Concombres pour l'hiver - 10 délicieuses recettes de concombres croustillants

Les concombres croustillants incroyablement délicieux dans un bocal sont une préparation populaire et familière. Le préparer pour l'hiver ne sera pas difficile. Utilisez 10 recettes éprouvées et intéressantes avec une description du processus étape par étape. Faites plaisir à vous-même et à vos proches avec une collation lumineuse toute l'année.

Concombres marinés croustillants par litre pot

Vous pouvez facilement et rapidement mariner les concombres dans un bocal d'un litre. Une friandise lumineuse convient au stockage à long terme dans un endroit frais. Il peut être servi seul ou avec d'autres repas.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 50 minutes

Portions - 1 litre.

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  Nous lavons les concombres et les trempons dans de l'eau froide pendant 2 heures. Assurez-vous que même la plus petite contamination n'est pas laissée sur les légumes.
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  Mettez les gousses d'ail pelées, le piment, la racine de raifort, le parapluie à l'aneth et la feuille de cerisier dans un bocal stérilisé.
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  Mettez les concombres trempés fermement sur les épices. Les extrémités n'ont pas besoin d'être coupées.
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  Versez deux fois le contenu du pot avec de l'eau bouillante, que nous insistons pendant 15 minutes et versons immédiatement dans l'évier.
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  Versez de l'eau froide dans une casserole. Portez à ébullition et ajoutez le sel, le sucre, les grains de poivre, le laurier. Cuire 5 minutes.
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  Remplissez les concombres dans un bocal de marinade prête à l'emploi.
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  Ensuite, nous fermons la pièce avec un couvercle, la retournons et la laissons jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
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  Les concombres marinés dans un pot d'un litre sont prêts. Soumettez-les en lieu sûr.

Concombres marinés en pots de 3 litres sans stérilisation

Vous pouvez préparer beaucoup de délicieux cornichons pour l'hiver dans un pot de trois litres. Ce produit est suffisant pour une grande famille ou une entreprise. Découvrez une recette maison simple sans stérilisation.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 3 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 1,5 kg.
• Eau - 2 litres.
• Parapluie à l'aneth - 4 pcs.
• Feuilles de cassis - 10 pcs.
• Ail - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel - 120 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les concombres de toute contamination, rinçons et trempons dans de l'eau froide pendant plusieurs heures.
2. Nous épluchons les oignons et l'ail de la coque. Ce dernier est divisé en clous de girofle.
3. Mettez les morceaux d'oignons, les gousses d'ail et les herbes dans des bocaux lavés et ébouillantés.
4. Ensuite, nous mettons les concombres trempés. Ils doivent être placés fermement.
5. Faites bouillir séparément de l'eau avec du sel et versez le contenu du pot avec la marinade résultante. On roule.
6. Retournez les flans et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, nous l'emmenons au stockage. Prêt!

Concombres marinés pour l'hiver dans des bocaux comme des barils

De délicieux concombres marinés dans un bocal sont une collation maison indispensable pour une grande table. Préparez un produit savoureux en utilisant une recette simple. La friandise finie sortira comme un tonneau.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 4 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 2,5 kg.
• Eau - 1,6 litre.
• Ail - 6 gousses.
• Parapluie à l'aneth - 2 pcs.
• Racine de raifort - 40 gr.
• Piment - 1 pièce
• Moutarde - 2 cuillères à café
• Sel - 4 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement les bocaux et les concombres.Nous plaçons les légumes dans un récipient avec des gousses d'ail, des parapluies à l'aneth, des morceaux de chili et de la racine de raifort.
2. Versez une cuillère à soupe de sel dans le contenu des bocaux.
3. Remplissez le contenu avec de l'eau froide. Nous couvrons les blancs avec des couvercles et les laissons dans un endroit frais pendant trois jours.
4. Après un certain temps, le processus de fermentation commencera. Des assiettes creuses peuvent être placées sous les bocaux.
5. Ensuite, nous vidons l'eau. Nous lavons les concombres plusieurs fois à la fois dans des bocaux. Ajoutez-y une cuillerée de sel et de moutarde.
6. Versez de l'eau bouillante sur les produits et roulez-les. Retournez les flans et laissez-les refroidir. Peut être enveloppé dans une serviette.
7. La choucroute en bocaux est prête. Envoyer pour stockage!

Comment préparer des concombres sans vinaigre avec de l'acide citrique ?

Vous pouvez remplacer le vinaigre dans les cornichons faits maison par de l'acide citrique. Utilisez un ingrédient populaire pour faire des concombres croquants pour une conservation à long terme. Ce sera délicieux !

