Pommes marinées - 10 recettes maison étape par étape

Parfois, à la fin de la saison estivale, la question se pose inévitablement : que faire des pommes périssables. Certains se lancent dans la fabrication de jus, d'autres - des confitures, mais nous vous proposons une option qui vous aidera à conserver le plus de nutriments possible - 10 recettes différentes de pommes trempées pour tous les goûts.

Comment faire cuire des pommes marinées en bocaux pour l'hiver ?

Les pommes marinées sont une excellente préparation pour l'hiver, surtout lorsque la récolte de pommes est importante. La recette classique consiste à cuisiner dans un tonneau, mais à la maison, les pommes peuvent également être préparées en bocal. Ils ont un goût très agréable et riche, et ils sont très simples à préparer.

Temps de cuisson : 4 jours.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 4.

• 
  Nous lavons soigneusement les pommes en sélectionnant les meilleures.
• 
  Nous étalons la feuille de laurier avec les clous de girofle au fond d'un pot stérile.
• 
  Ensuite, mettez bien les pommes dans le bocal.
• 
  Pour la saumure, versez du sel dans de l'eau bouillie froide, puis ajoutez du sucre.
• 
  Lorsque le sucre et le sel se dissolvent, versez les pommes dans un bocal avec de la saumure.
• 
  On laisse les pommes 4 jours dans une barquette à température ambiante pour qu'elles fermentent.
• 
  Après cela, fermez le pot avec un couvercle et retirez les pommes dans un endroit frais pendant environ un mois. Bon appétit!

Pommes marinées maison dans un seau

Il n'y a jamais trop de pommes trempées, vous devez donc choisir le contenant approprié pour elles. Et l'ajout de chou blanc et de carottes nous aidera à faire des pommes trempées pleines de vitamines.

Temps de cuisson : 6 jours.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Pommes - 10 litres.
• Carottes - 1 kg.
• Chou blanc - 4 kg.
• Sucre cristallisé - 4 c. l.
• Sel - 5 cuillères à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les carottes, pelons et frottons sur une râpe grossière.
2. Nous lavons également les pommes et sélectionnons les fruits entiers.
3. Hacher finement le chou, mélanger avec les carottes et ajouter le sucre et le sel. Broyer les légumes avec les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse.
4. Nous mettons les pommes et le chou en couches dans un seau, en comblant les espaces entre les pommes et le chou. Saupoudrer le tout de chou sur le dessus. Versez de l'eau bouillie froide dans un seau.
5. Nous couvrons le seau et plaçons la charge dessus. Laissez le seau dans le bac pendant 6 jours à température ambiante.
6. Une fois le temps requis écoulé, nous sortons le seau au froid, où nous le laissons au moins 4 semaines supplémentaires. Bon appétit!

La recette classique des pommes trempées à la choucroute

Pour ceux qui n'ont pas essayé ce plat, cette combinaison de produits peut sembler étrange, mais en fait, la choucroute aigre est parfaitement complétée par la fraîcheur et la douceur des pommes. Cette recette ne nécessite pas beaucoup de sel et de sucre, et donc le goût des produits est entièrement préservé.

Temps de cuisson : 7 jours.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pommes - 0,5 kg.
• Carottes - 2 pièces
• Chou blanc - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous hachons le chou avec une râpe spéciale ou avec un couteau ordinaire.
2. Râpez les carottes à la coréenne.
3. Ajouter les carottes au chou.
4. Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
5. Mélanger les légumes avec les mains et écraser un peu pour faire ressortir le jus.
6. Nous étalons le chou dans un récipient préparé.
7. Disposez dessus une couche de pommes.
8. Ensuite, étalez à nouveau la couche de chou et ainsi de suite. La dernière couche devrait être du chou.
9. Couvrir le chou de pommes, presser avec une charge et laisser à température ambiante pendant une semaine. Ensuite, nous enlevons la charge et laissons le plat dans un endroit frais pendant environ un mois. Bon appétit!

