Concombres à la pâte de tomates pour l'hiver - 6 recettes géniales en bocaux

Si vous avez une saison de concombre réussie, ne vous précipitez pas pour les manger. Nous avons compilé pour vous une sélection de toutes les combinaisons possibles de concombres roulés à la pâte de tomate, chacune ayant sa propre saveur. En choisissant n'importe quelle recette de cuisine à votre goût, vous serez satisfait.

Concombres à la pâte de tomates en pots d'un litre sans stérilisation

De tels concombres croustillants à la sauce tomate ne seront jamais superflus tant au cours des repas quotidiens que festifs. La marinade avec l'ajout de cannelle moulue épicée sera particulièrement intéressante.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions - 8.

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  Nous lavons les concombres, puis les trempons dans de l'eau froide et propre pendant 2-3 heures.
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  Avant de couper l'oignon en rondelles, retirez-en le film.
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  Mettez les concombres, les oignons, les poivrons dans un bocal lavé avec du soda et versez de l'eau bouillante.
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  Pendant que les concombres sont infusés, préparez la marinade. Mélanger le sucre cristallisé, le sel et la cannelle dans la pâte de tomate. Remuez bien le tout et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre soient complètement dissous.
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  Après environ 10-15 minutes, videz l'eau du bocal et versez plutôt la marinade finie à base de pâtes.
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  Nous enroulons les concombres avec n'importe quel couvercle, les refroidissons et les déplaçons dans un lieu de stockage.

Bon appétit!

Concombres tranchés au concentré de tomate pour l'hiver

Comme vous le savez, l'apparence du plat joue un rôle important. Et les concombres soigneusement hachés dans la pâte de tomate compléteront parfaitement votre plat d'accompagnement préféré et vous donneront beaucoup de mots agréables de la part de vos proches.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 7 min.

Portions - 6-8.

Ingrédients:

• Concombres - 2500 gr.
• Pâte de tomate - 400 ml.
• Eau - 0,5 l.
• Ail - 2-3 dents.
• Vinaigre de table (9%) - 50 ml.
• Sucre granulé - 3-4 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir - 3-4 dents.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien tous les concombres, les trempons dans de l'eau froide pendant environ une heure pour éliminer complètement le sable et la saleté.
2. Nous séchons les concombres trempés et, avec la peau, coupons en petits cercles.
3. Dans un bocal préalablement stérilisé, baissez les concombres, ainsi que les grains de poivre et l'ail haché.
4. Pour la marinade, porter l'eau à ébullition et ajouter le concentré de tomate, le vinaigre, le sucre et le sel. Bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
5. Versez les concombres avec la marinade chaude, roulez le couvercle et laissez refroidir la tête en bas. Ensuite, nous envoyons les canettes pour le stockage dans un endroit sombre et frais.

Bon appétit!

Concombres funky avec pâte de tomate et ail

Malgré la présence d'ail, la sauce tomate s'avère modérément épicée avec un arôme d'ail vraiment agréable qui s'harmonise avec tous les ingrédients sans les interrompre.

Temps de cuisson : 4 heures.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Concombres - 500 gr.
• Ail - 2 dents
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre noir en grains - 3-4 pcs.
• Vinaigre de table (9%) - 30-35 ml.

Pour la marinade :

• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Tomates - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les concombres dans beaucoup d'eau pour éliminer tout le sable et la saleté.Nous changeons l'eau deux fois pendant une heure.
2. Après cela, mettez les concombres dans les bocaux lavés avec du soda. Les ingrédients indiquent les proportions pour un bidon d'un litre. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier, l'ail et le piment de la Jamaïque.
3. Plus près des bords, étalez les tranches de concombre finement hachées restantes.
4. Versez progressivement de l'eau bouillante sur les concombres afin que les bocaux n'éclatent pas. Et nous les laissons sous cette forme se réchauffer pendant cinq minutes.
5. En même temps, versez de l'eau bouillante sur les couvercles pour les stériliser. Et après cinq minutes, égouttez l'eau des concombres dans une casserole commune.
6. Versez ensuite les concombres avec de l'eau bouillante secondaire et couvrez avec les couvercles préparés. Nous ne touchons pas les pots de concombre pendant 15 minutes.
7. En attendant, passons à la préparation de la marinade. Pour ce faire, prenez des tomates charnues et rincez-les bien sous l'eau courante.
8. Ensuite, nous les coupons en petites tranches et les passons dans un hachoir à viande, les transformant en pâte de tomate épaisse.
9. Transférer la pâte de tomate dans une casserole et mélanger avec du sel et du sucre cristallisé. Bien mélanger le tout.
10. Nous envoyons la casserole avec la marinade chauffer à feu doux, porter à ébullition et continuer à cuire pendant 3 à 5 minutes.
11. Parallèlement à cela, nous vidons l'eau des bidons et versons immédiatement le vinaigre. Ensuite, étalez généreusement la marinade de concentré de tomates et roulez les concombres avec des couvercles stérilisés.
12. Nous vérifions l'étanchéité des bidons et les retournons. Sous cette forme, nous laissons refroidir pendant 2-3 heures, puis nous le transférons dans un endroit sombre et frais destiné à un stockage à long terme.
13. Sortez ces blancs à tout moment et faites plaisir à vos amis.

