Lula kebab au four - 10 recettes à la maison

Le Lula kebab est un délicieux plat de viande aux racines orientales. Peut-être que quelqu'un l'a essayé dans l'original lors de vacances en Turquie. Comment le cuisiner vous-même à la maison au four, vous apprendrez à partir de 10 recettes rassemblées dans cet article.

Lula kebab de porc haché juteux au four

Lula kebab de porc haché s'avère très satisfaisant et nutritif. Le plat est populaire auprès des hommes et peut être facilement cuit au four pour le déjeuner ou le dîner.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

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  Laver le porc, le couper en gros morceaux.
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  Faites défiler la viande avec le saindoux et les oignons dans un hachoir à viande. Saler la viande hachée et assaisonner au goût.
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  A partir de la viande hachée obtenue, moulez des petits saucissons et mettez-les sur des brochettes.
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  Placez la pièce sur une grille ou une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200 degrés pendant 20-30 minutes.
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  Servir le kebab prêt à l'emploi avec des légumes frais ou marinés.

Bon appétit!

Comment faire cuire une brochette de boeuf hachée sur des brochettes au four ?

Le lyulya-kebab n'est pas une côtelette ou un shish kebab, mais un plat indépendant qui a été inventé dans le Caucase. Il peut être cuit dans la nature à l'aide du gril ou cuit au four. La viande hachée pour le plat est utilisée uniquement au naturel, sans ajout de pain ni de pommes de terre.

Temps de cuisson: 5,3 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Boeuf haché - 940 gr.
• Oignons - 200 gr.
• Coriandre - 40 gr.
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• Eau - 300 ml.
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Épluchez et hachez finement l'oignon, transférez-le dans un bol, ajoutez le vinaigre et l'eau, laissez mariner 15 minutes. Lavez la coriandre et hachez-la finement.
2. Mélanger le bœuf haché avec les oignons marinés et la coriandre, saler et assaisonner au goût.
3. Pétrissez bien la viande hachée avec vos mains pour qu'elle devienne collante et ne se désagrège pas. Serrez le bol avec du film alimentaire et réfrigérez pendant 4 heures.
4. Divisez ensuite la viande hachée en portions approximativement égales à 100 grammes. Façonner les saucisses.
5. Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau au préalable. Piquer les saucisses avec des brochettes au centre et écraser à nouveau la viande avec les mains.
6. Versez un peu d'eau dans une forme avec des côtés, placez deux brochettes dessus, mettez des brochettes préparées avec de la viande dessus. Cuire le plat au four à 200 degrés pendant environ une heure.
7. Regardez comment le plat est préparé. Dès qu'il est doré d'un côté, retournez-le de l'autre et continuez ainsi jusqu'à ce que la brochette soit complètement cuite.
8. Servir le kebab prêt à l'emploi avec des oignons marinés et des légumes frais.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de brochette de filet de poulet à la maison

Un poulet lula kebab délicieux et aromatique peut être préparé aussi facilement que des poires écossées selon cette recette, même pour un cuisinier débutant. Nous n'utiliserons que de la viande de poulet naturelle, des oignons, des herbes fraîches et des épices.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Verts - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail - 2 dents
• Adjika - 1-2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Tremper préalablement les brochettes en bois dans de l'eau froide.
2. Hachez très finement la viande de poulet ou hachez-la dans un mixeur.
3. Hacher finement les oignons et les verts avec un couteau et mélanger avec la viande. Ajoutez du sel et des épices au goût, pétrissez la viande hachée avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une consistance visqueuse et dense.
4. Ajouter l'ail haché et l'adjika à la viande hachée, bien mélanger à nouveau. Placez la viande hachée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
5. Après cela, divisez la viande hachée en petites portions, formez les saucisses avec les mains humides et collez-les sur des brochettes en bois.
6. Placez le kebab sur un récipient profond et faites cuire au four à 190-200 degrés pendant 15 minutes d'un côté et 15 de l'autre.
7. Servir le lula kebab chaud avec des oignons marinés et des légumes.

Bon appétit!

Véritable brochette d'agneau haché au four

Le plat traditionnel du Caucase, le lula-kebab, est fabriqué à partir d'agneau haché et est le principal concurrent du kebab de viande. Mais il peut être cuit non seulement sur le gril, mais également au four.

