Champignons marinés - 10 délicieuses recettes à la maison

Les champignons marinés sont un excellent apéritif qui complète parfaitement divers plats. Ici, nous montrons comment les cuisiner à la maison, en coréen, avec de l'ail, des oignons, de l'huile, de la sauce soja, du vinaigre de cidre, de la mayonnaise pour le grill et pour la cuisson au four.

Une recette rapide et délicieuse de champignons marinés à la maison

La marinade aux champignons se compose d'eau, de sel, de sucre, d'ail, de poivre, de vinaigre, de laurier et d'huile végétale. Selon cette recette, les champignons sont moyennement salés et légèrement acidulés grâce au vinaigre.

Temps de cuisson : 6 h 30 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 5.

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  Versez de l'eau dans une casserole de taille appropriée et mettez le feu. Porter à ébullition et incorporer la feuille de laurier et le poivre. Nous cuisons le tout pendant environ 5 minutes.
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  Ajoutez ensuite le sel et le sucre. Remuer jusqu'à dissolution complète. Nous laissons le pot sur la cuisinière.
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  Après quelques minutes, versez 2 cuillères à soupe de vinaigre et d'huile végétale.
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  Rincez soigneusement les champignons sous l'eau tiède. L'essentiel est qu'il n'y ait plus de débris ni de saleté.
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  Mettez les champignons purs dans une casserole avec la marinade et faites cuire le tout pendant 5-6 minutes.
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  Après ce temps, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement. Ce n'est qu'alors que nous pouvons commencer à disposer les champignons. Remplissez d'abord le verre approprié avec des champignons et versez de la saumure sur le dessus. Nous stockons la collation finie au réfrigérateur.
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  Laisser reposer les champignons au réfrigérateur pendant environ 6 heures. Nous servons des champignons à table avec vos plats préférés. Bon appétit!

Comment cuisiner des champignons marinés à la coréenne à la maison ?

La marinade de cette option de cuisson des champignons est composée d'huile végétale, de vinaigre, de sauce soja, de coriandre, de poivre, de feuille de laurier, d'herbes, de graines de sésame, d'ail et de sel. Un tel ensemble d'ingrédients donne à l'apéritif une saveur épicée et orientale.

Temps de cuisson : 8 h 30 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Champignons - 500 gr.
• Eau - 700 ml.
• Huile végétale - 50 ml.
• Vinaigre de table 6% - 2 cuillères à soupe
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe
• Coriandre moulue - 1 cuillère à café
• Poivre amer - 1 gousse.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Persil - 1 bouquet.
• Poivre noir moulu - 1/6 c.
• Sésame - 15 gr.
• Ail - 1 tête.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement les champignons sous l'eau tiède pour éliminer toute la saleté. Ensuite, nous les mettons dans une casserole pratique et les remplissons d'eau. Ajouter du sel au goût et mettre à feu vif. Porter à ébullition et réduire le feu. Nous continuons à cuire encore 20 minutes.
2. Commençons à préparer la marinade. Versez l'huile végétale, la sauce soja et le vinaigre dans un récipient profond. Hacher finement le persil et l'ajouter dans le bol. Ensuite, ajoutez la coriandre, le poivre noir, le piment fort, la feuille de laurier et l'ail finement haché. Nous mélangeons le tout soigneusement et goûtons.Ajouter du sel si nécessaire.
3. Versez les graines de sésame dans une poêle à frire sèche et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment. Il rôtit très vite, il est donc important de ne pas trop le cuire.
4. Nous envoyons des graines de sésame dorées à une marinade presque prête et mélangeons bien.
5. Pendant ce temps, les champignons étaient cuits. Nous les sortons de l'eau à l'aide d'une écumoire pour éliminer l'excès de liquide. Vous pouvez également utiliser une passoire. Nous passons les champignons à la marinade.
6. Bien mélanger le tout pour que les champignons soient complètement recouverts de marinade.
7. Couvrir le récipient de champignons avec un couvercle ou une assiette et l'envoyer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Pendant ce temps, les champignons doivent être mélangés plusieurs fois. Servir comme collation. Bon appétit!

Une recette très rapide de champignons marinés en 5 minutes

Cette recette utilise du sel, du sucre, de la coriandre, des clous de girofle, des poivrons, de l'ail, des feuilles de laurier, de l'huile et du vinaigre pour la marinade. Du temps est gagné grâce au fait que les champignons sont cuits en même temps que la marinade. Il suffit de laisser refroidir les champignons au réfrigérateur.

