Côtelettes de filet de poulet - 10 recettes étape par étape dans une casserole

Envisagez-vous une recette pour un petit budget et en même temps un plat de viande simple? Faire des côtelettes de filet de poulet. Ils sont délicieux et faciles à préparer. Même un cuisinier novice s'acquittera de cette tâche, et nos recettes vous y aideront.

Côtelettes de filet de poulet en pâte dans une casserole

La cuisson des côtelettes de poulet dans la pâte est très simple et vous n'avez pas besoin d'acheter des produits coûteux. Filet de poulet, œufs, farine et crème sure, voilà tout l'ensemble des provisions nécessaires. En conséquence, vous aurez un plat délicieux et tendre, parfait pour le déjeuner et le dîner.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions : 5.

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  Rincez le filet de poulet et séchez-le avec du papier absorbant pour qu'il ne reste pas d'excès d'humidité qui se dégagera lors de la friture et refroidissez l'huile de tournesol. Couper le filet préparé dans le sens du grain. L'épaisseur de chaque pièce ne doit pas dépasser 2 cm.
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  Frappez chaque pièce avec un marteau spécial. Pour qu'en battant rien ne se répande dans la cuisine, le filet peut être battu en le plaçant dans un sac ou en utilisant du papier sulfurisé.
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  Placer les filets battus dans un bol profond. Ajouter le sel et le poivre noir. Ajoutez ensuite la crème sure. Bien mélanger le tout et laisser reposer trois à quatre minutes.
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  Prenez deux assiettes. Cassez les œufs en un et battez-les à la fourchette jusqu'à ce que le blanc et le jaune d'œuf soient mélangés. Versez la farine dans l'autre. Pour la farine, prenez une assiette qui correspond à la taille de la côtelette, de sorte qu'il conviendra plus tard de rouler les morceaux de filet. Placez une poêle sur la cuisinière et faites-la chauffer avec de l'huile de tournesol. Pendant que l'huile chauffe, rouler immédiatement un morceau de filet battu dans la farine puis dans un œuf battu. Placer la côtelette dans une poêle. Faites-le avec tous les morceaux.
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  Faites frire les filets pendant environ cinq minutes. Puis retournez et faites frire de l'autre côté jusqu'à coloration dorée.
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  Retirez les côtelettes cuites du feu. Recouvrir une assiette de papier absorbant et placer les côtelettes dessus. Laissez l'excès de graisse sortir de la pâte.
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  Transférez notre plat délicieux et délicat dans une assiette de service et servez.

Bon appétit!

Côtelettes de filet de poulet juteuses avec du fromage dans une casserole

Une caractéristique de cette recette est l'utilisation de fromage pour faire de la pâte. À savoir suluguni ! Ce fromage fond parfaitement et s'étire bien si vous le mangez chaud quand vous le mangez chaud. Étant donné que le suluguni est assez salé, soyez prudent avec le sel et les épices supplémentaires.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500-600 gr.
• Oeufs - 3 pièces
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Fromage (Suluguni) - 150 gr.
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Paprika - ½ cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Préparez le filet de poulet. Tout d'abord, rincez-le à l'eau froide et séchez-le. Retirez ensuite le film et enlevez toute trace de graisse.Couper les filets en assiettes. Envelopper chaque assiette dans du film alimentaire et battre avec un marteau spécial. Assaisonnez ensuite les côtelettes de sel et de poivre.
2. Après avoir préparé le filet de poulet, passez à la pâte. Casser les œufs dans un bol profond. Versez ½ c. sel, paprika et poivre noir. Fouettez légèrement le mélange d'œufs. Il doit être uniforme.
3. Râpez le fromage Suluguni (fromage géorgien mariné traditionnel, avec un goût vif et salé de lait aigre et un arôme agréable) sur une râpe grossière. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour moudre le fromage. Transférez-le dans le mélange d'œufs. Mélanger tous les ingrédients. Versez la farine de blé dans une assiette séparée.
4. Préchauffer une poêle, verser un peu d'huile de tournesol. Lorsque l'huile de tournesol est chaude, baissez le feu à moyen. Trempez chaque morceau de filet dans la farine, puis je mélange le fromage et les œufs. Envoyez les côtelettes dans une poêle chaude.
5. Faire revenir les côtelettes 5 minutes de chaque côté. Concentrez-vous sur le moment où une croûte dorée se forme.
6. Les côtelettes de pâte Suluguni sont prêtes. Ils iront bien avec tous les plats d'accompagnement.

