Mayonnaise avec un mélangeur à la maison - 7 recettes étape par étape

On pense que vous pouvez faire la mayonnaise parfaite à la maison uniquement avec un mélangeur, mais vous pouvez également faire une sauce populaire avec un mélangeur, si vous utilisez la bonne technique et les bons ingrédients. Si vous devez ajouter du zeste à la mayonnaise, vous pouvez y ajouter des herbes hachées, des olives, du zeste de citron ou du fromage râpé.

Mayonnaise maison classique avec mélangeur à moutarde

Pour faire une délicieuse mayonnaise à la maison, vous avez besoin d'œufs frais, de sel, de vinaigre et de sucre, et d'huile végétale de qualité. Il est important qu'elle soit inodore et exempte d'impuretés, puis en 10 minutes vous obtiendrez une excellente sauce maison pour les salades et chaudes.

Temps de cuisson : 10 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 2.

• 
  Pour faire une bonne mayonnaise, il vous faut des jaunes d'œufs frais, vieillis quelque temps dans la pièce.
• 
  Mettez la quantité requise de sel, de moutarde et de sucre dans un récipient pour les jaunes et battez un peu.
• 
  Après, sans arrêter de fouetter, l'huile végétale est progressivement et très lentement introduite dans la masse et mélangée jusqu'à ce que la sauce commence à s'épaissir et à acquérir de la densité.
• 
  Ensuite, la mayonnaise est complétée avec du vinaigre et un peu d'eau bouillie pour la rendre plus fluide.
• 
  La sauce est prête. Il est stocké dans des conteneurs hermétiquement fermés dans un endroit frais.

Mayonnaise au citron et moutarde à la maison avec un mixeur

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Huile végétale - 150 ml
• Oeuf - 1 pièce
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Sel - 0,25 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Épices (sans sel) au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans un récipient séparé, mélangez la quantité mesurée de sucre, de jus de citron, de sel et d'épices. Vous pouvez choisir n'importe quelles épices, il est important qu'elles ne contiennent pas de sel.
2. Dans un bol, battre un œuf frais avec la bonne quantité de moutarde.
3. Ajouter les épices mélangées et le jus.
4. Peu à peu, doucement et par petites portions, ajoutez le beurre à la masse en fouettant constamment pour que le mélange se mélange instantanément et devienne plus dense et que sa structure devienne uniforme.
5. Nous goûtons la mayonnaise et ajustons, si nécessaire, son goût. Conserver bien fermé dans un endroit frais.

Mayonnaise maison épaisse au vinaigre et mélangeur de moutarde

Pour cette sauce, la moutarde française est utilisée à la place de la moutarde ordinaire, ce qui rend le goût de la mayonnaise épicé et original. Il se marie bien avec les délices de viande et les pommes de terre bouillies.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Huile végétale - 200 ml
• Jaune d'oeuf - 2 pcs.
• Sel - 0,25 cuillère à café
• Sucre granulé - 1 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Moutarde française - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Tous les produits utilisés doivent être laissés au repos avant d'être cuits dans une pièce chaude afin qu'ils ne soient pas froids. Placer deux jaunes frais dans un grand bol.
2. Ajoutez-y la quantité indiquée de sel, de sucre, de moutarde et la moitié du volume de jus de citron. Nous mélangeons tout activement pendant environ une minute.
3. Ajoutez de l'huile au mélange avec une cuillère à café en fouettant constamment la masse pour qu'elle acquière la consistance et la densité caractéristiques de la mayonnaise.
4. Quand environ la moitié de l'huile a déjà été ajoutée à la sauce, ajoutez le jus de citron restant, et continuez également à ajouter de l'huile et fouettez vigoureusement.
5. Il faudra 3-4 minutes pour obtenir une mayonnaise aérée et savoureuse. La sauce vaut la peine d'être goûtée et d'égaliser la saveur si nécessaire. Prêt!

Comment faire une délicate mayonnaise au lait fouettée au mixeur ?

