Viande de porc française avec fromage et tomates au four - 8 recettes étape par étape

La viande française est l'une des recettes les plus populaires et préférées pour la table de fête, en raison de sa simplicité, de sa rapidité de préparation et de sa satiété. Il utilise les ingrédients les plus simples pour créer un plat principal délicieux et juteux.

Recette classique de viande de porc française avec du fromage et des tomates au four

La viande française est un plat très simple mais savoureux et satisfaisant. Le porc s'avère très juteux et les pommes de terre cuites en dessous sont douces et savoureuses. La combinaison d'une petite quantité de fromage feta et de tomates fraîches donne également un goût particulier.

Temps de cuisson : 90 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 6

• 
  Pour la viande en français, une longe est parfaite, car la viande elle-même est dense et garde bien sa forme et ne contient pas trop de gras, mais suffisamment pour rendre le plat juteux. Couper le porc en médaillons de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
• 
  Battez la viande, mais pas jusqu'à ce qu'elle soit transparente, empilez-la sur une assiette et couvrez de film alimentaire pour qu'elle ne s'enroule pas. Mettez-le au réfrigérateur.
• 
  Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles ou hachez-le finement. Rincez les tomates et coupez-les également en fines demi-rondelles.
• 
  Râper un peu moins de la moitié du fromage sur une râpe grossière, mettre dans un bol profond avec les oignons et la mayonnaise.
• 
  Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse pour former un mélange épais, qui sera plus tard enrobé sur la viande.
• 
  Rincez les pommes de terre sous l'eau courante, épluchez-les, coupez-les en deux et coupez-les en demi-rondelles d'environ la même épaisseur que la viande. Vous n'avez pas besoin de couper les pommes de terre en morceaux trop épais pour qu'elles cuisent bien et la viande n'a pas le temps de sécher à ce moment-là.
• 
  Assaisonner les pommes de terre hachées avec du sel et du poivre. Vous pouvez également y ajouter un peu d'huile végétale et remuer pour garder les pommes de terre sombres et croustillantes.
• 
  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer les pommes de terre. C'est la couche la plus basse, de sorte que lors de la cuisson, elle est trempée dans du jus, ce qui dégage la viande qui se trouve au-dessus. Râpez le fromage sur une râpe grossière et étalez-le sur les pommes de terre en une couche uniforme.
• 
  Disposez les côtelettes de viande dans la couche suivante, de préférence de manière à ce qu'il n'y ait pas de vide et que les morceaux soient bien serrés les uns contre les autres.
• 
  Mettez les tomates hachées et le mélange de fromage, d'oignons et de mayonnaise préalablement préparé sur la viande, répartissez uniformément avec une cuillère ou une spatule. Placer la plaque à pâtisserie préchauffée à 200°C pendant 40-45 minutes.
• 
  Une fois le temps imparti écoulé, sortez le plat du four, saupoudrez le reste du fromage sur le dessus, préalablement râpé sur une râpe grossière. Remettre la viande au four pendant encore 10-15 minutes pour faire dorer le fromage. Pour en faire une croûte plus dense et plus vermeille, vous pouvez activer la convection.Mais attention au fromage, il peut commencer à brûler. La préparation du plat est déterminée avec un couteau ou une fourchette: la viande et les pommes de terre doivent être facilement percées.

Bon appétit!

Viande de porc française avec fromage, tomates et oignons au four

Beaucoup dans la préparation de ce plat dépend de l'emplacement des couches. Si dans la version classique les pommes de terre sont situées tout en bas, alors dans cette recette, l'oignon est placé sur le fond, ce qui lui permet de mieux cuire et de dorer, et la viande ne brûle pas et ne colle pas à la forme.

