Légumes grillés - 10 recettes de légumes grillés au four

La chaude saison estivale approche, lorsque vous souhaitez passer de plus en plus de temps dans la nature, en cuisinant des légumes de saison. Le plateau de légumes grillés est idéal comme plat d'accompagnement avec des brochettes de viande et de poisson, et sera également un merveilleux dîner léger et diététique pour ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine.

Légumes grillés sur le gril

L'été est le moment idéal pour expérimenter, qu'il ne faut pas négliger même lors de la préparation du dîner. Et le moyen le plus simple et le plus rapide de le faire est de changer la façon dont vous préparez et servez votre plat préféré. Dans ce cas, les légumes cuits sur un feu ouvert remplacent les légumes qui étaient auparavant cuits au four pendant la saison hivernale.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

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  Ajouter l'huile d'olive à l'assaisonnement pour griller les légumes et bien mélanger.
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  Prélaver les tomates, puis les couper en 4 tranches. Nous envoyons immédiatement les tomates hachées à la marinade.
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  Ensuite, hachez l'oignon et la courgette assez grossièrement pour qu'ils ne brûlent pas rapidement sur le bûcher. Nous envoyons tous les légumes dans un récipient avec l'assaisonnement, mélangeons bien et laissons mariner pendant quelques heures.
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  Passé ce temps, placez les légumes sur la grille et réservez-les 5 à 10 minutes d'un côté.
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  Retournez ensuite le gril avec les légumes et faites frire de l'autre côté. Nous vérifions l'état de préparation des légumes et, si nécessaire, en conservons plus.
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  Mettez les légumes finis dans une soucoupe et servez légèrement refroidi, sinon vous pouvez vous ébouillanter.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour griller des légumes sur des brochettes

Vous n'avez pas besoin d'être végétarien pour profiter de ces brochettes. Les légumes cuits au feu de bois sont délicieux à la folie, quelles que soient les dépendances alimentaires. L'un des avantages les plus importants de ce plat est la possibilité d'alterner les légumes sur la brochette à votre goût comme vous le souhaitez.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Courgettes courgettes - 1 pièce
• Maïs au lait - 2 pcs.
• Tomates cerises - 300 gr.
• Champignons - 500 gr.
• Ail - 2 dents
• Oignons - 1-2 pcs.
• Poivre bulgare - 1-2 pcs.
• Huile d'olive - 100 ml.
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Paprika au goût.

Processus de cuisson :

1. Afin de profiter de la nature et du beau temps, nous préparerons à l'avance les ingrédients nécessaires. Nous lavons et séchons les légumes. Épluchez les bulbes.
2. Nous coupons le maïs avec les courgettes en tranches, et nous ferons cuire les champignons avec les tomates cerises entières.
3. Pour la marinade, passez les gousses d'ail dans un presse, hachez tous les verts et mélangez avec de l'huile d'olive. Salez la marinade, assaisonnez avec vos épices préférées. Tremper les champignons préparés dans la marinade et laisser reposer pendant cinq minutes.
4. Nous enfilons tous les légumes sur des brochettes de manière chaotique et les envoyons cuire sur le feu.
5. N'oubliez pas de faire pivoter périodiquement les brochettes afin que tous les ingrédients soient cuits uniformément. Après 15 minutes, vous pouvez vérifier l'état de préparation.
6. Nous servirons la brochette de légumes au four avec des poivrons frais, du pain moelleux et des oignons doux marinés. Un déjeuner léger et copieux est prêt.

Bon appétit!

Comment faire cuire délicieusement des légumes en papillote sur le gril ?

Les légumes cuits dans du papier d'aluminium conservent le mieux leur forme, leur couleur et leurs propriétés bénéfiques, ce qui est un énorme avantage par rapport aux différentes méthodes de préparation de ce plat.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions - 4-6.

