Concombres à la sauce tomate pour l'hiver - 6 recettes géniales en bocaux

Pour rendre l'hiver délicieux, les recettes doivent être recherchées dès l'été. Les concombres à la sauce tomate seront un excellent substitut aux salades de légumes hors saison et compléteront parfaitement tous vos plats d'accompagnement. Choisissez la même recette et ne tardez pas à cuisiner.

Concombres à la sauce tomate en pots d'un litre sans stérilisation

L'aneth frais se comporte mieux dans la couture du concombre, ajoutant de la luminosité, de la fraîcheur et de la saveur. Et sans stérilisation, le processus de cuisson n'est qu'un plaisir.

Temps de cuisson : 40.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions - 20.

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  La première étape consiste à préparer tous les légumes. Nous lavons les concombres et laissons tremper. En même temps, nous ne perdons pas de temps, mais broyons l'ail avec de l'aneth.
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  Coupez les concombres lavés et séchés en tranches pas très fines.
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  Passer les tomates avec le poivron dans un hachoir à viande et porter à ébullition à feu doux. Ajoutez ensuite le sel, mélangez et laissez cuire 15 minutes.
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  Après ce temps, ajoutez les concombres hachés et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
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  Dès que la masse a commencé à épaissir, ajoutez du sucre cristallisé, de l'aneth préalablement haché avec de l'ail et versez du vinaigre avec de l'huile végétale. Bien mélanger tout le contenu et laisser bouillir encore une minute.
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  Nous lavons les canettes à l'avance avec du sel ou du soda et séchons bien. Ensuite, nous les remplissons de concombres à la sauce tomate jusqu'au sommet.
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  Fermez les concombres avec les couvercles préparés et laissez refroidir à l'envers. Couvrir avec une couverture ou non est votre choix.

Bon appétit!

Concombres coupés en tranches à la sauce tomate pour l'hiver

En préparant une sauce tomate à partir de tomates fraîches et de poivrons doux, la garniture est épaisse, concentrée et incroyablement savoureuse, ce qui est difficile à décrire avec des mots. Et les concombres soigneusement hachés donnent un aspect spectaculaire à la couture habituelle.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 15-20.

Ingrédients:

• Concombres - 1500 gr.
• Tomates - 2000 gr.
• Poivron doux - 500 gr.
• Ail - 6 dents
• Aneth au goût.
• Huile végétale - 50 ml.
• Vinaigre de table (9%) - 100 ml.
• Sucre granulé - 5 cuillères à soupe
• Sel - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates, les séchons et les passons dans un hachoir à viande.
2. Nous lavons le poivre, le séchons et le passons également dans un hachoir à viande après les tomates.
3. Verser le sel, le sucre, le vinaigre de table dans une masse de tomates homogène et porter à ébullition.
4. Couper les concombres préparés en grands cercles.
5. Broyez ensuite les gousses d'ail et l'aneth.
6. Ail haché, aneth, mis dans la masse de tomates bouillante, verser l'huile végétale et cuire pendant 5 minutes.
7. Passé ce temps, mettre les concombres dans une casserole et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
8. Verser les concombres à la tomate dans des bocaux stérilisés et enrouler les couvercles.
9. Le processus de cuisson est terminé. Commencez à déguster et assurez-vous de garder un pot ou deux pour l'hiver.

Bon appétit!

Concombres pour l'hiver avec sauce tomate et ail

Une telle recette, qui a absolument tout, et il n'y a rien de superflu. Chaque composant donne aux concombres une saveur incomparable. En même temps, sans interrompre le goût d'ail de la garniture, mais seulement en la complétant et en la saturant.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 20.

Ingrédients:

• Concombres - 2000 gr.
• Tomates - 1200 gr.
• Poivre bulgare - 400 gr.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Ail - 3 dents
• Poivre noir en grains - 15 pcs.
• Feuille de cassis - 6 pcs.
• Feuille de cerisier - 3 pcs.
• Feuille de raifort - 1 pc.
• Parapluies à l'aneth - 3 pcs.
• Piment - 1 pc.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Il faut dire que la quantité d'ingrédients est calculée pour des bidons de trois litres, et le sel est pris à environ 50-60 grammes par litre. Et donc, passons à la cuisine. Rincez les tomates avec du poivre et coupez-les en 2 à 4 morceaux.
2. Broyer ensuite les tomates avec les poivrons à l'aide d'un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène. Nous envoyons le jus obtenu sur un petit feu, portons à ébullition.
3. Faire tremper les concombres environ 6 heures avant de les cuire. Ensuite, nous les lavons bien à nouveau et enlevons les extrémités.
4. Passer le jus bouilli au tamis pour éliminer le plus possible les peaux de tomates hachées.
5. Ajouter 50-60 grammes de sel par litre de jus et bien mélanger. Nous envoyons la masse de tomates à ébullition à feu doux jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous et que la mousse s'arrête.
6. Ajoutez des parapluies à l'aneth, du poivre, des feuilles de laurier et d'autres légumes verts au fond des boîtes lavées. Ensuite, nous commençons à remplir les bocaux de concombres.
7. Lorsque tous les concombres sont disposés, ajoutez l'ail, le piment, coupés en rondelles.
8. Dès que notre marinade est prête, versez le contenu des bocaux avec.
9. Nous couvrons les pots avec des couvercles et les plaçons dans une casserole avec une serviette au fond. Versez de l'eau dans la casserole en quantité telle qu'elle n'atteigne pas le haut des boîtes de conserve. Ensuite, nous portons le tout à ébullition et laissons à feu doux pendant 15 minutes.
10. Passé ce délai, nous retirons les canettes et les fermons hermétiquement. Pour garder les concombres moelleux, laissez-les refroidir à température ambiante sans couverture. Nos concombres sont prêts.

