Courge croustillante marinée pour l'hiver en bocaux - 7 recettes pas à pas

La courge en tant que type de citrouille a une texture et un goût plus délicats et est bien marinée, absorbant l'arôme des épices et autres légumes, et en plus, elle a l'air appétissante dans des bocaux. Il est souvent associé à des courges, des concombres, des poivrons, des carottes et des oignons. Une telle courge est servie comme collation indépendante et comme plat d'accompagnement.

Courge croustillante marinée "Léchez-vous les doigts" pour l'hiver

Patisson marine bien, absorbant l'arôme des épices. Il est difficile de récolter plusieurs petits fruits à la fois, nous les faisons donc mariner en les coupant en morceaux. La peau de la courge n'est pas enlevée, car elle donne un goût croquant. Nous cuisinons les courges marinées en utilisant la méthode en trois étapes consistant à verser sans stérilisation, et le goût de "lécher les doigts" est déterminé par un ensemble d'épices.

Portions : 1 l.

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  Nous lavons soigneusement la courge à l'eau tiède et éliminons l'excès d'humidité avec une serviette.
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  Coupez les bases des tiges avec un couteau bien aiguisé et coupez chaque fruit en petits morceaux identiques.
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  Stérilisez à l'avance les bocaux pour la préparation au micro-ondes. Dans chaque bocal, ajoutez immédiatement les herbes lavées, la ciboulette épluchée et ajoutez la coriandre et les graines de moutarde.
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  Ensuite, placez de manière compacte des morceaux de courge au milieu du bocal.
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  Mettez les parapluies à l'aneth et la deuxième gousse d'ail sur la courge.
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  Ensuite, nous posons de manière compacte le reste des morceaux et mettons un parapluie à l'aneth sur le dessus. Verser la courge avec de l'eau bouillante. Couvrir le pot avec un couvercle bouilli et laisser reposer un quart d'heure.
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  Après cette période de temps, versez l'eau du pot à travers un couvercle spécial et versez la courge pour la deuxième fois avec de l'eau bouillante pendant le même temps.
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  Après ce temps, nous versons de l'eau chaude du pot dans une casserole et y cuisons la marinade en ajoutant la quantité de sel, de sucre et de vinaigre indiquée dans la recette. Versez la courge avec la marinade bouillie et fermez immédiatement les bocaux hermétiquement. Nous vérifions l'étanchéité des coutures.
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  Refroidissez les bocaux de courges marinées à température ambiante, sans les emballer, puis transférez-les dans la zone de stockage de vos conserves.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Courge marinée sans stérilisation en bocal pour l'hiver

Le patisson, en tant que légume plus délicat que le concombre et la courgette, devient mou et insipide à cause de la température élevée, de sorte que de nombreuses ménagères le conservent sans stérilisation. La courge marinée sera sur votre table non seulement comme apéritif salé, mais complétera également le goût de nombreuses salades.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 1 l.

Ingrédients (pour bidon de 1 litre):

• Courge moyenne - 2 pcs.
• Ail - 1 tête.
• Parapluie à l'aneth - 1 pc.
• Poivre noir en grains - 10 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
• Piment fort - 1 gousse.

Marinade:

• Eau - 1 litre.
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre 70% - ½ cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les produits pour faire mariner la courge avec le calcul du nombre de boîtes du flan.
2. Mesurez la recette pour la quantité d'ingrédients de la marinade. Lorsque tout est à portée de main, la probabilité d'erreur est faible.
3. Rincez bien la courge et coupez-la en petits morceaux égaux. Vous pouvez retirer les graines avec une cuillère à café. Épluchez l'ail et retirez les graines du piment fort.
4. Mettez un parapluie d'aneth dans des bocaux préalablement stérilisés et saupoudrez de grains de poivre. Disposez ensuite de manière compacte les morceaux de courge et mettez un morceau de piment.
5. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux.
6. Ensuite, couvrez les pots avec des couvercles bouillis et laissez la courge pendant 30 minutes.
7. Après cette période de temps, égouttez l'eau des canettes à travers un couvercle spécial dans une casserole séparée.
8. Couvrir les pots avec un torchon pour garder les légumes au chaud.
9. Cuire la marinade sur l'eau épicée égouttée des canettes, en y dissolvant la quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette. Versez le vinaigre dans la marinade bouillie et éteignez le feu.
10. Avec la marinade bouillante, versez immédiatement la courge dans des bocaux en les remplissant jusqu'au sommet. Si la marinade ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau bouillante.
11. Fermez ensuite hermétiquement les boîtes et vérifiez l'étanchéité.
12. Mettez les pots sur les couvercles et couvrez avec une serviette, sans les envelopper d'une couverture chaude, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Les courges marinées sans stérilisation sont prêtes. Conservez-les dans un endroit frais.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Courge marinée aux concombres pour l'hiver