Bon appétit!

Comment faire frire délicieusement des côtelettes de poulet aux tomates?

Très souvent, vous pouvez trouver des recettes de côtelettes de poulet aux tomates au four, mais, malheureusement, nous n'avons pas toujours la possibilité de les utiliser. Peu importe, vous allez maintenant apprendre à cuisiner de délicieuses côtelettes de poulet avec des tomates dans une poêle à frire.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500g.
• Tomates (taille moyenne) - 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Crème sure - 3 cuillères à soupe
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Préparation de la viande de poulet. Nous le lavons et le séchons avec des torchons de cuisine. Cela éliminera l'excès de liquide. Ensuite, nous le coupons en morceaux dont l'épaisseur ne dépasse pas 2 cm.La viande de poulet, comme toute autre, doit être coupée en travers des fibres.
2. Nous avons battu la viande tranchée. Il est très pratique de le faire avec du film alimentaire. En recouvrant le filet de poulet avec, vous ne laisserez pas de morceaux de viande en vrac sur la surface de travail lors du battage. Selon les règles, les filets sont battus des deux côtés à l'aide d'un marteau spécial.
3. Nous envoyons les assiettes cassées de viande de poulet dans une assiette, y ajoutons de la crème sure (si vous n'avez pas de crème sure, la mayonnaise peut facilement la remplacer). Salez notre produit semi-fini et ajoutez du poivre noir moulu au goût. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner un peu la viande (environ 15-20 minutes).
4. Pendant que les côtelettes marinent, commençons par les tomates. Nous allons les laver, retirer la tige et le noyau dur (généralement dans les tomates non mûres). Coupez-les en fines demi-anneaux et faites-les revenir des deux côtés dans une poêle chaude dans un peu d'huile de tournesol. Au total, cela vous prendra 5 à 8 minutes.
5. Retirer les tomates finies de la poêle sur une assiette. Nous le faisons avec soin afin de ne pas endommager les tranches.
6. Versez plus d'huile de tournesol dans la même poêle et faites-y frire les côtelettes marinées. La chaleur moyenne est optimale pour rôtir les côtelettes de poulet.
7. Retournez la viande dorée d'un côté à l'autre. Mettez les tranches de tomates sur le côté déjà frit et faites frire encore 5 minutes. Pendant ce temps, frottez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et saupoudrez chaque côtelette avec. Pour faire fondre le fromage, couvrez la casserole avec un couvercle.
8. Vérifiez nos côtelettes en 3-4 minutes. Si le fromage est déjà fondu, il peut être retiré de la poêle et servi. En raison des tomates et du fromage, ils s'avèrent très juteux et ont un goût à multiples facettes.

Bon appétit!

Côtelettes de filet de poulet dans une poêle avec oeuf et farine

Les côtelettes de filet de poulet sont une excellente alternative alimentaire et économique aux côtelettes de porc. Ils sont faciles à préparer et délicieux. Dans cette recette, ils seront cuits dans de la farine de blé et de l'œuf.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 600 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Farine - 5 cuillères à soupe
• Sel au goût
• Huile végétale - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Rincez le filet de poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Battez-le des deux côtés en le plaçant dans un sac en plastique solide ou recouvert d'un film alimentaire. Saler la viande de poulet battue. Utilisez des épices si vous le souhaitez, mais la viande de poulet a une saveur neutre et les épices peuvent la noyer.
2. Casser les œufs dans un bol profond et secouer comme si vous faisiez une omelette. Versez la farine de blé dans la deuxième assiette (de la farine de riz peut être utilisée si vous le souhaitez).
3. Tremper le poulet battu dans une assiette d'œufs battus. Tournez plusieurs fois d'un côté à l'autre pour que toute la surface de la future côtelette soit dans le mélange d'œufs.
4. Ensuite, roulez également la côtelette des deux côtés dans un bol de farine.
5. Dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale, placer les côtelettes de poulet dans l'œuf et la farine. Faites frire sans couvercle pendant cinq à six minutes de chaque côté. Concentrez-vous sur la croûte dorée. La viande de poulet cuit très rapidement.
6. Voici comment préparer facilement et rapidement des côtelettes de poulet délicieuses et saines. Ils se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais se marient toujours parfaitement avec de la purée de pommes de terre et des légumes frais.

