Concombres au chili ketchup pour l'hiver - Recettes de canettes de 8 litres

Les concombres marinés avec du ketchup au chili acquièrent un goût acidulé et piquant particulier, qui les distingue avantageusement de ceux cuisinés avec des marinades classiques. Pour les rendre encore plus piquantes, il vaut la peine d'ajouter du piment frais et de l'ail lors de la conservation.

Concombres croustillants au chili ketchup en pots d'un litre

Les concombres avec du ketchup épicé sont croustillants et savoureux et sont parfaits comme ingrédient dans les salades de viande. De plus, ils peuvent être servis avec d'autres cornichons à la table de fête.

Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - bidons de 2 litres.

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  Pour cette préparation, on choisit des petits concombres denses, dont on retire les pointes et on met les légumes dans de l'eau fraîche pendant environ 3 heures.
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  Mettez l'aneth, la feuille de cassis, le persil et la feuille de raifort dans un bocal en conserve. Ajoutez-y une gousse d'ail épluchée et des épices.
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  Tassez les légumes préparés et un peu plus d'aneth et de persil sur le dessus.
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  Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un récipient avec les concombres, laissez-la, recouverte d'un couvercle, pendant 10 minutes. Versez l'eau de concombre dans une casserole, mettez-y une cuillère et demie de sel, ainsi que deux cuillères à soupe de ketchup et une de sucre. Faites chauffer jusqu'à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson quelques minutes. Ensuite, arrêtez de chauffer, ajoutez du vinaigre et remuez la marinade obtenue.
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  Verser les légumes dans les bocaux avec le liquide parfumé jusqu'au goulot du bocal et fermer hermétiquement. Nous laissons les pièces renversées dans un endroit chaud, en les recouvrant d'une couverture. Après refroidissement complet, transférez pour un stockage permanent au froid.

Concombres au chili ketchup "Maheev" pour l'hiver

En plus du ketchup au chili, cette recette utilise également des piments en cosses, ce qui donne aux concombres une épice et un piquant. Les concombres marinés se révèlent brillants, croustillants et étonnamment savoureux.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - bidons de 5 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 4,5 kg
• Ketchup au chili "Maheev" - 8 c.
• Aneth - 1 bouquet.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre de table 9% - 1 c.
• Eau - 7 c.
• Ail - 1 tête.
• Piment - 2 pcs.
• Feuilles de laurier - 5 pcs.
• Raifort (feuilles) - 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les concombres, de préférence de petite taille, coupons les extrémités et les gardons dans de l'eau fraîche pendant environ 2 heures afin qu'ils restent de couleur vive après conservation et n'absorbent pas trop de marinade.
2. Stérilisez les bocaux pour la préparation et placez de l'ail haché grossièrement, quelques morceaux de piments, des feuilles de raifort hachées et de l'aneth haché au fond du récipient.
3. Nous plaçons des concombres sur le dessus pour qu'il n'y ait pas de vide entre eux.
4. Dans une casserole, mélangez l'eau, 8 cuillères à soupe de ketchup, ainsi que deux cuillères à café de sel, une cuillère à soupe chacune de vinaigre et de sucre. Faire bouillir la marinade pendant quelques minutes.
5. Verser la solution chaude résultante dans des récipients avec des concombres et sceller. Laissez les rouleaux refroidir en les retournant d'abord sous une couverture dans une pièce chaude, puis en réarrangeant les concombres pour les conserver au froid.

Concombres marinés avec ketchup Torchin en pots d'un litre

Ces concombres deviendront les favoris sur la table, car ils sont croustillants et épicés. Il est pratique de les servir, car ils sont déjà coupés et, de plus, sous cette forme, ils sont mieux saturés de marinade. De tels concombres sont préparés très rapidement et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - bidons de 2 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 1,5 kg
• Eau - 650 ml
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Poivre noir en grains - 20 pcs.
• Sucre - 0,5 c.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Ketchup au piment doux "Torchin" - 150 ml
• Vinaigre de table 9% - 0,5 c.
• Ail - 1 tête.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez-les en tranches épaisses.
2. Dans une casserole, mélanger l'eau avec le vinaigre, le sel, le sucre et le ketchup, ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier. Porter la marinade à ébullition et laisser infuser 15 minutes.
3. Stérilisez les bocaux et mettez-y les morceaux de concombre.
4. Retirez la feuille de laurier de la marinade et versez-y les légumes préparés.
5. Placez les bocaux sur une serviette en coton, pliée plusieurs fois, dans une grande casserole d'eau bouillante et stérilisez pendant environ 5 minutes, puis fermez avec les couvercles. Gardez les bocaux roulés au chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis transférez-les au froid, où ces rouleaux dureront plus longtemps.

