Okroshka - 10 recettes de cuisine maison étape par étape

L'okroshka est traditionnellement cuite en été et servie froide. Cette soupe était particulièrement populaire à l'époque de l'Union soviétique et maintenant les femmes au foyer recommencent à l'examiner de près. Nous avons sélectionné 10 bonnes recettes afin de déguster de délicieuses okroshka.

Comment cuisiner des okroshka classiques avec des saucisses kvass ?

C'est la soupe froide la plus populaire dans l'immensité de la cuisine russe. En été, lorsqu'il fait chaud, lorsque vous ne voulez pas manger de nourriture lourde, l'okroshka est pratique.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 10.

• 
  Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau.
• 
  Laver les œufs et les faire bouillir dur.
• 
  Lavez les radis et les concombres et coupez-les en fines tranches.
• 
  Couper la saucisse en cubes. Lavez les verts et hachez-les finement avec un couteau.
• 
  Éplucher et couper en dés les pommes de terre bouillies et les œufs.
• 
  Mettre tous les ingrédients hachés dans un récipient volumétrique, saler et assaisonner, mélanger. Ajoutez ensuite le kvas refroidi et la crème sure, remuez l'okroshka et versez dans des assiettes.

Bon appétit!

Délicieuse okroshka avec saucisse et pommes de terre sur kéfir

Un premier plat savoureux et nutritif, l'okroshka, est généralement servi par temps chaud. L'okroshka est préparée en quelques minutes, il suffit de couper les ingrédients, d'ajouter des épices et de remplir de kéfir froid.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Concombre - 250 gr.
• Radis - 150 gr.
• Pommes de terre - 350 gr.
• Oignons verts - 50 gr.
• Saucisse - 150 gr.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Kéfir - 1,5 litre.
• Eau - 0,5 l.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Aneth - 3 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Sucre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les peler et les couper en cubes. Couper la saucisse bouillie en cubes.
2. Lavez les radis et les concombres et coupez-les en fines lamelles.
3. Lavez les verts et hachez-les finement avec un couteau.
4. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, versez le kéfir froid, ajoutez le sel, le sucre et le jus de citron, mélangez.
5. Ensuite, versez de l'eau bouillie froide, vous en aurez peut-être un peu plus ou moins, selon la consistance souhaitée de la soupe. Versez l'okroshka fini dans des assiettes et servez.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide pour cuisiner l'okroshka avec des saucisses en mayonnaise

La clé du succès dans la préparation de délicieuses okroshka est la sélection de produits frais et de haute qualité. Assurez-vous de vérifier l'amertume des radis et des concombres avant de les trancher. Il est préférable de prendre des saucisses avec la composition la plus naturelle. Et c'est bien si ton okroshka a beaucoup de verdure

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Saucisse bouillie - 250 gr.
• eggsufs de poule - 2-3 pcs.
• Concombres - 3 pcs.
• Radis - 5-6 pcs.
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
• Verts - 50 gr.
• Sel - 1,5 cuillère à café
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Couper la saucisse en petits cubes.
2. Cuire les pommes de terre et les œufs séparément. Puis refroidir, éplucher et couper en cubes.
3. Lavez les concombres et les radis et coupez-les en cubes, il est préférable que toutes les tranches soient de la même taille, mais les radis peuvent être coupés en tranches ou en demi-cercles si vous le souhaitez.
4. Lavez les verts et hachez-les finement avec un couteau.
5. Transférez tous les aliments hachés dans une casserole, salez et assaisonnez au goût, remuez.
6. Ajoutez de la mayonnaise et une telle quantité d'eau bouillie réfrigérée dans la casserole pour que la soupe ait la consistance dont vous avez besoin, mélangez et vous pouvez servir l'okroshka sur la table.

Bon appétit!

Une recette étape par étape pour préparer de délicieuses okroshka dans l'eau

C'est le moyen le plus simple de préparer de délicieuses okroshka. Vous aurez une excellente soupe d'été remplie de vitamines et de nutriments. Une telle nourriture n'alourdit pas l'estomac, mais satisfait la faim.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Eau purifiée - 2 litres.
• Saucisse bouillie - 350 gr.
• Pommes de terre bouillies - 4-5 pcs.
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Concombres - 3 pcs.
• Radis - 5 pcs.
• Oignons verts - 10 gr.
• Aneth - 10 gr.
• Crème sure - 200 ml.
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laver les légumes et les herbes. Couper les saucisses, les pommes de terre, les œufs et les concombres en petits cubes.
2. Hacher finement les radis et les herbes.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient, ajouter la crème sure et la moutarde, saler et assaisonner au goût, remuer.
4. Versez ensuite de l'eau et amenez l'okroshka à la densité requise.
5. Si vous le souhaitez, l'okroshka peut être refroidie au réfrigérateur avant de servir. Versez-le ensuite dans des bols et servez.

Bon appétit!

Okroshka copieux et délicieux avec de la crème sure

Pour la préparation de l'okroshka, vous pouvez utiliser du kvas, de l'eau ou des produits laitiers fermentés. La crème sure sera utilisée comme base pour la soupe dans cette recette. L'okroshka s'avère modérément salée, avec une légère acidité.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Saucisse bouillie - 350 gr.
• Concombres - 2-3 pcs.
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Pommes de terre - 4-5 pcs.
• Oignons verts - 50 gr.
• Persil - 10 gr.
• Aneth - 10 gr.
• Crème sure - 250 ml.
• Eau - 2 litres.
• Acide citrique - 6 gr.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Épluchez et coupez ces ingrédients en cubes.
2. Eplucher le boudin, le couper en cubes.
3. Lavez les concombres, coupez les bords et coupez-les en petits cubes.
4. Lavez les légumes verts et hachez-les très finement avec un couteau. Transférer les ingrédients hachés dans une casserole.
5. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure avec un peu d'eau. verser le mélange obtenu dans une casserole et remuer.
6. Versez le reste d'eau dans un bol, dissolvez-y du sel et de l'acide citrique, puis versez ce liquide dans une casserole et remuez.
7. Okroshka est prêt, vous pouvez le servir sur la table.

