Les poivrons marinés à l'ail dans l'huile sont une excellente collation festive et peuvent être une source de vitamines et de nutriments pendant les mois d'hiver. Le blanc est facile à préparer et tout le monde à la maison l'aimera.
Poivrons entiers marinés à l'huile avec de l'ail pour l'hiver
Une recette facile pour récolter des poivrons marinés doux pour l'hiver. La méthode de roulage est un peu comme la récolte des tomates séchées au soleil : beaucoup d'huile, de sel et de vinaigre et traitement thermique des poivrons avant de les mettre en bocaux.
Portions - bidon de 1 litre.
- poivre bulgare 1 Kg
- Ail 10 dent.
- Huile de tournesol 100 gr.
- Vinaigre de table 9% 100 ml.
- Le sel 1 cuillère à soupe
-
Les poivrons sont lavés, séchés avec une serviette en papier, piqués à la fourchette à différents endroits. -
Les gousses d'ail sont coupées en morceaux assez gros. -
Dans une poêle profonde, chauffer l'huile et faire revenir les poivrons de tous les côtés, en fermant le couvercle pour éviter les éclaboussures d'huile chaude. Les poivrons dorés sont transférés dans un récipient séparé. -
Dans un bol spécial, mélanger le sel et le vinaigre jusqu'à ce que le sel se dissolve. Tremper les poivrons dans la marinade sur toute la surface des légumes. -
Les poivrons préparés sont placés dans des bocaux stérilisés, saupoudrés de morceaux d'ail. Lorsque le bocal est rempli jusqu'au sommet, les légumes sont versés avec de l'huile chaude, qui reste après la friture, et bouchés. La pièce est laissée à refroidir sous abri, puis stockée dans n'importe quel endroit pratique.
Quartiers de poivrons à l'huile à l'ail pour l'hiver
Une façon simple de préparer des poivrons à l'ail. Cette recette utilise des légumes hachés combinés avec des morceaux d'ail dans une marinade de couture traditionnelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées pour égayer le goût de la préparation.
Temps de cuisson : 20 min.
Temps de cuisson : 10 min.
Portions - 6 pots d'un demi-litre.
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 3 kg.
- Eau - 600 ml.
- Sucre granulé - 300 gr.
- Sel - 90 gr.
- Huile végétale - 150 gr.
- Ail - 100 gr.
- Vinaigre de table 9% - 300 ml.
Processus de cuisson :
- Le piment est lavé, épépiné de graines et coupé en larges lanières.
- Les gousses d'ail sont coupées en fines tranches.
- Les lanières de poivre sont blanchies dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis placées dans un bol en émail.
- De l'eau, du sel, du vinaigre et du sucre cristallisé sont ajoutés au poivre, ainsi que des tranches d'ail et de l'huile. Porter la marinade à ébullition et maintenir le feu environ 6 minutes. Il est important de ne pas trop cuire le poivron afin qu'il conserve la fermeté et l'intégrité des morceaux.
- Le produit obtenu est disposé dans des récipients stérilisés, fermés et laissés refroidir à l'envers, puis stocké dans un endroit frais.
Poivre pour l'hiver à l'huile avec ail et vinaigre
Pour cette préparation, les tranches de poivron sont brièvement blanchies dans la marinade. Il est important de ne pas surexposer le piment dans une solution bouillante afin qu'il devienne mou, mais ne perde pas sa forme. Puis, en hiver, vous pourrez déguster une délicieuse collation avec une saveur de poivre vif et un soupçon d'ail.
Temps de cuisson : 25 min.
Temps de cuisson : 10 min.
Portions - 6 pots d'un demi-litre.
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 3 kg.
- Eau - 1,5 litre.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
- Ail - 1,5 têtes.
- Vinaigre de table 9% - 180 gr.
- Sel - 1,5 cuillère à soupe l.
