Marinade pour canard - 8 recettes étape par étape pour la cuisson au four

Pour rendre la viande de canard douce, juteuse et savoureuse, elle doit être marinée avant la cuisson. Les marinades peuvent être très diverses, tout dépend de vos tâches et de vos préférences. Nous avons rassemblé 8 des types de marinade de canard les plus réussis et les plus délicieux.

Comment faire mariner délicieusement le canard rôti en manche ?

C'est une façon polyvalente de faire mariner le canard avant de le cuire dans le manchon. La marinade est épicée et aromatique, mélangée à partir des ingrédients disponibles.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 1.

• 
  Préparez les ingrédients nécessaires pour la marinade. Portez une attention particulière à la sauce soja, elle doit être fermentée naturellement. Il est préférable de prendre du miel liquide. Vous pouvez prendre de l'huile d'olive, de sésame ou de tournesol.
• 
  Versez la sauce soja dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de miel, remuez.
• 
  Ajoutez ensuite l'huile végétale, mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
• 
  Epluchez l'ail et passez au pressoir, vous pouvez aussi le râper sur une râpe fine. Ajouter l'ail émincé à la marinade.
• 
  La marinade est prête, vous pouvez l'utiliser tout de suite. Frotter le canard bien lavé et séché avec la marinade à l'intérieur et à l'extérieur, laisser mariner dans un endroit froid de 6 heures à 1 jour. Placez ensuite le canard dans votre manche et faites cuire au four.

Bon appétit!

Marinade pour canard laqué juteux et moelleux aux pommes

Le canard laqué est un plat très connu. Pour le rendre tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, comme trempé dans du caramel, il faut qu'il soit bien mariné.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Citron - 1 pièce

Huile végétale - 20 ml.

Miel - 20 ml.

Ail - 3 dents.

Sel au goût.

Cannelle - 5 gr.

Cardamome - 5 gr.

Un mélange de piments au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et hachez les gousses d'ail à l'aide d'un presse-agrumes ou d'une râpe fine.
2. Mélanger l'ail émincé avec le sel et l'assaisonnement.
3. Le miel doit être pris liquide, dans les cas extrêmes, un peu de miel sucré peut être fondu au bain-marie. Mélangez-le avec l'ail et l'assaisonnement.
4. Pressez le jus du citron, retirez les graines.
5. Ajouter le jus de citron et l'huile végétale à la marinade, mélanger. Badigeonner le canard de marinade et laisser mariner plusieurs heures. Puis farcir de pommes et envoyer au four.

Bon appétit!

Marinade miel-moutarde pour canard moelleux et fondant au four

Une vraie trouvaille pour les amateurs de viande de volaille tendre. En marinade miel-moutarde, vous pouvez faire mariner du canard entier. Cette quantité de marinade est suffisante pour une carcasse pesant 1,6 à 2 kilogrammes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Miel - 3 cuillères à soupe

Moutarde en grains - 1,5 cuillères à soupe

Sauce de soja - 100 ml.

Épices au goût.

Ail - 3 dents.

Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le miel au bain-marie pour le rendre plus liquide.
2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, la moutarde et les épices sèches.
3. Eplucher l'ail et passer au pressoir.
4. Ajouter l'ail, le miel et le sel à la marinade au goût. Comme la sauce soja a déjà un goût salé très vif, vous devez être très prudent avec le sel.
5. Graisser soigneusement la carcasse avec la marinade sur tous les côtés, envelopper dans une pellicule plastique et placer au froid pour mariner pendant 6 à 24 heures.

Bon appétit!

Marinade à l'orange pour rôtir le canard au four

Une marinade simple mais délicieuse pour le canard au four. Le jus d'orange vif et aromatique est en parfaite harmonie avec la viande de volaille et la rend exceptionnellement savoureuse et tendre.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Orange - 1-2 pièces

Vin de muscat - 100 ml.

Thym - 3 gr.

Poivre en grains - 1 cuillère à café

Gros sel - 1 cuillère à soupe

Anis étoilé - 1 pc.

Cannelle - 1 bâton.

Processus de cuisson :

1. Broyer le mélange de poivre avec du gros sel dans un mortier ou un moulin à café.
2. Verser de l'eau bouillante sur les oranges et laver. Râpez les zestes sur une râpe fine, sans toucher la partie blanche de la peau.
3. Pressez ensuite le jus de l'orange et mélangez-le avec le vin.
4. Ajouter le zeste d'orange et les épices dans un bol, mélanger et la marinade est prête.
5. Râpez la carcasse de canard avec la marinade, placez-la dans un récipient profond et versez le reste de la marinade sur le canard. Laissez mariner l'oiseau quelques heures, retournez-le de temps en temps et assaisonnez-le avec la marinade. Il est préférable de faire cuire un tel canard dans une manche au four.

