Glace à la crème - 8 recettes maison étape par étape

La crème glacée est l'une des friandises préférées des adultes et des enfants. En même temps, tout le monde ne sait pas que votre dessert préféré peut être préparé à la maison : il s'avère tout aussi savoureux, mais en même temps plus délicat et avec un riche arôme crémeux.

Glace crémeuse classique à la maison

Il est facile de préparer de la crème glacée classique dans votre propre cuisine, et elle a un goût bien meilleur que celle du magasin. Le secret principal est le brassage fréquent et les produits naturels.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

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  Broyer les jaunes avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
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  Porter le lait à ébullition, en verser la moitié dans les jaunes et bien mélanger. Après cela, versez le mélange œufs-sucre dans le lait chaud restant.
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  Nous mettons sur la cuisinière et maintenons à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 2-3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
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  Battre la crème au batteur jusqu'à formation de pics, puis mélanger avec le mélange lait-œuf refroidi et mettre au congélateur dans un récipient fermé.
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  Battez le contenu du récipient toutes les 20-60 minutes avec un mélangeur jusqu'à ce que la crème glacée durcisse. Servir avec des baies fraîches ou du chocolat. Prendre plaisir!

Comment faire de délicieuses crèmes et glaces au lait concentré ?

Une recette simple pour une délicieuse crème glacée, dans laquelle vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre et d'œufs, et vous n'avez pas besoin de mélanger de dessert supplémentaire. Le goût s'avère riche, crémeux et brillant, et même une femme au foyer novice peut préparer un dessert.

Temps de cuisson : 12 heures.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Crème 33% - 500 ml
• Lait concentré - 200 gr.
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Fouettez la crème refroidie au batteur jusqu'à l'apparition de pics mous.
2. Ajouter le sucre vanillé et le lait concentré à la masse. Bien battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Nous transférons la masse dans des moules portionnés préparés.
4. Nous laissons au congélateur pendant 8 à 12 heures, pas besoin de remuer en plus.
5. Servez de la crème glacée toute faite comme dessert pour le café ou le thé, garnie de baies ou de noix.

Une recette simple et délicieuse pour faire de la crème glacée "Plombir" à partir de crème

Le succès de la fabrication de glaces selon cette recette dépend de la qualité de la crème : plus elles sont grasses, plus la consistance du dessert sera tendre, et le goût sera plus agréable avec un soupçon de vraie glace.

Temps de cuisson : 12 heures.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Crème à fouetter (au moins 30%) - 500-600 gr.
• Sucre en poudre ou sucre granulé fin - 100 gr.
• Vanilline - 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol profond, battre la crème glacée avec le sucre glace et une pincée de vanilline.
2. Le mélange devrait se transformer en une mousse luxuriante, ce qui prendra environ 5 minutes.
3. Transférer la masse préparée dans un récipient et mettre au congélateur pendant la nuit.
4. Au bout de 8 à 12 heures, sortir la glace du congélateur, laisser reposer à température ambiante et mettre dans les bols.
5. Servir la crème glacée avec des baies, des fruits ou du chocolat, garnir de feuilles de basilic ou de menthe.

Recette pas à pas pour faire de la crème glacée au chocolat à partir de crème

Une recette simple de crème glacée au chocolat classique - un minimum d'ingrédients et une riche saveur de chocolat. Pour rendre l'arôme et le goût plus brillants, il est préférable d'utiliser du chocolat noir pour la cuisson.

Temps de cuisson : 3 heures 25 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Lait - 125 ml
• Sucre cristallisé - 3 c. l.
• Crème 33% - 300 ml
• Chocolat noir - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Mélanger le sucre et le lait dans un récipient séparé, en remuant de temps en temps, porter à ébullition et laisser refroidir.
2. Casser le chocolat en morceaux et l'ajouter au lait chaud, remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.
3. Fouettez la crème refroidie avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse stable, ajoutez des portions au mélange chocolat-lait.
4. Mettez la masse obtenue dans le plateau préparé, fermez le couvercle et laissez au congélateur pendant 3 heures. Pendant ce temps, vous devez sortir la crème glacée deux fois et la mélanger avec une fourchette, en cassant les cristaux formés.
5. Disposer la crème glacée finie sur des assiettes et garnir de noix ou de pépites de chocolat.

Crème maison incroyablement délicieuse et glace à la banane

La crème glacée selon cette recette est la plus naturelle possible, et les bananes et le jus de citron lui donnent une note fruitée expressive. Pour une saveur plus intense, il est préférable d'utiliser des fruits légèrement surmûris.

