Marinade de kebab de poulet - 8 recettes les plus délicieuses

Le shish kebab est un plat préféré de beaucoup, surtout en été. Nous vous proposons de délicieuses options de cuisson à partir de poulet aux oignons et au vinaigre, à la mayonnaise, au citron, à la sauce soja, au kéfir, à la crème sure, aux pilons et aux cuisses de poulet.

Marinade classique à l'oignon et au vinaigre pour brochettes de poulet

Cette marinade est l'une des plus populaires et préférées des amateurs de kebab. Il a besoin d'oignon, de vinaigre, de sel, de poivre et d'ail. Il est préférable de pré-diluer le vinaigre avec un peu d'eau.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1.

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  Rincez abondamment le poulet sous l'eau froide, essuyez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux.
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  Épluchez l'oignon, coupez-le en gros morceaux et passez-le dans un mixeur avec une gousse d'ail. La consistance doit ressembler à une purée.
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  Versez le vinaigre dans un récipient séparé et ajoutez-y de l'eau potable froide. Nous mélangeons.
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  Nous envoyons le poulet dans un récipient approprié, ajoutons l'oignon haché avec de l'ail, du poivre et du sel au goût. Bien mélanger le tout pour que la viande soit complètement recouverte de la masse d'oignons.
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  Maintenant, versez le vinaigre dilué avec de l'eau. Bien mélanger. Nous mettons l'oppression sur le dessus et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures. Il est préférable de laisser mariner la viande toute la nuit. Il sera donc plus juteux et plus tendre.
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  Vous pouvez maintenant enfiler le poulet sur les brochettes.
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  Nous cuisinons le shish kebab sur des charbons bien chauffés, en le retournant périodiquement pour que la viande cuise uniformément. Il est également conseillé de diluer un peu plus de vinaigre avec de l'eau et de le saupoudrer un peu sur la brochette pendant la friture. Il doit cuire en 20 minutes. Servir avec des légumes frais. Bon appétit!

Marinade mayonnaise pour brochettes de poulet juteuses

Grâce à la mayonnaise, le poulet est tendre et moelleux, ainsi qu'avec une croûte croustillante. Tout d'abord, la viande est marinée dans des oignons hachés avec du sel.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Mayonnaise - 1-2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien le filet de poulet et épongez-le avec du papier absorbant. Couper en morceaux moyens.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en plusieurs morceaux et passez-le au mixeur. Ajoutez-y une cuillère à café de sel et réduisez-le en purée.
3. Nous transférons le filet de poulet dans un récipient profond, ajoutons l'oignon haché et remuons pour que la viande en soit recouverte de tous les côtés. Nous mettons le poulet sous oppression et le laissons au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures. Le kebab sera plus juteux s'il est mariné toute la nuit.
4. Ajoutez maintenant la mayonnaise et mélangez bien le tout.
5. Nous enfilons le filet mariné sur des brochettes, en retirant les morceaux d'oignon, car ils brûleront.
6. Nous chauffons bien les braises et faisons frire le barbecue dessus, en les retournant périodiquement pour que la viande soit uniformément cuite.
7. Il devrait être prêt en 20 minutes. Servir avec des légumes frais. Bon appétit!

Comment faire une marinade au citron pour des brochettes de poulet ?

Le citron se marie bien avec la mayonnaise et lui donne une agréable acidité.Le shish kebab de cette marinade s'avère épicé et juteux. Il contient également du sel et des épices pour poulet. Il est mariné pendant environ trois heures puis grillé.