Concombres marinés avec du ketchup au chili sans stérilisation

Une façon simple et rapide de préparer des concombres croustillants et épicés. Ils ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients ou de manipulations de cuisine compliquées pour les préparer, et en même temps, un tel produit peut être offert aux invités comme collation lors d'une fête à la maison.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - bidons de 2 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 1,5 kg
• Eau - 3 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé - 0,5 c.
• Ketchup au piment - 3 cuillères à soupe
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• Vinaigre de table (9%) - 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez les petits concombres et coupez les extrémités, séchez et coupez de manière à obtenir des cercles épais.
2. Disposer les concombres dans des bocaux et verser de l'eau bouillante dessus. Laissez infuser pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau et répétez la procédure deux fois de plus.
3. Dans une casserole, mélangez l'eau avec le ketchup, le sucre et le sel, remuez et maintenez à feu moyen pendant environ 5 minutes à partir du début de l'ébullition. Retirez ensuite du feu et ajoutez la quantité de vinaigre requise.
4. Dans chaque bocal à concombres, mettez les grains de poivre et les feuilles de laurier, versez la marinade.
5. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles et, en les retournant, laissez refroidir sous une couverture à température ambiante, puis transférez-les dans un endroit frais pour un stockage permanent. Bon appétit!

Concombres croustillants au ketchup et graines de moutarde

Les grains de moutarde et de piment rendent les concombres marinés épicés et incroyablement appétissants. Ils complètent bien les salades de viande et les légumineuses. De plus, ces concombres peuvent être servis avec un plat classique - une escalope avec une purée de pommes de terre.

Temps de cuisson : 2 heures 35 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - bidons de 2 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 1,5 kg
• Aneth (parapluie) - 2 pcs.
• Raifort (feuille) - 2 pcs.
• Persil - 6 branches.
• Ail - 5 dents
• Poivre noir en grains - 10 pcs.
• Moutarde française - 0,5 cuillère à café
• Piment frais au goût.

Pour la marinade :

• Eau - 3 cuillères à soupe.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre granulé - 0,5 cuillères à soupe
• Ketchup au piment - 100 gr.
• Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Rincez les concombres, coupez les extrémités et couvrez d'eau froide pour qu'ils y reposent pendant environ 2 heures, puis séchez-les avec une serviette en papier.
2. Lavez et stérilisez les pots. Pour ce faire, vous pouvez les tenir au four ou au micro-ondes, ou utiliser un bain-marie. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles.
3. Dans chaque bocal, mettez des gousses d'ail entières épluchées, des brins de persil et des feuilles de raifort grossièrement hachés, des graines de moutarde, de l'aneth, des grains de poivre et de gros morceaux de piment frais. Disposez bien les concombres et ajoutez un peu plus de feuilles de persil et de raifort et un parapluie d'aneth sur le dessus. Versez de l'eau bouillante sur le contenu du pot et laissez infuser 15 minutes.
4. Égoutter l'eau dans une casserole, y mettre le ketchup, le sel et la quantité de sucre nécessaire. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ébullition de la marinade. Retirer du feu et verser le vinaigre.
5. Versez les concombres avec la marinade prête à l'emploi, placez les bocaux dans une casserole à fond épais sur une serviette en coton pliée et versez suffisamment d'eau dans le récipient pour qu'elle atteigne les épaules des bocaux. Stériliser les pièces pendant 15 minutes avec une ébullition moyenne d'eau dans une casserole. Fermez les bocaux de concombres avec des couvercles et laissez refroidir à l'envers sous une couverture. Conserver dans un endroit frais et sombre. Prendre plaisir!

Concombres au chili ketchup et acide citrique pour l'hiver

Les concombres selon cette recette sont marinés sans vinaigre, mais en même temps ils sont croustillants et savoureux. Les piments forts et le ketchup leur ajoutent de la saveur, du piquant et du piquant. Ils sont faciles à cuisiner et peuvent être conservés à n'importe quelle température.

