Aubergine épicée pour l'hiver - 6 des recettes les plus délicieuses

Les aubergines les plus délicieuses pour l'hiver sont préparées selon les célèbres recettes géorgiennes. La gâterie est nutritive, modérément épicée et juteuse. Il peut être servi seul ou avec des plats de viande. Une excellente idée pour une collation est un barbecue en famille. Utilisez 6 recettes étape par étape éprouvées pour préparer.

Aubergines géorgiennes épicées pour l'hiver sans stérilisation

Utilisez une recette géorgienne éprouvée pour des aubergines juteuses avec des grains de poivre doux. Il est pratique de conserver la friandise dans des bocaux en verre, afin que vous puissiez vous régaler, vous et vos proches, avec un produit appétissant à tout moment de l'année.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 3 litres.

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  Nous divisons les aubergines lavées en cercles d'égale épaisseur. Nous les remplissons de sel, remuons et laissons reposer pendant 1 heure.
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  Nous lavons les tomates. Si vous le souhaitez, ils peuvent être ébouillantés et pelés.
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  Divisez les poivrons en deux. Nous enlevons soigneusement toutes les graines.
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  Nous épluchons les gousses d'ail de l'enveloppe et le piment des tiges.
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  Faites défiler les tomates, le piment et l'ail dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mélangeur. Après, nous ajoutons du sucre, du vinaigre et de l'huile au mélange. Porter à ébullition.
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  Tremper les aubergines et les poivrons dans le mélange chaud. Laisser mijoter la friandise à feu doux pendant environ 15 minutes.
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  Nous versons des aubergines géorgiennes chaudes dans des bocaux stérilisés. Nous enroulons le récipient avec des couvercles stérilisés et le laissons refroidir complètement.

Comment préparer des tranches d'aubergines épicées en bocaux ?

Surprenez votre famille et vos invités avec une délicieuse gâterie géorgienne. Préparez des tranches d'aubergines parfumées et nutritives pour l'hiver. Le plat vous ravira non seulement par son goût riche, mais aussi par sa présentation attrayante.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 0,5 litre.

Ingrédients:

• Aubergine - 1 kg.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Piment - 2 pcs.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Couper les aubergines bien lavées en tranches d'égale épaisseur.
2. Ensuite, nous faisons frire le légume dans une poêle, préalablement enduite d'huile végétale. Nous préparons le produit avant d'acheter un blush léger.
3. Nous commençons à mettre les cercles frits dans un bocal stérilisé. Enrober les légumes de poivrons pré-hachés avec du sel, du sucre et du vinaigre.
4. Nous remplissons le récipient hermétiquement jusqu'en haut.
5. Ensuite, fermez le pot avec la friandise finie avec un couvercle stérilisé. Nous stockons les aubergines dans un endroit frais.

Aubergines épicées aux poivrons et poivrons amers pour l'hiver

L'aubergine est un produit important pour la cuisine géorgienne. Par conséquent, selon les recettes traditionnelles, il est plus délicieux de cuisiner un légume pour le stockage hivernal. L'apéritif tout prêt vous ravira par sa valeur nutritive et sa jutosité.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 5 L

Ingrédients:

• Aubergine - 3 kg.
• Poivre bulgare - 2 kg.
• Piment - 3 pcs.
• Ail - 200 gr.
• Aneth - 1 bouquet.
• Sel - 2,5 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 2 c.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines sous l'eau, coupons les tiges.
2. Ensuite, coupez le légume en cubes et couvrez de sel.
3. Mélanger le produit et laisser reposer 2 heures.
4. Nous lavons les poivrons et enlevons les graines.
5. Au bout de deux heures, transférez les aubergines dans une grande casserole.
6. Couper les poivrons préparés en tranches. Moudre les piments ici.
7. Épluchez l'ail et divisez-le en gousses.
8. Mettez les poivrons et l'ail dans un mixeur.
9. Hachez finement un bouquet d'aneth.
10. Broyer la masse de poivrons et d'ail jusqu'à consistance lisse.
11. Mettez le mélange de légumes et d'herbes dans une casserole avec les aubergines.
12. Nous remplissons la nourriture de sucre.
13. Nous versons du vinaigre ici.
14. Ajoutez ensuite de l'huile végétale.
15. Mélangez le contenu et placez-le sur la cuisinière.
16. Porter à ébullition puis cuire encore 20 minutes.
17. Nous versons le produit dans des pots stérilisés et les fermons avec des couvercles stérilisés.
18. Nous laissons les flans refroidir et les envoyons pour le stockage. Selon la recette géorgienne, les aubergines épicées sont prêtes pour l'hiver.