Temps de cuisson : 6 heures.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Banane - 2 pièces
• Crème 10-20% - 100 ml
• Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Épluchez les bananes, coupez-les en gros morceaux et laissez-les au congélateur pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées.
2. Ensuite, nous transférons les morceaux de banane dans un mélangeur et broyons.
3. Ajouter la crème, le sucre glace et le jus de citron aux fruits, battre.
4. Nous transférons le mélange fini dans un récipient préparé et le gardons au congélateur pendant 2 heures. Pendant ce temps, nous sortons la masse plusieurs fois et mélangeons soigneusement afin qu'elle gèle aussi uniformément que possible.
5. Transférer le dessert fini dans un bol, garnir d'une tranche de banane ou de chocolat râpé.

Comment faire sa propre glace dans une sorbetière maison ?

Faire un dessert froid dans une sorbetière est encore plus simple que sans elle : il suffit de mettre tous les ingrédients nécessaires dans l'appareil, et elle fera le reste elle-même. Il s'avère que la crème glacée maison la plus délicate sans cristaux de glace.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Crème 20% - 350 gr.
• Lait - 150-170 ml
• Sucre granulé - 120-150 gr.
• Sucre vanillé - 1 sachet.
• Baies ou confiture - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Dans un récipient, mélanger la crème, le lait, le sucre nature et vanillé et battre au batteur jusqu'à dissolution complète du sucre.
2. Nous transférons la masse résultante dans un plat spécial d'une sorbetière, la mettons au réfrigérateur ou lançons le programme de congélation.
3. La crème glacée est cuite pendant environ 50 minutes, moment auquel une spatule spéciale mélange constamment le contenu de la sorbetière, de sorte que le dessert s'avère être d'une consistance délicate et sans glace.
4. En fin de cuisson, mettre la glace dans un bol.
5. Décorez la glace avec des baies ou de la confiture, laissez fondre une minute pour plus de tendreté et servez.

Une recette simple et rapide pour une crème glacée crémeuse sans sucre ajouté

Pour cette recette, les ingrédients habituels de la crème glacée crémeuse classique sont pris, cependant, un édulcorant est utilisé à la place du sucre ordinaire, et les baies donnent à la crème glacée une légère acidité. Ce dont vous avez besoin pour ceux qui sont indifférents aux sucreries, mais qui veulent profiter d'un délicieux dessert.

Temps de cuisson : 5 heures.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Crème 33-35% - 500 ml
• Baies fraîches (fraises des bois, fraises, etc.) - 1 c.
• Édulcorant - 1-2 cuillères à café
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café
• Jaune d'oeuf - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Écraser les baies dans la purée de pommes de terre.
2. Faites chauffer 100 ml de crème dans une casserole, ajoutez l'extrait de vanille et maintenez sur feu doux.
3. Battez légèrement les jaunes, versez-les dans la crème chauffée en un mince filet en remuant constamment. Il est important de le faire lentement afin que les jaunes ne se recroquevillent pas. Chauffer la masse à feu doux, sans faire bouillir pendant environ 7 minutes, pour qu'elle épaississe, puis retirer du feu et laisser refroidir.
4. Battre la crème restante refroidie jusqu'à consistance mousseuse, en ajoutant progressivement l'édulcorant.
5. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange d'œufs et de beurre, ajouter le beurre et la purée de baies et battre pendant environ 2 minutes.
6. Répartissez dans des moules et réservez au congélateur pendant 4 à 5 heures. Servir garni de baies. Bon appétit!

Crème glacée délicate et délicieuse à base de crème et de fraises à la maison

La crème glacée crémeuse à la fraise est presque aussi classique que la crème glacée au chocolat. Les baies naturelles et le yogourt éliminent l'excès de douceur. Il se prépare rapidement et le résultat dépassera même les attentes les plus audacieuses.

Temps de cuisson : 4 heures.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Fraises fraîches ou surgelées - 300 gr.
• Sucre granulé - 3-4 cuillères à soupe
• Crème 33% - 120 ml
• Yaourt nature - 80 ml
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Rincez les fraises fraîches, décongelez celles fraichement surgelées à température ambiante.
2. À partir des baies, préparez une purée de pommes de terre avec du sucre ordinaire et du sucre vanillé à l'aide d'un mélangeur.
3. Ajouter le yaourt et la crème à la purée de baies, battre le mélange jusqu'à ce qu'une crème mousseuse soit de 3 à 4 minutes.
4. Nous déplaçons la masse dans des moules, les fermons et les gardons au congélateur pendant 3-4 heures.
5. Nous sortons la glace finie et la décorons avec des feuilles de menthe ou de basilic. La glace à la fraise maison est prête !