Champignons au lait marinés pour l'hiver - 10 recettes avec des photos étape par étape

La recette est aussi simple que de décortiquer des poires pour l'hiver

Les champignons de lait sont célèbres pour leur goût amer original. Les champignons aromatisés croustillants sont une collation courante sur de nombreuses tables familiales, qui sont rapides et faciles à préparer !

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  Lavez soigneusement les champignons de lait de tous les contaminants et laissez-les tremper dans beaucoup d'eau froide pendant 2 heures.
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  Versez à nouveau les champignons de lait trempés avec de l'eau, ajoutez la feuille de laurier hachée, portez à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
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  Dans des bocaux stérilisés, étalez délicatement les champignons à l'aide d'une écumoire en métal. Ajouter le sucre aux champignons uniformément, ajouter les épices restantes et le vinaigre.
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  Remplissez le contenu des boîtes avec l'eau chaude qui reste de l'ébullition des champignons. Nous fermons les couvercles et envoyons pour le stockage. Prêt!

Champignons au lait marinés au vinaigre 9%

Les champignons au lait croustillants appétissants sont faciles à préparer dans des bocaux avec du vinaigre. Une collation aux champignons maison peut être conservée longtemps dans une pièce fraîche et ravir votre famille à tout moment.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 2 canettes

Ingrédients:

• Champignons de lait - 1 kg.
• Eau - 1,5 litre.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Sel - 2 cuillères à café
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les champignons de lait, coupons l'excès, rinçons et trempons dans de l'eau froide pendant 1 à 2 heures.
2. Nous vidons l'eau sale, versons un litre et demi d'eau propre sur les champignons, salez et portez à ébullition. Cuire 30 minutes à feu modéré. Vers la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre et le vinaigre.
3. Remuez le contenu de la casserole et versez dans des pots propres jusqu'au goulot. Nous fermons avec des couvercles ébouillantés, refroidissons et emportons pour un stockage à long terme. Prêt!

Champignons au lait marinés sans vinaigre pour l'hiver

Faire mariner les champignons de lait sans vinaigre les rend plus délicats au goût. Après ouverture du bocal, les champignons sont immédiatement prêts à être servis sans rinçage sous l'eau ou autres manipulations. Essayez une recette simple pour une délicieuse collation hivernale.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 3 banques

Ingrédients:

• Champignons de lait - 1 kg.
• Eau - 1,5 litre.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Sel - 3 cuillères à café
• Sucre - 2 cuillères à café
• Acide citrique - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Nous trions les champignons du lait. De plus, les champignons peuvent être trempés dans de l'eau froide ou simplement rincés longuement et abondamment si vous voulez gagner du temps.
2. Remplissez les champignons d'eau, ajoutez les grains de poivre noir et faites bouillir après ébullition pendant 20-30 minutes.
3. Faire bouillir un litre et demi d'eau avec du sel et du sucre séparément. Après le début de l'ébullition, ajoutez de l'acide citrique. Remuer et retirer du feu.
4. Mettez les champignons dans des bocaux propres et stérilisés, remplissez-les de marinade et fermez-les avec des couvercles en nylon. Laissez les flans refroidir et emmenez-les pour le stockage. Prêt!

Champignons au lait marinés croustillants sans stérilisation pour l'hiver

Les préparations hivernales à base de champignons de lait se révèlent toujours croustillantes et appétissantes. Et ceux qui n'aiment pas tripoter les coutures pendant longtemps aimeront certainement la recette pour faire des champignons populaires sans stérilisation.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 2 banques

Ingrédients:

• Champignons de lait - 1 kg.
• Eau - 1,5 litre.
• Poivre noir en grains - 6 pcs.
• Oeillet - 6 pcs.
• Ail - 6 gousses.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Sel - 3 cuillères à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Vinaigre - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Nous trions soigneusement les champignons du lait, les trempons dans de l'eau glacée, les rinçons et les laissons sécher.
2. Peler les gousses d'ail. Nous préparons également le reste des épices.
3. Verser les champignons avec de l'eau et porter à ébullition, puis faire bouillir pendant 30 minutes à feu moyen.
4. Diluer le sel, le sucre dans 1,5 litre d'eau froide, ajouter le poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier. Porter à ébullition et éteindre la marinade finie.
5. Mettez les champignons bouillis dans des bocaux ébouillantés propres, versez-les immédiatement avec la marinade bouillante, ajoutez le vinaigre et fermez. Laissez les flans refroidir et peuvent être envoyés pour stockage !

Champignons au lait marinés chauds

La récolte à chaud des champignons pour l'hiver est une procédure simple et plutôt populaire. Essayez de faire mariner des champignons au lait croustillants et aromatiques de cette façon. Le résultat vous surprendra agréablement !

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 2 banques

Ingrédients:

• Champignons de lait - 1 kg.
• Eau - 1,5 litre.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Verts au goût.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Nous trions les champignons, les trempons dans l'eau et les nettoyons de la saleté. Il est pratique d'utiliser une petite brosse.
2. Laissez sécher les champignons, les gros peuvent être coupés en petits morceaux.
3. Remplissez les champignons de lait préparés avec de l'eau, ajoutez du sel, du poivre, mélangez et mettez sur le feu. Cuire 25 minutes après ébullition.
4. Nous égouttons l'eau des champignons de lait bouillis à l'aide d'une passoire.
5. Tout d'abord, mettez les champignons de lait dans des bocaux ébouillantés propres. On les alterne avec des morceaux de verdure.
6. Remplissez le contenu avec la marinade formée pendant la cuisson, ajoutez du vinaigre.
7. Les champignons au lait parfumés sont prêts à chaud. Peut être envoyé pour stockage !