Bon appétit!

Comment faire mariner le canard mariné à la sauce soja ?

La sauce de soja vous donne beaucoup de place pour l'expérimentation culinaire. Il est surtout souvent utilisé dans la préparation de diverses marinades. Apprenez à faire une excellente marinade de canard à la sauce soja dans notre recette.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Sauce soja - 90 ml.

Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café

Gingembre moulu - 0,5 cuillère à café

Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Ail - 5 dents

Huile végétale - 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'ail, hachez-le finement ou hachez-le de toute autre manière pratique.
2. Mesurez la quantité requise d'épices sèches. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements à votre goût si vous le souhaitez.
3. Mélanger les épices avec l'ail émincé.
4. Versez ensuite la sauce soja et l'huile végétale dans un bol, remuez et la marinade est prête.
5. Râpez la carcasse de canard préparée avec la marinade, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez mariner pendant 2 à 8 heures.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour réaliser une marinade parfumée pour canard au citron

Probablement l'une des marinades les plus populaires pour la viande et la volaille. Il faudra moins de temps pour faire mariner le canard, et sa viande finira par être très juteuse.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Citron - 1,5 pcs.

Sauce soja - 80 ml.

Mayonnaise - 1 cuillère à soupe

Miel - 3 cuillères à soupe

Gingembre moulu - 1 cuillère à café

Ail - 3 dents.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les aliments de la liste.
2. Pressez le jus du citron.
3. Ajouter le gingembre moulu, le miel, la sauce soja au jus de citron, remuer.
4. Eplucher et hacher l'ail avec un presse-agrumes. Ajouter l'ail et la mayonnaise dans un bol et remuer.
5. La marinade est prête, vous pouvez commencer à mariner le canard.

Bon appétit!

Marinade simple pour canard rôti à la mayonnaise et à l'ail

Pas besoin d'être un chef expérimenté pour faire mariner le canard avant de le cuire au four. Dans n'importe quel réfrigérateur, il y a un sac de mayonnaise et quelques gousses d'ail - c'est une option gagnant-gagnant pour faire mariner la volaille.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Ail - 4-5 dents.

Mayonnaise - 100 ml.

Sel - 1 cuillère à café

Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et hachez l'ail avec un couteau ou une presse.
2. Ensuite, dans un récipient adapté, mélangez la mayonnaise et l'ail émincé.
3. Ajoutez du sel et du poivre noir à la marinade au goût, remuez.
4. Préparez la carcasse, lavez et séchez. Lubrifiez le canard avec la masse résultante à l'intérieur et à l'extérieur.
5. Vous pouvez immédiatement placer le canard dans une poche à douille et le laisser mariner sous cette forme pendant plusieurs heures. Ensuite, envoyez le canard au four et faites cuire jusqu'à tendreté.

Bon appétit!

Comment faire mariner délicieusement le canard à la sauce soja avec des oranges ?

Cette combinaison de produits est un peu inhabituelle pour notre cuisine.La recette de la marinade nous vient de la cuisine chinoise. Il est idéal pour le canard, la viande acquiert des notes aigre-douces, mais ne perd pas son goût et son arôme naturels.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Jus d'orange - 200 ml.

Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Gingembre - 10 gr.

Ail - 1 dent

Poivre noir moulu - au goût.

Piment rouge moulu - au goût.

Miel liquide - 1 cuillère à soupe

Sauce soja - 3 cuillères à soupe

Huile d'olive - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Ayez tous les ingrédients dont vous avez besoin à portée de main. Hacher très finement la racine de gingembre et l'ail.
2. Pressez le jus d'orange et de citron.
3. Versez la sauce soja, le jus d'orange et de citron, l'huile d'olive dans un bol, ajoutez le miel, ajoutez le gingembre et l'ail hachés, ajoutez le poivre moulu. Pour un plat plus épicé, ajoutez des piments forts.
4. Remuez bien la marinade, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel, car la sauce soja est utilisée dans la marinade.
5. Graisser le canard avec la marinade obtenue et laisser mariner au moins 2 heures, maximum 10 heures, puis vous pouvez commencer la cuisson.

Bon appétit!