Framboises sans cuisson avec du sucre pour l'hiver - 7 recettes étape par étape avec photos

La framboise contient beaucoup de nutriments et de vitamines, renforce le système immunitaire et lutte contre les rhumes et les maladies infectieuses. Pour préserver au maximum les bienfaits de cette baie, elle doit être récoltée sans traitement thermique et ajoutée aux produits de boulangerie, servie avec des crêpes et des desserts lactés.

Purée de framboises au sucre sans cuisson pour l'hiver

Il est préférable de conserver les framboises râpées avec du sucre, qui ont été cuites sans traitement thermique, il est préférable de les conserver au froid, mais si vous ajoutez deux parties de sucre à une partie des baies, un tel blanc se conservera bien dans la cave ou sous-sol.

Temps de cuisson : 6 heures 15 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

• 
  Triez les framboises, débarrassez-vous des baies gâtées ou trop ridées. Retirez les tiges et les feuilles.
• 
  Verser les framboises dans un bol de taille adaptée et écraser délicatement pour que les baies libèrent le jus, mais ne se transforment pas en purée.
• 
  Versez le sucre dans la masse de baies. Cela doit être fait en plusieurs étapes, en remuant à chaque fois pour que le sucre soit uniformément réparti. Laisser agir 6 heures pour dissoudre. Pendant ce temps, la masse doit être mélangée plusieurs fois.
• 
  Stérilisez les bocaux pour conserver les framboises. Cela peut être fait à la vapeur, au micro-ondes ou au four.
• 
  Répartir la masse de framboises dans des récipients préparés et couvrir avec des couvercles. Il est préférable de conserver les framboises naturelles non traitées thermiquement au réfrigérateur.

Framboises au sucre pour l'hiver sans cuisson à congeler au congélateur

Un moyen simple mais très efficace de préserver la fraîcheur et les bienfaits des framboises, dans lequel toutes les vitamines et oligo-éléments sont conservés, et les différentes structures de la baie vous permettent de l'utiliser pour différents plats. Il est important de le décongeler au réfrigérateur et de ne pas le laisser geler à nouveau, sinon les baies perdront toutes leurs qualités utiles.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg
• Sucre granulé - 1 kg

Processus de cuisson :

1. Sélectionnez de belles baies intactes, rincez et placez-les sur une serviette en papier pour les sécher.
2. Dans un récipient adapté à la congélation, déposez la moitié des framboises en une couche uniforme.
3. Couvrir les baies avec un peu de sucre.
4. Mélanger le reste des framboises avec le sucre qui n'a pas encore été utilisé, réduire en purée et mettre sur les baies entières.
5. Placer les framboises au congélateur. Il est préférable de conserver un tel blanc à une température de -40 ... -18ᵒС, ce qui préservera la fraîcheur et les propriétés bénéfiques des baies.

Framboises avec du sucre sans cuisson à conserver au réfrigérateur

Il est préférable de préparer des framboises râpées à conserver au réfrigérateur dans de petits bocaux afin de manger rapidement la pièce à travailler et elle n'a pas le temps de se détériorer. La masse de baies peut être servie avec du thé ou en complément des desserts.

Temps de cuisson : 3 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg
• Sucre granulé - 1,2 kg

Processus de cuisson :

1. Nous trions les framboises fraîchement cueillies, enlevons les feuilles, les brindilles et les baies gâtées. Vous ne pouvez pas laver les framboises préparées, mais vous pouvez les maintenir brièvement sous l'eau courante.
2. Placez les baies dans un bol approprié et couvrez-les de sucre.
3. Broyer les framboises avec un mixeur ou pétrir avec une cuillère en bois.
4. Laissez la masse de baies pendant 2-3 heures dans un endroit chaud pour que le mélange soit infusé et que le sucre se dissolve.
5. Transférer les framboises râpées dans des récipients stérilisés, fermer les couvercles et réfrigérer. Utiliser comme sauce pour les crêpes ou les flocons d'avoine.

