Concombres aux groseilles rouges - 5 recettes pas à pas pour l'hiver

Les concombres marinés ainsi que les groseilles rouges bénéficient non seulement de leur apparence spectaculaire, mais également de leurs avantages. Après tout, la groseille est un excellent conservateur qui peut remplacer le vinaigre, donner à la marinade une acidité et une agréable teinte rose.

Concombres marinés aux groseilles rouges pour l'hiver

La recette classique pour mariner les concombres, qui est toujours obtenue par tout le monde. Pour ce faire, vous devez respecter la cohérence et les proportions.

Temps de cuisson : 140 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Pour 6-8 personnes.

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  Faites tremper les concombres frais dans l'eau pendant plusieurs heures pour éliminer complètement toute la saleté et le sable.
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  Ensuite, assurez-vous de stériliser les bocaux d'une manière qui vous convient, sans oublier de stériliser les couvercles.
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  Mettez les feuilles de cassis préparées au fond du pot.
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  Après les feuilles, nous déposons les concombres lavés en les pressant étroitement les uns contre les autres. Et au même moment, ajoutez des grains de poivre avec des feuilles de laurier et de l'ail.
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  Mettez les groseilles rouges sur le dessus avec les brindilles et remplissez tout le contenu d'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et laisser sous cette forme pendant environ 15-20 minutes.
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  Après ce temps, égouttez l'eau du bocal, ajoutez le sucre cristallisé, le sel et le vinaigre de cidre de pomme. Bien mélanger le tout et porter à ébullition à feu doux.
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  Nous remplissons le pot avec la marinade finie et l'enroulons avec un couvercle stérilisé.

Bon appétit!

Concombres aux groseilles rouges sans stérilisation en pot de 3 litres

Beaucoup à la fois, délicieux et tout dans un seul bocal. Les concombres sont croustillants et les groseilles sont entières. Cuisinez et vous ne le regretterez certainement pas !

Temps de cuisson : 90 min.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions –15.

Ingrédients:

• Concombre - 1600 gr.
• Groseille rouge - 150-200 gr.
• Basilic - 3 pcs.
• Ail - 2-3 dents.
• Feuille de cassis - 5 pcs.
• Parapluie à l'aneth - 3 pcs.
• Eau - 1,5 litre.
• Sucre granulé - 3-4 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre de table (9%) - 120 ml.
• Poivre noir en grains - 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Initialement, nous faisons tremper les concombres collectés pendant 3 à 4 heures.
2. Ensuite, nous rinçons à nouveau les fruits et coupons leurs pointes. Nous lavons également les groseilles avec les brindilles, en essayant de ne pas déformer la baie.
3. Mettez les feuilles de cassis lavées, le basilic, l'ail et les parapluies à l'aneth dans un bocal.
4. Et ce n'est qu'une fois le fond posé que nous passons aux ingrédients principaux. Disposez arbitrairement les concombres et les groseilles rouges en alternant les couches.
5. Versez de l'eau bouillante dans un bocal rempli à ras bord et couvrez avec un couvercle. Sous cette forme, les concombres doivent reposer au moins 5 à 10 minutes.
6. Dès que l'eau a changé sa couleur en rose, versez-la dans une casserole et envoyez-la à un petit feu.
7. Ajouter le piment de la Jamaïque, le sel, le sucre cristallisé à l'eau tiède et bien mélanger. Nous faisons bouillir le contenu pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
8. Versez les concombres avec la marinade prête à l'emploi, roulez le bocal et retournez-le. Couvrir le bocal renversé d'une couverture et laisser refroidir à température ambiante.
9. Ceci termine le processus de cuisson. Les concombres peuvent être retirés même le lendemain.

Bon appétit!

Concombres aux groseilles rouges sans vinaigre pour l'hiver

Si vous préférez vous passer de conservateurs ajoutés, cette recette est faite pour vous. Un minimum d'ingrédients et un résultat parfait qui vous ravira vous et vos proches tout au long de l'hiver.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions -10.

