Beurre mariné pour l'hiver - 10 recettes avec des photos étape par étape

Beurre mariné : une recette simple en bocaux pour l'hiver

Le beurre mariné rapide et facile est très savoureux. Les champignons appétissants sont récoltés pour l'hiver, ils constitueront un excellent ajout aux pommes de terre bouillies et à la purée de pommes de terre.

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  Remplissez l'huile avec de l'eau, rincez abondamment. Nous nettoyons et retirons le film des bouchons. Si les champignons sont trop gros, coupez-les. Mettez l'ingrédient dans une casserole d'eau et faites bouillir pendant 20 minutes. Nous égouttons l'eau avec un tamis, si vous le souhaitez, les champignons peuvent être lavés.
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  Versez un litre d'eau propre pour la marinade dans une casserole séparée, ajoutez du sel, du sucre, quelques grains de poivre, une feuille de laurier et laissez bouillir. Ensuite, mettez le beurre dans l'eau et faites cuire à feu modéré pendant 25-30 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez l'essence de vinaigre.
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  Nous stérilisons les pots. Nous avons étalé les feuilles de laurier restantes, des grains de poivre noir dedans. Nous retirons la cosse de l'ail et mettons également une gousse dans chaque pot.

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  Verser les champignons avec la marinade sur les épices. Nous remplissons les bocaux jusqu'aux cous.
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  Nous serrons les flans avec des couvercles stérilisés et laissons les pots refroidir à température ambiante.
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  Lorsque les bocaux sont complètement refroidis, les cèpes marinés sont prêts. Conserver dans un endroit frais.

Beurre mariné au vinaigre 9%

Le beurre, récolté pour l'hiver avec du vinaigre, se conserve bien et longtemps. Les champignons faciles à préparer accompagneront avec succès votre table en apéritif à tout moment de l'année.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 3 canettes

Ingrédients:

• Beurre - 1 kg.
• Eau - 1 litre.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 2 cuillères à café
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Cumin - 1 cuillère à café
• Vinaigre 9% - 3 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Faire tremper l'huile dans l'eau froide. Nous le nettoyons de la saleté et retirons soigneusement les films des capuchons avec un couteau tranchant.
2. Nous mettons les champignons dans l'eau. Nous attendons jusqu'à ébullition, puis cuisons les champignons pendant 20 minutes. Nous vidons l'eau, mettons le produit de côté pendant un moment.
3. Mélanger l'eau avec le sel et le sucre dans un litre d'eau. Nous mettons le feu et préparons la marinade. On y ajoute également toutes les épices : grains de poivre, graines de carvi et feuilles de laurier. Faites bouillir le liquide épicé pendant quelques minutes.
4. Mettre le beurre dans une marinade bouillante. Laissez bouillir le contenu pendant 20 minutes, ajoutez le vinaigre, remuez et retirez du feu.
5. Versez les champignons marinés avec du vinaigre dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et laissez refroidir. Prêt!

Cèpes marinés sans vinaigre pour l'hiver

Les butterlets préparés sans vinaigre ont un goût plus délicat. Ces champignons sont idéaux pour ajouter aux salades et autres collations froides. Essayez une recette simple et rapide !

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 3 canettes

Ingrédients:

• Beurre - 1,5 kg.
• Eau - 1 litre.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 3 cuillères à café
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. On trie l'huile, on la rince sous l'eau et on se débarrasse du film. Ensuite, coupez les champignons en petits cubes, plongez-les dans l'eau et faites bouillir jusqu'à ébullition.
2. Nous lavons à nouveau les champignons bouillis, les remplissons d'un litre d'eau propre et les mettons sur le feu.En début de cuisson, ajoutez sel, sucre, poivre. Lorsque le contenu bout, versez un peu d'acide citrique et versez de l'huile végétale. Ensuite, faites cuire 25 minutes à feu doux.
3. Retirez les champignons marinés chauds du feu et versez-les dans des bocaux stérilisés avec du strass. Nous fermons les coutures avec des couvercles et les envoyons pour le stockage. Prêt!

Beurre mariné sans stérilisation pour l'hiver

L'huile appétissante et parfumée est facile à préparer pour l'hiver sans stérilisation. Un goûter aux champignons vous ravira toute l'année. Il est bon à servir avec des plats chauds, et peut également être ajouté aux salades.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 4 canettes

Ingrédients:

• Butterlets - 2 kg.
• Eau - 2 litres.
• Sucre - 1,5 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous trions soigneusement les champignons, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirons la fine peau des chapeaux. Couper les gros cèpes en petits morceaux. Nous les envoyons immédiatement à l'eau froide. Nous mettons le feu et portons à ébullition.
2. Après ébullition, nous changeons l'eau et remettons la casserole sur le feu. Ajouter le sucre, le sel et toutes les épices. Faire bouillir pendant 30 minutes et ajouter l'essence de vinaigre.
3. Nous versons les cèpes marinés dans des bocaux échaudés propres. Nous fermons et partons à la maison jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Après l'approvisionnement, vous pouvez l'envoyer au stockage. Prêt!

Beurre mariné chaud

Le beurre à mariner chaud est une option simple et rapide pour une appétissante préparation hivernale. Vous ne perdrez pas beaucoup de temps et le goûter aux champignons accompagnera vos repas de famille toute l'année.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 4 canettes

Ingrédients:

• Beurre - 1,5 kg.
• Eau - 2 litres.
• Sucre - 1,5 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Poivre noir en grains - 8 pcs.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, les champignons doivent être triés et épluchés du film.
2. Remplissez l'huile nettoyée avec de l'eau froide, rincez abondamment et mettez-la sur un tamis en fer.
3. Nous immergeons les champignons dans de l'eau propre. Nous mettons la casserole sur le feu, portons à ébullition et éteignons.
4. Remettre les champignons dans une passoire, rincer sous l'eau froide.
5. Remplissez les champignons avec deux litres d'eau nouvelle, faites bouillir. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, les épices et le vinaigre. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 40 minutes.
6. Nous avons immédiatement mis les cèpes marinés dans des bocaux stérilisés, fermés par des couvercles. C'est fait, vous pouvez envoyer pour le stockage !

