Ojakhuri - 8 recettes pas à pas

L'ojakhuri est un plat national géorgien. Si vous traduisez le nom littéralement, vous obtenez "famille". Il est généralement préparé en grande quantité. Les principaux ingrédients d'Ojakhuri sont la viande et les pommes de terre. L'article rassemble 8 des recettes les plus délicieuses pour ce plat oriental.

La recette classique pour cuisiner l'ojakhuri en géorgien

Un plat copieux et simple pour une grande entreprise. Chaque femme au foyer peut cuisiner l'ojakhuri. De plus, il est préparé à partir des produits les plus abordables.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 3.

• 
  Lavez les légumes et la viande et séchez-les avec du papier absorbant. Couper la viande en cubes et faire frire dans de l'huile végétale.
• 
  Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Ajouter l'oignon à la viande dans la poêle, assaisonner de sel et continuer à faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
• 
  Coupez les pommes de terre en quartiers et faites-les frire séparément.
• 
  Transférez les pommes de terre frites dans la poêle avec la viande et les oignons, ajoutez également de l'ail haché et des herbes hachées aux ingrédients.
• 
  Saupoudrer l'assaisonnement utskho-suneli sur le plat et remuer.
• 
  Coupez les tomates en quartiers et ajoutez-les dans la poêle, remuez et faites frire à feu vif. Retirez ensuite la casserole du feu, couvrez et laissez infuser l'ojakhuri pendant 10 minutes.
• 
  Servir l'ojakhuri chaud avec des herbes fraîches.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de l'ojakhuri au porc

Un plat géorgien traditionnel de viande et de pommes de terre ou en géorgien - ojakhuri. Il est préparé à partir de porc maigre tendre avec des pommes de terre nouvelles. Il a l'air délicieux et a bon goût.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Porc - 1 kg.
• Pommes de terre - 1-1,2 kg.
• Oignons - 2-3 pièces
• Ail - 3 dents.
• Vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe
• Coriandre moulue - 1-2 c.
• Sarriette - 1 cuillère à café
• Adjika - 1-2 cuillères à café
• Houblon-suneli - 1 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la viande et coupez-la en cubes.
2. Couper les oignons en fines demi-anneaux. Passer l'ail dans une presse, le mélanger avec les épices et le vinaigre. Mettez la viande et les oignons dans un bol, ajoutez le mélange épicé et l'adjika aux ingrédients, mélangez et laissez mariner pendant 0,5 à 2 heures.
3. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Les jeunes pommes de terre n'ont pas besoin d'être épluchées.
4. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, un chaudron ou une casserole en fonte. Tout d'abord, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ajoutez ensuite les pommes de terre, faites-les frire avec la viande jusqu'à ce qu'elles soient tendres et salez au goût à la fin.
5. Servir l'ojakhuri chaud parsemé d'herbes hachées.

Bon appétit!

Ojakhuri délicieux et parfumé dans un chaudron sur le feu

La cuisine orientale est souvent cuite dans un chaudron sur un feu. Cela leur donne une saveur particulière. Ojakhuri ne fait pas exception - un rôti de viande et de pommes de terre; lors de la cuisson au feu, les principaux ingrédients acquièrent une excellente croûte dorée.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 10.

Ingrédients:

• Porc - 1-1,2 kg.
• Tomates - 0,5 kg.
• Ail - 5-6 dents.
• Pommes de terre - 1,5 kg.
• Oignons - 0,5 kg.
• Chili au goût.
• Paprika moulu - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Verts au goût.
• Huile de tournesol - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez la viande et coupez-la en cubes. Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement avec un couteau.
2. Couper le piment en demi-rondelles. Couper les tomates et les pommes de terre en quartiers.
3. Placez le chaudron sur le feu, réchauffez-le bien et versez l'huile végétale. Tout d'abord, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter ensuite le piment, faire revenir 2 minutes, puis sortir la viande du chaudron.
4. Ensuite, mettez les pommes de terre dans un chaudron, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson.
5. Au bout de 5 minutes, remettez la viande dans le chaudron, remuez et faites frire à feu vif pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché, le paprika, le poivre noir et le sel.
6. Enfin, ajoutez les tomates, remuez l'ojakhuri, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez cuire encore 5-7 minutes. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés et servez l'ojakhuri sur la table.

Bon appétit!

Comment faire cuire l'ojakhuri dans une casserole à la maison?

En Géorgie, l'ojakhuri est cuit dans des casseroles en pierre ou en terre, appelées ketsi, dans lesquelles le plat est servi sur la table. Dans un appartement ordinaire, un tel plat peut être cuit dans n'importe quelle grande casserole.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Porc - 600 gr.
• Pommes de terre - 600 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs.
• Ail - 2 dents
• Huile végétale - 80 ml.
• Aneth au goût.
• Persil au goût.
• Sel au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Couper le porc en cubes de taille moyenne.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers. Couper l'oignon en demi-rondelles.
3. Il est plus pratique d'utiliser deux casseroles à la fois, cela réduira quelque peu le temps de cuisson de l'ojakhuri. Mettez la viande dans une casserole, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif, puis ajoutez l'oignon et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
4. Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Ensuite, mettez les pommes de terre dans une casserole avec la viande, salez et assaisonnez au goût, remuez.
6. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en fines tranches, faites frire pendant 5 minutes, puis ajoutez les herbes hachées et l'ail haché.
7. Remuez à nouveau l'ojakhuri, faites frire pendant 2 minutes et retirez du feu. Vous pouvez servir le plat sur la table.