Ingrédients:

• Concombre - 2000 gr.
• Groseille rouge - 2 c.
• Sucre granulé - 100 gr.
• Pois poivrés - 5 pcs.
• Feuille de cassis - 1 pc.
• Ail - 2 dents
• Sel - 50 gr.
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien les concombres et coupons les queues. Nous lavons et séchons également les groseilles rouges avec les brindilles.
2. Au fond du bocal préparé, déposez une feuille de groseille, une gousse d'ail, du poivre et toutes les épices à votre goût.
3. Lorsque tous les ingrédients sont préparés, nous commençons à rassembler tout le contenu ensemble. Mettez d'abord les concombres dans le bocal, en les pressant étroitement les uns contre les autres, et sur les concombres, nous déposons les brins de groseilles rouges, en comblant les espaces. Et nous continuons donc à alterner, en pondant soit des concombres, soit des baies.
4. En attendant, passons à la préparation de la marinade. Ajoutez du sel et du sucre dans un litre d'eau chaude et portez le contenu à ébullition.
5. Verser la marinade chaude dans les bocaux remplis jusqu'au sommet.
6. Nous couvrons immédiatement les pots avec des couvercles et les envoyons à stériliser comme vous en avez l'habitude. Nous utiliserons une casserole.
7. Nous enroulons les boîtes stérilisées et les laissons à l'envers jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Bon appétit!

Concombres aux groseilles rouges et à l'acide citrique

Pour ceux qui préfèrent les plats plus acides, nous recommandons de rester sur cette recette. L'acide citrique remplace non seulement le vinaigre, mais donne également à la saumure une subtile acidité.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions –8.

Ingrédients:

• Concombre - 1000 gr.
• Groseille rouge - 150 gr.
• Sucre granulé - 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Acide citrique - 1 cuillère à café
• Poivre noir en grains - 5 pcs.
• Feuille de cassis - 3-4 pcs.
• Parapluies à l'aneth - 1 pc.
• Ail - 2-3 dents.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons très soigneusement les concombres afin qu'aucune saleté ne reste sur la peau.
2. Au fond du pot lavé au soda, on baisse le parapluie d'aneth, de feuilles de cassis, de piment de la Jamaïque.
3. Pour les concombres séchés, coupez les extrémités des deux côtés.
4. Et nous commençons à remplir le pot. Au départ, on étale les concombres.
5. Entre les deux, nous déposons la groseille rouge avec les brindilles.
6. Lorsque le pot est rempli à ras bord, versez de l'eau bouillante sur tout le contenu et laissez reposer 10-15 minutes.
7. Passé ce temps, versez l'eau dans une casserole et procédez à la préparation de la marinade. Versez le sel, le sucre dans la même eau et dissolvez l'acide citrique. Porter le contenu à ébullition.
8. Et puis nous versons la marinade finie dans les pots.
9. Ceci termine le processus de cuisson des concombres. Il reste à couvrir avec les couvercles préparés et à laisser refroidir à température ambiante.

Bon appétit!

Comment préparer des concombres aux groseilles et au basilic pour l'hiver ?

Les feuilles de basilic combinent un goût légèrement amer et un arrière-goût sucré, ce qui attire particulièrement les gourmets. Et une grande variété de feuilles à la base donnera aux concombres marinés un arôme unique.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions -10.

Ingrédients:

• Concombre - 1000 gr.
• Groseille rouge - 150-180 gr.
• Basilic - 3 pcs.
• Ail - 2-3 dents.
• Feuille de cassis - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 3 pcs.
• Feuille de raifort - 1/3 pcs.
• Parapluies à l'aneth - 1 pc.
• Feuille de cerisier - 1 pc.
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer à rouler les concombres, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant environ 5-6 heures. Après ce temps, nous lavons et coupons à nouveau les extrémités.
2. Mettez une feuille de raifort, de cerises, de groseilles et de basilic dans les bocaux préparés pour le sertissage. À leur suite, nous abaissons la groseille rouge sans brindilles ni concombres.
3. Nous remplissons le pot jusqu'aux bords et ajoutons à la fin de l'ail avec du piment de la Jamaïque, une feuille de raifort et de l'aneth.
4. Nous procédons en douceur à la préparation de la saumure. Pour ce faire, mélanger l'eau, le sel, le sucre et porter à ébullition. Versez la saumure dans les bocaux et couvrez-les avec des couvercles.
5. Nous stérilisons les pots remplis pendant 5 à 10 minutes. Pour ce faire, placez une serviette en coton sur le fond de la casserole avec de l'eau. Après cela, nous les sortons de la casserole et les roulons avec un couvercle. Laissez-le à l'envers sous les couvertures pendant environ une nuit.
6. Ceci termine le processus de cuisson. De tels concombres peuvent certainement rester debout plusieurs mois.

Bon appétit!