Aubergines géorgiennes pour l'hiver sans friture

Une façon simple et rapide de cuisiner des aubergines appétissantes pour l'hiver - sans les faire frire. Dégustez une recette traditionnelle géorgienne Le produit fini sortira épicé et aromatique.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 4 litres.

Ingrédients:

• Aubergine - 3 kg.
• Poivre bulgare - 1 kg.
• Piment - 2 pcs.
• Ail - 200 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 200 gr.
• Vinaigre - 200 ml.
• Huile végétale - 1,5 c.

Processus de cuisson :

1. Nous mesurons la quantité requise d'aubergines.
2. Nous les lavons sous l'eau et coupons les tiges.
3. Faire bouillir les légumes préparés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
4. Mettez les aubergines ébouillantées sur une assiette et laissez-les refroidir.
5. A ce moment, épluchez l'ail. Couper les poivrons en fines lanières.
6. Broyer les légumes dans un mixeur.
7. Mélanger l'huile végétale, le vinaigre, le sel et le sucre dans une casserole. Nous faisons bouillir le mélange.
8. Coupez les aubergines refroidies en petits cubes.
9. Tout d'abord, mettez les légumes moulus dans le mélange de vinaigre et d'huile.
10. Ajoutez ensuite l'aubergine. Nous faisons mijoter le contenu sur le feu pendant 15 minutes.
11. Nous déposons le produit fini dans des bocaux en verre stérilisés.
12. Nous fermons les flans avec des couvercles stérilisés, les retournons et laissons refroidir.
13. Les aubergines rapides pour l'hiver sont prêtes! Soumettez-les en lieu sûr.

Aubergine aux noix et ail en bocaux pour l'hiver

Le goût et l'arôme originaux des aubergines en bocal seront donnés par les noix. Utilisez une recette géorgienne populaire pour cuisiner. Surprenez votre famille ou vos invités avec une gâterie colorée.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 1,5 litre.

Ingrédients:

• Aubergine - 3 kg.
• Ail - 300 gr.
• Piment - 3 pcs.
• Noix - 250 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à café
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous avons coupé les aubergines lavées et pelées en petits cercles.
2. Nous envoyons les légumes dans une poêle chaude. Nous les faisons frire jusqu'à ce qu'un blush brillant apparaisse.
3. Nous épluchons les noix et les broyons dans un mélangeur jusqu'à l'état de miettes.
4. Hacher les gousses d'ail avec du piment.
5. Nous combinons les deux mélanges entre eux. Nous les complétons avec du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale. Nous pétrions assidûment.
6. Dans des bocaux stérilisés, déposez la masse d'aubergines et de noix en couches.
7. Nous enroulons les flans avec des couvercles stérilisés, les laissons refroidir et les stockons dans un endroit frais.

Aubergine aux tomates, ail et poivre pour l'hiver

La récolte d'aubergines d'hiver est une idée gagnant-gagnant pour votre table. Prenez note de la recette simple de tomate géorgienne. Offrez-vous une gâterie délicieuse et juteuse.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Aubergine - 0,6 kg.
• Tomates - 0,7 kg.
• Poivre bulgare - 3 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 1 pièce
• Piment - 0,5 pcs.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 1,5 cuillères à soupe
• Épices au goût.
• Vinaigre - 50 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Préparons les légumes nécessaires. Nous les lavons sous l'eau froide.
2. Coupez les aubergines en tranches et mettez-les de côté pendant un moment.
3. Si vous voulez enlever l'amertume, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sel.
4. Nous faisons des coupes transversales dans les tomates.
5. Ensuite, nous ébouillantons les fruits dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.
6. Laissez refroidir l'ingrédient et retirez-le soigneusement.
7. Nous commençons à couper le reste des légumes.
8. Couper les poivrons, les oignons et l'ail en petits morceaux.
9. Tous les légumes, à l'exception des aubergines, sont coupés en bouillie. Nous réorganisons la pièce sur la plaque.
10. Nous ajoutons du sel, du sucre, des épices et du vinaigre au mélange de légumes. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
11. Faites frire les aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
12. Nous transférons immédiatement le produit dans le mélange chaud. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
13. Nous envoyons des aubergines chaudes dans des bocaux en verre stérilisés, les fermons avec des couvercles stérilisés et les stockons.