Ingrédients:

• Brocoli - 150 gr.
• Courgettes courgettes - 1 pièce
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Ail - 4 dents.
• Huile d'olive - 100 ml.
• Sel au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous utilisons de petites courgettes, rincées, séchées et coupées en tranches avec la peau.
2. Couper les poivrons lavés dans le sens de la longueur en longues lanières.
3. Coupez le brocoli en petits parapluies.
4. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en plusieurs petites gousses.
5. Nous mettons tous les légumes hachés dans un bol, salez, assaisonnez avec des épices et assurez-vous de saupoudrer d'huile d'olive.
6. Mettez les légumes marinés dans du papier d'aluminium et enveloppez-les très bien.
7. Ensuite, placez les légumes dans du papier d'aluminium sur des charbons chauffés et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes en retournant la pièce. Passé ce temps, nous vérifions l'état de préparation et, s'ils sont humides, nous augmentons le temps de cuisson.
8. Laissez les légumes refroidir directement dans le papier d'aluminium, puis mettez-les en portions sur des assiettes. Peut être utilisé seul ou servi avec de la viande.

Bon appétit!

Légumes aromatiques cuits sur le gril à la manière arménienne

Une salade de légumes cuits au four préparée selon les traditions arméniennes donnera de la cote à n'importe quel plat d'accompagnement et apparaîtra sur votre table aussi souvent que possible.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4-6.

Ingrédients:

• Aubergine - 4 pcs.
• Tomates - 5-6 pcs.
• Poivre bulgare - 3 pcs.
• Oignon rouge - 1 pièce
• Oignon vert - 1 pc.
• Ail - 1 pièce
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous rinçons soigneusement tous les légumes assortis, les séchons et les déposons sur la grille. Nous élevons une lumière faible et envoyons les légumes brunir.
2. Nous faisons cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que la peau des légumes noircisse.
3. Retirez la peau carbonisée des tomates finies et hachez-les finement.
4. Nous faisons de même avec les aubergines et les poivrons.
5. Ensuite, nous broyons les verts de votre choix.
6. Passons au montage de la salade. Mélanger les légumes hachés ensemble, assaisonner avec des épices et un peu d'huile. Bien mélanger tout le contenu.

Bon appétit!

Légumes grillés juteux marinés à la sauce soja

Les légumes grillés sont garantis juteux, légèrement croustillants, conservant tous les arômes, surtout s'ils sont pré-marinés. Nous vous suggérons d'opter pour une combinaison de sauce de soja avec des ingrédients de base tels que l'huile d'olive et le vinaigre.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 90 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pièces
• Champignons - 300 gr.
• Oignons bulbes - 8 pcs.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Ail - 3 dents.
• Sauce soja - 6 cuillères à soupe
• Huile d'olive - 5 cuillères à soupe
• Vinaigre de cidre de pomme - 100 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Origan au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, préparons tous les légumes. Comme les légumes ne sont pas épluchés, il est important de les rincer abondamment. Ensuite, nous l'étalons sur le plan de travail et la laissons sécher.
2. Nous coupons les ingrédients préparés de manière arbitraire et les envoyons immédiatement dans un récipient dans lequel il conviendra de les faire mariner.
3. Pour la marinade, mélanger la sauce, l'huile d'olive, le vinaigre dans l'ordre suivant. Remuez légèrement le récipient pour que tous les composants liquides puissent se mélanger.
4. Ajoutez ensuite autant d'herbes différentes, d'épices, de sel que possible. Nous nous concentrons sur votre goût. De plus, pour un arôme brillant, passez quelques gousses d'ail dans une presse.Versez les légumes avec la marinade prête à l'emploi, en la répartissant uniformément dans tout le volume, et laissez tremper pendant une heure.
5. Ensuite, nous l'étalons sur des grilles préparées et le faisons bien frire de tous les côtés. Ne vous inquiétez pas s'ils foncent légèrement sur le dessus. Nous apprécions les arômes émis pendant 25 à 30 minutes, après quoi nous vérifions leur disponibilité. Ils se distingueront par leur douceur et leur jutosité extraordinaire.

Bon appétit!

Comment faire cuire des légumes sur le grill dans de la mayonnaise à l'ail ?

