Moussaka - 10 recettes étape par étape pour la moussaka classique

La moussaka appartient à la cuisine grecque. C'est une cocotte feuilletée à la sauce blanche. Le plat s'avère juteux et savoureux. Nous avons rassemblé 10 recettes pour ce plat intéressant.

La recette classique de la moussaka aux aubergines

Il s'agit d'une recette classique de moussaka copieuse avec de la viande hachée, des aubergines et des tomates. La viande hachée délicate est cuite entre des couches d'aubergines et de tomates, versées sur le plat avec une magnifique sauce blanche.

Temps de cuisson: 110 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

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  Eplucher les oignons et les hacher finement. Hacher finement le persil avec un couteau.
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  Lavez les tomates, coupez-les en croix. Trempez les légumes dans l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes, puis épluchez-les et râpez-les.
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  Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la viande hachée, continuez à faire frire pendant 3 à 5 minutes. Après cela, ajoutez la masse de tomates et le vin, remuez et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes. Ajouter le persil, la cannelle, le sel et le poivre moulu. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
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  Lavez les aubergines, coupez-les en tranches, salez et laissez reposer 20 minutes. Faites ensuite frire les aubergines dans l'huile végétale des deux côtés.
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  Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Mettez une couche de pommes de terre dans un plat allant au four, salez au goût.
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  Placez ensuite une couche de la moitié des aubergines frites.
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  Mettez la friture avec la viande hachée sur les aubergines, aplatissez-la.
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  Placer les aubergines restantes sur la viande hachée.
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  Râper le fromage sur une râpe moyenne. Battre les œufs au fouet. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la farine, mélangez bien et faites frire jusqu'à coloration dorée.
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  Versez ensuite le lait chaud dans la casserole, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajoutez également les épices et le fromage. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
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  Versez la sauce piquante dans un bol, ajoutez-y les œufs battus, remuez et versez sur la moussaka.
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  Cuire la moussaka dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Servir chaud.

Bon appétit!

Comment faire une délicieuse moussaka aux courgettes ?

Une version alternative de la moussaka peut être faite à partir de courgettes. Le plat s'avère non moins savoureux, mais plus léger. Vous pouvez prendre de la viande hachée pour la moussaka à votre convenance.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg.
• Pommes de terre bouillies - 2 pcs.
• Huile d'olive - 100-120 ml.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Tomates - 2 pcs.
• Viande hachée - 500 gr.
• Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
• Origan séché - 0,5 cuillère à café
• Vin rouge sec - 100 ml.
• Beurre - 75 gr.
• Farine de blé - 4 cuillères à soupe
• Lait - 500 ml.
• Noix moulue - 1 cuillère à soupe
• Fromage - 150 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les courgettes, coupez-les en fines lanières.Couper les pommes de terre en tranches.
2. Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les tomates, coupez-les en croix, plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, épluchez, retirez les graines et hachez finement la pulpe.
4. Faites revenir la viande hachée dans une poêle pendant 5 minutes, puis ajoutez les oignons et faites revenir encore 10 minutes en remuant constamment.
5. Ajoutez ensuite les tomates, la cannelle, l'origan, le sel et le vin. Remuer et laisser mijoter pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
6. Préparez la sauce. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire frire jusqu'à coloration dorée. Versez ensuite progressivement le lait, remuez continuellement la masse avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, puis retirer la casserole du feu.
7. Ajouter les noix, le fromage et les œufs à la sauce.
8. Badigeonner un plat allant au four d'huile d'olive. Placer la moitié des courgettes et des pommes de terre au fond. Étaler la masse de viande sur le dessus, la recouvrir du reste des courgettes. Verser la sauce blanche sur le blanc.
9. Cuire la moussaka au four à 180 degrés pendant 50 minutes. Laissez le plat refroidir un peu avant de servir.

Bon appétit!