Temps de cuisson : 120 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Porc - 600 gr.
• Pommes de terre - 1 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Fromage - 200 gr.
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu - au goût;
• Tomates - 1-2 pcs.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Huile végétale - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Essayez de prendre du porc maigre avec le maximum de viande. Coupez-le en morceaux d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
2. Placer la viande sur une planche, couvrir d'un film alimentaire ou d'un sac plastique pour que les petits morceaux ne volent pas dans tous les sens, et battre des deux côtés.
3. Rincez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches de 3 à 5 millimètres d'épaisseur. Les pièces plus épaisses peuvent ne pas avoir le temps de cuire et les pièces trop fines se désagrégeront.
4. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Faites de même avec les tomates.
5. Graisser un plat allant au four avec un peu d'huile végétale et déposer l'oignon au fond, après l'avoir légèrement lavé avec les mains. Étalez bien les côtelettes de porc sur le dessus, saupoudrez de mayonnaise et répartissez-la uniformément avec une cuillère ou un pinceau en silicone.
6. Superposez les tasses de pommes de terre en deux couches: versez le premier niveau avec de la mayonnaise, étalez la seconde moitié des pommes de terre, ajoutez du sel et du poivre sur le dessus. Placez le plat au four, préchauffé à 180 C, et faites cuire pendant 50-60 minutes.
7. Râper le fromage sur une râpe grossière. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez la viande du four, saupoudrez de fromage sur le dessus et retirez-la pour cuire encore 10 à 20 minutes. Ne sortez pas immédiatement le plat fini, mais laissez-le reposer à l'intérieur du four avec la porte entrouverte pendant encore 10 minutes.

Bon appétit!

Porc français juteux avec fromage, tomates et pommes de terre

Les pommes de terre cuites avec de la viande, grâce aux jus, deviennent très tendres et juteuses, et le porc lui-même ne se dessèche pas grâce aux tomates.

Temps de cuisson : 100 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 8-10

Ingrédients:

• Porc - 800 gr.
• Pommes de terre - 1 kg.
• Fromage - 300 gr.
• Oignons bulbes - 200 gr.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu - au goût;
• Huile végétale - pour la lubrification;

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en tranches d'environ 3 à 5 millimètres d'épaisseur. Si vous le coupez trop épais, les pommes de terre mettront beaucoup de temps à cuire et la viande risque de se dessécher pendant ce temps.
2. Rincez le porc à l'eau froide et coupez-le en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
3. Battez chaque morceau de viande des deux côtés, après l'avoir recouvert d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique. Cela empêchera les petits morceaux de marteler et de se disperser dans la cuisine.
4. Râper le fromage sur une râpe grossière.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile végétale et y déposer des tranches de pommes de terre en plusieurs couches. Ajoutez-y un peu de sel et de poivre.
6. Bien serrer les côtelettes dessus, saler et poivrer.
7. Recouvrir la viande de filet de mayonnaise et garnir de fromage râpé. Si vous ne voulez pas qu'il soit cuit, mais seulement fondu, ajoutez-le à la viande 10 à 15 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit.
8. Cuire la viande et les pommes de terre à 180°C pendant 45 minutes à chaleur voûte et sole. Si vous voulez une croûte dorée croustillante sur le fromage, activez la convection ou le mode "Grill" pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Si la viande et les pommes de terre sont facilement percées avec un couteau ou une fourchette, le plat est prêt.

Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse viande française avec du fromage, des tomates et des champignons ?

Un plat simple et délicieux pour une table de fête à partir des ingrédients les plus familiers et les plus abordables. La viande s'avère tendre et juteuse, et les tomates et les champignons complètent le goût du porc.

Temps de cuisson : 80 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Porc - 900 gr.
• Champignons - 200 gr.
• Oignons bulbes - 300 gr.
• Tomates - 2-3 pcs.
• Ail - 4-5 dents.
• Fromage - 300 gr.
• Origan - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu - au goût;

Processus de cuisson :

1. Retirez les cosses des bulbes et coupez-les en fines lanières ou en demi-anneaux. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant constamment. Rincer le porc à l'eau et le couper en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur, saler et poivrer des deux côtés et disposer au fond d'un plat allant au four.
2. Ajouter l'ail finement haché ou écrasé à l'oignon doré et faire frire pendant littéralement 1 minute. Coupez les champignons en tranches ou en petits morceaux et placez-les dans la poêle avec l'oignon. Ajoutez un peu de sel et de poivre et faites frire le tout jusqu'à ce que l'humidité principale des champignons s'évapore et qu'ils diminuent eux-mêmes de taille et acquièrent une teinte dorée. Mettez la friture finie en une couche uniforme sur la viande.
3. Couper les tomates en demi-rondelles fines et les disposer dessus. Saupoudrer d'origan séché.
4. Cuire la viande pendant une demi-heure à 180°C avec chauffage par le haut et par le bas et allumé par convection. Pendant ce temps, râper le fromage sur une râpe grossière et après le temps spécifié, saupoudrer la viande dessus.
5. Remettre le plat au four encore 10 minutes. Lorsque la viande est cuite, éteignez le four et laissez le plat reposer à l'intérieur avec la porte entrouverte pendant 10-15 minutes.

