Tomates vertes marinées - 10 recettes pour l'hiver en bocaux

Ce n'est un secret pour personne que les tomates vertes font de délicieuses préparations pour l'hiver. Et la variabilité de ces coutures est si grande qu'il est facile de se perdre dans toute cette variété. Nous avons sélectionné 10 des recettes les plus délicieuses pour mariner des tomates vertes et les avons rassemblées dans un seul article.

Tomates vertes marinées à l'ail en bocaux pour l'hiver

Un apéritif épicé à la tomate verte agrémentera n'importe quel plat de pommes de terre ou de viande. Une telle couture est préparée rapidement et sans trop de difficulté.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6

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  Rincez les tomates et préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste.
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  Mettez les feuilles de laurier, les grains de poivre, les piments forts, le raifort et les rondelles d'oignon dans des bocaux propres.
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  Faire une entaille profonde dans chaque tomate. Insérez une petite branche de persil et une tranche d'ail dans la coupe.
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  Disposer les flans de tomates vertes dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 20 minutes.
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  Après cela, égouttez l'eau des canettes dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre. Porter la marinade à ébullition et cuire 2-3 minutes.
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  Versez une cuillère à soupe de vinaigre dans les bocaux et versez la marinade bouillante sur le dessus. Roulez les bocaux avec des couvercles en métal, refroidissez les coutures à l'envers à température ambiante. Conservez les tomates vertes marinées dans un endroit frais.

Bon appétit!

Tomates vertes marinées sans stérilisation en bocaux

Les tomates vertes non mûres ne conviennent pas tout à fait aux salades fraîches, mais elles font d'excellentes préparations pour l'hiver. Grâce aux épices, les tomates acquièrent un excellent goût et ont un aspect très appétissant.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 0,5 kg.
• Ail - 4 dents.
• Piment fort - 5 gr.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Coriandre - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les tomates vertes et séchez-les.
2. Rincez et stérilisez les bocaux pour les blancs. Placer 2 gousses d'ail et quelques rondelles de piment fort au fond des bocaux. Remplissez les pots de tomates.
3. Versez ensuite de l'eau bouillante dans les bocaux, couvrez-les avec des couvercles et laissez reposer 10 minutes.
4. Après cela, égouttez l'eau des bocaux dans une casserole, ajoutez les feuilles de laurier, le sel, la coriandre et le sucre. Cuire la marinade 5 minutes après ébullition. Enfin, versez le vinaigre de cidre de pomme et retirez la casserole du feu.
5. Versez la marinade bouillante sur les tomates et couvrez-les immédiatement hermétiquement. Refroidissez les rouleaux en les enveloppant dans une couverture chaude. Les tomates marinées se conservent bien tout l'hiver dans un endroit frais.

Bon appétit!

Salade de tomates vertes marinées pour l'hiver

Malgré sa simplicité, la salade de tomates vertes s'avère juteuse, lumineuse et appétissante. De quoi diversifier votre menu d'hiver en y ajoutant plus de collations.

Temps de cuisson: 140 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1 kg.
• Oignons bulbes - 120 gr.
• Aneth - 20 gr.
• Sucre - 30 gr.
• Poivre bulgare - 150 gr.
• Ail - 4 dents.
• Sel - 30 gr.
• Vinaigre de table - 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les tomates et coupez-les en petits quartiers.
2. Pelez le poivron des graines et des cloisons, coupez-le en lanières.
3. Coupez les oignons en demi-rondelles, râpez l'ail sur une râpe fine. Hacher finement les verts avec un couteau.
4. Mettre les tomates vertes dans une casserole. Ajoutez-y des oignons hachés, des poivrons, de l'ail haché et des herbes.
5. Versez le sel et le sucre, versez le vinaigre. Bien mélanger les ingrédients et laisser à température ambiante pendant une heure.
6. Transférez ensuite la salade dans un bocal stérilisé, couvrez-le avec un couvercle. Les blancs de salade doivent être stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
7. Après stérilisation, enroulez les couvercles sur les boîtes, refroidissez les scellés à température ambiante et conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Tomates vertes juteuses marinées aux oignons

Les tomates marinées cuisent très rapidement. De plus, de telles préparations végétales se conservent bien tout l'hiver. Et les tomates vertes sont non seulement savoureuses, mais aussi croustillantes.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1 kg.
• Oignons bulbes - 100 gr.
• Eau - 800 ml.
• Vinaigre de tolite - 200-300 ml.
• Sel - 60 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Rincez et séchez les tomates.
2. Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
3. Rincer et stériliser les pots. Faire bouillir les couvercles.
4. Mettez les tomates dans un grand bol, versez de l'eau bouillante dessus pendant 3 à 5 minutes. Videz l'eau et répétez la procédure à nouveau.
5. Ensuite, placez les tomates dans des bocaux, en les prenant en sandwich avec des rondelles d'oignon.
6. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre, le laurier, le sel et le sucre. Porter la marinade à ébullition et verser dans les bocaux. Roulez les pots avec les couvercles et enveloppez-les dans une couverture chaude. Laissez les pots tels quels jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez les tomates marinées dans un endroit frais.