Moussaka en grec avec aubergines et viande hachée au four

Un brillant représentant de la cuisine nationale grecque est la moussaka aux aubergines. Il s'agit d'une cocotte feuilletée avec des légumes et de la viande hachée, cuite au four avec une sauce crémeuse.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Viande hachée - 400 gr.
• Oignons - 1,5 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Tomates - 2 pcs.
• Aubergine - 2 pcs.
• Fromage - 100 gr.
• Lait - 500 ml.
• Beurre - 50 gr.
• Farine de blé - 50 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre en rondelles, les aubergines en lamelles. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Disposez une couche de pommes de terre et d'aubergines au fond d'un plat allant au four.
2. Faites frire la viande hachée dans l'huile végétale avec les oignons, salez et assaisonnez au goût. Placez la couche de viande sur l'aubergine.
3. Coupez les tomates en fines tranches et placez-les sur la viande hachée.
4. Préparez la sauce. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir la farine, verser le lait chaud et cuire jusqu'à épaississement, saler au goût. Verser la sauce sur la pièce à travailler.
5. Râper le fromage sur une râpe moyenne, saupoudrer de moussaka. Cuire le plat au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Couper la moussaka chaude en portions et servir.

Bon appétit!

Moussaka grecque aux aubergines et pommes de terre

Un repas délicieux et copieux pour un dîner en famille. Musaka a été inventé en Grèce. Les légumes, ainsi que la viande hachée, sont cuits sous une forme avec une sauce crémeuse, c'est pourquoi le plat s'avère si juteux.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 500 gr.
• Aubergine - 1 pièce
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe
• Oignons - 2 pièces
• Ail - 1 dent
• Viande hachée - 400 gr.
• Tomates - 2 pcs.
• Romarin au goût.
• Thym au goût.
• Sel au goût.
• Pour la sauce:
• Beurre - 1 cuillère à soupe
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe
• Lait - 250 ml.
• Crème sure - 150 ml.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Noix de muscade - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée. Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites. Épluchez-le et coupez-le en cercles.
2. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en lamelles.
3. Placer les aubergines sur une grille, saler et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, épongez-les avec du papier absorbant.
4. Après cela, faites frire les aubergines dans l'huile végétale des deux côtés.
5. Eplucher les oignons et les hacher finement. Faire revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail haché.
6. Ensuite, mettez la viande hachée dans la poêle, ajoutez le romarin et le thym séchés, le sel et le poivre moulu, continuez à faire frire pendant 5-7 minutes.
7. Couper les tomates en tranches.
8. Lubrifiez Thomas avec de l'huile végétale. Étalez la première couche de demi-pommes de terre, puis déposez-les dans le grill à viande.
9. Ensuite, faites à nouveau une couche de pommes de terre, mettez les aubergines et les tomates dessus.
10. Il reste à préparer la sauce.Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la farine, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez ensuite le lait, faites cuire jusqu'à consistance épaisse, remuez constamment la sauce.
11. Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème sure, le fromage râpé et l'œuf à la sauce, assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre moulu. Versez la pièce avec la sauce obtenue.
12. Cuire la moussaka au four à 200 degrés pendant 35-40 minutes. Refroidir la moussaka finie et servir.

Bon appétit!

Comment faire de la viande hachée et de la moussaka à la tomate ?

Les amateurs de casseroles apprécieront ce plat grec intéressant. Dans son pays natal, il s'appelle moussaka. Ce sont de fines tranches de courgettes ou d'aubergines, prises en sandwich avec de la viande hachée tendre et de la sauce.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Aubergine - 3 pcs.
• Courgettes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Tomates - 5 pcs.
• Sauce béchamel - 400 ml.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Fromage - 300 gr.
• Huile végétale - 100 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les courgettes et les aubergines et coupez-les en fines lamelles. Faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Lavez les tomates et coupez-les en cubes.
3. Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite la viande hachée, faites frire pendant 5-7 minutes, salez et assaisonnez au goût.
4. Faire la sauce moussaka. Mélanger la sauce béchamel, les œufs de poule et le fromage râpé.
5. Mettre une couche de courgettes dans un plat allant au four, y déposer le rôti de viande, puis les tomates. Après cela, étalez une couche d'aubergine et versez sur la sauce.
6. Cuire la moussaka dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. La moussaka juteuse sous une belle croûte crémeuse est prête, vous pouvez la servir sur la table.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la moussaka végétale à partir d'aubergines, de poivrons et de tomates