Champignons au lait blanc marinés

Les champignons au lait blanc se distinguent nettement parmi leurs proches. Les préparations faites maison à partir d'eux peuvent être attribuées à de véritables délices aux champignons. Mais, malgré cela, l'apéritif est assez simple dans son exécution et il est facile de le préparer pour une longue conservation.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 5 canettes

Ingrédients:

• Champignons au lait blanc - 2 kg.
• Eau - 1 litre.
• Ail - 3 gousses.
• Feuilles de laurier - 5 pcs.
• Clous de girofle - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 6 pcs.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous trions les cèpes et les rinçons abondamment. Il n'est pas nécessaire de faire tremper ce genre de champignons de lait.
2. Remplissez les champignons hermétiquement avec de l'eau et faites bouillir pendant 20-25 minutes.
3. Nous chauffons un litre d'eau avec du sel, du sucre et des épices. Porter à ébullition.
4. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles. Mettez les gousses d'ail épluchées et les feuilles de laurier au fond du plat au goût.
5. Nous drainons l'eau des champignons bouillis. Nous mettons les champignons de lait dans des bocaux jusqu'au cou.
6. Remplissez la pièce de marinade. Répartissez le vinaigre uniformément sur les bocaux et fermez-les avec des couvercles. Prêt!

Champignons au lait noir marinés

Les champignons au lait noir épais et croustillants sont un apéritif original pour votre table. Les champignons marinés sont aromatiques et avec une agréable légère amertume. Les amateurs de snacks salés apprécieront !

Temps de cuisson : 8 heures

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 3 canettes

Ingrédients:

• Champignons au lait noir - 1,5 kg.
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre noir en grains - 6 pcs.
• Ail - 2 gousses.
• Verts au goût.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous trions les champignons au lait noir et procédons au long processus de trempage. Remplissez les champignons d'eau pendant deux heures, trois fois. S'il est possible d'augmenter le temps, faites-le.
2. Portez les champignons de lait trempés à ébullition deux fois, puis coupez-les en morceaux plus pratiques à rouler. Coupez la jambe au maximum. Nous étalons les champignons directement dans les bocaux.
3. Ajouter les herbes, l'ail et le poivre aux champignons.
4. Nous remplissons la pièce de sel, versons le vinaigre. Versez ensuite de l'eau bouillante sur les bords des boîtes.
5. Couvrez la collation d'hiver avec des couvercles et laissez-la refroidir complètement. Prêt!

Champignons au lait marinés aux oignons

Les champignons au lait marinés pour l'hiver se révéleront encore plus appétissants et parfumés avec l'ajout d'oignons.La combinaison parfaite des deux le rend facile à transformer en votre collation aux champignons maison préférée.

Temps de cuisson : 4 heures

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 2 canettes

Ingrédients:

• Champignons de lait - 1 kg.
• Eau - 1 litre.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre noir en grains - 6 pcs.
• Clous de girofle - 2 pcs.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous trions et lavons soigneusement les seins. Faire tremper dans l'eau pendant 2-4 heures.
2. Nous changeons l'eau pour les champignons et les faisons bouillir pendant 20 minutes à feu moyen. Changez à nouveau l'eau et répétez la procédure.
3. Couper les oignons en fines rondelles.
4. Faire bouillir la marinade dans une casserole séparée. Dans un litre d'eau, mélanger le sel, le poivre et les clous de girofle. Porter à ébullition.
5. Mettez les champignons de lait dans des bocaux stérilisés, en les alternant avec des oignons. Remplir de marinade bouillante, de vinaigre et couvrir avec des couvercles. Le flan parfumé est prêt !

Champignons au lait marinés sans trempage pour l'hiver

Les champignons de lait sans trempage sont un moyen simple et pratique de récolter des champignons forestiers pour l'hiver. Le produit gardera tout son goût vif et diversifiera certainement le menu à la table familiale.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 2 canettes

Ingrédients:

• Champignons de lait - 1,5 kg.
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre noir en grains - 6 pcs.
• Clous de girofle - 2 pcs.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous trions les champignons de lait, les lavons et les coupons soigneusement. Pas besoin de tremper. Cela préservera le goût amer d'origine des champignons et vous fera gagner beaucoup de temps.
2. Faire bouillir les champignons dans beaucoup d'eau. Ensuite, nous drainons cette eau.
3. Remplir les champignons de lait avec de l'eau, mais ajouter du sel et des épices. Cuire 40 minutes à feu doux. Quelques minutes avant de retirer du feu, versez le vinaigre et remuez.
4. Nous lavons et faisons bouillir les pots. Nous y versons des champignons au lait chaud dans la marinade. Fermez avec des couvercles et rangez. Prêt!

Champignons au lait marinés instantanés

Les préparations de champignons pour l'hiver sont un régal universel qui saura compléter n'importe quelle table familiale. Préparez cette recette rapide de champignons au lait marinés croustillants. L'apéritif est idéal lorsqu'il est servi avec des pommes de terre bouillies et d'autres plats chauds.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 2 canettes

Ingrédients:

• Champignons de lait - 1 kg.
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre noir en grains - 6 pcs.
• Clous de girofle - 2 pcs.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les champignons de lait de la saleté et des branches. Lavez l'ingrédient et remplissez-le avec beaucoup d'eau froide. Nous partons quelques heures.
2. Nous changeons l'eau des champignons et mettons sur le feu, portons à ébullition et vidons l'eau pour la dernière fois. Maintenant, versez environ un litre, ajoutez du sel, des clous de girofle et du poivre. Cuire 25 minutes à feu doux.
3. En fin de cuisson, ajouter le vinaigre, bien mélanger et verser le blanc dans des bocaux stérilisés. Après refroidissement, les champignons au lait instantanés parfumés sont complètement prêts !