Temps de cuisson : 10 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Champignons - 1 kg.
• Eau - 500 ml.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Clous de girofle - 1-2 pcs.
• Poivre noir en grains - 10 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• Ail - 5 gousses.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Huile végétale - 50 ml.
• Vinaigre 6% - 4 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les champignons sous l'eau tiède et coupez les cuisses. Coupez les plus gros champignons en 2 parties.
2. Versez l'eau, l'huile de tournesol dans une casserole adaptée et ajoutez le sel, le sucre, la coriandre, les clous de girofle, le poivre, l'ail et le laurier.
3. Ensuite, mettez les champignons lavés dans l'eau et mettez la casserole sur feu vif. Laissez bouillir l'eau et poursuivez la cuisson 5 minutes. Maintenant, ajoutez le vinaigre, remuez et portez à nouveau à ébullition. Nous retirons la casserole du feu.
4. Nous transférons les champignons dans un récipient pratique dans lequel nous stockerons les champignons. Laissez-les refroidir et l'apéritif est prêt à servir. Cependant, il est préférable de le mettre au réfrigérateur pour que les champignons soient complètement refroidis et bien marinés.
5. Nous servons des champignons marinés avec des herbes et des oignons. Les champignons peuvent être réfrigérés jusqu'à une semaine. Bon appétit!

Un moyen facile de faire des champignons marinés à l'ail

Pour préparer la marinade, nous avons besoin d'aneth, de sel, de vinaigre, d'huile végétale, de feuilles de laurier, de poivre noir et d'ail. Grâce au dernier ingrédient, les champignons acquerront un goût épicé et très agréable qui se mariera bien avec vos plats préférés.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Champignons - 1 kg.
• Aneth - 1 bouquet.
• Sel - 1,5 cuillère à café
• Vinaigre de table 5% - 120 ml.
• Huile végétale - 0,5 c.
• Feuille de laurier - 5 pcs.
• Poivre noir en grains - 2 c.
• Eau - 6 cuillères à soupe.
• Ail - 1 tête.

Processus de cuisson :

1. Dans un récipient pratique, mélanger l'huile végétale, le vinaigre, le sel, le laurier et le poivre noir. Passer l'ail au pressoir ou le hacher très finement et l'ajouter au reste des ingrédients.
2. Versez la marinade dans une casserole et mettez le feu. Porter le mélange à ébullition.
3. Nous lavons l'aneth sous l'eau froide, le séchons, retirons les tiges et hachons finement.
4. Ajouter les champignons à la marinade bouillie et cuire le tout pendant environ 7 à 10 minutes.
5. Après le temps nécessaire, retirez la casserole du feu et ajoutez-y l'aneth. Mélangez le tout et laissez refroidir les champignons.
6. Une fois les champignons de la marinade refroidis, mettez la casserole au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, vous pouvez rouler les champignons dans des bocaux ou servir immédiatement. Bon appétit!

Comment mariner des champignons avec des oignons à la maison?

Dans cette recette, l'oignon est coupé en demi-rondelles et trempé dans du vinaigre. Cela le garde croustillant, mais doux en même temps. Le poivron doux est également utilisé ici, ce qui donne aux champignons marinés un arôme et un goût agréables.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Champignons - 500 gr.
• Eau - 500 ml.
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe
• Oignons - 1 pièce
• Vinaigre 9% - 50 ml.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• Graines de coriandre - 0,5 cuillère à café
• Poivre bulgare - 0,5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous commençons à mariner les oignons. Tout d'abord, nous le nettoyons et le coupons en demi-anneaux. Nous le déplaçons dans un récipient séparé et le remplissons de vinaigre sur le dessus.
2. Lavez soigneusement les champignons sous l'eau pour éliminer toute la saleté. Nous avons également coupé les pointes des cuisses de champignons. Ensuite, prenez une casserole appropriée, versez de l'eau dedans et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Nous mettons le feu et attendons que l'eau bout. Ensuite, nous y envoyons les champignons et cuisons environ 10 minutes. Mettez les champignons prêts à l'emploi dans une passoire et versez la saumure. Nous transférons les champignons dans un récipient séparé.
3. Commençons à préparer la marinade. Versez de l'eau dans une casserole et envoyez-la au feu. Une fois l'eau bouillie, ajoutez le sucre, le sel, le laurier, le poivre et la coriandre. On mélange tout.
4. Ajouter les champignons à la marinade. Nous retirons les graines du poivron et le coupons en lanières. Nous l'envoyons aux champignons. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Retirez la casserole du feu.
5. Ajoutez maintenant l'oignon mariné au vinaigre aux champignons et mélangez. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir complètement le contenu. Ensuite, vous pouvez mettre les champignons dans des bocaux et réfrigérer.
6. Laissez les champignons mariner au froid pendant la nuit. L'apéritif est prêt. Bon appétit!

