Chou mariné pour l'hiver en bocaux - 10 délicieuses recettes de chou croustillant

En hiver, les collations au chou sont très populaires. De plus, le chou mariné est facile à cuisiner, il s'avère toujours juteux et croustillant. L'article contient 10 recettes de chou mariné pour l'hiver en bocaux.

Chou mariné sans stérilisation en bocaux pour l'hiver

Les ingrédients pour faire du chou mariné sont toujours à portée de main. Le chou mariné ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire et subit un traitement thermique minimal, il conserve donc toutes ses vitamines.

Temps de cuisson: Un jour.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 8.

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  Lavez le chou, coupez-le en une fine bande, salez et mélangez en appuyant légèrement avec les mains.
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  Eplucher et râper les carottes, les ajouter au chou, mélanger.
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  Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez la feuille de laurier, le sucre et les grains de poivre.
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  Faire bouillir la marinade pendant 2 minutes, puis ajouter le vinaigre et retirer la casserole du feu.
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  Lavez et stérilisez les bocaux pour conserver le chou. Mettez le chou dans des bocaux et tassez bien. Laissez un peu d'espace libre sur le dessus dans le pot. Versez la marinade chaude dans les bocaux de manière à ce qu'elle remplisse tout l'espace jusqu'en haut et revissez les bouchons à vis.
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  Dans environ une journée, le chou mariné sera prêt, il doit être conservé dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Chou mariné croustillant au vinaigre pour l'hiver

Le temps de la récolte bat son plein, alors on s'empresse de partager une délicieuse recette de chou mariné. Pensez à quel point il est agréable en hiver d'obtenir un pot de chou mariné parfumé et de le servir sur la table pour le dîner.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1,5 kg.
• Carottes - 40 gr.
• Sucre - 50 gr.
• Sel - 40 gr.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
• Eau - 1,5 litre.
• Vinaigre 9% - 5 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou et coupez-le en fines lamelles. Épluchez et râpez les carottes, transférez le chou et les carottes dans un grand bol. Mélanger les légumes et presser légèrement avec les mains.
2. Préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Placez les feuilles de laurier et les grains de poivre au fond des pots.
3. Mettez ensuite le chou et les carottes dans des bocaux, tassez légèrement.
4. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, portez à ébullition. Ajoutez ensuite le vinaigre à la marinade et versez-le immédiatement dans les bocaux.
5. Fermez hermétiquement les bocaux, laissez refroidir complètement et conservez dans un endroit frais.

Bon appétit!

Chou juteux et croustillant sous un couvercle en fer dans des bocaux

Recette de chou mariné sous couvercle en fer, éprouvée au fil des années. Sous cette forme, le chou se conserve parfaitement tout l'hiver, reste fort et a bon goût. Il peut être servi seul ou ajouté à une variété de salades.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 30.

Ingrédients:

• Chou - 12 kg.
• Ail - 24 dents
• Eau - 9 litres.
• Sel - 18 cuillères à soupe
• Sucre - 12 cuillères à soupe
• Feuilles de laurier - 6 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 12 pcs.
• Poivre noir en grains - 30 pcs.
• Graines d'aneth - 6 c.
• Vinaigre - 18 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez et stérilisez les pots de chou. Eplucher l'ail, mettre 3 gousses d'ail dans chaque bocal.
2. Lavez le chou, enlevez les mauvaises feuilles et coupez la tige.
3. Couper le chou en gros morceaux.
4. Répartir le chou dans les bocaux aussi étroitement que possible. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux, couvrez-les avec des couvercles et laissez reposer 10 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la marinade. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et le sel, remuer jusqu'à dissolution complète. Égoutter l'eau des bidons. Mettez des feuilles de laurier, des graines d'aneth et des grains de poivre dans chaque bocal, versez la marinade bouillante.
6. Versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans chaque pot et roulez-les avec des couvercles stériles. Refroidissez la couture à l'envers, puis stockez-la dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment préparer du chou mariné aux betteraves pour l'hiver ?

Une préparation lumineuse et savoureuse est obtenue à partir de choux et de betteraves. En plus du fait qu'une telle collation soit très utile pour le corps en hiver, elle décorera votre table et diversifiera votre menu du jour.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 10.

Ingrédients:

• Chou blanc - 2-3 kg.
• Ail - 1 dent
• Betteraves - 1 pièce
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Clous de girofle - 2 pcs.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou, retirez les mauvaises feuilles et coupez-le en gros morceaux.
2. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches.
3. Lavez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en petits quartiers.
4. Répartir le chou et les betteraves en couches dans les bocaux.
5. Cuire la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et les épices. Porter la marinade à ébullition et cuire 2-3 minutes.
6. Versez la marinade dans les bocaux. Fermez les bocaux avec des couvercles, laissez refroidir complètement et conservez au réfrigérateur.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de chou mariné aux carottes en bocaux

Délicieux apéritif de légumes de vos propres mains, qui se conserve parfaitement tout l'hiver et peut être servi à tout moment. Selon une recette si simple, nos grands-mères ont également mariné du chou et des carottes.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1,5-2 kg.
• Carottes - 400 gr.
• Ail - 3-5 dents.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Poivre noir en grains - 10 pcs.
• Eau - 1,5 litre.
• Sucre - 1,5 cuillères à soupe
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Vinaigre - 1,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou et coupez-le en fines lanières.
2. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et mélangez-les avec le chou.
3. Lavez et stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles. Placez des gousses d'ail, des feuilles de laurier et des grains de poivre au fond de chaque bocal. Mettez ensuite les légumes dans des bocaux, tassez bien.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, faites cuire la marinade pendant 5-7 minutes, puis versez-la dans des bocaux.
5. Ajoutez immédiatement le vinaigre et fermez les couvercles hermétiquement. Attendez que les coutures refroidissent complètement, puis rangez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Chou mariné juteux en saumure à la maison