Bon appétit!

Tomates vertes marinées aux carottes pour l'hiver

Pour que les tomates vertes n'aient pas un goût amer et se révèlent savoureuses, il est important de sélectionner les fruits à maturité "laiteuse" pour le décapage, c'est-à-dire. vert clair ou marron. Les très petits fruits ne conviennent pas non plus au marinage en raison de leur teneur élevée en solanine. Dans cette recette, nous allons vous montrer à quel point il est savoureux et sûr de rouler des tomates vertes avec des carottes.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 10.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1,5-2 kg.
• Ail - 2 têtes.
• Carottes - 1 pièce
• Graine d'aneth - 0,5 cuillère à café
• Oeillet - 3 pcs.
• Persil au goût.
• Poivre noir en grains - 6 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• Chili au goût.
• Vinaigre de table - 125 ml.
• Sel - 50 gr.
• Sucre - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Rincer les tomates vertes et arracher les queues.
2. Rincez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Désassemblez l'ail en gousses, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
3. Rincez et stérilisez un bocal de trois litres. Placez les clous de girofle, les grains de poivre, les graines d'aneth, le piment et quelques brins d'aneth au fond du bocal. Faire une entaille profonde dans les tomates et y insérer les quartiers de carottes et d'ail.
4. Mettez les tomates bien serrées dans un bocal, versez de l'eau bouillante et laissez la préparation pendant 20-25 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, faites-la bouillir et remettez-la dans le pot, laissez reposer 20-25 minutes.
5. La deuxième fois, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre, portez la marinade à ébullition. Verser la marinade bouillante sur les tomates et rouler le bocal avec un couvercle. Enveloppez le pot dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Il est recommandé de stocker les coutures dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Comment préparer des tomates en marinade sucrée pour l'hiver ?

Les tomates vertes marinées dans une marinade sucrée sont très savoureuses, il vous suffira de vous lécher les doigts. Bien que la saison de récolte hivernale ne soit pas terminée, assurez-vous de préparer quelques boîtes de cette magnifique couture.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1,3 kg.
• Ail - 8 dents.
• Oeillet - 4 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 12 pcs.
• Poivre noir en grains - 16 pcs.
• Feuilles de laurier - 4 pcs.
• Eau - 750 ml.
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Sucre - 3-4 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Rincez les tomates et coupez chaque légume en 4 parties, retirez le pédoncule.
2. Pelez l'ail et coupez-le en tranches.
3. Rincer et stériliser les bocaux, faire bouillir les couvercles. Au fond des bocaux, étalez des quantités égales de clous de girofle et de grains de poivre. Placez ensuite les tomates et l'ail dans les bocaux.
4. Préparez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et la feuille de laurier, portez à ébullition. Faire bouillir la marinade pendant 3-4 minutes, puis ajouter le vinaigre et retirer du feu.
5. Mettez une serviette au fond de la casserole, placez des bocaux avec des blancs sur le dessus. Versez la marinade chaude dans les bocaux et couvrez-les avec les couvercles. Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle atteigne les "épaules" des canettes. Stériliser les blancs dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
6. Après stérilisation, retrousser les couvercles et refroidir les scellés à température ambiante. Conservez de magnifiques tomates marinées dans une marinade sucrée dans un endroit frais.

Bon appétit!

Tomates vertes aux poivrons pour l'hiver en bocaux

Nous vous invitons à essayer un rouleau très savoureux et épicé de tomates vertes et de poivrons. Il est préparé sans cuisson ni stérilisation. Vous pouvez servir la salade sur la table tout de suite, juste en ouvrant le bocal.

Temps de cuisson: 2 jours.

