Lula kebab dans une poêle - 6 recettes à la maison

Si nous parlons de la préparation d'un vrai kebab, il convient de mentionner qu'il est frit exclusivement sur du charbon de bois dans le gril. Cependant, tout le monde n'a pas la possibilité de cuisiner ce plat dans de telles conditions. Si vous voulez vraiment essayer la cuisine colorée d'autres pays, ces recettes vous aideront à les préparer à la maison. La seule chose dont vous avez besoin est une poêle à frire et quelques heures de temps libre.

Comment faire cuire une brochette de porc hachée dans une poêle?

Si vous souhaitez du coup diversifier votre menu maison, faites attention à ce plat. La recette de sa préparation est si simple que presque tout le monde peut y faire face. En conséquence, le plat s'avère très aromatique et savoureux.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions - 5.

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  Nous lavons l'oignon à l'eau froide, en le nettoyant du sable et d'autres saletés. Nous en retirons l'enveloppe. Lavez à nouveau le légume à l'eau froide. Couper l'oignon en très petits morceaux.
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  Nous lavons bien les herbes fraîches. Nous enlevons l'excès d'humidité avec des serviettes en papier. Broyer les verts. Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la coriandre, de l'aneth, du persil et même de la menthe.
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  Si, pour une raison quelconque, vous n'avez pas pu acheter de porc haché, utilisez du bœuf ou de l'agneau pour le plat. Vous pouvez également mélanger plusieurs types de viande. Le porc haché doit être tordu dans un hachoir à viande. Vous pouvez également tordre l'arc avec. Cependant, ce n'est pas recommandé. Transférer la viande hachée finie dans un bol profond. Nous y mettons des oignons hachés, des herbes, du houblon-suneli (ils donnent au plat une saveur caucasienne) et des épices. Faire fondre un peu le beurre au micro-ondes. Ajoutez-le à la viande hachée. Bien mélanger la viande. Maintenant, nous devons battre la viande hachée sur la table. En conséquence, sa consistance doit devenir visqueuse pour que le kebab puisse garder sa forme et ne pas se désagréger.
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  Les mains doivent être humidifiées avec de l'eau. Nous prenons une petite quantité de viande hachée et en faisons une boule. En le glissant à l'état de gâteau. Maintenant, nous devons coller très soigneusement la viande hachée autour de la brochette. Le résultat est une côtelette oblongue.
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  Nous mettons la casserole sur la cuisinière et la chauffons. Lubrifiez sa surface avec de l'huile de tournesol. Il est souhaitable qu'il soit inodore. On met les futures brochettes dans la poêle. Nous commençons à les faire frire. Nous le faisons à feu vif. Retournez constamment les côtelettes avec une brochette en les faisant frire de tous les côtés pendant 1 à 2 minutes. Du fait que nous faisons frire les côtelettes à feu vif, une croûte rougissante se forme à leur surface. C'est elle qui garde tout le jus de lula kebab à l'intérieur. Par conséquent, le plat s'avère incroyablement juteux.
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  Baisser le feu après 10 minutes. Nous cuisons les côtelettes pendant encore 10 minutes, en les faisant également frire de tous les côtés. Couvrir l'assiette avec du papier absorbant. Nous y avons mis le kebab prêt à l'emploi. Ce plat n'a pas besoin d'accompagnement. Vous pouvez le compléter avec du ketchup ou toute autre sauce adaptée à la viande. Il est également recommandé de servir du lavash ou des légumes marinés avec le kebab.Saupoudrer d'oignons verts hachés sur les escalopes avant de placer le plat sur la table. Lula kebab est prêt. Dépêchez-vous de vous asseoir à table et de déguster ce plat juteux. Bon appétit!

Kebab de boeuf haché juteux sur des brochettes dans une casserole

Vous pouvez diversifier la table de fête avec des plats du monde entier. Cette recette vous permettra de surprendre vos invités. Ils seront certainement attentifs à la présentation inhabituelle de ce plat. Après l'avoir préparé, vous recevrez de nombreux compliments envers votre talent culinaire.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Portions - 7.