Temps de cuisson : 3 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - bidons de 3 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 2 kg
• Aneth (brindilles, parapluies) - 3 pcs.
• Acide citrique - 1 cuillère à café
• Feuille de cassis - 4 pcs.
• Feuille de cerisier - 3 pcs.
• Ketchup au piment - 3 cuillères à soupe
• Piment fort - 1 pc.
• Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• Ail - 5 dents
• Sucre granulé - 3 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Eau - 1,5 l

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités à chacun. Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures afin qu'après conservation elles n'absorbent pas trop de marinade.
2. Dans des bocaux stérilisés, mettez les feuilles de cerise et de cassis, l'ail épluché et les piments rouges, qui doivent être coupés en gros morceaux, ainsi que le piment de la Jamaïque.
3. Placez les concombres dessus et versez de l'eau bouillante dessus, laissez infuser 15-20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et répétez la procédure avec de l'eau bouillante deux fois de plus.
4. Après cela, dans une casserole, mélanger l'eau, le sel, le sucre, le ketchup au chili et porter la marinade à ébullition. Fermez l'eau et ajoutez la quantité requise d'acide citrique. Mélangez le tout et versez la marinade sur le contenu des bocaux.
5. Bouchez les pots de concombres hermétiquement, retournez-les et attendez qu'ils refroidissent, en les recouvrant d'une couverture. Après cela, ces blancs peuvent être conservés à n'importe quelle température, car la marinade contient de l'acide citrique.

Délicieux concombres au ketchup et à l'ail pour l'hiver

L'ail ajoute de la saveur aux cornichons et le ketchup au chili les rend savoureux. Ils s'avèrent croustillants et appétissants, dignes d'une table de fête à la maison.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - bidon de 1 litre.

Ingrédients:

• Concombre - 600 gr.
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Ketchup au piment - 2 cuillères à soupe
• Ail - 4 dents.
• Vinaigre de table 6% - 3 cuillères à soupe
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Rincez les concombres et débarrassez-vous des pointes, coupez-les dans le sens de la longueur. Versez les légumes avec de l'eau froide et laissez-les infuser pendant plusieurs heures.
2. Hacher l'ail avec un couteau ou une râpe, mettre les concombres dans des bocaux, saupoudrer d'ail.
3. Versez de l'eau bouillante sur le contenu des bocaux et laissez reposer 20 minutes.
4. Dans une casserole, dissoudre le sucre et le sel dans l'eau, ajouter le ketchup au chili et le vinaigre, porter la marinade à ébullition et laisser cuire quelques minutes.
5. Égoutter l'eau des boîtes et verser à la place les concombres avec la marinade résultante. Bouchez bien les pièces, retournez-les et laissez-les refroidir dans une pièce chaude sous une couverture. Conservez ensuite les concombres salés dans un endroit frais.

Concombres en conserve avec du ketchup au chili et du vinaigre

Le vinaigre de cidre de pomme mariné le rend plus savoureux et rehausse la saveur des concombres en conserve. Il se marie bien avec les piments rouges dans le ketchup et adoucit le piquant.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - bidon de 1 litre.

Ingrédients:

• Concombre - 0,5 kg
• Ketchup au piment - 6 cuillères à soupe
• Vinaigre de cidre de pomme - 3 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 3 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Eau - 0,5 l
• Aneth (parapluie) - 2 pcs.
• Raifort (feuilles) - 1 pc.
• Feuille de cassis - 2 pcs.
• Feuille de cerisier - 2 pcs.
• Ail - 3 dents.
• Poivre noir en grains - 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Les concombres doivent être placés dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, puis les sécher et retirer les queues.
2. Dans une casserole, mélanger l'eau avec le vinaigre, le sel et le sucre, porter à ébullition et verser le ketchup, laisser mijoter environ 5-7 minutes.
3. Stériliser les contenants à conserver au bain-marie, au four ou au micro-ondes.
4. Mettez l'ail émincé, les feuilles et les assaisonnements dans des bocaux préparés. Placez les concombres verticalement sur le dessus pour qu'ils s'emboîtent parfaitement.
5. Verser la marinade sur les concombres et couvrir. Mettez-les sur la stérilisation et réchauffez pendant 15-20 minutes avec de l'eau bouillante moyenne.
6. Fermez les pots hermétiquement avec des couvercles et laissez-les à l'envers sous une couverture jusqu'à refroidissement. Ensuite, transférez les pièces dans un endroit frais. Les concombres sont prêts !