Bon appétit!

Viande douce et juteuse à la française au four avec tomates et fromage et ananas

Un plat simple et rapide préparé avec un accompagnement juteux et tendre. Les amateurs de combinaison de viande avec quelque chose de sucré, par exemple, une sauce aux baies, plairont.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Porc - 200 gr.
• Pommes de terre - 1 pièce
• Ananas en conserve - 2 tranches;
• Fromage - 70 gr.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe
• Oignons bulbes - ½ pc.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu - au goût;
• Assaisonnements pour viande - facultatif;

Processus de cuisson :

1. Couper la viande en assiettes d'environ 5 à 7 millimètres d'épaisseur et battre avec un marteau de cuisine, préalablement recouvert de film alimentaire ou de plastique, afin que les petits morceaux ne se dispersent pas dans la cuisine et ne soient pas enfoncés dans le marteau.
2. Assaisonner généreusement la viande d'épices et assaisonner de sel et de poivre des deux côtés. Vous pouvez également ajouter un peu d'ail si vous le souhaitez, mais pour qu'il ne domine pas le goût de l'ananas.
3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau et coupez-les en fines tranches. Étaler les tranches sur la viande pour que les pommes de terre la recouvrent complètement.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en fines demi-rondelles. Rincez légèrement avec votre main pour créer plus de jus et étalez-le sur les pommes de terre.
5. Graisser généreusement le plat avec de la crème sure ou, si désiré, de la mayonnaise, assaisonner avec un peu de poivre noir.
6. Divisez les ananas en conserve en demi-anneaux et mettez de la crème sure.
7. Râper le fromage sur une râpe grossière et saupoudrer la viande dessus. Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
8. Si vous voulez obtenir une croûte dorée sur le fromage, alors pendant les 5 dernières minutes de cuisson, activez le mode "Grill" ou convection, et si, au contraire, vous aimez le fromage fondu, et non cuit, alors mettez la viande au four sans elle, et ajouter seulement 10 minutes avant la pleine préparation.

Bon appétit!

Une recette de porc français simple et délicieuse avec du fromage, des tomates et de la crème sure

Un excellent plat pour une table de fête, qui ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, mais s'avère toujours très juteux, savoureux et satisfaisant.Vous pouvez également faire cuire de la viande avec du porc, en la plaçant au fond de la plaque à pâtisserie, vous obtiendrez immédiatement un plat avec un excellent accompagnement.

Temps de cuisson : 65 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Porc - 600 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Tomates - 4 pcs.
• Crème sure - 300 ml.
• Fromage - 250 gr.
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu - au goût;

Processus de cuisson :

1. Couper le porc maigre en morceaux de 5 à 10 millimètres d'épaisseur et battre des deux côtés. Assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés et placer sur une plaque à pâtisserie bien serrée.
2. Étalez uniformément la crème sure sur la surface de la viande à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère en silicone. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Rincez-le légèrement pour extraire plus de jus et placez-le sur la viande.
3. Rincez les tomates, séchez-les avec un torchon et coupez-les en rondelles. Étaler les uns à côté des autres sur les oignons.
4. Râper le fromage sur une râpe grossière. Si vous souhaitez obtenir la viande avec une croûte de fromage cuit au four, saupoudrez-la sur la viande à ce stade. Si vous préférez le fromage fondu, ajoutez-le 10 à 15 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit.
5. Préchauffer le four à 180°C et y faire cuire la viande pendant environ 25-30 minutes. Pour que la croûte de fromage devienne rosée et plus dense, activez la convection ou le mode "Grill" pendant les 5 dernières minutes. Laissez le plat fini dans le four avec la porte entrouverte pendant encore 10 minutes.

Bon appétit!

Porc tendre français au four avec tomates et fromage sans pommes de terre

Un plat qui se prépare facilement, rapidement et avec les ingrédients les plus simples, et grâce aux tomates, il s'avère très juteux et tendre.