Ingrédients:

• Boeuf - 1kg.
• Saindoux - 500 gr.
• Oignons - 4 pièces
• Ail - 4 dents.
• Coriandre au goût.
• Persil au goût.
• Sel au goût.
• Coriandre - 1 cuillère à soupe
• Paprika au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Herbes provençales au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Vous pouvez faire du lula kebab à partir d'absolument n'importe quelle viande. Par exemple, porc, agneau, poulet. Nous utilisons du bœuf dans cette recette. La viande doit être nettoyée en enlevant les films et les tendons de sa surface. Nous tordons le bœuf à l'aide d'un hachoir à viande avec de grandes grilles. Placer la viande hachée dans un petit bol profond. Vous pouvez tordre le saindoux dans un hachoir à viande ou le broyer dans un mélangeur en une pâte. Pour éviter que le saindoux ne colle et ne s'écrase normalement, laissez-le au congélateur au moins 60 minutes au préalable. Mélanger le saindoux avec le bœuf haché.
2. Nous lavons les oignons du sable et d'autres saletés. Nous en retirons l'enveloppe. Rincez à nouveau l'oignon. Nous le coupons en petits morceaux. Rincer la coriandre et le persil à l'eau froide. Nous enlevons l'excès d'humidité avec des serviettes en papier. Broyer les verts. Ajoutez-le avec l'oignon à la viande hachée. Mélangez bien.
3. Presser l'ail à l'aide d'une presse. Nous le mettons avec la viande hachée avec des oignons. Mélanger le sel, la coriandre, le paprika, le poivre noir et les herbes de Provence. Ajoutez-les à la viande hachée et remuez bien. Les épices doivent être réparties uniformément dans la viande.
4. Vous devez pétrir la viande hachée exclusivement avec vos mains. Il devrait devenir très visqueux et collant à vos mains. Nous battons la viande hachée pendant 15 minutes pour que les fibres de la viande se brisent. La viande hachée doit être périodiquement jetée sur la table depuis une faible hauteur. Après cela, nous le transférons au réfrigérateur pendant 40 minutes afin qu'il ait le temps de refroidir.
5. Nous commençons à former un kebab à partir de viande hachée réfrigérée. Nous prenons de la viande dans nos mains et en faisons une côtelette ovale. Frappez-le de tous les côtés. Nous mettons la côtelette sur une brochette en bois afin qu'elle soit fermement fixée dessus. Il est recommandé d'humidifier les brochettes avec de l'eau au préalable. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains, humidifiez-les périodiquement dans de l'eau salée.
6. Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez-y de l'huile végétale. Vous pouvez également graisser la poêle avec du saindoux. On y étale nos brochettes. Faites-les frire de tous les côtés pendant 15 minutes. N'oubliez pas de les retourner toutes les 2-3 minutes. Tous les côtés du kebab doivent être légèrement dorés. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle pour permettre à la viande de cuire à l'intérieur.
7. Placer une serviette en papier sur une grande assiette. Transférez-y les escalopes finies. Vous pouvez faire n'importe quel plat d'accompagnement de kebab. Par exemple, des légumes grillés ou des pommes de terre. Le kebab Lula peut être servi sur un morceau de lavash et complété par des légumes marinés. Garnir d'oignons verts hachés, de persil ou d'aneth. Il est temps de servir le plat et de surprendre les invités avec vos talents culinaires.

Recette pas à pas pour faire une brochette de poulet dans une poêle

C'est la recette la plus rapide pour un tel plat. La viande utilisée dans sa préparation rend le plat très sain et peu calorique. Si vous vous en tenez au bon régime, cette recette est parfaite pour vous.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 400 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Vernis vert - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Poivre à goûter.
• Persil - 1 bouquet.
• Herbes italiennes - 1 cuillère à café
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 55 ml.
• Paprika au goût.

Processus de cuisson :

