Confiture de framboises - 8 délicieuses recettes pour l'hiver

La confiture de framboises est une délicatesse parfumée et incroyablement savoureuse que nos grands-mères et mères nous régalent depuis l'enfance afin d'éviter les rhumes hivernaux et les maux saisonniers. Vous pouvez faire de la confiture pour l'hiver selon une grande variété de recettes, mais une seule chose restera inchangée - le riche arôme de framboise lorsque vous ouvrez chaque pot de ce blanc vitaminé. Nous avons préparé pour vous 8 des meilleures recettes!

Délicieuse confiture de framboise épaisse pour l'hiver

Lors de la mise en conserve de confiture de framboise, sa densité est très facile à réguler avec du sucre cristallisé, plus il y a de sucre, plus la délicatesse est épaisse. En règle générale, pour faire de la confiture, le sucre est pris dans un rapport de 1: 1, mais nous prendrons 800 g afin de ne pas créer un fardeau inutile pour la santé et la forme, et nous obtiendrons de l'épaisseur à l'aide d'un ingrédient secret.

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  Nous trions les baies, rinçons et laissons dans une passoire pour verrer l'eau. Ensuite, transférez-les dans un bol et hachez les framboises de la manière qui vous convient - dans un hachoir à viande, un mélangeur ou un broyeur.
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  Nous le mettons sur la cuisinière, ajoutons un peu d'eau, cela aidera le sucre à se dissoudre plus rapidement. Assurez-vous de retirer la mousse lorsqu'elle apparaît, faites bouillir pendant 3 minutes après l'ébullition.
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  Si nous voulons enlever les graines et obtenir une uniformité de la confiture, nous essuyons les framboises dans une autre casserole à travers un tamis ou à l'aide d'une étamine. La procédure à suivre est décrite en détail dans la recette "Confiture sans pépins". Ou laissez la confiture telle quelle. Après avoir frotté, vous obtenez du jus de framboise avec une pulpe d'environ 1 litre.
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  Ajoutez du sucre. Même avec cette quantité, la confiture est très sucrée.
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  Remuez et renvoyez le bol au feu. Cuire après ébullition pendant 15-30 minutes, pas plus. Nous enlevons constamment la mousse. Ne vous méprenez pas sur le fait que la confiture est encore liquide - ce n'est pas encore le résultat final.
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  Pour vérifier l'état de préparation de la confiture - égouttez la confiture sur une assiette sèche - la goutte ne doit pas s'étaler. Incorporer l'acide citrique dans un peu d'eau, ajouter aux framboises, porter à ébullition et éteindre le feu. Ce processus aidera à stabiliser l'effet gélifiant afin que la confiture ne devienne pas sucrée et maintienne une couleur agréable dans le produit final.
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  Verser la confiture chaude dans des pots stériles préparés et rouler. Au bout de 8 heures, la confiture va s'épaissir et vous pourrez la déguster. La confiture est épaisse et savoureuse.

Bon appétit!

Recette pas à pas de confiture de framboises dénoyautées

La confiture faite avec cette recette fond tout simplement dans la bouche ! Il sera magnifique dans les douilles de la table de fête. Et tout le secret, c'est qu'on enlèvera tous les os ! Le processus d'essuyage prendra un certain temps, mais vous serez très satisfait du résultat.

Ingrédients:

• Framboises fraîches - 3 kg.
• Sucre - 1,5 kg. 