La moussaka aux légumes est un plat sain et satisfaisant qui peut être inclus dans n'importe quel menu. Chaque ingrédient de la cocotte lui confère sa propre saveur unique, ce qui rend le plat très riche en goût.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Aubergine - 400 gr.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignons rouges - 1-2 pcs.
• Lentilles - 100 gr.
• Tomates - 2 pcs.
• Pâte de tomate au goût.
• Ail - 2 dents
• Persil - 1 bouquet.
• Ricotta - 125 gr.
• Yaourt grec - 125 ml.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Noix de muscade moulue - 1 pincée.
• Fromage - 50 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Cannelle au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches, transférez-les dans un bol et saupoudrez de sel. Laissez les légumes pendant 10 minutes, puis rincez et faites frire dans l'huile végétale des deux côtés.
2. Hacher finement les poivrons, les tomates, les oignons, l'ail et les herbes. Mettre l'oignon, le poivron et l'ail dans une poêle préchauffée, faire revenir 3 minutes. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et la cannelle et laissez cuire encore 5 minutes.
3. Lavez les lentilles, versez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire 25-30 minutes. Ensuite, mélangez les lentilles cuites avec les légumes grillés.
4. Mettez le mélange obtenu dans un plat allant au four, mettez une couche d'aubergines frites dessus, saupoudrez d'herbes hachées.
5. Mélanger le yaourt et la ricotta séparément, ajouter la muscade, le poivre noir, l'œuf et le sel et bien mélanger. Verser la sauce dans le moule, ajouter le fromage râpé par dessus.
6. Cuire la moussaka au four à 170 degrés pendant 25-30 minutes. Refroidissez un peu le plat fini, coupez en portions et servez.

Bon appétit!

Délicieuse moussaka avec riz, aubergine et tomate

Dans son apparence, la moussaka ressemble à une cocotte feuilletée. Nous vous suggérons d'essayer une version plus légère de ce plat sans viande hachée. Le riz sera utilisé comme garniture principale dans cette version de moussaka.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Riz - 0,5 c.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Farine de blé - 3 cuillères à soupe
• Lait - 1,5 c.

Processus de cuisson :

1. Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans de l'huile végétale.
2. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez le riz, faites-le frire légèrement, versez une tasse et demie d'eau chaude et salez au goût. Cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
3. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches et faites-les frire dans de l'huile végétale. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau et les couper en fines tranches.
4. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Placez-y une couche de tomates, puis placez une couche d'aubergines frites.
5. Ensuite, mettez le riz, mettez les tranches d'aubergine et de tomate dessus.
6. Couvrir le formulaire avec un couvercle et placer au four, chauffé à 180 degrés, pendant 30 minutes.
7. Battre les œufs avec la farine. Ajouter le lait progressivement, remuer jusqu'à consistance lisse. Verser la sauce sur la moussaka et remettre au four 10 minutes, mais sans couvercle.
8. Servir le musaka chaud.

Bon appétit!

Comment cuisiner facilement et délicieusement la moussaka grecque dans une mijoteuse ?