Temps de cuisson: 140 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Mouton haché - 500 gr.
• Graisse de porc - 50-70 gr.
• Oignons bulbes - 300 gr.
• Verts - 1 bouquet.
• Ail - 5-6 dents.
• Graines de coriandre - 1 pincée
• Zira - 1 pincée.
• Sel au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Citron - 0,5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Pelez l'oignon, lavez-le et coupez-le en quartiers.
2. Eplucher et écraser l'ail avec le côté plat d'un couteau.
3. Pressez le jus de la moitié du citron.
4. Mettre les épices sèches dans un mortier et les réduire en poudre avec un pilon.
5. Broyer l'oignon, l'ail, les herbes et le saindoux dans un mélangeur. Ajouter ce mélange à l'agneau haché.
6. Saler la viande hachée au goût, ajouter le jus de citron et bien pétrir. Après cela, mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Tremper les brochettes dans l'eau au préalable, y coller la viande hachée avec les mains mouillées et former des boudins fins.
7. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, faire de petites entailles. Là où la graisse s'écoulera, installez une grille au-dessus de cette structure. Placez les morceaux de kebab sur la grille. Cuire le plat à 190-200 degrés pendant environ une heure, retourner périodiquement les brochettes.
8. Lorsque la viande est bien dorée et cuite, elle peut être servie avec un accompagnement de votre choix.

Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux kebab au four sans brochettes ?

Le Lula kebab est un plat très courant. Mais si vous vous écartez un peu de la recette et que vous la faites cuire sans utiliser de brochettes, cela accélérera le processus, mais le goût du plat n'en souffrira pas.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Boeuf haché - 800 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Persil - 1 bouquet.
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Mélanger le boeuf haché avec l'oignon haché.
2. Lavez les légumes verts et hachez-les finement avec un couteau, ajoutez les légumes verts à la viande hachée.
3. Salez et assaisonnez au goût, remuez la viande hachée.
4. Pétrir la viande hachée avec vos mains pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit moite et lisse.
5. Ensuite, avec les mains mouillées, façonnez des boudins oblongs. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, étaler les pièces dessus.
6. Cuire le kebab au four à 190-200 degrés pendant 40-60 minutes. Servir chaud avec des oignons marinés et des herbes.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du kebab sur une plaque à pâtisserie en papier d'aluminium

Un plat beau et savoureux qui peut être servi en semaine et sur une table de fête. Au four, le kebab ne s'avère pas pire que celui cuit sur des braises. Associé à des oignons marinés et des herbes aromatiques, ce plat saura conquérir le cœur de vos convives.

Temps de cuisson: 130 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Viande hachée - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 1 dent
• Verts - 20 gr.
• Coriandre - 0,25 cuillère à café
• Zira - 0,25 cuillère à café
• Citron - 0,5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Broyer l'oignon, l'ail et les herbes dans un mixeur.
2. Broyer le cumin et la coriandre dans un mortier.
3. Mélanger la viande hachée avec la masse oignon-ail, ajouter le sel, les épices et le jus de citron. La viande hachée doit être pétrie à la main jusqu'à l'obtention d'une consistance visqueuse homogène et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Fixez la viande hachée sur des bâtons de bambou et façonnez-les en boudins oblongs.
5. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, posez la brochette dessus et soigneusement, en essayant de ne pas l'appuyer, couvrez-la d'une deuxième feuille.
6. Préchauffez le four à 200 degrés, placez une plaque à pâtisserie avec le kebab et faites cuire pendant 40 à 50 minutes. Enfin, vous pouvez retirer la couche supérieure de papier d'aluminium et permettre à la viande de dorer. Servir le kebab fini avec des herbes fraîches et des oignons marinés.

Bon appétit!