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1,2 kg.
• Piment - 0.5-1 pcs.
• Poivre bulgare - 300 gr.
• Persil - 1 bouquet.
• Ail - 1 tête.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Rincez les tomates, essuyez-les avec du papier absorbant et coupez-les en quartiers.
2. Rincez le poivron, épluchez-le des cloisons et des graines, coupez-le en lanières.
3. Eplucher l'ail, le couper en fines tranches.
4. Rincez les verts et hachez-les avec un couteau.
5. Couper les piments forts en rondelles.
6. Transférer tous les ingrédients hachés dans un bol.
7. Ajouter le sel et le sucre aux légumes, bien mélanger. Laissez les légumes pendant 15 minutes. Après cela, ajoutez le vinaigre et l'huile végétale, mélangez et laissez reposer encore une demi-heure.
8. Rincer et stériliser les bocaux à sertir, faire bouillir les couvercles. Disposez la salade dans des bocaux, tassez-la.
9. Fermez les bocaux avec des couvercles et laissez-les à l'envers au réfrigérateur. Pendant ce temps, secouez la salade 8 à 10 fois. Après deux jours, les tomates seront prêtes, vous pouvez servir l'apéritif sur la table. De plus, un tel blanc se conserve parfaitement au réfrigérateur tout au long de l'hiver.

Bon appétit!

Tomates vertes marinées à l'acide citrique pour l'hiver

Les tomates vertes marinées sont un excellent ajout à divers plats chauds. Préparer une telle collation pour l'hiver peut être rapide et facile. L'acide citrique sera utilisé comme conservateur dans cette recette.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 80 minutes

Portions : 3.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 0,6 kg.
• Eau - 1 litre.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe
• Acide citrique - 1 cuillère à café
• Ail - 2 dents
• Poivre noir en grains - 4-5 pcs.
• Coriandre - 0,5 cuillère à café
• Moutarde française - 0,5 cuillère à café
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les tomates vertes sous l'eau courante.
2. Coupez chaque tomate en deux, coupez le pédoncule.
3. Rincer les boîtes de conserve avec du bicarbonate de soude et stériliser. Faire bouillir les couvercles métalliques.
4. Mettez les épices dans les bocaux : grains de poivre, moutarde française, laurier, coriandre et gousses d'ail. Disposez ensuite les tomates dans les bocaux.
5. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'acide citrique, le sucre et le sel. Porter la marinade à ébullition et verser dans les bocaux. Ensuite, les boîtes doivent être stérilisées dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, roulez les couvercles et les tomates vertes sont prêtes.

Bon appétit!

Tomates vertes épicées en coréen pour l'hiver

Les tomates vertes marinées à la coréenne se distinguent par leur arôme spécial et leur plus grand piquant. Si vous aimez les préparations épicées intéressantes, cette recette ne peut être ignorée.

Temps de cuisson: 4 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1 kg.
• Ail - 7 dents
• Poivre amer - 1 pc.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 70 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez les tomates, épluchez l'ail.
2. Couper les tomates en tranches fines, faciles à manger.
3. Transférez les légumes dans un grand récipient, ajoutez-y de l'ail haché.
4. Épluchez le piment et coupez-le en fines rondelles.
5. Ajouter le piment, le sel, le sucre et le vinaigre aux tomates, mélanger. Laissez les tomates à température ambiante pendant 2-3 heures.
6. Mettez ensuite les tomates vertes à la coréenne dans des bocaux stérilisés. Placez les pots de salade dans une casserole profonde et stérilisez-les pendant 10-15 minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, enroulez les boîtes avec des couvercles en métal, laissez refroidir à température ambiante et conservez dans un endroit frais.

Bon appétit!

Tomates vertes marinées, coupées en quartiers

Les tomates vertes marinées en tranches sont une collation originale pour le déjeuner ou le dîner en hiver. Les tomates sont délicieuses et croustillantes. Zakatka est préparé à partir de l'ensemble d'ingrédients le plus abordable.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Eau - 750 ml.
• Sucre - 75 gr.
• Vinaigre de table - 100 ml.
• Ail - 6 dents
• Sel - 50 gr.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Tomates vertes - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez bien les tomates. Mesurez la quantité requise d'épices.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Porter la marinade à ébullition et cuire 5 à 6 minutes.
3. Ajouter ensuite la feuille de laurier et laisser mijoter la marinade encore 1 minute. Enfin, versez le vinaigre, remuez et retirez la casserole du feu.
4. Couper les tomates en quartiers. Couper les gousses d'ail en fines tranches.
5. Mettez les tomates et l'ail dans des bocaux stérilisés.
6. Verser la marinade chaude sur les pots de tomates. Couvrir les bocaux avec des couvercles et les stériliser dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.
7. Après stérilisation, retrousser les couvercles, envelopper les coutures et laisser à température ambiante pendant une journée. Conservez les tomates vertes marinées dans un endroit frais.

Bon appétit!