Bon appétit!

Okroshka d'été rafraîchissant pas de kéfir avec de l'eau minérale

L'été est le moment idéal pour déguster une okroshka délicieuse et rafraîchissante. Nous vous invitons à essayer la version originale de cette soupe au kéfir et à l'eau minérale. Okroshka satisfera à la fois la faim et la soif.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 5-6 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• eggsufs de poule - 5 pcs.
• Radis - 8 pcs.
• Concombres - 4 pcs.
• Saucisse bouillie - 300 gr.
• Eau minérale - 1,5 litre.
• Kéfir - 2 litres.
• Verts au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans leur peau. Puis refroidir, éplucher et couper en cubes.
2. eggsufs de poule durs, refroidissez-les, épluchez-les et coupez-les en cubes.
3. Lavez les légumes et coupez-les également en petits cubes.
4. Retirez le boyau de la saucisse et hachez-la finement.
5. Transférer les ingrédients dans une casserole, ajouter le sel, le kéfir réfrigéré et l'eau minérale, mélanger.
6. Hachez finement les légumes verts avec un couteau et ajoutez-les à l'okroshka, remuez et servez la soupe.

Bon appétit!

Okroshka avec saucisse sur eau avec mayonnaise et vinaigre

L'Okroshka doit être revigorante et rafraîchissante. Par conséquent, un peu de vinaigre y est généralement ajouté pour le piquant et il est insisté au réfrigérateur avant de servir.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Concombres - 2-3 pcs.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Saucisse bouillie - 200 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Verts - 1 bouquet.
• Mayonnaise au goût.
• Sel au goût.
• Vinaigre de table - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez-les en cubes.
2. Épluchez la saucisse bouillie et hachez-la finement.
3. Faire bouillir les œufs durs, les peler et les couper en cubes.
4. Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, puis épluchez-les et coupez-les également en cubes.
5. Lavez les verts et hachez-les finement. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Ajouter le sel, le vinaigre, la mayonnaise et l'eau purifiée. Remuer et servir l'okroshka.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour faire de l'okroshka au lactosérum

L'okroshka est un plat qui a une longue histoire et qui est connu bien au-delà des frontières de la Russie. Il rafraîchit non seulement un jour d'été, mais revigore et dynamise, car il contient une grande quantité de légumes et d'herbes fraîches.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Saucisse bouillie - 250 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Concombres - 2 pcs.
• Verts - 10 gr.
• Crème sure - 4 cuillères à soupe
• Jus de citron - 30 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Lactosérum - 1 l.

Processus de cuisson :

1. Oeufs durs, peler et hacher finement.
2. Lavez les concombres, si la peau est amère, puis coupez-la. Couper les légumes en cubes.
3. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les hacher.
4. Épluchez la saucisse bouillie et coupez-la en petits cubes.
5. Lavez les verts et hachez-les avec un couteau. Mélanger tous les ingrédients hachés.
6. Ensuite, versez le lactosérum, le jus de citron et ajoutez la crème sure.
7. Incorporer l'okroshka, refroidir si nécessaire et servir.

Bon appétit!

Okroshka diététique PP à la maison

L'okroshka diététique satisfera votre faim et ne nuira pas à votre silhouette. Vous pouvez le cuisiner à tout moment, d'autant plus qu'il est très facile. Le manque de viande dans la composition vous permet d'inclure l'okroshka même dans le menu végétarien.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Radis - 4 pcs.
• Concombres - 2 pcs.
• Aneth - 1 bouquet.
• Oignons verts - 1 botte.
• Persil - 1 bouquet.
• eggsufs de poule - 1 pc.
• Sérum - 1 l.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les radis et les concombres, coupez-les en lamelles.
2. Lavez les verts et hachez-les finement avec un couteau.
3. Faites bouillir l'œuf dur, laissez refroidir, épluchez-le et coupez-le en cubes.
4. Versez le lactosérum refroidi, ajoutez du sel et remuez l'okroshka.
5. Servir l'okroshka avec de la crème sure.

Bon appétit!

Okroshka copieux et incroyablement savoureux avec poitrine de poulet

Ce que les femmes au foyer n'essayent pas comme base pour l'okroshka, de la saucisse ordinaire à l'esturgeon, de l'eau au yaourt naturel. Nous vous suggérons d'essayer une version moyenne et très abordable avec du filet de poulet et du kéfir.

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 gr.
• Oignons verts - 30 gr.
• Concombres - 250 gr.
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Pommes de terre - 300 gr.
• Aneth - 10 gr.
• Kéfir - 0,5 l.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, puis le refroidir dans le bouillon et le hacher finement.
2. Lavez les verts et hachez-les avec un couteau.
3. Lavez les concombres, coupez-les en petits cubes ou en lanières.
4. Oeufs durs, peler et hacher finement.
5. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, refroidir, peler et couper en cubes, ajouter au reste des ingrédients.
6. Ajouter du kéfir froid. Diluer l'okroshka à la consistance désirée avec de l'eau réfrigérée et du sel au goût.
7. Servez l'okroshka bien frais.

Bon appétit!