La célèbre moussaka grecque est depuis longtemps populaire dans le monde entier. Le plus souvent, il est préparé à partir d'aubergines et de viande hachée. Il existe de nombreuses variétés de moussaka et vous pouvez la faire cuire au four, à la poêle ou à la mijoteuse.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Aubergine - 2-3 pcs.
• Viande hachée - 600-700 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 2-3 dents.
• Tomates - 2-3 pcs.
• Fromage - 50 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sauce béchamel au goût.
• eggsufs de poule - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en lamelles. Placer les légumes dans un bol, saler et laisser reposer 10-15 minutes. Ensuite, rincez et séchez avec du papier absorbant. Lavez les tomates et coupez-les en cubes.
2. Dans une mijoteuse en mode "Cuisson", faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez la viande hachée, faites frire en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande hachée s'éclaircisse. Ajouter ensuite les tomates, le sel et le poivre moulu, laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Lorsque la viande hachée est prête, placez-la sur une assiette.
3. Ajouter les œufs à la sauce béchamel, mélanger les ingrédients.
4. Mettez une couche d'aubergine dans un bol multicuiseur, versez la sauce dessus, puis ajoutez la masse de viande. Recouvrir la viande hachée d'une couche d'aubergine et verser sur la sauce.
5. Cuire la moussaka pendant 50 minutes. Enfin, saupoudrez de fromage râpé et laissez cuire encore 10 minutes. Refroidissez un peu le plat fini et servez.

Bon appétit!

Moussaka copieuse et savoureuse au poulet et aubergines

La moussaka est une casserole en couches d'aubergines et de viande hachée, cuite au four avec une sauce crémeuse. Un plat riche en calories et copieux qui nourrira délicieusement toute la famille et en aura plus à ajouter.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 10.

Ingrédients:

• Aubergine - 3 pcs.
• Vin - 200 ml.
• Tomates - 3 pcs.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Filet de poulet - 500 gr.
• Farine - 150 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Fromage - 200 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre - 100 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.
2. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en petits cubes.
3. Lavez les aubergines, coupez-les en lanières et laissez-les dans de l'eau salée pendant 20-30 minutes.
4. Couper les oignons en demi-rondelles, le poivron en lanières. Râper les carottes sur une râpe grossière.
5. Couper les tomates en tranches.
6. Égoutter les aubergines, les éponger avec du papier absorbant et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
7. Faire revenir les oignons, les poivrons et les carottes dans de l'huile végétale, faire revenir 10 minutes, puis ajouter le poulet et les tomates. Après encore 10 minutes, ajoutez le vin, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.
8. Faire fondre le beurre dans une autre casserole, ajouter la farine, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite progressivement le lait et remuez la sauce jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le fromage râpé.
9. Lorsque la sauce a refroidi, ajoutez-y les œufs, mélangez.
10. Lubrifiez le plat à moussaka avec de l'huile.Mettez une partie de l'aubergine dans la première couche, puis des pommes de terre, puis des légumes frits avec du poulet.
11. Versez un peu de sauce, puis ajoutez le reste d'aubergine et versez le reste de sauce.
12. Cuire la moussaka au four à 180 degrés pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Laissez le plat refroidir un peu avant de servir.

Bon appétit!

Délicieuse moussaka au chou au four

La moussaka au chou est un plat assez simple et économique, elle peut être cuisinée à tout moment de l'année. En raison de sa teneur élevée en légumes, la moussaka est juteuse et nutritive. Nous vous dévoilerons les principales caractéristiques de la préparation de ce plat dans notre recette.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Chou blanc - 500 gr.
• Porc - 250 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
• Beurre - 20 gr.
• Eau - 0,5 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le pot, coupez-le en lanières et placez-le dans le pot. Ajouter l'eau, l'huile de tournesol et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
2. Passer le porc dans un hachoir à viande.
3. Beurrer un plat allant au four, y mettre la moitié du chou et tasser légèrement.
4. Placez la viande hachée sur la couche de chou.
5. Recouvrir la viande hachée d'une deuxième couche de chou.
6. Dans un bol, mélanger la crème sure, les œufs, le poivre moulu et le sel.
7. Versez la pièce avec la sauce et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 50 minutes. Saupoudrer la moussaka finie d'herbes hachées et servir.

Bon appétit!