Temps de cuisson : 60 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Porc - 600 gr.
• Tomates - 2 pcs.
• Fromage - 100 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu - au goût;
• Persil - pour la décoration;

Processus de cuisson :

1. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des parties maigres de porc, par exemple de la longe ou du balyk. Coupez la viande en steaks d'environ 1 centimètre d'épaisseur ou en nombre de portions requis.
2. Couvrir le porc d'un film alimentaire ou placer chaque morceau dans un sac en plastique et battre avec un maillet de cuisine jusqu'à ce que la viande soit moitié moins fine. Saler et poivrer des deux côtés et déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée d'huile végétale.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Vous pouvez l'étaler généreusement sur la viande, car plus il y en a, plus le porc sera juteux. Vous pouvez également le pré-rincer avec vos mains pour faire plus de jus.
4. Rincez les tomates et coupez-les en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Placez-les sur l'oignon, plusieurs rondelles par morceau de viande.
5. Graisser les tomates avec de la mayonnaise ou de la crème sure si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat. Si vous êtes déjà fatigué de cette variante, vous pouvez préparer la sauce béchamel à l'avance et l'utiliser à la place de la mayonnaise, ainsi la viande se révélera plus savoureuse et plus intéressante.
6. Râper le fromage sur une râpe grossière. Si vous aimez la croûte de fromage cuite au four, ajoutez-la à la viande à ce stade, et si vous préférez le fromage fondu, alors 10 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit.
7. Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire le plat pendant environ une demi-heure à 180°C. Ne sortez pas tout de suite la viande cuite du four, mais laissez reposer 5 à 10 minutes avec la porte entrouverte.

Bon appétit!

Comment faire cuire du porc en papillote au four avec des tomates et du fromage?

La cuisson de la viande dans du papier d'aluminium la garde juteuse et ne se dessèche pas accidentellement, ce qui est très facile à faire avec du porc mince et battu. Cette méthode de cuisson est très pratique pour cuire de la viande avec des pommes de terre, car elles sont littéralement bouillies dans du jus de viande, ce qui les rend douces et juteuses.

Temps de cuisson : 90 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Porc - 1350 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Tomates - 1 pièce
• Ananas en conserve - 250 gr.
• Fromage - 400 gr.
• Mayonnaise - 80 gr.
• Champignons - 1 pièce
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu - au goût;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande sous l'eau courante et coupez-la en gros morceaux de 2 centimètres d'épaisseur.
2. Utilisez un marteau pour battre la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit environ la moitié de l'épaisseur. Pour éviter que de petits morceaux ne volent dans des directions différentes, vous pouvez couvrir le porc d'un film alimentaire ou le mettre dans un sac en plastique.
3. Assaisonnez la boule résultante avec du sel et du poivre des deux côtés.
4. Recouvrez la plaque de papier d'aluminium avec une marge sur les bords, badigeonnez-la d'un peu d'huile végétale et étalez le porc dessus en faisant attention de ne pas laisser d'espace vide entre les morceaux.
5. Badigeonner le porc de mayonnaise dessus. En option, vous pouvez le remplacer par de la crème sure ou du yogourt non sucré.
6. Coupez les tomates, les champignons, les oignons et les ananas en petits morceaux et placez-les sur la viande comme vous le souhaitez. Vous pouvez préparer chaque morceau de porc avec une garniture spécifique, ou vous pouvez le combiner en combinant des tomates avec des ananas, des oignons avec des champignons, etc.
7. Râper le fromage sur une râpe grossière et saupoudrer la garniture dessus. Si vous aimez davantage le fromage fondu ou si vous voulez simplement que la croûte soit plus molle, divisez le volume total en deux et ajoutez l'autre moitié à la viande 10 à 15 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit.
8. Couvrir la viande de papier d'aluminium sur le dessus, replier les bords et mettre le moule au four, préchauffé à 180 C pendant 20-25 minutes.
9. Après le temps spécifié, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et vérifiez si la viande flotte dans une grande quantité de liquide. Cela peut arriver notamment en raison du type de remplissage choisi. Si nécessaire, égouttez l'excès d'eau de la plaque à pâtisserie et remettez le plat au four pendant encore 10 minutes. Pour une couche de fromage légèrement dorée, activez la convection ou le mode "Grill".
10. Laissez le plat fini reposer au four pendant encore 10 minutes avec la porte entrouverte avant de servir.

Bon appétit!