Piments forts marinés pour l'hiver - 8 recettes faciles

Si vous aimez les collations salées, cette sélection de recettes est faite pour vous. Les poivrons croustillants "de caractère" feront jouer n'importe quel plat d'une nouvelle manière. De telles préparations conviennent à la fois comme collation indépendante et comme ingrédient entrant dans la composition, par exemple, de plats de viande.

Piments verts forts, marinés pour l'hiver

La recette est conçue pour un pot d'un litre. Nous mettons tous les ingrédients dans un récipient. Remplissez d'eau bouillante, laissez stériliser pendant dix minutes et roulez. Comme vous pouvez le voir, préparer une collation salée n'est pas du tout difficile.

Portions - environ 1 litre de poivrons prêts à l'emploi.

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  Nous lavons les poivrons à l'eau courante. Nous coupons les queues, laissons les fruits entiers, ne retirons pas les graines.
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  Mettez les parapluies à l'aneth lavés, les feuilles de laurier, la ciboulette épluchée et coupée en deux, les pois de la Jamaïque dans un bocal propre. Ensuite, nous déposons les gousses de poivre préparées.
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  Versez la quantité spécifiée de sel dans un bocal, versez de l'eau bouillante. Ajouter l'essence de vinaigre.
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  Couvrir le bocal avec un couvercle stérilisé propre et le mettre en stérilisation pendant dix minutes. Après cela, roulez le pot et laissez-le refroidir complètement. Nous le mettons au réfrigérateur pour le stockage.

Bon appétit!

Piments forts marinés froids au vinaigre

Selon cette recette, vous pouvez préparer très rapidement des piments forts en bocal. Tout type de piment convient. L'essentiel est d'abord d'essayer les fruits et de comprendre à l'avance à quel point vous faites une "mauvaise" préparation. Les poivrons multicolores, rassemblés dans un pot, sont très impressionnants.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - environ 1 litre de poivrons prêts à l'emploi.

Ingrédients:

• Piment fort - 600 gr.
• Eau filtrée - 500-700 ml.
• Sel - 40 gr.
• Sucre granulé - 100 gr.
• Vinaigre de table 9% - 220 ml.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment les poivrons à l'eau courante. Nous coupons les queues ou les laissons comme nous le souhaitons. Nous ne pouvons pas extraire les graines. Nous mettons des poivrons propres dans un récipient, remplissons d'eau froide et laissons tremper pendant une heure. Ensuite, nous vidons l'eau.
2. Nous lavons et stérilisons les bocaux avec couvercles de la manière habituelle. On pique les poivrons avec un cure-dent à plusieurs endroits pour un meilleur décapage. Si le fruit est gros, il peut être coupé en deux. Mettez les poivrons préparés dans des bocaux stériles propres. Versez de l'eau pour faire la marinade dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre cristallisé. Portez le mélange à ébullition, faites bouillir pendant une minute, versez le vinaigre, remuez et retirez du feu. Laissez la marinade refroidir à température ambiante.
3. Remplissez les poivrons de marinade refroidie de manière à laisser un ou deux centimètres d'espace libre au couvercle. Dans le même temps, assurez-vous que tous les poivrons sont recouverts de liquide.
4. Nous fermons les pots avec des couvercles stériles et les mettons au réfrigérateur pour le stockage.

Bon appétit!

Piments marinés chauds sans stérilisation pour l'hiver

Vous pouvez mariner les piments forts rapidement et sans stérilisation. Cette méthode implique l'utilisation d'une marinade chaude. Il est important d'ajouter du vinaigre à la marinade bouillante à la fin de l'ébullition afin qu'elle ne s'évapore pas.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - environ 1 litre de poivrons prêts à l'emploi.

Ingrédients:

• Piment - 500-600 gr.
• Sucre cristallisé - 2 c. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
• Feuille de laurier - 1-2 pcs.
• Ail - 1-2 gousses.
• Vinaigre de table 9% - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment les poivrons, coupez les queues. Laissez les graines à l'intérieur des poivrons.
2. Mettez les poivrons préparés dans des bocaux stériles propres, remplissez-les d'eau bouillante. Nous partons quinze minutes.
3. Après avoir gardé les poivrons dans de l'eau chaude, versez-le dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, les grains de poivre, les feuilles de laurier et la ciboulette sans écorces à l'eau égouttée. Nous mettons la marinade sur la cuisinière, portons à ébullition et cuisons pendant cinq à sept minutes. En toute fin de cuisson, ajoutez le vinaigre, mélangez et retirez du feu.
4. Verser les poivrons dans des bocaux avec la marinade bouillante, fermer hermétiquement avec des couvercles. Retournez le récipient et laissez-le refroidir dans cette position. Nous retirons les pots pour les conserver dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment mariner des piments forts à l'ail en bocaux ?