Bon appétit!

Ojakhuri de porc et pommes de terre dans une casserole au four

La bonne chose à propos de la méthode de cuisson du pot est qu'elle est rapide, savoureuse et saine. Vous devez mettre tous les ingrédients dans un récipient et le placer dans le four. Nous vous proposons de cuisiner de cette manière le célèbre plat géorgien - l'ojakhuri.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Porc - 0,5 kg.
• Pommes de terre - 0,5 kg.
• Crème sure au goût.
• Oignons bulbes - 150 gr.
• Carottes - 150 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Ail - 1 dent
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Marjolaine au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Carottes et oignons, éplucher et hacher. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'huile végétale.
2. Couper les champignons en quartiers et les ajouter dans la poêle avec les légumes. Faire frire pendant 2-3 minutes, assaisonner avec du sel au goût.
3. Lavez le porc et coupez-le en gros cubes. Passer l'ail dans une presse et mélanger avec la viande.
4. Mettez la viande, les légumes et les champignons dans les casseroles. Ensuite, étalez une couche de pommes de terre en tranches. Mettez un peu de crème sure, du sel et des épices dans chaque pot, versez de l'eau.
5. Fermez les pots avec des couvercles, placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 50-60 minutes. Servir l'ojakhuri chaud dans les casseroles.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse d'ojakhuri au poulet

L'ojakhuri est un délicieux plat géorgien empreint de chaleur et de confort à la maison. Il est idéal pour les dîners de famille, car il peut satisfaire absolument tout le monde. La version poulet de l'ojakhuri convient à ceux qui n'aiment pas les aliments gras.

Temps de cuisson: 125 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel au goût.
• Courgettes - 1 pièce
• Tomate - 1 pièce
• Piment rouge chaud - au goût.
• Sauce tomate - 3 cuillères à soupe
• Thym - 1 cuillère à café
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe
• Verts au goût.
• Ail - 2 dents

Processus de cuisson :

1. Coupez la viande de poulet en portions, mettez-la dans un bol, ajoutez l'huile, le sel, le poivre, le thym, les oignons et l'ail hachés, remuez. Laissez mariner la viande pendant 45 minutes.
2. Mettez la viande marinée dans le ketsi, un plat spécial pour la cuisson de l'ojakhuri. Lavez les courgettes et coupez-les en fines couches, placez-les sur la viande.
3. Placer la tomate en tranches sur le dessus de la moelle de légumes. Garnir de sauce tomate.
4. Couvrir le ketsi de papier d'aluminium et placer au four préchauffé à 220 degrés pendant une heure.
5. Après 45 minutes, retirez le papier d'aluminium, remuez l'ojakhuri et faites cuire à découvert pendant encore 15 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.

Bon appétit!

Plat incroyablement délicieux de la cuisine géorgienne - ojakhuri aux champignons

Un excellent plat de viande et de pommes de terre avec une croûte appétissante - voilà à quoi ressemble l'ojakhuri, cuit selon la recette classique. Pour transformer ce plat, il suffit de faire preuve d'un peu d'imagination et d'ajouter des champignons au rôti.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 2-3.

Ingrédients:

• Porc - 300 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Pommes de terre - 400 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Beurre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez le porc et coupez-le en petits cubes. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Couper les champignons et les champignons en fines tranches. Mettez les champignons et les oignons dans une poêle sur la viande, faites-les frire tous ensemble pendant 5-7 minutes.
3. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines tranches. Ajouter les pommes de terre dans la poêle et remuer.
4. Continuez à faire frire l'ojakhuri jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps. Enfin, salez et assaisonnez au goût.
5. Ajouter le beurre 5 minutes avant la cuisson, baisser le feu à doux et garder couvert. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches avant de servir.

Bon appétit!

Ojakhuri de veau copieux et aromatique dans une poêle

Pour un repas copieux, les pommes de terre et la viande sont une combinaison gagnant-gagnant. Dans la préparation de l'ojakhuri, vous pouvez utiliser différents types de viande à votre convenance. Si vous n'avez pas encore essayé la version veau de ce plat, nous avons préparé cette recette spécialement pour vous.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3-4.

Ingrédients:

• Veau - 0,8-1 kg.
• Pommes de terre - 1 kg.
• Oignons bulbes - 1-2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Épices au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande sous l'eau courante, coupez-la, frottez-la avec du sel et des épices, mettez-la dans une casserole préchauffée et laissez mijoter à feu doux.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers.
3. Une demi-heure après le début de la cuisson de la viande, commencez à faire frire les pommes de terre dans une autre poêle. Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, salez et assaisonnez.
4. Dans une heure, la viande sera presque prête. Ajoutez-y des oignons hachés dans une poêle, faites-les frire pendant 5 à 7 minutes.
5. Ensuite, transférez les pommes de terre dans la poêle pour la viande, remuez et l'ojakhuri est prêt. Servir chaud.

Bon appétit!