Pommes marinées dans un tonneau à la maison

Ce n'est pas pour rien que les pommes marinées classiques sont cuites dans un tonneau. Ce mode de cuisson confère aux pommes un goût incomparable. Les pommes sont tendres, aigre-douces et diverses herbes ajoutent une subtile note épicée.

Temps de cuisson : 5 jours.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Pommes - 5 kg.
• Sucre granulé - 250 gr.
• Sel - 50 gr.
• Feuilles de vigne - 20 pcs.
• Feuilles de cassis - 20 pcs.
• Feuilles de cerisier - 20 pcs.
• Farine de seigle - 200 gr.
• Eau - 5 litres.

Processus de cuisson :

1. Préparation du canon. Nous le lavons soigneusement et versons dessus avec de l'eau bouillante.
2. On lave aussi les pommes, sans enlever les queues.
3. Disposez les produits en couches. Nous commençons par les feuilles, finissons par elles aussi.
4. Faire bouillir l'eau, ajouter le sucre, le sel et la farine, puis refroidir le mélange. Remplissez les pommes de saumure et couvrez-les d'oppression.
5. Nous laissons les pommes fermenter pendant 5 jours, après quoi nous les transférons dans un endroit frais et les stockons pendant un mois. Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieuses pommes Antonovka trempées ?

La variété Antonovka est la mieux adaptée pour faire des pommes marinées. Et les baies de viorne compléteront le goût des pommes, qui non seulement ajoutent une agréable acidité aux pommes, mais apportent également de nombreuses propriétés utiles au plat.

Temps de cuisson : 10 jours.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pommes - 10 pcs.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - ½ cuillère à café
• Feuilles de cerisier - 12 pcs.
• Kalina - 2 grappes
• Eau - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons des feuilles de cerisier au fond du pot stérilisé.
2. Nous mettons des pommes bien lavées dans le bocal.
3. Nous lavons également Kalina et la plaçons en grappes dans un bocal.
4. Remettez les feuilles de cerisier dessus.
5. Pour verser, ajouter le sucre et le sel à l'eau et porter l'eau à ébullition. Versez le mélange dans un bocal.
6. Couvrir le bocal avec un couvercle et laisser fermenter les pommes pendant 10 jours à température ambiante. Ensuite, nous retirons les pommes dans un endroit frais pendant environ un mois. Après cela, les pommes marinées seront prêtes à manger. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de pommes trempées à la moutarde

Les pommes trempées sont une excellente collation pour compléter n'importe quel repas. Pour mieux conserver les pommes dans cette recette, on utilise du malt de seigle et de la moutarde, ce qui donnera également aux pommes une amertume inhabituelle.

Temps de cuisson : 3 jours.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Pommes - 1 kg.
• Malt de seigle - 50 gr.
• Moutarde - ½ cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Eau - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sel, de la moutarde et du malt de seigle. Porter l'eau à ébullition et maintenir le feu pendant 10 minutes.
2. Refroidir la garniture à température ambiante.
3. Placez les pommes fermement dans le bocal.
4. Remplissez les pommes avec le mélange, en laissant une petite quantité de liquide pour plus tard.
5. Serrez le pot avec de la gaze et laissez à température ambiante pendant 3 jours.
6. Après ce temps, retirez la gaze et ajoutez le reste de la garniture.
7. Nous fermons le pot avec un couvercle et laissons dans un endroit froid pendant 2 mois.
8. Après 2 mois, vous pouvez commencer la dégustation. Bon appétit!

Pommes marinées douces dans des pots de sucre

Les pommes trempées avec du sucre sont très simples à préparer et ne nécessitent pas d'ingrédients sophistiqués. Le goût de ce plat ancien a été apprécié par de nombreuses générations et la durée de conservation des pommes ainsi préparées aidera à les préparer pour tout l'hiver.

Temps de cuisson : 40 jours.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Pommes - 10 pcs.
• Sucre cristallisé - 3 c. je
• Sel - ½ cuillère à soupe. l.
• Feuilles de cassis - 10 pcs.
• Graines d'aneth - au goût
• Eau - 350 ml.