Nous suggérons de couper les piments forts en petits morceaux, en les combinant avec de l'ail, des oignons, des épices et des marinades au vinaigre. Il s'avérera être un excellent ajout aux plats de viande et de légumes pour les amateurs d'épices.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 200 ml. poivrons prêts à l'emploi grossièrement.

Ingrédients:

• Piments forts - 4-5 pcs.
• Sucre cristallisé - 2 c. l.
• Sel - 1 \ 2 c. l.
• Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
• Feuille de laurier - 1-2 pcs.
• Ail - 3 gousses.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Origan - 1 cuillère à café
• Vinaigre de table 9% - 1/2 c.
• Eau - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la marinade, versez la quantité d'eau spécifiée dans la casserole. Ajoutez du sel.
2. Verser le sucre cristallisé.
3. Mettez les feuilles de laurier, les pois de la Jamaïque et l'origan séché. Porter à ébullition, cuire une à deux minutes à petite ébullition. En fin de cuisson, versez le vinaigre, mélangez et retirez du feu.
4. Rincez abondamment les poivrons, coupez les queues. Coupez les gousses en anneaux. Peler l'oignon et l'ail. Nous lavons, coupons en petits morceaux minces.
5. Mettez les poivrons hachés avec l'ail et les oignons dans des bocaux stériles propres.
6. Remplissez-les de marinade chaude. Fermer avec un couvercle stérile, laisser refroidir complètement.
7. Au bout d'une journée, le piment est déjà mariné et peut être mangé. Nous stockons la pièce au réfrigérateur.

Bon appétit!

Piments forts marinés à l'huile végétale pour l'hiver

Piments forts avec une texture délicate et un arôme piquant d'ail. Pour préparer un tel blanc, vous devrez bricoler un peu, car vous devez faire griller les fruits sur le feu et retirer la peau. La chair des poivrons sans la peau est bien saturée d'huile d'ail et s'avère non seulement épicée, mais aussi très savoureuse.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 250 ml. poivrons prêts à l'emploi.

Ingrédients:

• Piments forts - 10-12 pcs.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Huile végétale - 200 ml.
• Ail - 1 tête.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les poivrons, séchez-les. Épluchez l'ail, rincez et séchez.
2. Faites roussir les poivrons sur une flamme nue d'un brûleur à gaz ou, alternativement, faites-les frire sur un gril sec. La peau doit devenir noire et gonflée. Mettez les poivrons poêlés dans un bol et couvrez avec un couvercle pour que la peau soit humidifiée et plus facile à peler.
3. Pendant que les poivrons refroidissent sous le couvercle, versez de l'huile végétale dans une casserole et mettez-y l'ail épluché. Nous mettons sur le feu et portons à ébullition. Dès qu'il bout, retirez du feu.
4. Coupez les poivrons refroidis en deux, nettoyez les graines et retirez la peau. Si vous aimez les piments très forts, vous pouvez laisser les graines.
5. Versez le sel dans un bocal stérile propre, mettez la pulpe de poivrons dessus. Nous étalons l'ail et le remplissons d'huile chaude.
6. Nous le fermons avec un couvercle stérile sec, le retournons et le laissons refroidir complètement. Nous stockons la pièce au réfrigérateur.

Bon appétit!

Piments rouges marinés de style arménien

Une autre option pour mariner les piments forts est en arménien.Épluchez les fruits et faites-les bouillir dans une marinade avec de l'huile végétale et du vinaigre. Juteux, épicé, aromatique, avec une note sucrée prononcée. Un excellent ajout aux plats de viande.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 3 L poivrons prêts à l'emploi grossièrement.

Ingrédients:

• Piment fort - 3,5 kg.
• Sel - 4 c. l.
• Huile végétale - 500 ml.
• Ail - 5 gousses.
• Eau - 1,5 l.
• Vinaigre de table 9% - 80-100 ml.
• Sucre granulé - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons et séchons les poivrons. Nous ne coupons pas les queues - pour plus de commodité lors du pelage ultérieur de la peau. Nous étalons les poivrons sur une rangée sur une poêle préchauffée à parois épaisses et les faisons frire de tous les côtés afin que la peau s'assombrisse et commence à s'éloigner de la pulpe. Retirez les poivrons et laissez-les refroidir. Après cela, retirez la peau. Vous pouvez également couper de gros morceaux en deux.
2. Pour préparer la marinade dans une casserole, mélanger l'eau, l'huile végétale, le vinaigre, le sucre cristallisé et le sel. Nous le mettons sur la cuisinière et portons le liquide à ébullition. Tremper les poivrons dans la marinade en portions afin qu'ils soient complètement immergés dans le liquide. Nous faisons bouillir pendant deux minutes et sortons.
3. Mettez la ciboulette d'ail, épluchée et coupée en petits morceaux, dans des bocaux propres, secs et stériles. Mettez les poivrons dessus et remplissez-les de marinade chaude. Nous couvrons avec des couvercles et stérilisons pendant cinquante minutes.
4. Après cela, nous enroulons les pots avec des couvercles, les retournons et les laissons refroidir complètement. Conservez les poivrons dans un endroit sombre et frais.