Kebab Lula incroyablement savoureux et aromatique avec du fromage au four

Kebab de lula délicieux et aromatique avec du fromage. Les brochettes diffèrent des côtelettes ordinaires en ce qu'elles n'y mettent pas d'œufs ni de pain. Il est très facile d'organiser des expériences culinaires dans une cuisine familiale, nous avons donc décidé d'ajouter du fromage au kebab.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Viande hachée - 300 gr.
• Oignons - 100 gr.
• Verts - 25 gr.
• Fromage - 20 gr.
• Épices au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les oignons, les laver et les hacher finement.
2. Ajouter l'oignon haché à la viande hachée.
3. Râpez le fromage sur une râpe moyenne et ajoutez-le à la viande hachée.
4. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les avec un couteau.
5. Ajoutez du sel et des épices à la viande hachée, pétrissez-la soigneusement avec vos mains, elle doit devenir dense et homogène. Divisez la viande hachée en morceaux et collez-la autour des brochettes en bois, en écrasant bien la viande hachée avec vos mains et en formant des saucisses oblongues.
6. Cuire le kebab au four à 190-200 degrés pendant environ une heure, retourner périodiquement les saucisses. Servir le plat fini avec des légumes et des herbes.

Bon appétit!

Comment faire cuire des brochettes de pommes de terre à la maison?

Les plats de pommes de terre ne doivent pas nécessairement être un accompagnement du plat principal. Nous vous présentons une version végétarienne légère du kebab pour chaque occasion. Ce plat peut être servi indépendamment en y ajoutant une salade de légumes ou une sauce à la crème sure et à l'ail.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pcs.
• Graisse de la queue - 40 gr.
• Sel au goût.
• Curcuma - 0,5 cuillère à café
• Cumin - 0,5 cuillère à café
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau.
2. Refroidir les pommes de terre bouillies, éplucher et passer au hachoir à viande avec la graisse de la queue.
3. Ajouter le sel et les épices aux pommes de terre hachées, bien pétrir. Coller les pommes de terre émincées sur des brochettes en bois avec les mains, façonner les saucisses.
4. Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, la graisser avec de l'huile végétale et disposer la brochette de pommes de terre.
5. Cuire le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes. Refroidir le lula kebab et servir.

Bon appétit!

Kebab de lula juteux et très savoureux au bacon au four

Les amateurs de plats à base de viande vont certainement adorer cette recette originale de lula kebab. Les saucisses à la viande sont enveloppées dans du bacon, ce qui rend le plat encore plus juteux et savoureux.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Viande hachée - 500 gr.
• Bacon - 250 gr.
• Oignons - 0,5 pcs.
• Ail - 2 dents
• Basilic - 1 cuillère à café
• Coriandre - 2 cuillères à soupe
• Piment de Cayenne - 1 pincée
• Poivre noir moulu - 0,25 cuillère à café
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'oignon haché, l'ail, le basilic, la coriandre et le poivre de Cayenne. Saler la masse au goût et pétrir avec les mains pendant environ 4-5 minutes.
2. La viande hachée doit être homogène et visqueuse.
3. Formez des saucisses à partir de viande hachée et enfilez-les sur des brochettes ou des brochettes. Une saucisse par brochette.
4. Prenez une forme avec des bords hauts, couvrez-la de papier d'aluminium. Enrouler chaque brochette dans une tranche de bacon. Placez le kebab sur le récipient.
5. Cuire le plat au four à 200 degrés pendant 20-30 minutes.
6. Servir le lula kebab dans du bacon avec du ketchup ou de la sauce tkemali.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une brochette de filet de dinde

Dans le Caucase, seule la viande d'agneau est utilisée pour le kebab. Cependant, n'importe quelle viande peut être utilisée pour préparer de la viande hachée à votre goût. Il y a plusieurs subtilités qui doivent être observées dans de tels cas, vous les apprendrez à partir de cette recette.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 800 gr.
• Céleri - 1 pièce
• Verts - 1 bouquet.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Carottes - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Ail - 3 dents.
• Huile végétale - pour lubrifier le moule

Processus de cuisson :

1. Couper le filet de dinde très finement.
2. Lavez et épluchez les légumes et les herbes.
3. Transférer les herbes, le céleri et les légumes dans un mélangeur et hacher jusqu'à consistance lisse.
4. Mélangez ensuite la masse de légumes avec la viande hachée, ajoutez l'œuf, le sel et les épices.
5. Formez de longues escalopes à partir de viande hachée et enfilez-les sur des brochettes. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile végétale. Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire le kebab au four à 200 degrés pendant 25-30 minutes. Refroidissez légèrement le plat fini et servez avec un accompagnement de votre choix.

Bon appétit!