Temps de cuisson : 3 h 20 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 800 gr.
• Citron - 1 pièce
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Épices de poulet - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Coupez le citron en cercles.
2. Mettez le poulet dans un récipient profond et mettez 2 cuillères à soupe de mayonnaise dessus, des tranches de citron entier, du sel et des épices pour poulet au goût.
3. Bien mélanger le tout pour que le poulet soit complètement recouvert de marinade. Nous l'envoyons au réfrigérateur pour mariner pendant 2-3 heures ou toute la nuit.
4. Enfilez maintenant les brochettes de filet de poulet sur des brochettes.
5. Nous avions un électro-aimant. Dans le cas d'un barbecue classique, vous devez d'abord bien réchauffer les braises et y faire frire la brochette, en la retournant périodiquement pour que la viande soit uniformément frite. La cuisson devrait prendre environ 15-20 minutes.
6. Servez le shish kebab prêt à l'emploi avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Marinade pour brochettes juteuses à la sauce soja

Ce kebab est fait de poitrine de poulet. Malgré le fait que cette viande soit considérée comme sèche, grâce à la sauce soja, la coriandre et l'ail, elle devient juteuse et piquante. Nous avons cuisiné au four, mais vous pouvez tout aussi bien le faire cuire sur le gril.

Temps de cuisson : 2 h 45 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 2 pcs.
• Ail - 3 gousses.
• Coriandre séchée - 1 cuillère à soupe
• Sauce soja - 4 cuillères à soupe
• Sel - ½ cuillère à café
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Versez la sauce soja dans un récipient profond et ajoutez-y la coriandre, le sel, l'huile végétale et l'ail passés dans une presse. Bien mélanger.
2. Retirez la peau de la poitrine de poulet, lavez-la bien et coupez-la en petits morceaux.
3. Nous envoyons le filet de poulet à la marinade et mélangeons soigneusement pour qu'il soit complètement recouvert de sauce. Laissez mariner environ deux heures sur la table.
4. Faire tremper les brochettes de kebab dans l'eau froide pendant une demi-heure.
5. Enfilez maintenant la viande de poulet marinée sur des brochettes et placez-la sur un plat allant au four.
6. Préchauffer le four à 200^OC et nous cuisons notre kebab pendant 15 minutes de chaque côté. En cours de cuisson, retournez-le une fois. Il doit prendre une couleur dorée.
7. Nous servons le plat fini avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Délicieuse marinade au kéfir pour barbecue de poulet

Pour préparer cette marinade, vous devez pétrir l'oignon et le sel, puis y ajouter du paprika et du poivre noir. Ensuite, des morceaux de poulet y sont ajoutés et le tout est versé avec du kéfir. En conséquence, nous obtenons une viande tendre et juteuse.

Temps de cuisson : 2 h 20 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet - 1 kg.
• Kéfir - 500 ml.
• Oignons bulbes - 1 kg.
• Paprika doux moulu - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Mes oignons, épluchez-les et essayez de les couper en fines demi-rondelles, cela laissera entrer plus de jus, ce qui jouera bien pour la marinade. Nous le transférons dans un conteneur profond approprié.
2. Retirez la viande des cuisses de poulet et coupez la peau. Rincer abondamment sous l'eau froide et laisser sécher complètement. Ensuite, coupez le filet en morceaux moyens.
3. Ajoutez du sel à l'oignon et pétrissez-le avec vos mains pour qu'il donne plus de jus. Ajoutez maintenant le poivre noir, le paprika et mélangez.
4. Nous envoyons le poulet à l'oignon et mélangeons en pressant le tout avec nos mains.
5. Verser le kéfir avec le poulet et les oignons et bien mélanger. Nous recouvrons le récipient d'un film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Mieux vaut laisser mariner le poulet toute la nuit.
6. Maintenant, nous enfilons la viande sur des brochettes, en retirant l'oignon, car il brûlera pendant la friture.
7. Nous faisons frire le kebab sur des charbons bien chauffés pendant environ une demi-heure. Il doit devenir rosé avec une croûte dorée. Tournez les brochettes périodiquement pour qu'il cuise uniformément.Servir le plat fini avec des légumes frais. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour la marinade de kebab de poulet à la crème sure

Le kebab selon cette recette se révélera doux et juteux. La marinade contient de la crème sure, du citron, de l'huile d'olive, du poivre et du basilic. Une fois le poulet mariné, nous aurons un plat tendre et très savoureux.