Champignons parfumés marinés à la sauce soja et aux graines de sésame

La sauce soja, associée à d'autres épices et ingrédients, confère aux champignons une agréable saveur légèrement salée qui s'intègre parfaitement dans le plat. C'est un excellent apéritif qui peut également être ajouté aux salades et autres plats.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Champignons - 400 gr.
• Ail - 4 gousses.
• Graines de sésame - 1,5 cuillère à café
• Huile végétale - 50 ml.
• Vinaigre de cidre de pomme - 50 ml.
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe
• Persil - 0,5 bouquet.
• Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Coriandre moulue - ½ cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Les petits champignons sont les meilleurs pour cette recette. Lavez soigneusement les champignons sous l'eau. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, du laurier et du poivre. Nous portons à ébullition et mettons les champignons dans l'eau. Cuire 15 minutes.
2. Mettez les champignons prêts à l'emploi dans une passoire et laissez refroidir complètement.
3. Commençons à préparer la marinade. Ajouter l'huile végétale, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce soja, la coriandre et le sucre dans un récipient approprié. Hacher finement le persil, et passer l'ail dans une presse ou hacher très finement et l'envoyer à la marinade. Bien mélanger le tout.
4. Versez les graines de sésame dans une poêle à frire sèche et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est important de ne pas trop le cuire car il cuit très vite.
5. Ajouter les graines de sésame frites dans le récipient de marinade et remuer.
6. Enfin, ajoutez les champignons refroidis et mélangez-les soigneusement avec la marinade. Nous couvrons le récipient avec un couvercle ou une assiette et l'envoyons au réfrigérateur pour infuser pendant 8 heures. Remuez les champignons de temps en temps.
7. Les champignons marinés sont prêts. Servir comme apéritif ou comme ingrédient dans une salade. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des champignons marinés à l'huile

Cette recette utilise de l'huile d'olive, car elle a non seulement de nombreuses propriétés utiles, mais aussi un bon goût, ce qui est idéal pour la marinade. Estragon, citron, paprika, ail, poivre noir, sel et sucre y sont également ajoutés.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Huile d'olive - 1,5 c.
• Estragon - 1 botte.
• Paprika doux moulu - 2 c.
• Ail - 6 gousses.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• Sucre au goût.
• Citron - 1 pièce
• Persil - 1 bouquet.
• Sel de mer - 2 cuillères à café
• Champignons - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les gousses d'ail et les coupons dans le sens de la longueur en 2 parties.
2. Verser le citron dessus avec de l'eau bouillante et en retirer le zeste sur une râpe fine. Ensuite, nous en extrayons le jus.
3. Il est préférable d'utiliser des petits champignons pour cette recette. Nous lavons bien les champignons sous l'eau et les laissons sécher.
4. Faire chauffer toute l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter le sel, l'ail, le zeste de citron. Réchauffer à feu doux environ 3 minutes en remuant de temps en temps.
5. Maintenant, nous envoyons les champignons dans la poêle. Remuer et laisser mijoter dans l'huile pendant 2 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez les champignons refroidir complètement. Lorsque tout est refroidi, nous le transférons dans un récipient avec un couvercle. Ajoutez-y du poivre noir, du paprika et du jus de citron. Bien mélanger le tout. Prenez des feuilles d'estragon et des tiges de persil. Nous les pétrissons avec nos doigts, les attachons avec un fil et les envoyons à la marinade.
6. Hacher finement les feuilles d'estragon et de persil et les placer avec les champignons. Nous mélangeons. Nous fermons hermétiquement le récipient avec un couvercle et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins une journée. Mieux pendant 2-3 jours. Pendant ce temps, retournez le récipient plusieurs fois.
7. Les champignons marinés sont prêts. Le reste de marinade peut être utilisé comme vinaigrette ou dans d'autres plats. Bon appétit!