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies des débris et, si nécessaire, les lavons.
2. Nous étalons les baies dans une casserole ou un bassin, broyons avec un écrasement en bois (vous pouvez également utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur) jusqu'à l'état de purée.
3. Nous mettons le feu jusqu'à ébullition et cuisons d'abord sans sucre jusqu'à ce que les baies soient tendres pendant 15-20 minutes à feu doux. Remuer constamment. Éteignez le feu et laissez la masse refroidir légèrement.
4. Maintenant, nous nous débarrassons des graines - vous devez broyer les baies.Cela peut être fait soit à travers une passoire avec une spatule en bois, si les trous sont très petits et ne permettent pas aux graines de passer, soit à travers un tamis, eh bien, le moyen le plus fiable est à travers une étamine pliée 2 fois en pressant avec tes mains. En conséquence, vous devriez obtenir un jus homogène.
5. Ajouter le sucre et faire bouillir la confiture à feu doux pendant pas plus d'une demi-heure, en remuant toutes les 5 minutes. Retirez la mousse de temps en temps. Au moment de la préparation, nous nous orientons comme ceci: si vous versez de la confiture sur une soucoupe sèche et que vous l'inclinez, la goutte coulera lentement et, lorsqu'elle se refroidira bien, elle gèlera.
6. Verser la confiture dans des pots stérilisés et laisser à l'envers jusqu'à refroidissement complet. Conserver dans un endroit frais.

Astuce : à partir de la masse restante après broyage, vous pouvez préparer une compote.

Confiture épaisse de framboises avec gélatine ajoutée

La confiture épaisse et dense se prépare très simplement et prendra toute sa place sur votre table sous la forme d'un merveilleux dessert indépendant. La gélatine a une excellente composition qui peut améliorer les performances mentales, accélérer les processus métaboliques dans le corps et renforcer le système nerveux. Ce produit aidera à garder votre peau, vos ongles et vos cheveux en bon état car il contient du collagène. C'est peut-être pourquoi cet épaississant est si apprécié des femmes au foyer pour préparer de tels desserts.

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Granulés de gélatine - 10 g.
• Eau - 300 ml. 

Processus de cuisson :

1. Nous trions les framboises, enlevons les tiges et éliminons la litière. Verser dans une passoire, rincer les framboises à l'eau courante et laisser sécher un peu.
2. Nous plaçons les framboises dans une bassine et laissons reposer environ 30 minutes, égouttons l'eau qui s'est accumulée au fond et broyons les baies avec un mélangeur.
3. Ajouter le sucre semoule aux framboises, bien mélanger. Couvrir le bol avec la masse de baies avec une serviette et laisser reposer pendant une heure. Pendant ce temps, il faut remuer la masse plusieurs fois pour que le sucre soit complètement dissous dans le jus de framboise.
4. Mélanger la gélatine dans un autre récipient avec 100 ml. eau à température ambiante. Nous avons mis de côté le liquide pendant au moins une demi-heure. Pendant ce temps, les granules sont bien saturés d'eau et gonflent.
5. Mettez les plats avec la purée de baies sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez le reste d'eau, et en remuant constamment, faites chauffer le blanc de framboise jusqu'à ce que le sucre y soit complètement dissous. En augmentant légèrement la température de chauffage, portez les framboises à ébullition, puis faites-les bouillir à faible ébullition pendant une demi-heure maximum. N'oubliez pas de ramasser constamment la mousse de la confiture.
6. Ajouter la gélatine préparée à l'avance à la masse et cuire encore quelques minutes. Nous mettons la confiture parfumée dans des pots stérilisés et du liège.

Bon appétit!

Délicieuse recette de confiture de framboise avec agar agar

L'agar agar est un substitut égal à la gélatine, mais il présente plusieurs avantages. Il est plus riche en vitamines et micro-éléments : il contient de nombreuses vitamines des groupes A, B et D, du calcium, du potassium, du phosphore, de l'iode et du fer, très nécessaires à notre organisme.

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 750 kg.
• Citron moyen - 1 pc.
• Agar-agar - ½ cuillère à café 

Processus de cuisson :

