verser de l'eau chaude dans une casserole, environ 400-500 millilitres. Porter le ragoût de légumes à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15-20 minutes.
8. Ajoutez ensuite les tomates concassées et laissez mijoter encore 10 minutes. Ensuite, vous pouvez disposer le ragoût de légumes avec du poulet sur des assiettes et servir.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour faire un ragoût de légumes dans une mijoteuse

Le ragoût de légumes, cuit dans un multicuiseur, diffère du ragoût classique en ce que les légumes conservent leur forme et débordent à peine. En outre, le plat conserve la majeure partie des vitamines et des minéraux.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Chou-fleur - 200 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Brocoli - 100 gr.
• Courgettes - 1 pièce
• Courgettes - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs.
• Champignons - 150 gr.
• Huile d'olive - 30 ml.
• Sel au goût.
• Ail - 2 dents

Processus de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes, mettez-les dans le bol multicuiseur.
2. Démontez le chou-fleur et le brocoli en inflorescences, hachez finement l'oignon.
3. Couper la courgette et la courgette en cubes et ajouter les légumes dans le bol.
4. Coupez les poivrons en lanières, les tomates en tranches, envoyez ces légumes dans le bol.
5. Coupez les champignons en tranches, ajoutez-les aux légumes. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre moulu dans le bol. Sélectionnez le mode « Ragoût » dans le menu multicuiseur pendant 40 minutes.
6. Après les bips de fin de programme, le ragoût de légumes peut être servi.

Bon appétit!

Comment préparer facilement et délicieusement un ragoût de légumes aux champignons ?

Le ragoût de légumes aux champignons peut être classé comme un plat végétarien. Il s'avère délicieux et nutritif, idéal pour refaire le plein d'énergie et de force pendant une journée de travail.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Champignons - 400 gr.
• Carottes - 100 gr.
• Oignons bulbes - 150 gr.
• Chou blanc - 200 gr.
• Courgettes - 200 gr.
• Ail - 3 dents.
• Coriandre - 20 gr.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Marinade - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Huile végétale - 5 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Couper les oignons en petits cubes. Verser l'huile végétale dans une casserole et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les à l'oignon, remuez et faites frire pendant 3-4 minutes.
3. Coupez les carottes en petits cubes, ajoutez-les dans la poêle, faites revenir les légumes pendant 3 minutes.
4. Coupez le chou en fines lanières. Mettez-le dans une casserole, remuez et laissez cuire encore 3-4 minutes.
5. Coupez les courgettes en cubes, ajoutez-les au ragoût, remuez. Ajouter le sel et les épices. Verser quelques cuillères à soupe de marinade de cornichon ou de tomate.
6. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Enfin, ajoutez la coriandre hachée et l'ail émincé, remuez et retirez du feu. Servir le ragoût de légumes chaud.

Bon appétit!

Ragoût de courgettes, aubergines, poivrons et tomates

Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez au ragoût de légumes. Nous proposons de cuisiner un ragoût avec une longue composition d'ingrédients, il plaira sans aucun doute avec son goût intéressant et son aspect brillant.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pièces
• Aubergine - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Tomates - 3-4 pcs.
• Ail - 1-2 dents.
• Paprika doux - 2 cuillères à café
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuilles de laurier - 1-2 pcs.
• Huile végétale - 100 ml.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les légumes et les herbes. Couper les courgettes et les aubergines en cubes.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles, le poivre en lanières, les carottes en petits cubes.
3. Faites chauffer une poêle à fond épais sur un feu, ajoutez de l'huile végétale, faites revenir les carottes et les oignons au paprika doux pendant plusieurs minutes.
4. Ajoutez ensuite les aubergines, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez ensuite les poivrons.
5. Ensuite, étalez les courgettes, remuez et faites frire pendant 3-4 minutes.
6. Coupez les tomates en deux et râpez-les directement dans la poêle. Passer l'ail dans une presse et l'ajouter au ragoût.
7. Ajouter le sel et les épices, remuer et laisser mijoter le ragoût couvert à feu doux pendant 10-15 minutes. Le ragoût s'avère assez épais, saupoudrez d'herbes hachées et servez.

Bon appétit!

Ragoût de légumes copieux et délicieux avec de la viande hachée

Le ragoût de légumes à la viande hachée, originaire d'Union soviétique, pouvait être acheté dans toutes les cantines d'État. C'était très satisfaisant et riche en calories. Beaucoup de temps a passé depuis lors, mais même aujourd'hui, un tel plat est souvent préparé à la maison.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 500 gr.
• Courgettes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Aubergine - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Ail - 1 dent
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile maigre - 2 cuillères à soupe
• Sauce tomate - 2 cuillères à soupe
• Viande hachée - 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée et ajoutez la viande hachée. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en demi-rondelles. Ajouter les légumes à la viande hachée et faire revenir encore 5 minutes.
3. Coupez les pommes de terre en quartiers, mettez-les dans la poêle et faites-les frire à couvert pendant 5 à 7 minutes.
4. Coupez les courgettes, les aubergines et les poivrons en cubes, placez les légumes dans la poêle et laissez mijoter le ragoût pendant encore 15 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, l'ail haché, le sel et les épices, remuez et laissez mijoter pendant 5-7 minutes.
5. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser sous le couvercle pendant 10 minutes. Disposer le ragoût de légumes avec la viande hachée sur des assiettes et servir.

Bon appétit!

Ragoût de légumes aux haricots verts sans viande

Le ragoût de légumes est un plat de saison qui se prépare mieux avec des légumes frais cueillis dans le jardin, comme des courgettes, des tomates, des poivrons et des aubergines. Si vous aimez les haricots verts, vous pouvez aussi en ajouter, cela augmentera la satiété du plat.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Courgettes - 1-2 pcs.
• Ail - 2 dents
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Haricots verts - 300-400 gr.
• Tomates - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les en cubes. Faites frire les poivrons dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes.
2. Couper les courgettes en cubes.
3. Faites chauffer de l'huile végétale dans une casserole, faites-y revenir les gousses d'ail, puis retirez-les. Après cela, faites frire les courgettes dans de l'huile d'ail, ajoutez-y des épices au goût.
4. Ensuite, ajoutez les tomates en dés, les poivrons frits, les haricots verts, versez un verre d'eau et laissez mijoter le ragoût de légumes pendant 10 minutes.
5. Vous pouvez servir un ragoût de légumes avec des plats de viande ou de la bouillie bouillie.

Bon appétit!