Bon appétit!

Côtelettes de filet de poulet tendres et moelleuses à la mayonnaise

Les côtelettes de poulet dans une poêle en pâte avec de la mayonnaise sont très faciles à préparer. On peut l'appeler en toute sécurité une recette express, car un chef expérimenté pourra y faire face en seulement vingt minutes. De plus, tous les ingrédients, en plus du filet de poulet, sont toujours à portée de main pour chaque femme au foyer.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Ail - 2 gousses
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Rincez le filet de poulet, faites-le tremper de l'excès d'humidité avec du papier absorbant. Découpons-le en assiettes d'une épaisseur allant jusqu'à 2 cm. Si vous le coupez en assiettes plus fines, la viande peut se désagréger pendant le battage. Nous battons la viande des deux côtés, utilisons un marteau spécial pour cela. Pour garder la cuisine propre après le processus de battage, recouvrez les assiettes de viande de film alimentaire ou de papier sulfurisé.
2. Épluchez l'ail, lavez-le et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Frottez le filet de poulet haché avec des gousses d'ail (si vous ne l'aimez pas, vous pouvez omettre cette manipulation) et disposez-le en couches dans un bol. Poivrer et saler chaque couche. Si vous avez le temps, faites mariner les filets pendant 30 à 40 minutes. Si vous n'avez pas le temps et que vous cuisinez selon le principe d'une recette express, passez à la suite de la cuisson.
3. Préparons la pâte. Pour ce faire, battez l'œuf dans un bol ou un bol profond, ajoutez un peu de poivre noir et de la mayonnaise. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Si vous avez des grumeaux, utilisez le mixeur plongeant. En quelques impulsions, il se chargera de combiner les ingrédients.
4. Nous chauffons une poêle avec de l'huile végétale et y mettons les côtelettes préalablement en pâte.
5. Faire frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Ne couvrez jamais la casserole avec un couvercle, sinon la pâte s'éloignera du filet.
6. Les côtelettes de poulet cuites sont servies chaudes, mais elles sont très savoureuses lorsqu'elles sont froides.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de côtelettes de poulet panées

Habituellement, les côtelettes de poulet sont cuites dans une pâte ou un œuf avec de la farine, elles s'avèrent tendres et savoureuses. Mais si vous aimez les plats de viande croustillants, remplacez la farine par de la chapelure. Croûte croustillante et filet tendre à l'intérieur, quoi de mieux !

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 800 gr.
• Oeuf - 3 pièces
• Chapelure - 200 gr.
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant. Cela éliminera l'excès d'humidité dont nous n'avons pas besoin pendant la friture. Couper la viande en assiettes de 1,5 cm d'épaisseur, de préférence dans le sens du grain. Battez le filet en le plaçant d'abord dans un sac en plastique ou en le recouvrant d'un film alimentaire. Saler la viande battue et saupoudrer de poivre noir.
2. Prenez deux bols ou bols profonds. Casser les œufs en un et secouer comme pour une omelette. Versez la chapelure dans le second.
3. Mettez une poêle sur le feu, versez-y de l'huile végétale et faites bien chauffer. Trempez d'abord le filet de poulet brisé dans la chapelure, puis dans le mélange d'œufs et à nouveau dans la chapelure. Griller à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte brunâtre caractéristique se forme. Notez que la chapelure brûle rapidement.
4. En raison du fait que la panure dore très rapidement, le poulet lui-même peut ne pas être cuit jusqu'à la fin. Pour éviter que la viande ne soit détrempée à l'intérieur, transférez les côtelettes sautées dans un plat allant au micro-ondes et laissez cuire encore 2-3 minutes.
5. Les côtelettes de poulet panées sont prêtes. Bon appétit.

Bon appétit!

Comment faire cuire des côtelettes de filet de poulet aux champignons dans une poêle?