La mayonnaise est loin d'être un produit diététique, mais il ne faut pas la négliger pour faire de la marinade pour les légumes. Il est si polyvalent que vous pouvez le combiner avec une grande variété d'épices sans vous soucier de gâcher le goût de votre plat.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4-6.

Ingrédients:

• Courgettes courgettes - 1 pièce
• Tomates - 2 pcs.
• Champignons - 5 pièces
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 4 dents.
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
• Verts au goût.
• Herbes provençales au goût.
• Sel au goût.
• Poivre à goûter.

Processus de cuisson :

1. Nous prélavons et séchons tous les légumes, puis les coupons en grosses tranches et les combinons. Ajoutez ensuite les herbes hachées avec l'ail.
2. Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise avec les épices et ajouter aux légumes, bien mélanger et laisser mariner les légumes pendant deux heures.
3. Ensuite, nous mettons des légumes marinés dans de la mayonnaise sur des brochettes ou des brochettes en bois préparées.
4. Mettez les brochettes avec les légumes sur la grille et faites frire de chaque côté pendant environ cinq minutes.
5. Les légumes dans la nature refroidissent très vite, nous vous conseillons donc de vous dépêcher.

Bon appétit!

Délicieuse recette de légumes grillés aux champignons

Les champignons rendent le plat plus satisfaisant, sans l'alourdir inutilement. Nous vous recommandons de faire tremper les champignons avec de la pâte de tomate, grâce à laquelle les champignons se révèlent très juteux, aromatiques et acquièrent un aspect très appétissant auquel personne ne peut résister.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pièces
• Aubergine - 2 pcs.
• Champignons - 300 gr.
• Poivre bulgare - 4 pcs.
• Tomates cerises - 10 pcs.
• Oignons - 3 pièces
• Oignons verts - 1 botte.
• Huile d'olive au goût.
• Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe
• Origan - 1 pincée
• Ail - 2 dents
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les courgettes avec des aubergines et les coupons en tranches, après quoi nous les trempons dans de l'eau salée pendant 30 minutes.
2. Mariner les petits champignons dans la pâte de tomate, assaisonner de poivre et laisser reposer 30 minutes.
3. Nous nettoyons les poivrons des graines, les coupons en un nombre égal de grandes tranches. Nous divisons également les bulbes en 2-4 parties.
4. Égoutter l'eau salée des courgettes et des aubergines, ajouter un peu d'huile, de l'origan et d'autres épices. Nous le laissons également pendant 30 minutes.
5. Lavez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en deux.
6. Pour la vinaigrette, mélanger les gousses d'ail hachées, un bouquet d'oignons verts et ajouter l'huile d'olive.
7. Graisser la grille, si nécessaire, avec de l'huile et étendre d'abord l'oignon et le poivron. Cuire jusqu'à ce que la peau des légumes noircisse.
8. Nous faisons également frire les champignons marinés, en les retournant de temps en temps.
9. Enfin, faites revenir les courgettes, les aubergines et les tomates.
10. À ce moment, retirez la peau noircie des poivrons et hachez la pulpe au hasard.
11. Nous ramassons tous les légumes ensemble, salez, assaisonnez et mélangez bien à nouveau. On laisse le temps aux légumes de s'imprégner d'arômes.

Bon appétit!

Shish kebab juteux de légumes avec du saindoux sur le gril

N'hésitez pas à ajouter des morceaux de bacon à la brochette de légumes, et vous ne rencontrerez certainement pas le fait que les légumes seront fades et secs. Et un avantage tout aussi important est que la préparation d'un dîner aussi copieux et délicieux ne prendra pas beaucoup de temps.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Courgettes courgettes - 1 pièce
• Tomates cerises - 10 pcs.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Saindoux - 200 gr.
• Huile d'olive - 100 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le bacon congelé en morceaux de n'importe quelle taille.
2. Couper les oignons en rondelles entières.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en cercles.
4. Vous pouvez utiliser un couteau dentelé pour couper les courgettes et autres légumes pour un soulagement supplémentaire.
5. Nous lavons et séchons les tomates cerises en les laissant entières.
6. Nous enfilons tous les légumes hachés sur des brochettes en bois préparées, plaçons les morceaux de bacon plus près des pommes de terre. Mettez les brochettes avec les légumes sur du papier d'aluminium, saupoudrez d'huile d'olive, salez, poivrez et faites frire sur des charbons.
7. Cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, sans oublier de faire défiler constamment.