Bon appétit!

Comment préparer des piments forts marinés au miel pour l'hiver ?

Les piments forts marinés au miel seront appréciés par beaucoup. Les notes de miel sont étonnamment bien combinées avec la pulpe piquante des poivrons. Cet apéritif est particulièrement bon avec des boissons alcoolisées fortes. Avant d'ouvrir un pot d'un tel blanc et de le servir sur la table, nous vous recommandons de le conserver pendant au moins un mois et demi à deux mois afin que les poivrons aient le temps de bien tremper dans la marinade au miel.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 200 ml. poivrons prêts à l'emploi grossièrement.

Ingrédients:

• Piment fort - 270 gr.
• Sel - 1 \ 2 c. l.
• Huile végétale - 60 ml.
• Miel liquide - 50 gr.
• Vinaigre de table 9% - 40 ml.
• Feuille de laurier - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les poivrons, les séchons sur une serviette. Nous coupons chaque morceau en deux, coupons les queues et nettoyons les graines. S'il reste une certaine quantité de graines dans les poivrons, nous les laissons - elles contribueront à un piquant supplémentaire et décoreront visuellement la pièce.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez-y les poivrons. Faites frire en retournant périodiquement jusqu'à ce que la peau s'assombrisse et que les poivrons eux-mêmes se ramollissent.
3. Pour préparer la marinade dans une casserole, mélanger le miel, le vinaigre, le sel, ajouter le laurier. Nous le mettons sur la cuisinière et portons le liquide à ébullition. Cuire une minute et retirer du feu.
4. Mettez les poivrons dans un bocal stérile propre et sec avec l'huile dans laquelle ils ont été frits. Remplissez-les de marinade chaude sur le dessus.
5. Nous fermons le pot avec un couvercle stérile hermétiquement sec et le tournons dans différentes directions pour que la marinade se mélange à l'huile et soit bien répartie sur tous les poivrons. Nous stockons la pièce au réfrigérateur.

Bon appétit!

Piments forts marinés à la géorgienne Pour l'hiver

Les poivrons marinés à la géorgienne sont un apéritif sucré et épicé avec une abondance d'herbes et d'ail. Les Géorgiens servent ce mélange avec du lobio et divers types de viande. Surtout les hommes aimeront cet apéritif.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 2 litres. poivrons prêts à l'emploi grossièrement.

Ingrédients:

• Piment fort - 2,5 kg.
• Sel au goût.
• Huile végétale - 250 ml.
• Sucre cristallisé - 3 c. l.
• Vinaigre de vin blanc - 500 ml.
• Feuille de laurier - 5 pcs.
• Ail - 3-5 têtes.
• Feuilles de céleri - 100 gr.
• Feuilles de persil - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les poivrons, les séchons, ne coupons pas les queues. Nous coupons chaque poivron d'un côté - cela aidera la marinade à être absorbée plus activement dans la pulpe.
2. Versez le vinaigre de vin blanc dans une casserole à paroi épaisse, ajoutez de l'huile végétale, ajoutez du sel au goût et du sucre cristallisé.Nous mettons la feuille de laurier. Nous mettons la casserole sur le feu et, en remuant constamment, portons la marinade à ébullition.
3. Dans un liquide bouillant, plonger la moitié du volume total du poivron préparé, presser les poivrons au fond avec une spatule en bois. Cuire pendant sept à dix minutes. Retourner les poivrons périodiquement pour qu'ils cuisent uniformément. Une fois le temps spécifié écoulé, nous sortons les poivrons et les transférons dans un récipient profond sec et propre, et mettons l'autre moitié des poivrons dans le reste de la marinade. Nous répétons la cuisson de la même manière. Nous sortons la deuxième portion de poivrons et la mettons sur la première. Nous gardons la marinade.
4. Rincer le persil et le céleri, les sécher et les hacher finement au couteau. Verser les légumes verts dans le reste de la marinade refroidie, mélanger. Nous nettoyons l'ail, lavons, séchons. Nous coupons en plaques minces. Mettez l'ail dans la marinade avec les herbes et mettez sur le feu. Porter à ébullition. Cuire pendant deux à trois minutes à ébullition lente et retirer du feu.
5. Verser les poivrons avec la marinade obtenue. Laissez la masse refroidir et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle trempe pendant une journée. Après cela, nous mettons les poivrons avec la marinade sur des pots stériles secs, les roulons avec des couvercles stériles secs et les mettons au réfrigérateur pour le stockage.

Bon appétit!