Les courges peuvent être marinées avec les concombres, car elles appartiennent à la même famille de citrouilles et les conditions de conservation sont les mêmes. Ce "duo" est magnifique, s'avère savoureux et avec une composition variée. Pour la mise en conserve, de petits spécimens sont choisis et les concombres sont préalablement trempés dans de l'eau froide. Le ratio de légumes dans le bocal est choisi à votre discrétion. Cuisson par la méthode de remplissage 3 fois.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 2 p.

Ingrédients:

• Courge - 1 kg.
• Concombres - 600 gr.
• Ail - 6 gousses.
• Poivre noir en grains - 12 pcs.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Mélange pour mariner les légumes - 1 c. l.
• Piment fort - 1 gousse.

Marinade:

• Eau - 1 litre.
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Nous choisissons les légumes à mariner, en enlevant les fruits abîmés, puis nous les pesons soigneusement. Les concombres, s'il y a du temps, faites-les tremper à l'avance dans de l'eau froide. Retirez ensuite les pointes des légumes propres.
2. De toute façon, nous stérilisons les boîtes pour la pièce et faisons bouillir les couvercles. Verser ½ cuillère à soupe de mélange de marinade sec dans les bocaux préparés.
3. Sur le mélange, mettez des gousses d'ail pelées et hachées, des grains de poivre noir et des feuilles de laurier.
4. Ensuite, nous remplissons de manière compacte les banques de courges et de concombres préparés.
5. Verser les légumes avec de l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes. Ensuite, nous remplissons pour le même temps. Ceci est considéré comme un blanchiment, qui ramollit le tissu de la nourriture.
6. Après le 2ème versement, versez l'eau des bidons à travers un couvercle spécial dans une casserole séparée et mesurez sa quantité pour une préparation correcte de la marinade.
7. Versez le sucre et le sel dans cette eau et faites cuire la marinade. Ajoutez du vinaigre de cidre de pomme soit à la marinade bouillante, soit directement dans les bocaux.
8. Ensuite, remplissez la courge et les concombres de marinade, en les remplissant jusqu'au sommet.
9. Nous scellons hermétiquement les boîtes et vérifions l'étanchéité de la couture. Ensuite, nous les couvrons d'une couverture pendant une journée jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
10. La courge aux concombres marinera bien dans un mois et peut être servie. Nous stockons cette conservation dans un endroit frais.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Délicieuse courge marinée aux courgettes pour l'hiver

Les courges et les courgettes marinées dans un seul bocal sont un apéritif visuel et esthétique et sans grande différence dans les goûts des légumes, mais néanmoins, une telle variante de préparation maison existe. On choisit pour elle de jeunes petits légumes : des courges jusqu'à 7 cm de diamètre et des courgettes pas plus de 15 cm de long Ajoutons ces légumes avec des oignons et des herbes fraîches. Nous préparons par la méthode du remplissage en 2 fois avec de la marinade suivi d'une stérilisation.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 2 p.

Ingrédients:

• Courge - 500 gr.
• Courgettes - 500 gr.
• Oignons - 2 pièces
• Ail - 6 gousses.
• Pois piment de la Jamaïque - 8 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Persil - 2 bouquets.