Le chou mariné est un moyen facile de récolter ce légume sain pour l'hiver. Dans une saumure spéciale, il se conserve parfaitement et s'avère croustillant et moyennement salé.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Chou - 1,5-2 kg.
• Carottes - 3-4 pcs.
• Ail - 4-6 dents.
• Eau - 1,5 litre.
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 1,5 cuillères à soupe
• Huile végétale - 180 ml.
• Vinaigre 70% - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes, épluchez l'ail.
2. Hachez le chou, râpez les carottes sur une râpe grossière, mélangez les légumes dans un bol, vous n'avez pas besoin de les écraser avec les mains.
3. Remplissez des pots stérilisés avec le mélange de légumes. De cette quantité d'ingrédients, vous obtenez 5 bidons d'un demi-litre.
4. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, portez à ébullition.Versez ensuite le vinaigre et l'huile végétale, mélangez et versez la marinade bouillante sur les légumes.
5. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles stériles, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement. Conservez le chou mariné dans un endroit frais.

Bon appétit!

Chou épicé et aromatique mariné à l'ail pour l'hiver

Pour mariner le chou, il est préférable d'utiliser une variété précoce de ce légume, puis l'apéritif s'avère plus juteux et tendre. Pour ajouter de l'arôme et du piquant au chou mariné, nous utiliserons de l'ail, du poivre et du laurier.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 5.

Ingrédients:

• Chou blanc - 0,5 pcs.
• Eau - 600 ml.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Graines d'aneth - 1 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
• Ail - 3-4 dents.
• Poivre noir en grains - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou, coupez la tige et enlevez les mauvaises feuilles.
2. Épluchez l'ail et coupez-le en quartiers.
3. Couper le chou en plusieurs gros morceaux.
4. Mettez le chou et l'ail dans un bocal d'un litre stérilisé, tassez les légumes. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes.
5. Au bout de 10 minutes, égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, portez la marinade à ébullition.
6. Ajouter les graines d'aneth, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans le bocal au chou. Versez le vinaigre.
7. Verser la marinade bouillante sur le bocal et remonter immédiatement le couvercle. Laissez la couture à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis stockez-la dans un endroit frais.

Bon appétit!

Chou croustillant mariné en morceaux pour l'hiver

Vous pouvez mariner le chou sous différentes formes : finement haché ou coupé en gros morceaux. Les blancs de gros morceaux de chou peuvent être utilisés dans des salades, des soupes ou divers plateaux de légumes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 kg.
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 2-3 dents.
• Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
• Huile végétale - 100 ml.
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre noir au goût.
• Eau - 0,75 l.

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou et coupez-le en gros cubes.
2. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.
3. Mettez les légumes dans un bol, ajoutez l'ail haché et les grains de poivre, mélangez.
4. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sel et le sucre. Une fois le sucre et le sel dissous, ajoutez l'huile végétale, faites bouillir pendant une minute. Ajouter ensuite le vinaigre et retirer du feu.
5. Mettez les légumes dans un bocal stérilisé, tassez-les et recouvrez de marinade bouillante. Fermez le pot avec un couvercle, laissez refroidir et conservez dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment préparer du chou en bocal sans vinaigre avec du jus de citron ?

Le chou mariné est un apéritif délicieux et croustillant pour les plats de pommes de terre et de viande. Aucun vinaigre n'est utilisé dans sa préparation, il conserve donc toutes ses propriétés bénéfiques et est absolument sans danger pour l'estomac.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou blanc - 0,6 kg.
• Carottes - 1 pièce
• Eau - 0,5 l.
• Ail - 2 dents
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 0,5 cuillères à soupe
• Huile végétale - 30 ml.
• Jus de citron - 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes. Eplucher l'ail, le couper en fines tranches. Râpez les carottes, coupez le chou en petits cubes.
2. Lavez et stérilisez le bocal pour le chou. Conservez bien les légumes dans le bocal.
3. Versez de l'eau dans une casserole, faites-la bouillir. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, l'huile végétale et le jus de citron. Cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
4. Verser les légumes avec la marinade chaude, visser le bouchon à vis et refroidir la couture à température ambiante.
5. Après 1-2 jours, le chou sera prêt à manger, conservez le chou mariné dans un endroit frais.

Bon appétit!

Chou mariné classique pour l'hiver aux pommes

Le chou est un légume sain qui se consomme sous différentes formes : frais, bouilli, frit, cuit et mariné.Ce légume est particulièrement utile sous forme marinée en hiver, et de telles préparations à base de chou et de pommes sont généralement championnes en termes de quantité de vitamines.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Chou - 1 kg.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes - 2 pcs.
• Ail - 3 dents.
• Eau - 0,5 l.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Miel - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe
• Huile végétale - 0,3 c.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
• Poivre noir en grains - 8-10 pcs.
• Clous de girofle - 2-3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez les épices et laissez infuser pendant une heure.
2. Hacher finement le chou, râper les carottes, couper les pommes en cubes. Mélanger les ingrédients hachés.
3. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre à la marinade actuelle, porter à ébullition. Après cela, retirez la casserole du feu et ajoutez le miel, remuez.
4. Mettez le chou avec les carottes et les pommes dans un bocal stérilisé, tassez bien.
5. Versez la marinade chaude dans le bocal et fermez bien le couvercle. Refroidissez la pièce à température ambiante, puis placez-la dans un endroit frais pour la stocker.

Bon appétit!