Temps de cuisson : 3 h 20 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Filet de pilon de poulet - 1 kg.
• Crème sure - 3 cuillères à soupe
• Citron frais - ½ pc.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• Basilic séché - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Bien laver le filet de pilons de poulet sous l'eau froide. Séchez avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'humidité sur la viande.
2. Maintenant, nous coupons le poulet en morceaux de taille moyenne. Ils ne doivent pas être trop gros.
3. Dans un récipient profond approprié, mélangez 3 cuillères à soupe de crème sure, le jus d'un demi-citron, l'huile d'olive, le poivre noir, le basilic séché et le sel. Mélangez le tout soigneusement.
4. Ajouter le poulet haché à la marinade et mélanger avec les mains en pressant légèrement la viande. Nous recouvrons d'un film alimentaire et envoyons au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 3 heures. Mieux vaut le laisser toute la nuit.
5. Maintenant, nous enfilons la viande sur des brochettes et la faisons frire sur des charbons bien chauffés pendant environ 20 minutes, en la retournant périodiquement pour que le poulet soit uniformément frit.
6. Servez le shish kebab prêt à l'emploi avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Marinade pour shashlik juteux de cuisse de poulet

Cette partie du poulet est l'une des plus juteuses, vous avez donc besoin d'une marinade très simple pour cela. Pour commencer, le thym est moulu dans un mortier avec du sel et du poivre. Et puis le poulet est mélangé avec des oignons hachés et des épices.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Pilons de poulet - 1,5 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 1 cuillère à café
• Thym frais - 3 pcs.
• Sel - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les pilons de poulet sous l'eau froide et retirez toute l'humidité avec une serviette en papier.
2. Nous envoyons du poivre noir, du thym et du sel au mortier. On frotte bien tout. Vous pouvez le faire sans mortier. Dans ce cas, utilisez du poivre noir moulu, frottez le thym avec vos mains.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
4. Nous envoyons le poulet dans un conteneur séparé. Ajoutez-y l'oignon et les épices râpées. Bien mélanger le tout en pressant légèrement avec les mains. Nous envoyons au réfrigérateur pour mariner pendant 2-3 heures. Vous pouvez le laisser toute la nuit.
5. Maintenant, nous enfilons la viande sur des brochettes et l'envoyons à la friture. Les charbons du gril doivent être bien chauffés. Faites cuire le kebab pendant 15 minutes, en retournant périodiquement les brochettes pour que la viande cuise uniformément.
6. Servir avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Recette pas à pas de brochettes de cuisse de poulet juteuses

Pour préparer cette version de la marinade, vous aurez besoin d'oignons, de citron, de mayonnaise, de sel et d'assaisonnement pour barbecue. Un tel shish kebab s'avère épicé, juteux et tendre.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet - 6 pcs.
• Sel au goût.
• Assaisonnement barbecue - au goût.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Citron frais - 1 pc.
• Mayonnaise - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les cuisses de poulet sous l'eau froide et enlevez tout excès d'humidité avec du papier absorbant. Nous transférons la viande dans un récipient profond dans lequel elle sera marinée.
2. Saupoudrer le poulet d'assaisonnement pour kebab et de sel. Au lieu d'assaisonner, vous pouvez utiliser d'autres épices qui fonctionnent bien avec la viande de poulet. Par exemple, le paprika, le poivron rouge, l'origan, etc.
3. Nous ajoutons également 100 ml de mayonnaise dans le récipient.
4. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux ou anneaux moyens. Nous l'envoyons au poulet avec des épices et de la mayonnaise.
5. Enfin, lavez un citron et coupez-le en fines demi-anneaux. Nous le mettons dans un récipient avec tous les autres ingrédients.
6. Maintenant, mélangez soigneusement le tout avec vos mains, en pressant légèrement pour que le jus se détache de l'oignon et du citron.Nous envoyons la viande à mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. À ce moment, nous chauffons les braises sur le gril.
7. Vous pouvez maintenant faire frire le kebab. Placez les cuisses de poulet marinées sur la grille. Vous pouvez mettre des oignons et des quartiers de citron sur le dessus.
8. Faites cuire la viande pendant environ une demi-heure, en retournant parfois la grille pour que tout cuise uniformément.
9. Servez le shish kebab préparé avec des légumes frais, des herbes et de la sauce. Bon appétit!