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 3 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 1,8 kg.
• Eau - 1,2 litre.
• Ail - 4 gousses.
• Piment - 1 pièce
• Parapluie à l'aneth - 4 pcs.
• Racine de raifort - 1 pc.
• Moutarde - 2 cuillères à café
• Sel - 60 gr.
• Sucre - 150 gr.
• Acide citrique - 2 cuillères à café
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Mettez des parapluies à l'aneth, des gousses d'ail, des morceaux de racine de raifort et des piments dans les bocaux lavés.
2. Ensuite, placez bien les concombres soigneusement lavés. Coupez les bords comme vous le souhaitez.
3. Remplissez le contenu des bocaux avec de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes.
4. Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sel, le sucre et le reste des épices, sauf l'acide citrique. Nous faisons bouillir pendant environ 5 minutes.
5. Versez de l'acide citrique dans des bocaux de concombres.
6. Remplissez les pièces avec la saumure préparée.
7. Nous fermons le produit avec des couvercles et le retournons. Laissez refroidir complètement les bocaux avec le contenu.
8. Prêt. Les concombres peuvent être conservés longtemps dans un endroit frais.

Concombres juteux et croustillants à la sauce tomate pour l'hiver

Les concombres à la sauce tomate sont une idée brillante pour la préparation de la maison pour l'hiver. Nutritive et riche en goût, la gâterie peut être servie en apéritif ou en complément des plats chauds du déjeuner.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1,5 litre.

Ingrédients:

• Concombre - 800 gr.
• Sauce tomate - 100 gr.
• Vinaigre - 100 ml.
• Eau - 150 ml.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Nous lavons à l'avance les concombres et les bocaux en verre.
2. Pour préparer la garniture aux tomates, versez la quantité d'eau requise dans un plat en métal.
3. Mélanger la sauce tomate, le sel, le sucre et le vinaigre dans l'eau. Nous mettons la vaisselle sur la cuisinière et portons le contenu à ébullition. À ce stade, il est important de remuer pour que les aliments secs aient le temps de se dissoudre.
4. Hachez grossièrement les concombres lavés et placez-les bien dans des bocaux en verre préparés.
5. Versez les légumes avec la sauce piquante, puis mettez les blancs dans une grande casserole avec de l'eau bouillante. Nous gardons le feu pendant 10 minutes. Placez une serviette en dessous pour éviter d'endommager les pots.
6. Retirez délicatement le produit de la poêle et roulez-le. Nous refroidissons les concombres dans le remplissage et les envoyons au stockage dans un endroit approprié.

Salade de concombre à la pâte de tomate pour l'hiver

Des concombres maison juteux pour l'hiver peuvent être préparés avec l'ajout de pâte de tomate. Le produit fini sortira épicé, brillant en goût et en apparence. Servir avec des plats chauds à table.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 2,5 L

Ingrédients:

• Concombre - 1 kg.
• Tomate - 1,5 kg.
• Ail - 5 gousses.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir en grains - 3 pcs.
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 60 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien les canettes avec du soda ou de la poudre de moutarde.
2. Ensuite, nous les stérilisons de n'importe quelle manière pratique.
3. Nous lavons soigneusement les concombres sous l'eau, les nettoyons de la moindre poussière.
4. Nous avons coupé les tomates lavées en morceaux. Broyez-les dans un mixeur.
5. Mettre le mélange de tomates dans une casserole et porter à ébullition.
6. Ajoutez du sel et du sucre ici, versez de l'huile végétale.Cuire jusqu'à ce que les ingrédients secs soient dissous.
7. Nous y déposons également des feuilles de laurier et des grains de poivre noir. Nous continuons à cuire encore 15 minutes.
8. Coupez les concombres en tranches, coupez l'ail en plusieurs morceaux.
9. Tremper les légumes dans la pâte de tomate chaude.
10. Mélanger le contenu et cuire 15 minutes à feu doux.
11. Versez ensuite le vinaigre et remuez à nouveau.
12. Nous déposons la salade chaude dans la sauce sur les pots préparés.
13. On roule les blancs.
14. Un apéritif appétissant de concombres à la pâte de tomate est prêt.