Le poulet aux champignons est l'une des meilleures combinaisons de saveurs que de nombreuses femmes au foyer aiment tant. La viande de poulet est un produit diététique, les champignons sont trop lourds pour la digestion, mais ensemble, ils sont tout simplement parfaits. Les côtelettes de poulet aux champignons vous laisseront rassasié sans vous sentir lourd.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions : 7.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Oeuf - 3 pièces
• Farine de blé - 2-3 c.
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Nettoyez les débris des champignons. Si vos champignons sont petits et jeunes, il suffira alors de bien les rincer sous l'eau. Si les champignons sont gros, il sera conseillé de retirer la peau du capuchon et de la jupe, de les accrocher avec un couteau bien aiguisé, puis de les laver. Champignons préparés et coupés en petits morceaux. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et transférez-y les champignons. Frire environ 10 minutes.
2. Pendant que les champignons sont frits, épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le. Choisissez la taille des pièces selon vos préférences.
3. Faire revenir l'oignon haché avec les champignons pendant encore 10 minutes. Si les champignons laissent échapper un peu de jus, vous pouvez ajouter un peu d'eau et laisser mijoter avec.
4. Préparez le filet de poulet. Lavez-le, séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez-le en tranches et battez-les avec un marteau spécial des deux côtés. Utilisez délicatement du film alimentaire ou du papier sulfurisé pour battre le filet de poulet. Ils empêcheront les morceaux de filet de poulet de s'envoler lors du battage.
5. Placer les filets tranchés sur une assiette en couches. Assaisonner chaque couche de sel et saupoudrer de poivre noir.
6. Placer les champignons sautés aux oignons au centre de chaque filet de poulet.
7. Enroulez la côtelette dans un rouleau de façon à ce que les champignons soient à l'intérieur de la viande.
8. Lorsque vous avez enveloppé les champignons dans toutes les côtelettes, saupoudrez-les à nouveau de poivre noir.
9. Versez la farine de blé dans un bol profond et roulez chaque côtelette dedans.
10. Cassez les œufs dans un bol séparé et secouez-les jusqu'à consistance lisse. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez-y de l'huile végétale. Pendant que l'huile chauffe, trempez les côtelettes dans l'œuf puis placez-les dans la poêle. Trempez soigneusement les côtelettes dans l'œuf, car cela maintient la côtelette ensemble et empêche les champignons de tomber.
11. Faites frire les côtelettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. Un plat savoureux et équilibré est prêt.

Bon appétit!

Côtelettes de poulet juteuses et délicieuses dans une poêle à griller

Une poêle à griller est une chose très utile dans la cuisine. Sa caractéristique est le fond nervuré. Il imite la grille du gril et grâce à cela, les plats cuisinés dessus sont juteux et faibles en gras. Les côtelettes de poulet ne font pas exception!

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 800 gr.
• Citron - ½ pc.
• Herbes de Provence - 0,5 cuillère à café
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Paprika au goût
• Huile d'olive - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Lavez les poitrines de poulet. Séchez-les. Retirez l'os en ne laissant que les filets. Couper les filets en steaks d'environ un centimètre d'épaisseur. Lors de la cuisson à la poêle, il est préférable de ne pas battre la viande pour qu'elle soit juteuse. Par conséquent, l'épaisseur du steak doit être choisie moins que pour les côtelettes ordinaires. Si vous voulez que le filet de poulet cuise très rapidement, battez-le. Faites-le avec un marteau spécial, après avoir recouvert la planche à découper d'un film alimentaire. Couvrir la côtelette elle-même avec du film alimentaire. Cela gardera la cuisine propre. Transférez les côtelettes obtenues dans un bol profond, salez, ajoutez du poivre, du paprika et des herbes de Provence. Versez ensuite environ une cuillère à café de jus de citron (ça rendra les filets encore plus moelleux) et une cuillère à soupe d'huile d'olive (en formant un film gras à la surface de la côtelette, l'huile ne laissera pas couler le jus de leurs filets de poulet dehors).
2. Préchauffer la lèchefrite (vérifier le degré de chauffe avec une goutte d'eau, si elle s'évapore immédiatement, la poêle est suffisamment chaude). Placez les côtelettes de filet de poulet dans une poêle et faites-les frire pendant environ 5-7 minutes à feu moyen.
3. Retourner les côtelettes de poulet et cuire encore 5 à 7 minutes.
4. Lorsque les côtelettes de poulet sont cuites, faites-les glisser jusqu'au bord de la poêle, là où il n'y a pas de côtes. Placez les restes de côtelettes au centre de la poêle et faites-les frire de la même manière.
5. Transférer les côtelettes prêtes à l'emploi dans un plat de service et servir.