1. La poitrine de poulet suffit pour 4 portions du plat. Le choix de la viande doit être très prudent. La poitrine doit être rose. S'il y a des taches dessus, la viande n'est plus la première fraîcheur. Achetez du sein auprès de fournisseurs de confiance dans la mesure du possible. Nous lavons le poulet à l'eau froide. Nous enlevons l'excès d'humidité avec des serviettes en papier. Nous tordons la poitrine dans un hachoir à viande. Transférer la viande hachée dans un petit bol. Vous pouvez également utiliser un mélangeur pour faire de la viande hachée à partir de la poitrine. Ajoutez-y 1 œuf de poule. Incorporez-le à la viande hachée. Vous pouvez également sauter l'œuf et simplement battre la viande. Ajoutez du sel, des herbes italiennes, du poivre et du paprika à la viande hachée. Bien mélanger la viande pour que les épices soient uniformément réparties. Si vous souhaitez ajouter une saveur caucasienne au plat, ajoutez du houblon-suneli à la viande hachée.
2. Laver les oignons verts. Séchez-le avec du papier absorbant. Modifiez l'arc en petits anneaux. Rincez le persil à l'eau. Nous le séchons et le hachons finement. Ajouter les légumes verts à la viande hachée et remuer. Vous pouvez également utiliser de l'aneth ou de la coriandre.
3. Couvrir la viande hachée avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, il aura le temps de s'imprégner de l'arôme des épices. Vous pouvez également sauter cette étape, mais cela rendra la viande plus savoureuse. Lorsque le temps est écoulé, nous sortons la viande hachée du réfrigérateur. Laisser reposer un peu la viande à température ambiante. Lorsque la viande hachée devient chaude, nous commençons à former les brochettes. Nous prenons de la viande et sculptons une longue côtelette en forme d'ovale. Aplatissez-la légèrement et posez-la délicatement sur une brochette (il est recommandé de les tremper dans l'eau au préalable). Les escalopes doivent mesurer environ 7 à 8 centimètres de long.
4. Nous mettons la casserole sur un poêle préchauffé. Utilisez une poêle à griller si possible. Ajoutez-y de l'huile végétale. Nous étalons les brochettes. Faites-les frire de chaque côté pendant 5 minutes. Retournez constamment la brochette pendant la cuisson. Une croûte dorée doit apparaître dessus. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le plat frire à l'intérieur. Après cela, nous étalons les brochettes sur une assiette, qui doit être recouverte d'une serviette en papier au préalable.
5. Couper l'oignon vert en petits morceaux. Nous le mettons dans une poêle et le faisons frire. Après 2-3 minutes, il devrait être doux. Ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel à l'oignon. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes. Après cela, remettez les brochettes dans la poêle. Nous les faisons mijoter encore 5 minutes. Vous pouvez également préparer la sauce à l'avance et la verser sur les galettes.
6. Nous étalons les brochettes sur un plat. Ils doivent être servis avec de la purée de pommes de terre, des légumes grillés ou des légumes frais en accompagnement. Ce plat est incroyablement savoureux à la fois chaud et froid. Beaucoup de gens préfèrent d'abord conserver le kebab au réfrigérateur, puis le servir sur la table. Vous pouvez les compléter avec une sauce aigre-douce ou toute autre sauce. Saupoudrer d'oignons verts finement hachés sur les brochettes. Cet apéritif est parfait pour une table de fête. Elle est également capable d'égayer la soirée après une dure journée de travail. Appréciez le goût incroyable de ce plat.

Comment cuisiner une délicieuse et juteuse brochette d'agneau hachée ?

Pour un repas fait maison, il est assez difficile de trouver un plat varié et insolite. Cette recette est assez simple, mais sa présentation est très inhabituelle. Pour le préparer, vous aurez besoin d'ingrédients que vous trouverez certainement en épicerie, et de quelques heures de temps libre.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 1h20.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Agneau - 500 gr.
• Graisse de boeuf - 100 gr.
• Oignons - 500 gr.
• Ail - 2 dents
• Persil - 1 bouquet.
• Basilic - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Piment fort - 0,5 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Paprika - 1 cuillère à café
• Oignons verts au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. L'agneau doit être transformé avant la cuisson. Nous lavons la viande. Nous enlevons l'excès d'humidité avec des serviettes en papier. Couper la viande en petits morceaux. Nous les transférons dans un conteneur profond. Nous hachons également la graisse de bœuf et l'ajoutons à l'agneau. Ajouter le basilic, le sel, la coriandre, le poivre noir, le paprika et le piment fort à la viande. Si vous n'aimez pas les plats épicés, vous pouvez éliminer les deux derniers ingrédients. Pressez les gousses d'ail à l'aide d'une presse ou coupez-les en petits morceaux. Ajouter à l'agneau. Remuez bien la viande pour bien répartir les épices. Transférez l'agneau au réfrigérateur et laissez-le là pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la viande aura le temps de bien mariner.
2. Laver les oignons. Assurez-vous qu'il n'y a plus de sable dessus. Peler l'oignon. Vous pouvez le tordre dans un hachoir à viande ou le hacher finement. Si vous utilisez un hachoir à viande, utilisez une serviette pour extraire l'excès de liquide de l'oignon. Nous lavons la coriandre sous l'eau courante. Nous le coupons en petits morceaux.
3. Lorsque le temps est écoulé, sortez le mélange d'agneau et de gras du réfrigérateur. Passez-le dans un hachoir à viande. Si vous n'avez pas cet appareil de cuisine, utilisez un mixeur. Ajouter l'oignon haché et la coriandre à la viande hachée. Remuez bien la viande hachée. Il est très important à ce stade de battre soigneusement la viande hachée sur la table. N'hésitez pas à le jeter sur le dessus de la table depuis une faible hauteur.
4. Pour éviter que les brochettes ne brûlent pendant la friture, mettez-les dans un récipient d'eau pendant 5 à 10 minutes. Prenez une petite quantité de viande hachée dans votre main. Façonnez-les en longues escalopes oblongues. Aplatissez-les avec vos mains des deux côtés. Placez le kebab sur une brochette et placez-le sur une planche en bois. Après cela, nous devons congeler un peu les brochettes. Placez-les au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
5. Nous mettons la poêle à chauffer à feu moyen. Assurez-vous de le graisser avec de l'huile végétale. Nous étalons les brochettes dans la poêle. Faites-les frire de chaque côté pendant 5 minutes. Répétez cette étape plusieurs fois. Les escalopes doivent dorer. Une croûte appétissante apparaîtra à leur surface. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les brochettes pendant 15 minutes. Pendant ce temps, ils auront le temps de se préparer à l'intérieur.
6. Couvrir l'assiette avec une serviette ou un essuie-tout. Disposez les brochettes. Couper les oignons verts en petits anneaux. Utilisez-le comme décoration pour votre plat. Les brochettes de Lula sont généralement servies sans accompagnement. Cependant, vous pouvez leur préparer de la purée de pommes de terre ou des légumes. Si vous n'allez pas faire frire les brochettes tout de suite, elles peuvent être envoyées au congélateur et ensuite utilisées au besoin. Ce plat est parfait pour un dîner à la maison, et le diversifie également avec sa présentation inhabituelle. Il est temps de mettre la table.