1. Verser les framboises lavées et séchées dans un bol, ajouter le sucre et pétrir dedans avec un écrasement. Si vous avez besoin d'obtenir de la confiture sans pépins, broyez également la masse de baies à travers un tamis.
2. Verser dans une casserole, mettre le feu et porter à ébullition. En remuant, cuire la confiture pendant 9 minutes, puis ajouter l'agar-agar, le jus de citron et faire bouillir encore quelques minutes.
3. Nous retirons le faitout avec de la confiture du poêle, pour plus de commodité, vous pouvez le mettre sur la table, n'oubliez pas le support chaud. Nous laverons les boîtes de conserve bien à l'avance, un excellent outil pour préparer les boîtes de conserve est le bicarbonate de soude. Ensuite, nous séchons et stérilisons, cela peut être fait au bain-marie, au multicuiseur ou au four sur une plaque à pâtisserie, en réchauffant pendant dix minutes.
4. Nous prenons un pot encore chaud avec une poignée et versons la confiture avec une petite louche. Pour le stockage pour l'hiver, nous enroulons la confiture avec des couvercles en étain bouilli.Mais, vous pouvez laisser quelques pots au réfrigérateur sous des couvercles torsadés ou en nylon.

Essayez-le ! Cette délicieuse confiture décorera n'importe quel goûter en hiver !

Comment faire de la confiture de framboise avec de la pectine pour l'hiver ?

Dans cette recette, nous allons faire une méga - confiture de framboises saine. Les framboises sont cuites seulement 3 minutes et avec un minimum de sucre. Nous préservons le goût et l'arôme des baies, et en même temps la confiture est épaisse, brillante et riche. La pectine est un produit dérivé des pommes, une source de fibres alimentaires, ce qui rend cette gâterie encore plus utile.

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg.
• Sucre granulé - 100 kg.
• Vinaigre de vin ou balsamique - 1 cuillère à soupe je
• Pectine - 10-15 g. 

Processus de cuisson :

1. Nous trions les framboises tendres en les examinant attentivement et attentivement. Nous enlevons tout ce qui est étranger aux baies - petites feuilles, pétioles ou insectes qui se présentent.
2. Verser dans une casserole en émail, porter à ébullition à feu doux et cuire un peu en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies se dissolvent. Éteignez et refroidissez à une température de 45 à 50 degrés, c'est la température à laquelle il est recommandé d'introduire de la pectine dans la pièce.
3. Pendant ce temps, nous allons commencer à préparer la pectine. Vous ne pouvez pas simplement le verser dans la masse de framboises, il restera des grumeaux, qui ne pourront alors pas être brisés, ce qui signifie qu'il deviendra très difficile d'obtenir de la gelée à partir du liquide. Nous mélangeons la pectine avec du sucre dans un récipient séparé, puis versons calmement le mélange en vrac résultant en un mince filet dans la purée de pommes de terre.
4. Verser le vinaigre dans la confiture. Faire bouillir pendant 3 minutes en remuant continuellement. Verser la confiture dans des pots stériles préalablement préparés, couvrir avec des couvercles et rouler. Nous retournons les boîtes et recouvrons avec une serviette, juste là, une fois refroidie, la pectine montrera son effet.

La confiture de framboises sur pectine accompagnera parfaitement votre gruau du matin ou votre fromage cottage, décorera une tarte ou une crème glacée.

Une recette simple pour faire de la confiture de framboises sans cuisson

Les framboises sont une baie très utile et je voudrais conserver toutes les vitamines et ne pas la soumettre à un traitement thermique, mais conserver ses substances les plus précieuses. C'est la recette de confiture la plus simple et la plus saine de toutes. Pour qu'une telle confiture soit conservée en hiver, vous devez ajouter plus de conservateur, à savoir du sucre. Vous pouvez utiliser le blanc non seulement comme dessert, mais aussi le préparer comme du thé ou l'utiliser comme garniture pour une tarte.

Ingrédients:

• Framboises - 500 g.
• Sucre 500g.

Processus de préparation des baies :