Une recette simple et rapide de champignons marinés au vinaigre de cidre de pomme

Cette version de champignons marinés est très rapide et facile à préparer. Le vinaigre de cidre donne un goût et un arôme inhabituels qui s'intègrent parfaitement dans la marinade.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Champignons - 500 gr.
• Vinaigre de cidre de pomme - 70 gr.
• Oeillet - 3 pcs.
• Poivre noir en grains - 7 pcs.
• Ail - 3 gousses.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Sel - 7 gr.
• Sucre - 15 gr.
• Oignons bulbes - ½ pc.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les champignons sous l'eau tiède et coupez la partie inférieure de la jambe. Si les champignons sont trop gros, coupez-les en plusieurs morceaux. Cuire les petits champignons entiers.
2. Eplucher et hacher l'ail avec un couteau ou passer au pressoir.
3. Mettez les champignons, l'ail finement haché, les clous de girofle, le poivre noir, les feuilles de laurier, le vinaigre de cidre, le sucre et le sel dans une casserole appropriée.
4. Nous fermons la casserole avec un couvercle et l'envoyons au feu. Après quelques minutes, les champignons feront démarrer l'eau. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Dans le processus, mélangez le tout plusieurs fois.
5. Transférez les champignons prêts à l'emploi de la poêle dans un récipient pratique et laissez refroidir. L'apéritif est prêt. Avant de servir, vous pouvez ajouter des oignons hachés et de l'huile végétale aux champignons. Bon appétit!

Comment faire mariner délicieusement des champignons dans de la mayonnaise pour le grill ?

La marinade se compose d'ingrédients très simples : mayonnaise, sel, jus de citron et ail. Cependant, on en obtient de merveilleux champignons cuits sur le gril, qui deviendront un digne concurrent des brochettes de viande.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Champignons - 300 gr.
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Ail - 1 gousse.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les champignons sous l'eau froide courante. Nous coupons les cuisses et mettons les chapeaux dans un bol ou un sac dans lequel les champignons seront marinés.
2. Mettez la mayonnaise dans un récipient pratique, ajoutez du sel et du jus de citron fraîchement pressé. On mélange tout.
3. Ensuite, hachez finement l'ail ou passez-le dans une presse et ajoutez-le à la mayonnaise. Bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher finement les légumes verts et les envoyer également à la marinade.
4. Faire des petits trous dans les champignons avec une fourchette. De cette façon, les champignons marineront mieux. Nous les envoyons à la marinade et mélangeons soigneusement pour qu'il recouvre chaque champignon. Nous faisons mariner au moins 15 minutes, mais il est préférable de le laisser quelques heures.
5. Maintenant, nous enfilons les champignons sur des brochettes.
6. Cuire les champignons sur le gril pendant environ 15 minutes. Les charbons doivent être bien chauffés. Tournez les brochettes périodiquement jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Nous vérifions l'état de préparation en coupant un petit morceau du champignon. Servir les champignons prêts à l'emploi avec des légumes frais ou de la sauce. Bon appétit!

Comment faire mariner soi-même des champignons pour une cuisson au four ?

Il est préférable de cuire ces champignons entiers. De cette façon, ils ne perdront pas leur goût et leur arôme. La marinade comprend de l'ail, du vinaigre de vin balsamique, de l'huile végétale, des épices, du sel et du poivre. Ainsi, les champignons seront très aromatiques et savoureux. Ils seront un excellent ajout au plat principal.

Temps de cuisson : 90 min.

Temps de cuisson : 50 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Champignons - 800 gr.
• Ail - 4 gousses.
• Vinaigre de Vin Balsamique - 40 ml.
• Huile végétale - 5 cuillères à soupe
• Houblon-suneli - 0,5 cuillère à café
• Herbes de Provence - 0,5 cuillère à café
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les champignons et laissez-les sécher sur une serviette en papier. Si nécessaire, coupez la partie inférieure de la jambe. Hacher l'ail avec un couteau ou passer au pressoir. Nous prenons un récipient adapté et y envoyons de l'ail, de l'huile végétale, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre, du suneli et des herbes de Provence.
2. Bien mélanger le tout pour obtenir une sauce homogène.
3. Nous déplaçons les champignons dans un récipient profond et les remplissons de marinade. Remuer jusqu'à ce que chaque champignon soit recouvert de sauce. Laisser mariner 20 minutes.
4. Maintenant, nous transférons les champignons dans un moule dans lequel nous les ferons cuire. Préchauffer le four à 200^OC et cuire les champignons environ 15 minutes.
5. Pendant la cuisson, remuez parfois les champignons pour qu'ils cuisent uniformément. Nous servons des champignons prêts à l'emploi en entrée ou en accompagnement pour le plat principal. Bon appétit!