Marinade:

• Eau - 1 litre.
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre 70% - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Lavez les pots de ce blanc avec du bicarbonate de soude et stérilisez-les au micro-ondes. Faire bouillir les couvercles. Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Peler l'ail. Placez les rondelles d'oignon, les gousses d'ail, les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque au fond de chaque bocal.
2. Disposez dessus le persil lavé.
3. Bien rincer la courge et la courgette sous l'eau courante et couper les extrémités. Couper les courgettes en morceaux. Placer les légumes préparés dans des pots à épices.
4. Dans une casserole, faites cuire la marinade à partir de la quantité d'eau, de sel et de sucre spécifiée dans la recette. Verser les légumes dans des bocaux avec la marinade bouillante pendant 15 à 20 minutes.
5. Versez ensuite la marinade dans la même casserole, portez à ébullition et versez à nouveau les légumes.
6. Ensuite, nous procédons à la stérilisation. Nous mettons les pots de courge et de courgette dans une grande casserole avec de l'eau chaude, en couvrant le fond avec une serviette pour que l'eau arrive au niveau des cintres des pots.
7. Couvrez-les avec des couvercles et stérilisez dans les 10 minutes qui suivent le début de l'ébullition de l'eau dans une casserole.
8. Versez ensuite ½ cuillère à café d'essence de vinaigre ou 3 cuillères à soupe dans chaque pot. l. 9% de vinaigre et fermez-les hermétiquement. Nous vérifions l'étanchéité de la couture.
9. Nous réfrigérons les pots à l'envers à la température de la maison puis les stockons dans un endroit frais.

Des préparations délicieuses et réussies !

Courge marinée coupée en morceaux pour l'hiver

Les patissons marinés sont une délicatesse rare et ne peuvent être préparés que de vos propres mains. La délicatesse du goût et l'arôme particulier de ce beau légume ne laisse personne indifférent. Cette recette sert à récolter des fruits légèrement envahis, qui sont coupés en morceaux. Cuisson sans stérilisation.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 2 p.

Ingrédients:

• Courge - 1,5 kg.
• Carottes - 1 pièce
• Ail au goût.
• Chili au goût.
• Pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.
• Oeillet - 4 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Graines d'aneth au goût.
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe l. sur la boîte.

Marinade:

• Eau - 1 litre.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 3 c. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien la courge pour ce blanc et, si la peau est dense, retirez-la avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez laisser la croûte molle. Coupez la courge en morceaux. Épluchez immédiatement les carottes, les piments forts et la ciboulette.
2. Stérilisez au micro-ondes des bocaux propres et faites bouillir les couvercles. Coupez les carottes en rondelles. Placez une feuille de laurier, des rondelles de carottes et de la ciboulette dans chaque bocal.
3. Ensuite, placez la courge hachée de manière compacte dans les bocaux, en plaçant des morceaux de piment entre eux.
4. Faites bouillir de l'eau propre dans une casserole et versez de l'eau bouillante sur les morceaux de courge pendant 15 minutes.
5. Après ce temps, versez l'eau des canettes à travers le couvercle dans la même casserole, versez-y la quantité calculée de sel et de sucre et faites cuire la marinade. Versez à nouveau la marinade bouillante sur la courge pendant 15 minutes.
6. Au bout de 15 minutes, remettre la marinade dans la casserole et porter à ébullition. Versez du vinaigre de table, des graines d'aneth ou du piment de la Jamaïque et des clous de girofle dans chaque pot. Versez ensuite la marinade bouillante sur la courge pour la troisième fois.
7. Fermez hermétiquement les boîtes avec des couvercles et vérifiez l'étanchéité de la fermeture.
8. Ensuite, placez les pots sur les couvercles et couvrez d'une couverture chaude jusqu'à refroidissement complet. Conservez les morceaux de courge marinés dans un endroit frais.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Courge croustillante sucrée pour l'hiver en bocaux

À l'époque soviétique lointaine, les concombres marinés bulgares étaient très populaires. Selon cette recette, les courges et les courgettes ne sont pas moins savoureuses. Les patissons sont obtenus avec un léger goût sucré et une subtile acidité et accompagneront parfaitement les plats de poisson et de viande. Nous cuisinons sans stérilisation en utilisant la méthode de la double coulée. Si les pots de courge sont immédiatement refroidis brusquement, ils seront croustillants.