Beurre mariné à l'acide citrique

L'acide citrique est un excellent substitut au vinaigre dans les préparations hivernales. Faites du caramel au beurre mariné appétissant avec de l'acide ajouté, et vous obtenez un produit au goût plus délicat, qui est servi à la fois séparément et dans le cadre d'autres collations froides.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 2 canettes

Ingrédients:

• Beurre - 1 kg.
• Eau - 1 litre.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 2 pcs.
• Acide citrique - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Nous enlevons d'abord la peau sur les chapeaux pour le beurre. Portez ensuite les champignons à ébullition, puis rincez à l'eau froide.
2. Versez un litre d'eau dans une casserole, envoyez-y des champignons avec du sucre, du sel, de l'acide citrique et des épices. Cuire 15 minutes après ébullition.
3. Nous stérilisons les pots d'une manière qui vous convient. Vous pouvez simplement le cuire à la vapeur dans une casserole d'eau bouillante.
4. Nous faisons bouillir les couvercles. Laissez-les refroidir ainsi que les bocaux.
5. Versez l'huile dans un récipient stérilisé.
6. Nous fermons les pots avec des couvercles, les retournons et laissons refroidir.
7. Prêt! Beurre délicat mariné à l'acide citrique, prêt !

Beurre mariné aux oignons

Les oignons sont toujours un complément idéal aux champignons et rendent le plat plus épicé et original. Essayez de préparer du beurre avec des rondelles d'oignon pour l'hiver et servez une collation à table à tout moment de l'année !

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 2 canettes

Ingrédients:

• Beurre - 1 kg.
• Eau - 1 litre.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillères à soupe
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Acide citrique - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les champignons de la saleté, des branches, ainsi que du film huileux sur les chapeaux. Rincer abondamment sous l'eau, puis porter à ébullition sans sel ni épices. Nous vidons l'eau.
2. Nous chauffons séparément de l'eau froide, à laquelle nous ajoutons du sel, du sucre et d'autres épices. Après avoir fait bouillir la marinade, étalez les champignons. Cuire 20-25 minutes.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles ou demi-anneaux. Ajouter le légume haché avec l'acide citrique 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Verser les cèpes chauds avec les oignons dans la marinade dans des bocaux stérilisés. Fermez avec des couvercles ébouillantés et laissez pour le stockage. Prêt!

Cèpes marinés à l'ail

Beurré pour l'hiver dans une marinade à l'ail, il deviendra facilement le point culminant de votre table à la maison. Servir comme apéritif pour les repas de famille et les dîners de gala lors d'occasions spéciales. La famille et les invités l'apprécieront!

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 2 canettes

Ingrédients:

• Beurre - 1 kg.
• Eau - 1 litre.
• Ail - 1 pièce
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillères à soupe
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Vinaigre - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Nous trions et nettoyons les champignons. Remplir d'eau et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes. Nous vidons l'eau et rinçons à nouveau l'huile.
2. Nous épluchons l'ail de la cosse. Nous mettons quelques dents de côté pendant un moment. Broyer le reste et le mettre dans un litre d'eau froide. On y met aussi du sucre, du sel et d'autres épices.
3. Faire bouillir la marinade, puis ajouter les champignons, cuire encore 15 minutes et retirer du feu. Ajouter le vinaigre et remuer.
4. Versez le beurre dans des pots propres et étalez-y les gousses d'ail restantes. Les champignons marinés parfumés sont prêts pour l'hiver!

Cèpes marinés non pelés avec peau

Les cèpes marinés pour l'hiver peuvent être préparés sans dépouillement. Ainsi, les champignons deviendront plus brillants et plus originaux au goût. Servez une collation avec vos repas de famille!

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 2 canettes

Ingrédients:

• Beurre - 1 kg.
• Eau - 1 litre.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillères à soupe
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Acide citrique - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les champignons de la saleté. Vous n'avez pas besoin de retirer la peau des capuchons. Remplissez le produit d'eau froide, portez à ébullition et éteignez. Égoutter l'eau bouillante et rincer l'huile.
2. Mettez les champignons bouillis dans une casserole, ajoutez-y du sel, du sucre et de l'acide citrique.
3. Remplissez les champignons d'eau et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les grains de poivre noir, les feuilles de laurier et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
4. Nous versons les champignons marinés dans des bocaux ébouillantés propres, fermons et mettons de côté pour un stockage à long terme. Prêt!

Beurre mariné instantané

Les préparations d'huile d'hiver populaires sont encore plus faciles que vous ne le pensez. Préparez des champignons marinés avec une recette spéciale et rapide. Les proches apprécieront !

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 3 canettes

Ingrédients:

• Beurre - 1 kg.
• Eau - 1 litre.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillères à soupe
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Acide citrique - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Retirez la peau grasse des champignons. Si nécessaire, coupez-les en petits morceaux, jetez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition.
2. Nous changeons l'eau pour les champignons, ajoutons les épices nécessaires, le sucre, le sel et les feuilles de laurier. Faire bouillir et cuire après 15 minutes.
3. Retirez les champignons marinés du feu et versez-les immédiatement dans des bocaux échaudés propres. Nous fermons et stockons la couture dans un endroit frais. Prêt!