Bon appétit!

Une salade de légumes grillés simple et rapide

Une salade de légumes grillés peut être un excellent plat indépendant, ou un complément harmonieux à une viande ou un poisson. Et vous avez également la possibilité d'ajuster la liste des ingrédients, en expérimentant différentes combinaisons de goûts.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 4-6.

Ingrédients:

• Aubergine - 4 pcs.
• Courgettes - 4 pièces
• Tomates - 2 pcs.
• Champignons - 5-10 pièces
• Poivre bulgare - 4 pcs.
• Oignons verts - 1 botte.
• Verts au goût.
• Ail - 3 dents.
• Citron - 1 pièce
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous allons rincer et sécher les ingrédients nécessaires à la maison à l'avance. Coupez ensuite les courgettes avec les aubergines en fines lanières. Couper les oignons épluchés en rondelles pas très fines. L'ail et les herbes n'ont pas besoin d'être touchés à l'avance.
2. Étant donné que la préparation des poivrons et des champignons entiers prendra beaucoup plus de temps que tous les autres ingrédients, nous les mettons immédiatement sur la grille et les envoyons pour être cuits sur du charbon de bois.
3. Dès que les champignons ont noirci et bruni, nous les retirons immédiatement du gril.
4. Ajoutez une botte d'oignons aux poivrons et attendez qu'ils deviennent plus tendres et plus foncés.
5. Il est temps de signaler les oignons hachés. Au bout de cinq minutes, retournez les anneaux et portez le poivron jusqu'à ce qu'une croûte noire apparaisse.
6. Placez l'oignon restant à la place du poivron fini. Nous amenons tout à un état de douceur.
7. Il est temps de trancher. Nous tartinons les aubergines de courgettes et recouvrons avec la deuxième grille. Faire frire environ cinq minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
8. Tous les composants sont prêts, coupez-les en grosses tranches, ajoutez des tranches de tomates fraîches, des herbes hachées. Mélanger et assaisonner avec différentes épices avec de l'huile d'olive.
9. La salade de légumes BBQ chaude est prête.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour griller des légumes au fromage

Les aubergines fraîches et jeunes conviennent parfaitement à la préparation de ce plat, qui deviendra encore plus tendre, grâce à la composition parfaitement équilibrée d'épices qui rehaussent l'arôme et préservent en même temps le goût délicat des légumes. Et le fromage ajoutera de la complétude au plat.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Huile de tournesol - 100 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Ail - 4 dents.
• Herbes provençales au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Hachez les gousses d'ail épluchées et mettez-les dans un mortier, hachez-les bien, ajoutez un peu de poivre, du sel et des herbes séchées. Nous broyons bien tout et le remplissons d'huile. On broie tout à nouveau.
2. Pour la garniture, coupez le fromage et les tomates en fines tranches.
3. Nous prélavons l'aubergine, la séchons et coupons l'aubergine en éventail.
4. Nous enduisons chaque couche d'aubergine de la vinaigrette aromatique préparée.
5. Ensuite, nous passons à la farce de l'aubergine. Disposez une couche de tomates, puis une couche de fromage. Mettez les aubergines farcies dans la poêle en forme d'éventail ouvert. Nous faisons de même avec le reste des aubergines.
6. Nous lubrifions les flans avec les restes de la vinaigrette, les enveloppons dans du papier d'aluminium et les envoyons au gril avec des charbons. Après 20-30 minutes, vérifiez l'état de préparation en retirant soigneusement le papier d'aluminium.
7. À ce moment, frottez le fromage restant sur une râpe grossière.
8. Saupoudrez les légumes de fromage râpé, d'assaisonnements et, sans envelopper les plats dans du papier d'aluminium, envoyez-les sur les braises. Nous le gardons pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir le plat chaud en laissant le temps au fromage de durcir légèrement.

Bon appétit!