Framboises au sucre, râpées au mixeur sans cuisson

Les framboises, moulues avec du sucre à l'aide d'un mélangeur, obtiennent une consistance très délicate et conservent l'arôme et le goût des baies fraîches. Il est bon de l'utiliser pour faire des milkshakes, ajouter aux desserts lactés ou aux céréales.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg
• Sucre granulé - 1,3 kg

Processus de cuisson :

1. Pour préparer un tel dessert pour l'hiver, il est important de ne prendre que des baies fraîchement cueillies. Ils doivent être triés et débarrassés des débris et des tiges.
2. Verser les framboises dans un plat en plastique ou en verre et couvrir de sucre.
3. Réduire les baies en purée avec un mélangeur, en remuant jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent complètement, laisser infuser pendant environ une demi-heure.
4. Préparez les bocaux pour les blancs : rincez-les, stérilisez-les à la vapeur ou chauffez-les au four et séchez-les.
5. Mettez la masse de baies dans des bocaux et fermez avec des couvercles stérilisés ou bouillis. Il est préférable de conserver ces framboises au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais.

Comment préparer des framboises au hachoir à viande avec du sucre pour l'hiver ?

Les framboises, râpées avec un hachoir à viande, conservent la texture d'une baie fraîche, il est donc bon de les ajouter comme garniture à tarte ou à ajouter à la crème glacée. Pour conserver plus longtemps les baies non traitées thermiquement, ajoutez un peu plus de sucre.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg
• Sucre granulé - 1,5 kg

Processus de cuisson :

1. Triez les framboises, enlevez les baies gâtées et froissées, ainsi que les feuilles et les queues. Vous n'avez pas besoin de laver une baie aussi délicate.
2. Nous passons les framboises à travers les mailles fines du hachoir à viande.
3. Ajoutez la quantité spécifiée de sucre à la masse de baies râpées, mélangez et laissez reposer 30 à 40 minutes pour dissoudre les grains de sucre.
4. Nous stérilisons les bocaux pour conserver les framboises. Cela peut être fait à la vapeur, au four ou au micro-ondes pendant quelques minutes à puissance maximale.
5. Nous mettons les framboises râpées dans un récipient préparé, bouchons hermétiquement et conservons au froid.

Gelée épaisse de framboise non cuite avec de la gélatine

La gelée de framboise avec un traitement thermique minimal et une texture délicate fond littéralement dans la bouche et se remplit de vitamines et de micro-éléments. Ce dessert peut être servi avec du pain et du beurre ou en complément des desserts.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg
• Sucre granulé - 1,5 kg
• Eau - 300 ml
• Acide citrique - 6 gr.
• Gélatine - 5 gr.

Processus de cuisson :

1. Mettre la gélatine dans l'eau à température ambiante, remuer et laisser gonfler.
2. Triez les framboises fraîches, débarrassez-vous des débris et des baies gâtées, retirez les tiges et rincez à l'eau courante, puis séchez un peu.
3. Placez les framboises dans un récipient approprié, couvrez de sucre, versez de l'eau et mettez sur feu moyen pour porter le mélange à ébullition, puis laissez refroidir légèrement et broyez avec un tamis pour enlever les graines.
4. Chauffer à nouveau la masse de baies râpées, ajouter la gélatine en vrac et l'acide citrique, cuire encore 5 minutes en remuant, puis retirer du feu.
5. Versez la gelée obtenue dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles. Retourner et laisser refroidir sous couverture, puis réserver au frais.

Une recette simple et délicieuse de framboises au citron pour l'hiver

Le citron ajoute une agréable acidité aux framboises, râpées avec du sucre et rend une telle préparation encore plus fortifiée. Pour une version plus exotique du dessert, vous pouvez utiliser du citron vert à la place du citron.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg
• Sucre granulé - 1 kg
• Citron - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Triez les framboises de manière à ce que les baies gâtées ou les débris étrangers et les feuilles ne tombent pas dans la pièce.
2. Placer les framboises dans un bol et couvrir avec la quantité de sucre nécessaire, mélanger délicatement.
3. Lavez le citron, coupez-le en quartiers et broyez-le au mixeur.
4. Mélanger la masse de baies avec du citron haché.
5. Mettez le mélange obtenu dans des bocaux, bouchez hermétiquement et conservez dans un endroit froid.