Une recette de concombre coréen simple et délicieuse

Une idée épicée pour les préparations hivernales - les concombres à la coréenne. Les amateurs d'épices apprécieront certainement un tel régal. Le produit deviendra un plat de collation complet pour votre table à la maison.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Concombre - 450 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Aneth au goût.
• Ail - 4 gousses.
• Moutarde sèche - 1 cuillère à café
• Poivre noir en grains - 12 pcs.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 2 cuillères à café
• Assaisonnement pour carottes coréennes - 1 cuillère à café
• Vinaigre - 1,5 cuillères à soupe
• Eau - 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons et lavons les carottes, puis les frottons avec des pailles fines et longues. Vous pouvez utiliser une râpe à carottes coréenne spéciale.
2. Nous lavons les bocaux et y mettons les gousses d'ail, les grains de poivre noir et l'aneth. Ajoutez également de la moutarde avec l'assaisonnement coréen.
3. Mettez une partie des pailles de carottes sur les épices.
4. Ensuite, mettez les concombres, lavés au préalable et coupés en gros morceaux. Nous déposons les produits en couches.
5. Faites bouillir de l'eau et mélangez-y le sel et le sucre. Versez la quantité requise de vinaigre.
6. Remplissez les légumes de saumure chaude. Nous mettons les pots avec le contenu dans une casserole d'eau bouillante. Nous les gardons là pendant 15 minutes. Par sécurité, on pose le contenant sur une serviette, et non le fond nu.
7. Retirez délicatement les blancs de l'eau bouillante et roulez-les. Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.
8. Les concombres de style coréen sont prêts, envoyez-les pour le stockage.

Concombres croustillants froids pour l'hiver

Une méthode éprouvée pour préparer des concombres croustillants consiste à utiliser la méthode froide. Évaluez une recette éprouvée et appréciée par de nombreuses femmes au foyer. Faites plaisir à vos proches ou à vos invités avec une gâterie intéressante.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 2 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 1 kg.
• Eau - 1 litre.
• Vodka - 50 ml.
• Sel - 100 gr.
• Feuilles de cerisier - 4 pcs.
• Parapluie à l'aneth - 2 pcs.
• Feuille de raifort - 1 pc.
• Ail - 4 gousses.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien les concombres à l'eau froide, coupons leurs pointes.
2. Nous lavons également les verts nécessaires.
3. Épluchez l'ail et divisez-le en gousses.
4. Nous nettoyons et stérilisons le pot. Mettez les verts préparés sur le fond.
5. Nous mettons étroitement les concombres propres dans un récipient. Versez-y de la vodka et de l'eau, dans laquelle nous dissolvons d'abord le sel.
6. Nous fermons le blanc avec un couvercle en nylon et le mettons immédiatement dans un endroit froid.
7. Après quelques mois, les concombres marinés froids seront complètement prêts. Tu peux essayer!

Concombres marinés sucrés pour l'hiver en bocaux

Pour les amateurs de saveurs vives, une recette simple de concombres marinés sucrés convient. Évaluez une recette adaptée à un stockage à long terme. Un goûter tout prêt agrémentera votre table familiale à tout moment de l'année.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 2 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 1,4 kg.
• Ail - 6 gousses.
• Eau - 4 cuillères à soupe.
• Sel - 60 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Vinaigre - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement les concombres des petites saletés, puis les faisons tremper dans de l'eau froide pendant un moment. Il est important de les garder au moins deux heures.
2. Nous lavons les pots et les ébouillantons avec de l'eau bouillante. Mettez les gousses d'ail épluchées ici.
3. Mettez les concombres propres et imbibés hermétiquement dans des bocaux. Vous pouvez couper les pointes au préalable.
4. Faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre jusqu'à ce qu'ils soient dissous. Ajoutez du vinaigre au liquide et éteignez le feu.
5. Remplir les concombres de marinade chaude.
6. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Nous mettons une serviette sur le fond et mettons des pots dessus. Nous les maintenons dans cette position pendant 15 minutes. Ensuite, nous le sortons et l'enroulons.
7. Nous refroidissons les flans et les mettons en stockage. Les concombres sucrés dans un bocal sont prêts pour l'hiver.

Concombres épicés avec du ketchup au chili pour l'hiver

Vous pouvez préparer des concombres brillants pour l'hiver avec l'ajout de ketchup. Le produit préparé selon une recette spéciale en sortira incroyablement savoureux et épicé. Servir comme collation froide.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 6 litres.

Ingrédients:

• Concombre - 5 kg.
• Ketchup au piment - 300 gr.
• Sel - 60 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Vinaigre - 150 ml.
• Eau - 6 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les concombres sous l'eau, coupons leurs pointes. Ensuite, nous mettons le produit hermétiquement dans des bocaux en verre pré-préparés.
2. Faites chauffer l'eau dans une casserole et mélangez-y le ketchup, le sucre et le sel. Cuire la masse pendant 15 minutes après ébullition. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre.
3. Versez immédiatement la masse chaude dans les bocaux. Les concombres doivent être complètement recouverts.
4. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Nous les gardons dans cette position pendant environ 10-15 minutes.
5. Nous enroulons le produit, le retournons et le laissons refroidir complètement. C'est fait, peut être rangé dans un espace de rangement adapté !