Bon appétit!

Superbe salade de concombre avec sauce tomate et oignons pour l'hiver

De tels oignons mous marinés seront appréciés même par les enfants, sans parler des adultes. Avec de tels concombres, l'hiver s'arrangera certainement.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 30-35 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Concombres - 1000 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 3 dents
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Eau - 400 gr.
• Pâte de tomate - 130-150 gr.
• Vinaigre de table (9%) - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Coupez les concombres préalablement trempés et lavés en petits cercles.
2. Ensuite, hachez l'oignon préparé avec de l'ail au hasard.
3. Mélanger l'eau avec la pâte de tomate et ajouter tous les ingrédients sauf le vinaigre et les concombres. Une fois la masse portée à ébullition, nous poursuivons la cuisson pendant encore 15 minutes.
4. Après ce temps, ajoutez les concombres et faites cuire pendant environ 10 minutes.Avec chaque minute, la sauce tomate devient un peu plus épaisse et plus dense.
5. Après ce temps, éteignez le feu et ajoutez du vinaigre dans la casserole. Les principales étapes sont passées et jusqu'à ce que le contenu de la casserole ait refroidi, nous commençons à la verser dans des pots stérilisés.
6. Bien serrer les pots avec un couvercle et laisser refroidir à température ambiante. Et seulement alors, nous le déplaçons dans un endroit frais et sombre sans accès à la lumière directe du soleil.

Bon appétit!

Salade de concombre épicée avec du ketchup au chili en bocaux

L'une des salades les plus délicieuses que vous souhaitez ouvrir à l'approche du froid. La sauce tomate épicée aux piments chili équilibrera le goût de la salade de concombre, lui donnant non seulement du piquant, mais aussi de la douceur avec une acidité légèrement perceptible.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 25-30 min.

Portions - 10-15.

Ingrédients:

• Concombres - 1000 gr.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 1 litre.
• Vinaigre de table (9%) - 0,5 c.
• Ketchup au piment - 300 gr.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Aneth au goût.
• Ail au goût.
• Poivre noir au goût.
• Feuilles de raifort au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien les concombres après 2-3 heures de trempage. Ensuite, nous avons coupé leurs queues des deux côtés.
2. Assez rapidement, nous passons au remplissage de pots stérilisés avec des herbes et des épices. Nous ajoutons tous les ingrédients, en nous concentrant sur nos préférences gustatives.
3. À la fin, nous mettons les concombres préparés dans un bocal en les pressant fermement les uns contre les autres.
4. Commençons à préparer la marinade. Versez le sel, le sucre dans un litre d'eau et mélangez bien. Ajoutez ensuite le vinaigre et le ketchup chaud. Porter la marinade à ébullition et cuire encore 3-4 minutes.
5. Versez immédiatement les concombres avec la marinade chaude, en remplissant le pot jusqu'au sommet. Couvrir les boîtes remplies avec des couvercles et procéder à la stérilisation des boîtes. Couvrez le fond d'une casserole propre avec un torchon, sortez les boîtes et versez de l'eau tiède. Après ébullition, nous stérilisons les bocaux pendant 8 minutes maximum.
6. Après ce temps, nous les retirons de la casserole et serrons fermement les couvercles.
7. Retournez les bocaux enroulés et couvrez-les d'une serviette chaude. Dans cette position, nous les laissons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
8. En conséquence, vous devriez avoir de délicieux et beaux concombres marinés.

Bon appétit!

Concombres croustillants à la sauce tomate et moutarde

Les graines de moutarde donneront aux concombres du piquant, du piquant et un arôme à couper le souffle, sans pour autant les gâcher. Il suffit de lancer la cuisson, car vous ne pourrez pas vous arrêter à mi-chemin.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Concombres - 1000 gr.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Ail - 5-7 dents.
• Sucre granulé - 100 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Eau - 800 ml.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre de table (9%) - 60 ml.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Graines de moutarde - 0,5 cuillère à café
• Poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Hacher l'oignon et l'ail préparés. Pas trop mesquin.
2. Coupez les concombres assez grossièrement.
3. Ensuite, mettez une couche d'oignon et d'ail au fond de bocaux stérilisés propres, puis étalez les concombres. Dans cette séquence, nous alternons jusqu'à ce que nous remplissions complètement les boîtes.
4. Remplissez le contenu des bocaux avec de l'eau bouillante et couvrez avec des couvercles. Nous partons 10 minutes.
5. Pendant ce temps, nous préparerons la sauce tomate. Ajouter la pâte de tomate, le sel, le sucre, les feuilles de laurier, le poivre et la moutarde dans une casserole d'eau. Bien mélanger le tout.
6. Nous mettons la casserole sur un petit feu et portons le contenu à ébullition. Ensuite, ajoutez du vinaigre et éteignez-le immédiatement.
7. Égoutter l'eau des canettes et verser la marinade chaude. Rouler les concombres avec les couvercles préparés et les laisser refroidir complètement sous un torchon.
8. Nous réorganisons les pots de concombres refroidis dans un endroit frais pour trouver facilement les coutures.

Bon appétit!