Viande zrazy - 8 recettes étape par étape

Les zrazy de viande sont des escalopes avec diverses garnitures. En fait, c'est déjà un plat autosuffisant qui ne nécessite aucun accompagnement. Le plat s'avère toujours juteux et savoureux. Nous avons rassemblé dans l'article 8 des recettes les plus intéressantes pour le zraz à la viande.

Viande zrazy avec oeuf dans une casserole

Zrazy est une sorte de côtelettes. Il est préférable de les faire cuire à partir de viande hachée mélangée, puis lors de la friture dans une poêle, ils ne sont pas trop gras.

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  Lavez l'oignon et hachez-le finement. Coupez les œufs en petits cubes. Mélanger les oignons et les œufs.
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  Trempez le petit pain dans l'eau, puis écrasez-le avec vos mains, mélangez avec de la viande hachée et de l'œuf de poule. Ajoutez également des oignons hachés et de l'ail à la viande hachée.
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  Faire une tortilla ronde avec la viande hachée, mettre un peu de garniture au milieu, replier les bords de la tortilla de viande vers le centre et les pincer.
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  Formez le reste des zrazy de la même manière.
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  Versez l'huile végétale dans une poêle, faites frire les zrazy à feu moyen des deux côtés.
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  Servir le zrazy chaud rempli d'œufs.

Bon appétit!

Viande hachée zrazy avec oeuf au four

Un excellent plat de viande, zrazy avec un œuf, vous permettra de nourrir toute la famille de manière satisfaisante. Les Zrazy sont cuits au four, ils sont donc juteux et totalement non gras. À partir du nombre spécifié d'ingrédients, 8 escalopes seront obtenues.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Viande hachée - 500 gr.
• eggsufs durs - 4 pcs.
• Oignons - 200 gr.
• Bâton - 100 gr.
• Lait - 200 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les oignons et les hacher finement.
2. Coupez les œufs durs en petits cubes.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Mélanger les œufs et les oignons sautés.
5. Faire tremper le pain dans du lait.
6. Mélanger la viande hachée et le pain, saler et assaisonner la masse.
7. Façonner la viande hachée en tortillas rondes.
8. Placer la garniture préparée sur chaque tortilla.
9. Enveloppez la garniture dans la viande hachée.
10. Placer les flans dans le moule. Cuire les zrazy au four à 180 degrés pendant 40-45 minutes.
11. Servir le zrazy chaud rempli d'œufs pour le déjeuner ou le dîner.

Bon appétit!

Zrazy de pommes de terre à la viande hachée

Le zrazy est un vieux plat polonais. En traduction, le nom signifie un morceau de viande cassé roulé en rouleau. Au fil des ans, cette recette a acquis un grand nombre de variantes différentes. Par exemple, des pommes de terre râpées sont utilisées à la place de la viande.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 12 pcs.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Farine - 5 cuillères à soupe
• Oignons - 1 pièce
• Sel - 1 cuillère à café
• Feuille de laurier au goût.
• Pour remplissage:
• Viande hachée - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel au goût.
• Poivre moulu - au goût.
• Pour la friture :
• Huile végétale - 5-6 cuillères à soupe
• Chapelure - 1 c.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les pommes de terre, les couper en plusieurs morceaux. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, avec l'oignon entier et la feuille de laurier.
2. Égoutter l'eau des pommes de terre finies, ajouter les œufs et la farine, broyer les ingrédients jusqu'à obtenir une purée.
3. Préparez la garniture. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez ensuite la viande hachée dans la poêle, continuez à faire frire pendant 10-15 minutes, salez et assaisonnez à la fin. La garniture est prête.
5. Formez des gâteaux ronds à partir de purée de pommes de terre, mettez-y de la garniture à base de viande.
6. Envelopper la garniture dans la purée de pommes de terre.
7. Rouler chaque plat dans la chapelure et faire dorer des deux côtés. Servir les pommes de terre zrazy avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Bon appétit!

Viande zrazy farcie aux oignons et oeufs

Plat de viande farcie délicieux et copieux. Vous pouvez les cuire à la poêle et au four. Zrazy séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Viande hachée - 1 kg.
• Oeuf de poule - 3 pcs.
• Pain blanc - 2 pcs.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Huile végétale - pour lubrifier le moule.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
2. Faire bouillir 2 œufs durs, les peler et les hacher finement.
3. Faites frire la plupart des oignons dans de l'huile végétale, ajoutez les oignons restants à la viande hachée. Mélanger les oignons frits avec les œufs durs.
4. Casser le pain et faire tremper dans l'eau pendant 5-7 minutes. Pressez ensuite le pain et ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez également un œuf, du sel et du poivre moulu dans un bol. Pétrir la viande hachée avec les mains.
5. Façonner la viande hachée en galettes rondes, mettre la garniture dessus et former le zrazy.
6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, mettre le zrazy dessus. Cuire le plat au four à 180 degrés pendant 1 heure.
7. Servir le zrazy chaud avec une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Zrazy juteux et tendre avec du fromage