1. Les opinions sur l'opportunité de laver ou non les framboises ont longtemps divergé. Dans cette recette, étant donné que nous ne la cuisinerons pas, nous agissons sans options comme suit: nous trions les baies, récupérons de l'eau dans le bassin, dissolvons 1 cuillère à soupe. l. sel. Placer délicatement les framboises dans cette solution et laisser reposer 10 minutes. Nous faisons cela pour nous débarrasser des insectes, si nous ne les avons pas remarqués, dans une telle solution, ils flotteront
2. Nous lavons les framboises plusieurs fois après cela, en changeant l'eau pour qu'il ne reste plus de sel.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons les baies dans un bol, de préférence émaillé, et le remplissons de sucre cristallisé sur le dessus. Sans remuer, mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
2. Après le laps de temps, broyez doucement la baie avec du sucre, il est préférable de le faire avec une cuillère en bois, comme le faisaient nos ancêtres.
3. Nous stérilisons les pots et versons sur de l'eau bouillante. Nous déposons la baie râpée et versons 1 cuillère à soupe sur le dessus avec une couche uniforme. l. sucre, cela permettra à notre pièce d'être stockée plus longtemps et de la protéger de la moisissure.

Cette confiture n'a pas besoin d'être enroulée, il suffit de la fermer avec des couvercles en nylon et de la conserver au frais.

Comment préparer de la confiture de framboises aux groseilles pour l'hiver ?

Cette symphonie de saveurs de baies d'été séduira aussi bien les enfants que les adultes. Nous utiliserons des groseilles rouges, bien que des noires ou assorties puissent être utilisées. Dans cette recette, les groseilles jouent le rôle d'épaississant naturel, car elles contiennent beaucoup de pectine.

Ingrédients:

• Framboises - 2,5 litres.
• Groseille rouge - 1,5 litre.
• Eau - 0,250 litre.
• Sucre - 600g pour 1 litre de jus.

Processus de cuisson:

1. Nous trions toutes les baies, les mettons dans une bassine émaillée, les plats doivent être larges et bas. Nous versons de l'eau.Nous mettons la bassine sur la cuisinière et la portons à ébullition à feu doux, mettons parfaitement le diviseur sur le brûleur, ainsi la température sera mieux répartie.
2. Lorsque le jus commence à se détacher des baies avant même l'ébullition, retirez la bassine du feu et transférez la masse à broyer sur une étamine ou dans un tamis. Nous remettons le jus pressé dans le bassin, après avoir préalablement mesuré sa quantité. Ceci est important pour nous de comprendre la quantité de sucre à ajouter. Pour chaque litre - 600 g de sucre semoule seront consommés, mélangez et faites bouillir en remuant constamment avec une cuillère en bois à feu doux. Nous retirons la mousse obtenue, elle peut être mise de côté dans une soucoupe séparée et servie sur la table pour le thé.
3. Il faut environ une demi-heure pour cuire la confiture. A ce moment, nous préparerons les bocaux et les couvercles, vous pourrez les visser.
4. Mettez la confiture dans des pots stériles et couvrez avec des morceaux de gaze. Lorsque la confiture a refroidi et est recouverte d'un film, vous pouvez l'enrouler. Le lendemain, vous pouvez retirer la confiture au froid.

Bon appétit!

Recette délicieuse et simple de confiture de framboises cuite à la mijoteuse

La confiture de framboises est un délice pour toutes les occasions : à la fois festives et douloureuses. Nous allons préparer cette délicieuse préparation pour l'hiver, et le multicuiseur simplifiera et facilitera grandement le processus de fabrication de confiture de framboise parfumée.

Ingrédients:

• Framboises - 1 500 g.
• Sucre - 1 000 g.

Processus de cuisson:

1. Rincez les baies, assurez-vous qu'elles ne contiennent pas d'inclusions étrangères (feuilles, branches, insectes), laissez l'eau s'écouler des baies. Mettez-les dans un bol multicuiseur, ajoutez le sucre et laissez reposer 3 heures. La baie démarrera la quantité de jus requise.
2. Remuez délicatement, fermez le multicuiseur et réglez le programme « Ragoût ». Cuire couvercle fermé. La confiture sera prête très rapidement, et vous pouvez juste faire les pots et les couvercles. Les pots et les couvercles sont stérilisés si vous souhaitez conserver de la confiture dans votre placard tout l'hiver.
3. À la fin du temps, ouvrez le couvercle et versez la confiture dans les pots et fermez. Retournez et couvrez les bocaux, laissez refroidir complètement.

Il est préférable de conserver la confiture dans un endroit sombre et frais.

Bon appétit!