Marinade d'oie - 8 recettes étape par étape pour rôtir une oie au four

La viande d'oie est assez dure, elle doit donc être marinée avant la cuisson. Divers produits peuvent être utilisés pour faire mariner une oie : du vin, du vinaigre, des canneberges, des airelles rouges, de la moutarde, de la sauce soja ou du kéfir. 8 recettes de marinage différentes sont rassemblées dans cet article.

Comment faire mariner délicieusement une oie à rôtir dans la manche ?

L'oie cuite dans la manche s'avère parfumée et juteuse, la bonne marinade vous aidera dans cette affaire. Ainsi, la viande est parfaitement cuite, ne se dessèche pas et se débarrasse de l'arrière-goût gras.

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions : 1.

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  Une option très intéressante pour une marinade d'oie. Lavez le kiwi, épluchez-le et coupez-le en quartiers.
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  Verser les pruneaux avec de l'eau bouillante, laisser reposer 5 minutes, puis laver et sécher.
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  Eplucher l'ail et passer au pressoir.
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  Transférer les quartiers de kiwi, les pruneaux et l'ail dans un bol mixeur et hacher tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Saler et assaisonner la marinade au goût, bien mélanger à nouveau.
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  Râper l'oie à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade, laisser mariner 4 à 6 heures. Ensuite, placez la carcasse dans une douille à rôtir, fixez les bords et placez le flan sur une plaque à pâtisserie. Rôtir l'oie au four à 180 degrés pendant environ 40-45 minutes par kg de poids.

Bon appétit!

Marinade pour oie juteuse et moelleuse aux pommes

L'oie aux pommes est un plat qui est souvent préparé pendant les vacances. Dans certaines familles, ce plat est même considéré comme un symbole des vacances de Noël. Cuisiner une oie n'est pas difficile si vous connaissez la recette d'une bonne marinade.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Racine de gingembre - 50 gr.

Sel au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Vinaigre balsamique - 100 ml.

Sauce de soja - 100 ml.

Huile d'olive - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. L'oie aux pommes est un plat incroyablement savoureux et aromatique. Vous devez d'abord faire mariner l'oie.
2. Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine.
3. Ensuite, versez l'huile végétale, le vinaigre balsamique et la sauce soja dans un bol, remuez.
4. Frotter la carcasse d'oie avec du sel et du poivre, puis badigeonner avec la marinade préparée. Répartir le gingembre haché uniformément dans tout l'oiseau.
5. Faites mariner l'oie au réfrigérateur pendant 2 jours. Ensuite, farcissez-le de pommes et faites cuire au four.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une marinade miel-moutarde pour oie

Une façon très simple mais sûre de cuisiner une délicieuse oie au four. La carcasse doit être marinée dans une sauce miel-moutarde et vous obtiendrez une viande tendre à l'arôme agréable.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Moutarde - 2-3 cuillères à soupe

Sauce soja - 1 cuillère à soupe

Miel - 2 cuillères à soupe

Mayonnaise - 1 cuillère à soupe

Ail - 2-3 dents.

Épices pour poulet - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients nécessaires pour la marinade.
2. Hachez l'ail avec un couteau ou passez-le dans une presse. Mélanger l'ail haché et les épices dans un bol.
3. Verser la sauce soja.
4. Ajoutez ensuite le miel, la moutarde et un peu de mayonnaise. Incorporer la marinade jusqu'à consistance lisse.
5. Lubrifiez l'intérieur et l'extérieur de la carcasse d'oie avec de la marinade à la moutarde et au miel.La carcasse doit être bien marinée, seulement après cela, vous pouvez procéder à la cuisson.

Bon appétit!

Marinade à l'orange pour rôtir l'oie au four

Une marinade parfumée pour l'oie du Nouvel An cuite au four. Une marinade est préparée avec du jus d'orange, de la sauce soja et du miel, ce qui non seulement rend la viande molle, mais contribue également à la formation d'une croûte croustillante.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Orange - 1 pièce

Sauce soja - 70 ml.

Miel - 1 cuillère à café

Sel - 0,5 cuillère à café

Assaisonnement pour poulet - 1 cuillère à café

Ail - 2 dents

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la marinade, préparez tous les ingrédients comme indiqué. Verser de l'eau bouillante sur l'orange et bien laver.
2. Pressez le jus de l'orange à la main ou à l'aide d'un presse-agrumes.
3. Eplucher les gousses d'ail et passer au pressoir. Ajouter le sel, les assaisonnements et l'ail émincé dans un bol de jus d'orange.
4. Ajouter ensuite la sauce soja et le miel, remuer jusqu'à consistance lisse.
5. La marinade peut être utilisée immédiatement dans la préparation de l'oie. Frottez la carcasse avec elle de tous les côtés et laissez mariner dans un endroit frais pendant plusieurs heures.