Comment faire frire le kebab dans une poêle sans brochettes ?

Cette recette peut être préparée pour une table de fête. Sa recette est tellement simplifiée que vous n'avez pas besoin d'utiliser de brochettes ou de brochettes dans le plat d'origine. Par conséquent, vous pouvez facilement le cuisiner à la maison et remplacer vos escalopes habituelles par celui-ci.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Boeuf - 800 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Persil - 1 bouquet.
• Coriandre au goût.
• Sel au goût.
• Poivre - 0,5 cuillère à café
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Paprika - 1 cuillère à café
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Piment fort - au goût.

Processus de cuisson :

1. Il est préférable d'acheter du bœuf au marché, car dans le magasin, la viande perd bon nombre de ses propriétés bénéfiques. Lorsque vous choisissez de la viande, assurez-vous qu'elle ne repose pas dans une flaque d'eau. Un bon boeuf doit être légèrement sec. Cette condition n'affecte en rien la qualité du produit. Cela vaut la peine de demander au vendeur de couper un morceau de viande et de vous laisser le sentir. Il est très important de s'assurer à l'avance que le bœuf n'a pas d'odeur désagréable. Rincer la viande à l'eau froide avant la cuisson. Placez-le sur du papier absorbant et essuyez l'excès d'humidité. Préparez votre hachoir à viande. Torsadez la viande. Placer la viande hachée dans un bol profond.Vous pouvez également utiliser un mixeur et faire des brochettes de viande hachée.
2. Nous lavons bien les oignons. Enlevez l'excès d'humidité et retirez l'enveloppe. Rincez à nouveau le légume. Couper l'oignon en petits morceaux. Rincer la coriandre et le persil à l'eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant. Hacher finement les herbes.
3. Dans un petit bol, mélanger le sel, une demi-cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de coriandre. Vous pouvez également ajouter des piments forts. Son montant dépend de votre préférence. Ajouter le mélange d'épices à la viande hachée. Bien mélanger la viande pour bien répartir les épices. Mettez l'oignon et les légumes verts hachés dans une assiette. Remuez à nouveau la viande hachée. Laissez-le au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, la viande hachée est saturée d'arômes d'épices. Si vous avez plus de temps, vous pouvez laisser la viande au réfrigérateur pendant 60 minutes pour mieux la refroidir.
4. Lorsque le temps est écoulé, sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la réchauffer un peu. Mouillez vos mains à l'eau froide. Prenez de la viande hachée et façonnez-la en une longue escalope ovale. Ils doivent ressembler à de petites saucisses. Aplatissez-les avec vos mains des deux côtés. Placer les brochettes sur une planche en bois et laisser reposer 5 minutes.
5. Mettez la casserole sur la cuisinière et faites-la chauffer. Ajoutez-y de l'huile végétale et étalez-la. Nous étalons les brochettes dans la poêle. Maintenant, nous devons faire frire doucement les galettes. Dans la recette originale, les brochettes sont tournées avec une brochette en bois. Cuire de chaque côté pendant 8 minutes. Utilisez une spatule en bois ou en silicone pour retourner délicatement la brochette. Cuire jusqu'à coloration dorée. Baissez ensuite le feu. Laissez les brochettes dans la poêle pendant 10 minutes, couvrez-les avec un couvercle. Pendant ce temps, ils seront enfin prêts.
6. Mettez les escalopes sur une assiette et laissez-les refroidir. L'accompagnement pour le kebab n'est pas fourni. Vous pouvez le garnir d'herbes finement hachées, d'oignons ou d'oignons verts. De plus, ce plat doit être servi avec du pain pita frais et quelques légumes. Malgré le fait que cette option de cuisson soit simplifiée, son goût n'est en aucun cas inférieur à l'original. Les brochettes Lula sont prêtes. Essayez plutôt ce plat juteux.