La mayonnaise au lait prend une teinte crémeuse agréable et une couleur blanche comme neige brillante. Il est facile à préparer et il est préférable d'utiliser une telle sauce pour les pâtes, les boulettes ou les boulettes.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Lait - 100 ml
• Huile végétale - 200 ml
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Dans un récipient dans lequel vous pouvez monter la sauce, versez le lait qui a été sorti du réfrigérateur une heure avant la cuisson.
2. Saler le lait, ajouter la quantité requise de sucre et de moutarde, battre le mélange.
3. Très lentement, par petites portions, introduire l'huile en remuant constamment à grande vitesse.
4. Lorsque la sauce commence à épaissir et qu'environ la moitié de l'huile a été utilisée, ajoutez le jus de citron, puis continuez à fouetter progressivement la mayonnaise avec une petite quantité d'huile restante.
5. Goûtez la sauce finie pour l'équilibre et apportez au goût désiré. Conserver bien bouché dans un endroit froid.

Une recette très rapide de mayonnaise maison en 5 minutes avec un mixeur

Lorsqu'il reste très peu de temps, mais que vous souhaitez faire plaisir à votre famille ou à vos invités avec un plat délicieux, vous pouvez réaliser une sauce mayonnaise en seulement cinq minutes à partir des produits les plus simples. Tout ce dont vous avez besoin est le bon rapport d'ingrédients et un mélangeur, car il ne fonctionnera pas rapidement avec vos mains.

Temps de cuisson : 5 min.

Temps de cuisson : 1 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Moutarde - 1 cuillère à café
• Citron - 1 pièce
• Sucre granulé - 1 pincée.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - 3 pincées.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Gardez les œufs frais au chaud et lavez-les soigneusement.
2. Pressez le jus d'un demi-citron.
3. Mettez le beurre dans un bol pour battre, puis salez, ajoutez un peu de sucre et de moutarde, puis ajoutez le jus.
4. Casser délicatement l'œuf sur le dessus en faisant attention de ne pas endommager le jaune.
5. Nous plaçons un fouet dans un récipient et commençons à battre d'abord à basse vitesse, puis à très grande vitesse. Battre très vigoureusement pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la masse s'épaississe et change de couleur.
6. Goûter, transférer dans un récipient de stockage et placer dans un endroit froid.

Comment faire soi-même une mayonnaise PP saine et naturelle ?

Une recette insolite pour ceux qui adhèrent aux principes d'une bonne nutrition ou d'un régime sans glucides. Le fromage cottage et le kéfir remplissent la sauce avec une utilité maximale, et au lieu de jaunes crus frais, des bouillis sont utilisés.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Fromage cottage (0-2%) - 3 cuillères à soupe
• Jaune d'oeuf bouilli - 2 pcs.
• Kéfir - 3 cuillères à soupe
• Moutarde - 0,5 cuillère à café
• Jus de citron - quelques gouttes.
• Sel - 0,25 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Battez soigneusement le fromage cottage et le kéfir pour obtenir une masse homogène.
2. Écrasez les jaunes et ajoutez-les à la masse.
3. Ajouter la quantité requise de sel, de moutarde, de poivre noir au goût et de jus de citron.
4. Mélangez soigneusement le tout au mixeur pour que la sauce devienne homogène.
5. Vérifiez le rapport de saveur de la mayonnaise et corrigez s'il manque quelque chose. Servir avec des plats de légumes ou de viande.

Recette pas à pas pour faire de la mayonnaise sans ajout de moutarde

Une façon simple et facile de faire de la mayonnaise pour ceux qui n'aiment pas le piquant de la moutarde. Pour un goût plus vif, ajoutez du vinaigre de fruits au lieu du vinaigre de table. Il en faudra un peu plus que d'habitude, et l'effet sera maximal.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Oeuf - 1 pièce
• Huile de tournesol - 160 ml
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre granulé - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre de table 9% ou de fruits - 1 c.

Processus de cuisson :

1. Versez le sucre dans un bol profond, ajoutez la quantité requise de sel, ainsi qu'un œuf frais, qui a été maintenu au chaud.
2. Mélangez le tout avec un mixeur pendant environ une minute.
3. Ajouter progressivement le beurre à la masse en très petites portions, sans arrêter le fouet, afin que la masse devienne épaisse et acquière une couleur plus intense.
4. Ajouter le vinaigre, mélanger soigneusement et vigoureusement à nouveau.
5. Vérifiez le goût, corrigez le rapport entre le sucré, le salé et l'acide, si nécessaire. Conserver dans un endroit frais sous un couvercle hermétique.