Processus de cuisson :

1. On sélectionne de bonnes pommes, on les rince abondamment.
2. Nous étalons des feuilles de cassis au fond du pot.
3. Ensuite, versez les graines d'aneth dans le bocal.
4. Nous mettons les pommes dans un bocal.
5. Recouvrez-les de feuilles de cassis d'en haut.
6. Mettez le sucre et le sel dans l'eau et portez le mélange à ébullition. Refroidissez-le à température ambiante et versez-le dans un bocal.
7. Couvrir le pot avec un couvercle ou du papier sulfurisé et laisser au frais pendant 40 jours. Bon appétit!

Pommes trempées maison avec de la farine de seigle

La cuisson des pommes marinées est un processus simple, mais assez long, mais ne nécessite pas de participation active. Mais en hiver, de telles pommes raviront toute la famille avec leur goût aigre-doux délicat.

Temps de cuisson : 10 jours.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Pommes - 15 pcs.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. je
• Sel - ½ cuillère à café
• Farine de seigle - 2 c. l.
• Feuilles de framboise - 10 pcs.
• Feuilles de cerisier - 10 pcs.
• Eau - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Mettez des feuilles de framboise et de cerisier au fond des pots stérilisés.
2. Ensuite, mettez la première couche de pommes.
3. Saupoudrer les pommes de farine de seigle.
4. Étalez à nouveau la couche de pomme et saupoudrez-la de farine.
5. De cette façon, remplissez tout le pot, remettez les feuilles de cerisier et de framboise par-dessus.
6. Ajouter le sucre et le sel à l'eau, porter à ébullition et laisser refroidir à chaud. Versez du liquide dans le bocal.
7. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant 10 jours. Après cela, nous enlevons les pommes pendant un mois au frais. Bon appétit!

Délicieuse recette de pommes trempées au miel

Une recette insolite de pommes trempées au miel, menthe et basilic. Les pommes se révèlent très aromatiques et épicées, et la menthe au basilic ajoutera une note rafraîchissante à un plat aigre-doux.

Temps de cuisson : 4 jours.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pommes - 1,2 kg.
• Miel - 4 cuillères à soupe. je
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Basilic - 4 pcs.
• Cannelle - 1 bâton
• Menthe - 8 pièces
• Eau - 1,7 litre.

Processus de cuisson :

1. Dissoudre le sel dans l'eau, porter le liquide à ébullition et retirer du feu. Refroidir à environ 40 degrés.
2. Mettez de la menthe, de la cannelle et du basilic au fond du pot, puis remplissez le pot de pommes et remettez les épices dessus.
3. Dissoudre le miel dans de l'eau salée refroidie.
4. Remplissez les pommes avec le mélange et attachez le col du pot avec de la gaze. On laisse le pot dans la barquette à température ambiante pendant 4 jours.
5. Après un certain temps, nous sortons le pot au froid, où nous le laissons pendant 2 mois.
6. La chair des pommes finies doit être transparente et la peau légèrement ridée. Bon appétit!

Pommes trempées aux airelles pour l'hiver

Ce n'est un secret pour personne que le meilleur ajout à une recette de pommes marinées est l'airelle rouge. La préparation d'un tel plat est très simple et constitue un réservoir de nutriments irremplaçable, ce qui en fait un choix idéal pour la saison hivernale.

Temps de cuisson : 4 jours.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pommes - 1 kg.
• Airelle rouge - 100 gr.
• Sel - 3 c. l.
• Sucre cristallisé - 3 c. l.
• Farine de blé - 3 c. l.
• Feuilles de cassis - 10 pcs.
• Eau - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement les pommes, en séparant toutes les pommes gâtées.
2. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
3. Ajouter le sucre, le sel et la farine à l'eau bouillante. Remuez le mélange et laissez refroidir à température ambiante.
4. Mettez des feuilles de cassis au fond du bocal.
5. Nous mettons les pommes dans le bocal avec les tiges vers le haut, ajoutons les airelles rouges.
6. Remplissez le tout de saumure.
7. Nous mettons de l'oppression sur le pot et laissons les pommes à température ambiante pendant 4 jours.
8. Après cela, nous transférons les pommes dans un endroit frais pendant un mois. Bon appétit!