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4 p.

Ingrédients:

• Courge - 3 kg.
• Ail - 16 gousses.
• Verts - 1 bouquet par pot.
• Piment au goût.
• Poivre noir au goût.

Marinade:

• Eau - 2 litres.
• Sel - 3 c. l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 250 ml.

Processus de cuisson :

1. Les courges, de préférence petites, rincez abondamment à l'aide d'une brosse et retirez délicatement les bases des tiges.
2. Ensuite, coupez-les en morceaux moyens, et vous pouvez laisser les petits fruits entiers.
3. Stériliser au micro-ondes les boîtes propres au préalable. Faire bouillir les couvercles. Dans chaque bocal, mettez quatre gousses d'ail épluchées, un bouquet de légumes verts lavés (aneth ou persil, vous pouvez le mélanger) et un morceau de piment.
4. Remplissez ensuite les bocaux de manière compacte avec des morceaux de courge. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez et laissez blanchir 15 minutes.
5. Après ce temps, égouttez l'eau des bidons à travers un couvercle spécial et versez-la.
6. Faites cuire la marinade dans une casserole en utilisant la quantité d'eau pure, de sucre et de sel spécifiée dans la recette. Mettre les grains de poivre noir dans la marinade bouillante et cuire 2 minutes. Versez ensuite le vinaigre de table dans la marinade, remuez et éteignez le feu.
7. Avec la marinade bouillante, versez à nouveau la courge dans des bocaux, en les remplissant jusqu'au sommet, de sorte que la marinade déborde même un peu sur le bord.
8. Fermez hermétiquement les bidons immédiatement et vérifiez l'étanchéité.
9. Refroidissez ensuite les pots à l'envers, et après refroidissement, vous pouvez les stocker dans n'importe quel endroit sombre. Si possible, réfrigérez les pots rapidement, puis déterminez la différence de texture de la courge marinée.

Des préparations joyeuses et savoureuses !

Assortiment de courges marinées aux tomates

Si vous avez une bonne récolte de légumes différents, vous pouvez préparer un assortiment de courges et de tomates pour l'hiver. La préparation est pratique, belle et aura un agréable goût sucré, car la courge se marie bien avec les autres légumes. On fait mariner les assortiments sans stérilisation et on choisit des petits légumes.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 2 p.

Ingrédients:

• Courge - 500 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Oignons - 2 pièces
• Ail - 4 gousses.
• Parapluie à l'aneth - 2 pcs.
• Feuille de raifort - 2 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 8 pcs.

Marinade:

• Eau - 1 litre.
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Le nombre de petites courges et tomates calculé pour le volume de la pièce, bien rincer à l'eau courante.
2. Coupez les oignons épluchés en morceaux de n'importe quelle forme.
3. Rincez les parapluies à l'aneth et les feuilles de raifort à l'eau froide.
4. Lavez les boîtes de bicarbonate de soude à l'avance et passez-les au micro-ondes ou stérilisez-les d'une autre manière. Faire bouillir les couvercles. Mettez les épices dans les bocaux préparés puis la courge avec les tomates, en plaçant les morceaux d'oignon entre eux.
5. Remplissez ensuite les bocaux assortis d'eau bouillante pendant un quart d'heure et couvrez les bocaux avec des couvercles.
6. Pendant ce temps, dans un bol séparé, préparez la marinade à partir du volume d'eau pure, de sucre, de sel et d'épices spécifié dans la recette. Cuire la marinade à feu doux pendant quelques minutes.
7. Puis versez l'eau chaude des bocaux. Placez la ciboulette épluchée sur les tomates et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque bocal. Versez la marinade bouillante dans des bocaux en les remplissant jusqu'au sommet, afin qu'elle déborde légèrement.
8. Fermez hermétiquement les boîtes assorties et vérifiez l'étanchéité du scellage. Refroidissez-les ensuite à l'envers et après le sol.

Des préparations joyeuses et savoureuses !