Bon appétit!

Salade de concombre avec pâte de tomate et oignons pour l'hiver

L'une des recettes les plus simples pour faire des concombres roulés se transforme très rapidement avec l'ajout de rondelles d'oignon, qui saturent la pâte de tomate d'arôme, ajoutent une touche de piquant aux concombres et ajoutent de la complétude au plat.

Temps de cuisson : 12 heures

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 20-25.

Ingrédients:

• Concombres - 4000 gr.
• Eau - 1 litre.
• Sucre granulé - 80-100 gr.
• Sel - 20 gr.
• Vinaigre de table (9%) - 100 ml.
• Pâte de tomate - 50 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Poivre noir en grains - 5 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Pour une plus grande jutosité, faites tremper les concombres pendant 10 à 12 heures. Ensuite, nous les rinçons à nouveau et coupons les queues.
2. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
3. Mettez les concombres et l'oignon préparés dans un bocal d'un litre, ajoutez également le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier.
4. Ensuite, dissolvez le sel, le sucre cristallisé et la pâte de tomate dans la quantité requise d'eau bouillante. À la fin, versez le vinaigre, mélangez et faites bouillir pendant cinq minutes.
5. Verser la marinade chaude dans des bocaux de concombres et couvrir de couvercles stérilisés. Après refroidissement à température ambiante, transférez dans un endroit frais et sombre où il n'y aura pas de lumière directe du soleil.

Bon appétit!

Salade de concombre épicée à la pâte de tomate pour l'hiver

Et pour ceux qui aiment ça, il y a toujours quelque chose qui leur est propre. Il sera très pratique d'inclure de la pâte de tomate avec du piment dans la composition, et le plat se transformera instantanément, vous donnera beaucoup de nouvelles sensations gustatives. Cette salade de légumes peut être servie soit avec un accompagnement, soit seule, afin de ne pas interrompre le goût.

Temps de cuisson : 90 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 15.

Ingrédients:

• Concombres - 3000 gr.
• Huile végétale - 250 ml.
• Sucre granulé - 180-200 gr.
• Sel - 1-1,5 cuillères à soupe
• Vinaigre de table (9%) - 30-35 ml.
• Pâte de tomate - 250 gr.
• Ketchup au piment - 250 gr.
• Ail - 10-12 dents.
• Eau - 125 ml.

Processus de cuisson :

1. Dans le même temps, versez de l'eau et du vinaigre dans une casserole, ajoutez le sucre et l'huile végétale et le sel. Mélangez bien le tout en essayant d'obtenir une uniformité maximale.
2. Ajoutez ensuite une simple pâte de tomate et du ketchup au piment fort, remuez le tout à nouveau. Ceci termine la préparation de la marinade.
3. Nous lavons bien les concombres, les séchons et les coupons arbitrairement en plus petites tranches.Ensuite, nous les mettons immédiatement dans une casserole avec de la pâte de tomate et les mettons sur un petit feu. Tout d'abord, faites cuire à feu vif, en le réduisant progressivement, et faites cuire sous un couvercle fermé pendant 25-30 minutes.
4. À ce moment, nous épluchons les gousses d'ail et passons dans une presse afin que l'ail puisse être réparti uniformément dans tout le volume.
5. Ajouter l'ail dans une casserole avec les concombres bouillants, bien mélanger et continuer à mijoter encore 10 minutes, toujours sous un couvercle fermé.
6. Nous remplissons les pots préparés avec des concombres avec du liquide.
7. Nous tordons les pots avec un couvercle et les retournons à l'envers, en les laissant refroidir à température ambiante. Ensuite, nous le réorganisons dans un endroit pour stocker les coutures.
8. Vous pouvez commencer à déguster le lendemain, en complétant n'importe quel plat d'accompagnement avec une telle salade.

Bon appétit!

Recette incroyablement délicieuse de concombres avec pâte de tomate et moutarde

Les concombres trempés dans une marinade épicée moutarde-tomate ont un goût à la fois piquant et sucré, restent croustillants, ce qui satisfera certainement les préférences gustatives de tous vos convives.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 20-30.

Ingrédients:

• Concombres - 2000 gr.
• Vinaigre de table (9%) - 300 gr.
• Sucre cristallisé - 170-200 gr.
• Moutarde sèche - 2 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Pâte de tomate - 300 gr.
• Aneth - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. De cette quantité d'ingrédients, nous obtenons des bidons de quatre litres. En attendant, la première chose que nous faisons est de stériliser les canettes. Vous pouvez utiliser à la fois un four et un micro-ondes.
2. Nous lavons soigneusement les concombres, coupons les bords et séchons.
3. Nous abaissons l'aneth lavé au fond des pots préparés et procédons à la préparation de la marinade. Mélanger la pâte de tomate avec la moutarde, le vinaigre et les ingrédients en vrac. Bien mélanger le tout et chauffer à feu doux.
4. Dans les bocaux, après l'aneth, disposez les concombres aussi étroitement que possible les uns des autres et versez de l'eau bouillante. Après 5-10 minutes, égouttez l'eau bouillante et versez la marinade finie.
5. Nous fermons les pots avec des couvercles et laissons refroidir la tête en bas. Ensuite, nous le transférons dans un lieu de stockage.

Bon appétit!