Bon appétit!

Tendres côtelettes de filet de poulet à l'ananas dans une poêle

La combinaison d'ananas et de poulet n'a surpris personne depuis longtemps. Il est utilisé dans la préparation de pizzas, tartes, salades et, bien sûr, plats chauds. Les côtelettes de filet de poulet à l'ananas seront un excellent plat, à la fois pour le dîner et pour une table de fête.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 800 gr.
• Ananas - 5 anneaux
• Oeuf - 2 pièces
• Farine de blé - 4 c. cuillères
• Sel au goût
• Paprika au goût
• Huile végétale - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Rincez le filet de poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Il s'agit d'éliminer l'excès de liquide dont nous n'avons pas besoin lors de la friture. Ensuite, coupez les filets en plaques de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.Nous battons les plaques résultantes avec un marteau spécial. Puis salez-les et ajoutez du poivre noir moulu.
2. Les ananas en conserve sont généralement utilisés pour préparer des repas chauds. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des rondelles d'ananas plutôt que des morceaux. Habituellement, les anneaux d'ananas dans les bocaux sont très épais et il est préférable de les couper en deux anneaux.
3. Placer un anneau d'ananas sur chaque morceau de filet de poulet battu. Versez la farine dans une assiette et roulez la côtelette dedans des deux côtés.
4. Casser les œufs dans un bol, battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Mettez la poêle sur le feu, versez l'huile végétale et faites bien chauffer. Pendant que le beurre et la poêle chauffent, tremper la côtelette dans l'œuf. Placez ensuite les côtelettes dans l'œuf dans la poêle, côté ananas vers le bas. Pas l'inverse. Sinon, l'œuf ne fixera pas l'ananas sur le filet de poulet et vous vous retrouverez avec le filet de poulet en pâte et l'ananas frit séparément. Faire revenir les côtelettes à feu moyen pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
5. Les côtelettes de poulet à l'ananas juteuses et très tendres sont prêtes.

Bon appétit!

Délicieuses côtelettes de poitrine de poulet dans une poêle avec de la moutarde

Si vous en avez assez des repas banals, essayez les côtelettes de poulet juteuses marinées dans de la sauce soja et de la moutarde française. Nous sommes sûrs qu'ils ne vous laisseront pas indifférents.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 700 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Moutarde française - 2 cuillères à café
• Vinaigre balsamique - au goût
• Sauce de soja - 50 ml.
• Herbes provençales au goût
• Ail au goût
• Chapelure - 150 gr.
• Huile végétale - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Cette recette suppose que la viande de poulet doit être marinée. Pour ce faire, mélangez la moutarde française, la sauce soja, les herbes de Provence et le vinaigre balsamique. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les œufs et l'ail finement haché.
2. Rincez le filet de poulet et utilisez du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Couper dans le sens du grain en morceaux de quelques centimètres d'épaisseur.
3. Battez-les en les ayant préalablement recouverts de papier sulfurisé ou de film alimentaire. Vous pouvez battre tous les filets de poulet en même temps.
4. Placer la viande de poulet battue dans la marinade, remuer et laisser mariner au moins une heure à température ambiante.
5. Verser la chapelure dans un bol séparé et rouler dans les côtelettes marinées à tour de rôle.
6. Préchauffer une poêle, y verser de l'huile de tournesol. Faites frire les côtelettes de chaque côté pendant 2-3 minutes. Si vous les conservez plus longtemps, il y a un risque que la chapelure brûle.
7. Transférer les côtelettes frites dans une poêle à frire et le canard, fermer le couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux.
8. De délicieuses côtelettes savoureuses sont prêtes. Les accompagnements les plus ordinaires joueront avec de nouvelles couleurs.

Bon appétit!