Processus de cuisson :
- Le noyau du poivron lavé est retiré avec les graines et les légumes eux-mêmes sont coupés en lanières d'environ 1 cm de large.
- Les gousses d'ail épluchées sont hachées très finement. Vous pouvez les frotter.
- Mélanger l'eau, le sucre et le sel dans un récipient à marinade approprié. Ajouter l'ail et porter le liquide à ébullition, puis verser l'huile.
- Des morceaux de poivre sont placés dans la marinade et bouillis pendant pas plus de 5 minutes afin que les tranches de légumes ne bouillent pas, mais conservent leur forme et leur goût.
- Les poivrons transformés sont mis dans des bocaux, qui sont pré-stérilisés, puis les récipients sont enroulés. Stockez les pièces dans un endroit frais. Bon appétit!
Poivrons frits à l'huile avec de l'ail
Dans cette recette, deux types de piments sont utilisés - les piments doux et chili ordinaires, ainsi que l'ail et les ingrédients standard pour la marinade - le sucre, le sel et le vinaigre. Le poivron est enroulé entier, sans le diviser en morceaux, il s'avère donc plus juteux et ne se désagrège pas.
Temps de cuisson : 20 min.
Temps de cuisson : 10 min.
Portions - 6 pots d'un demi-litre.
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 3 kg.
- Piment - 6 pcs.
- Ail - 1 tête.
- Vinaigre de table 9% - 80 ml.
- Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale - pour la friture.
- Sel - 1 cuillère à soupe l.
Processus de cuisson :
- Dans une poêle chauffée avec de l'huile, les poivrons sont frits entiers de tous les côtés pour qu'ils soient dorés. Pour éviter les brûlures avec l'huile chaude, couvrez les poivrons avec un couvercle pendant la friture.
- Les poivrons frits sont placés dans un autre plat et les piments continuent à cuire dans l'huile dans la même poêle.
- L'ail est haché de n'importe quelle manière pratique. Il n'est pas nécessaire de hacher trop finement les gousses d'ail.
- L'ail haché est placé dans un récipient stérilisé pour la préparation, puis une couche de poivrons frits et de piment, et encore un peu d'ail. Remplissez donc le récipient jusqu'en haut, en alternant deux types de poivrons et d'ail.
- Versez le sucre, le sel dans chaque pot et versez le vinaigre, versez de l'eau bouillante et roulez-le. Laissez les blancs refroidir sous une couverture, puis conservez-les dans un endroit frais.
Poivrons marinés à l'huile avec ail et persil pour l'hiver
Les herbes fraîches enrichissent le goût des préparations pour l'hiver, et le poivre à l'ail, à l'aneth frais et au persil plaira à tout le monde à la maison en hiver, et apportera également des avantages - vitamines et minéraux - pendant la saison froide.
Temps de cuisson : 20 min.
Temps de cuisson : 10 min.
Portions - 6 pots d'un demi-litre.
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 3 kg.
- Ail - 300 gr.
- Aneth - 2 bouquets.
- Persil - 2 bouquets.
- Eau - 500 ml.
- Huile végétale - 300 ml.
- Vinaigre de table 9% - 200 ml.
- Sucre granulé - 200 gr.
- Sel - 100 gr.
Processus de cuisson :
- Le poivre est nettoyé des graines et des cloisons, coupé en larges lanières.
- L'ail doit être divisé en fines tranches ou en quartiers d'épaisseur moyenne.
- Hacher l'aneth et le persil.
- Dans une casserole ou une casserole, une marinade est préparée à partir d'huile, de sel, de sucre et de vinaigre. Ces ingrédients sont ajoutés à l'eau et portés à ébullition.
- Des morceaux de piment sont placés dans la marinade et cuits 20 minutes à feu doux. Après avoir ajouté l'ail et les herbes hachées, cuire encore 5 minutes.
- Les poivrons sont disposés dans des bocaux préparés après stérilisation, enroulés et laissés refroidir à l'envers. Puis conservé dans un endroit frais.