Viande juteuse, savoureuse et tendre zrazy pour le déjeuner et le dîner. Les Zrazy au fromage se préparent non seulement pour tous les jours, mais à l'occasion des vacances, ils décoreront votre table de buffet et nourriront vos convives.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Viande hachée - 0,5 kg.
• Oignons - 2 pièces
• Pain blanc - 2 pcs.
• Lait - 50 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika moulu - au goût.
• Fromage - 100 gr.
• Verts - 1 bouquet.
• Chapelure - pour paner.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Il est préférable de passer à nouveau la viande hachée finie et achetée dans un hachoir à viande afin qu'elle soit plus tendre et homogène.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux d'une taille telle qu'ils passent dans un hachoir à viande.
3. Faire tremper le pain blanc quelques minutes dans le lait.
4. Faites défiler le pain et les oignons dans un hachoir à viande.
5. Ajoutez du sel, du poivre et du paprika à la viande hachée, pétrissez-la bien avec vos mains.
6. Avant de commencer à sculpter, nous vous recommandons de conserver la viande hachée pendant 10 minutes au réfrigérateur.
7. Râper le fromage sur une râpe grossière.
8. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
9. Mélanger les herbes et le fromage.
10. Divisez la viande hachée en morceaux, faites-en rouler des boules.
11. Faites des tortillas rondes à partir de boules, mettez un peu de fromage et de verdure sur chacune.
12. Pincez les bords des galettes de viande pour garder la garniture à l'intérieur.
13. Rouler chaque escalope dans la chapelure.
14. Faites d'abord frire le zrazy dans de l'huile végétale avec la couture vers le bas.
15. Retourner ensuite les galettes et cuire de l'autre côté pendant encore 5 minutes.
16. Servir le zrazy chaud avec du fromage.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour la cuisson du zraz de viande au chou

Traditionnellement, le zrazy est préparé à partir de morceaux de viande brisés. Mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent une version légèrement simplifiée de ce plat et le préparent à partir de viande hachée. Le zrazy est tout aussi bon. Et personne ne peut résister au zrazy avec du chou dans une sauce douce.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Viande hachée - 1 kg.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Farine - 100 gr.
• Pour remplissage:
• Chou blanc - 200 gr.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.
• Pour la sauce :
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Faites défiler la viande hachée dans un hachoir à viande avec la tête d'oignon, ajoutez un œuf de poule, du sel et du poivre moulu, mélangez bien.
2. Hacher finement le chou et le faire frire dans de l'huile végétale.
3. Hacher finement les oignons et ajouter à la poêle au chou.
4. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis transférer dans une assiette et laisser refroidir. Faire bouillir deux œufs de poule, les peler, les hacher finement et les ajouter au chou.
5. Faire des tortillas rondes à partir de la viande hachée.
6. Mettez la garniture préparée sur les tortillas.
7. Épinglez les bords du pain plat pour créer des galettes ovales.
8. Tremper les blancs dans la farine.
9. Dans une poêle préchauffée, faire revenir les zrazy des deux côtés.
10. Mettez les escalopes frites dans un récipient profond.
11. Hacher finement les oignons et les poivrons, les faire revenir dans l'huile végétale pendant 5 minutes.
12. Ajoutez ensuite la pâte de tomate aux légumes et laissez mijoter encore 5 minutes. Transférer la friture dans un récipient avec du zraz, saler et poivrer au goût, verser de l'eau et laisser mijoter à feu modéré pendant une demi-heure.
13. À la fin, ajoutez l'aneth haché et les zrazy au chou sont prêts, vous pouvez les servir sur la table.

Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieux zrazy aux champignons dans une poêle ?

La recette du zraz de viande aux champignons est simple et accessible à tous. La viande se marie bien avec tous les champignons et un tel plat s'avère aromatique, savoureux et intéressant en apparence. Vos proches l'apprécieront certainement.

Temps de cuisson: 55 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Poulet haché - 350-400 gr.
• Champignons - 5 pièces
• Fromage - 50-60 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Chapelure - 8 cuillères à soupe
• Ail - 2 dents
• Persil - 2 branches.
• Huile végétale 5 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Transférer le poulet haché dans un bol.
2. Ajouter l'œuf de poule, le poivre moulu et l'ail haché à la viande hachée.
3. Ajoutez également de la chapelure.
4. Bien pétrir la viande hachée et la battre pour faire des galettes moelleuses.
5. Lavez les champignons, épluchez les chapeaux et coupez-les en quartiers. Faire revenir les champignons dans une poêle pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
6. Râper le fromage sur une râpe grossière.
7. Mettez les champignons frits sur une assiette, mélangez-les avec du fromage et du persil haché.
8. Divisez le poulet haché en 4 parties égales, formez des gâteaux ronds et mettez-y la garniture. Épinglez les bords des gâteaux ensemble.
9. Rouler les blancs obtenus dans la chapelure et les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits des deux côtés.
10. Servir le zrazy chaud immédiatement après la cuisson.

Bon appétit!

Viande juteuse zrazy aux champignons au four

Zrazy de viande hachée s'avère être le plus tendre, si vous ne les faites pas frire dans une poêle, mais les faites cuire au four. Offrez-vous et à votre famille le célèbre plat polonais, le zrazy aux champignons.

Temps de cuisson: 65 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Viande hachée - 700 gr.
• Chapelure - 3 cuillères à soupe
• Haricots moutarde - 1 cuillère à soupe
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Ail - 2 dents
• Eau - 100 ml.
• Sel au goût.
• Pour remplissage:
• Oignons - 1 pièce
• Champignons - 250 gr.
• Champignons forestiers - 250 gr.
• Ail - 2 dents
• Persil - 15 gr.
• Chapelure - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Hachez très finement les oignons, coupez les champignons en lamelles. Faites d'abord revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajoutez ensuite les champignons et l'ail, continuez à faire frire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Mettez le rôti dans un bol, ajoutez les herbes hachées, les craquelins, le sel et le poivre moulu, remuez.
4. Mélanger la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, l'eau, la moutarde et l'ail, saler au goût et bien pétrir avec les mains.
5. Former des gâteaux ronds à partir de la viande hachée, mettre la garniture au centre et fixer les bords ensemble.
6. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, la graisser avec de l'huile végétale, disposer le zrazy.
7. Cuire les zrazy au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Servir chaud.

Bon appétit!