Une recette simple et délicieuse pour une brochette de dinde juteuse dans une poêle

Si vous n'êtes pas fan des plats d'agneau gras, cette recette est une excellente alternative. Le principal avantage de ce plat est qu'il est diététique et très sain. Vous pouvez le cuisiner en toute sécurité pour le dîner, ravir votre corps et maintenir une silhouette mince.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Turquie - 300 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Beurre - 1 cuillère à soupe
• Ail - 1 dent
• Aneth - 1 bouquet.
• Persil - 1 bouquet.
• Basilic séché - au goût.
• Sel au goût.
• Paprika au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Si vous souhaitez cuisiner un plat savoureux et juteux, choisissez votre viande de manière responsable. Une jeune dinde est nécessaire pour le kebab. Pour le choisir, réfléchissez bien à la couleur de la viande. Une dinde de qualité a une palette de nuances différentes. Le meilleur est la viande, qui est dominée par la couleur rose. Rincez abondamment la dinde. Retirez l'excès d'humidité en frottant la viande avec une serviette. Couper la dinde en petits cubes. Après cela, vous pouvez le hacher avec un couteau épais ou un couperet jusqu'à ce qu'il devienne grossièrement haché. Il sera plus facile d'utiliser un hachoir à viande ordinaire et de tordre la viande. Transférer la viande hachée dans un bol profond et réserver.
2. Nous lavons l'oignon, l'aneth et le persil à l'eau froide. Nous enlevons l'excès d'humidité avec des serviettes en papier. Peler l'oignon. Coupez-le en très petits morceaux. Puis hachez les herbes. Ajouter l'oignon à la viande hachée. Remuez bien la viande. Ajoutez-y de l'aneth haché et du persil. Remuez à nouveau la viande hachée.
3. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-le à la viande hachée et remuez.Cet ingrédient vous permettra de former plus facilement des brochettes.
4. Ajouter progressivement les épices à la viande hachée. Tout d'abord, ajoutez du poivre noir moulu à la viande. Remuez la viande hachée en répartissant uniformément le poivre. Ajouter un peu de sel et de basilic séché. Remuer à nouveau. Ajouter le paprika comme dernier ingrédient. Si vous n'aimez pas les aliments épicés, essayez d'ajouter le moins possible de cet ingrédient ou sautez-le complètement. Transférer la viande hachée préparée au réfrigérateur pendant 60 minutes.
5. Sortez la viande hachée du réfrigérateur. Transférez-le sur la table et laissez-le se réchauffer un peu. Trempez vos mains dans de l'eau salée. Prenez une petite quantité de viande hachée et façonnez une escalope ovale qui ressemblera à une saucisse. Les brochettes doivent être trempées dans l'eau froide pendant 5 minutes à l'avance. Grâce à cela, ils ne brûleront pas. Placer les brochettes sur les brochettes. Laissez-les reposer sur la table pendant 5 à 10 minutes. Si vous ne voulez pas faire frire toutes les brochettes d'un coup, mettez-les dans un sac et laissez-les au congélateur jusqu'à ce que vous cuisiez à nouveau.
6. Mettez la casserole sur un petit feu. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale. Placez les brochettes à distance les unes des autres pour qu'elles soient uniformément frites. Retournez-les avec des brochettes. Cuire de chaque côté pendant 5 minutes. Une croûte dorée appétissante doit apparaître à la surface du kebab. Retirez la casserole du feu. Couvrez-le avec un couvercle et laissez reposer les brochettes pendant 15 minutes.
7. Placer les brochettes prêtes à l'emploi sur un grand plat. Il est recommandé de servir diverses sauces avec eux. Vous pouvez prendre du ketchup ordinaire, par exemple. Garnir les côtelettes d'herbes fraîches et de légumes. Lors de la décoration d'un plat, vous pouvez mettre le kebab sur le pain pita. Il doit être servi chaud, mais le plat conserve son goût même lorsqu'il est froid. Mettez la table et dégustez le résultat de votre travail.