Bon appétit!

Comment faire mariner une oie avec de la sauce soja ?

La sauce soja, en raison de son goût et de son arôme vifs, est excellente pour préparer diverses marinades pour la viande et le poisson. Vous pouvez également utiliser une telle marinade pour cuire une délicieuse oie.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Sauce soja - 10 cuillères à soupe

Huile végétale - 4 cuillères à soupe

Sucre - 80 gr.

Piment moulu - 05-1 c.

Ail - 5-8 dents.

Racine de gingembre - 5-7 cm.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile végétale, le sucre et le piment. Bien mélanger la masse jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Épluchez et râpez la racine de gingembre et l'ail.
3. Mélanger la racine de gingembre et l'ail, et pétrir le mélange avec le côté plat d'un couteau pour faire sortir le jus.
4. Ajouter la masse gingembre-ail à la marinade et remuer. Vous pouvez ajouter un peu de sel si vous le souhaitez.
5. Badigeonner l'oie de marinade et laisser mariner dans un endroit froid pendant 3 à 10 heures.

Bon appétit!

Marinade au citron pour oie douce et juteuse au four

Si vous vous préparez pour la fête et réfléchissez au menu, ne passez pas à côté de la marinade au citron. Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner une excellente oie juteuse. Le processus de cuisson n'est pas du tout compliqué.

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions : 1.

Ingrédients:

Sauce soja - 150 ml.

Ketchup - 2 cuillères à soupe

Citron - 1 pièce

Poivre noir moulu - au goût.

Gingembre moulu - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Versez le citron dessus avec de l'eau bouillante et lavez bien, car le zeste servira également à faire la marinade.
2. Utilisez un couteau pour couper le zeste du citron.
3. Pressez ensuite le jus du citron.
4. Dans un bol, mélanger le zeste, le jus de citron, le ketchup, la sauce soja, le poivre noir et le gingembre moulu.
5. Ensuite, graissez la carcasse d'oie avec la marinade préparée, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour la mariner.

Bon appétit!

Marinade d'oie aromatique et délicieuse avec du vin

Une bonne marinade est la base d'un plat délicieux. La version la plus raffinée et sophistiquée de la marinade d'oie est mélangée avec du vin. Adoptez une attitude responsable dans le choix du vin, car sa qualité et son arôme dépendent du résultat final de votre plat.

Temps de cuisson: 180 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 3.

Ingrédients:

Oie - 700 gr.

Vin - 2 c.

Oignons bulbes - 1 pc.

Feuille de laurier - 1 pièce

Hmeli-suneli - au goût.

Sel au goût.

Piment fort moulu - au goût.

Huile de tournesol - 2-3 cuillères à soupe

Paprika au goût.

Processus de cuisson :

1. La viande d'oie doit être préparée. Lavez-le et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, salez et assaisonnez au goût à la fin.
2. Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporer la volaille et les oignons sautés dans un plat allant au four.
4. Versez le vin dans le moule et mettez la feuille de laurier. Couvrir le moule de papier d'aluminium, laisser à température ambiante pendant 40-60 minutes.
5. Placez ensuite le moule dans un four froid et réglez la température à 180 degrés. Cuire l'oie jusqu'à tendreté, environ 1,5 à 2 heures.

Bon appétit!

Comment faire une marinade aux airelles pour rôtir une oie au four ?

La marinade aux airelles peut être préparée avec des baies fraîches ou congelées. L'oie, vieillie au moins 24 heures dans une marinade d'airelles, s'avère tendre, juteuse et aromatique.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Airelle rouge - 1,5-2 c.

Oignons bulbes - 1 pc.

Sauce de soja - 100 ml.

Sel au goût.

Piment fort moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les baies fraîches doivent être triées et lavées, les surgelées doivent être complètement décongelées.
2. Attendez que l'eau soit complètement drainée des baies, transférez-les dans un bol et hachez-les en purée.
3. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le finement.
4. Dans un bol, mélanger la purée d'airelles, l'oignon, la sauce soja, le sel et le poivre noir.
5. Lubrifier l'intérieur et l'extérieur de l'oie avec la marinade d'airelles et laisser mariner une journée. Cuire ensuite au four.

Bon appétit!